PRESSIMATKA
Päivät suorastaan vilistävät täällä ruoan ja viinin parissa eteläisessä Ranskassa. Välillä kokataan itse, välillä syödään muiden kokkauksia. Tämä fenkolisalaatti oli aika nappiosuma.
The Happy Hamletin Ruoka- & viini -retriitti on leppoisa. Kyseessä ei ole kokkauskurssi, jossa me osallistujat jokaisen aterian valmistamme (huh, onneksi ei!). Vaan kyse on ruoasta ja viinistä nautiskelusta ranskalaiseen tapaan monella eri tavalla.
Välillä toki kokkaillaan Teresan johdolla. Toissailtana saimme valita tuoreista raaka-aineista mieluisat ja joku teki pääruoan, toinen alkuruoan ja jälkkäriäkin saatiin. Omalle kohdalle osuivat herkullisesti tuoksuvat, rapsakat fenkolit ja kookkaita, keitettyjä katkarapuja. Näistä siis alkuun jotain kivaa.
- 3 pientä fenkolia
- 1 pihvitomaatti
- 1/2 makea sipuli
- 1 luomusitruunan mehu ja kuori
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunanmakuista sormisuolaa
- Lisäksi keitettyjä, kookkaita katkarapuja
- Huuhtele fenkolit, leikkaa kovaa kantaa reilusti pois ja siivuta ne ohuen ohuiksi. Tämä käy näppärimmin mandoliinilla, mutta terävä veitsikin käy.
- Leikkaa kypsä tomaatti halki, poista siemenet ja kuutio se. Kuutioi myös puolikas sipuli. Raasta sitruunasta kuori, purista mehu ja lisää ne siivutettujen fenkolien joukkoon. Lisää runsaasti hyvää oliiviöljyä, (sitruuna)sormisuolaa ja sekoita ainekset hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kuutioitu sipuli ja tomaatti. Sekoita. Anna maustua hetki viileässä ja tarjoa kesäisten kalaruokien lisukkeena, (savustettujen) katkarapujen kera tai nauti salaatti sellaisenaan.
- Täällä Ranskassa sitruunat ovat lempeän makuisia, joten en lisännyt salaattiin yhtään hunajaa tai sokeria, mutta Suomessa tämä lisäys voi olla tarpeen, sillä sitruunan happamuus ei saa lyödä päällimmäisenä läpi salaatista. Esimerkiksi noin teelusikallinen hunajaa taittaa liian kirpsakkuuden pois.
Joka aamu käymme aamulenkillä ja eilen mukana oli villi vuohi Ninou, häränpyllyä koko lenkin ajan heittelevä voimaeläimeni ja kuten otsikkokin kertoo, täällä kaikki syö ja hyvin. Ninou jopa nakerteli menemään koko kävelylenkkimme ajan, sen mikä koirien jahtaamiselta ja muulta meuhkaamiselta ehti. Ja tänä aamuna taas tuijottelimme toisiamme, Ninou seisten metsän keskellä ja itse altaalta nousseena. On se vinkeä tapaus, tuo Ninou!
Tässä muutaman päivän aikana olemme myös The Happy Hamletin Suskan ja Teresan kanssa suunnitelleet ensi vuodelle uutta retriittiä teemalla ’food & photography’.
Ideana on, että tutustumme alueen ruokakulttuuriin ja viineihin pienillä visiiteillä viinitiloille ja toreille, kokkaamme, meille kokataan ja tässä samalla osallistujat saavat opastatusta ruokakuvaamiseen, stailaamiseen ja kuvienkäsittelyyn. Kuvausvälineenä voi olla kännykkä, pokkari tai digikamera.
Niin, ja ei pidä unohtaa mahdollisuutta tehdä superedullisia propsi- eli kuvausrekvisiittaostoksia ranskalaista antiikkia myyvissä brocanteissa. Näihin suuntaamme tänään ja mittailin jo matkalaukkani, että mitä se vetää eilisten viiniostosten jälkeen..
Tässä retriitissä siis yhdistyy mitä mainioimmilla tavalla lomailu ja nauttiminen The Happy Hamletin ainutlaatuisen viehättävästä ympäristöstä ja tiloista sekä ruoka, viini ja ruoan kuvaaminen. Tarkoitus ei ole hiki hatussa painaa pitkää päivää pelkästään opiskellen asioita, vaan sulavasti yhdistää syöminen, kokkaaminen ja ruokailuhetkien kauniiden annosten kuvaus, viinitilavisiitit ja samalla annettavat viinikuvausvinkit ja raaka-aineiden kuvaaminen toreilla. Aamut otetaan rennosti metsäkävelyillä tai aamu-uiden ja maalaisaamiaisen jälkeen rentoudutaan hetki uima-altaalla. Olisi suorastaan synti olla pysähtymättä nauttimaan tästä kaikesta, mitä The Happy Hamletilla on tarjota.
Ajankohta tälle retriitille on alustavan kaavailun mukaan 27.8-1.9.2019. KLM lentää esimerkiksi näppärästi Amsterdamin kautta Toulouseen, mistä isäntä Nico sitten osallistujat noutaa. Varsinainen ilmoittautuminen avataan pikimmitten, vinkkaan siitä tarkemmin sitten. Teresa ja Suska ehtivät tästä ideastamme jo somessa viestiä ja meillä on ensimmäiset ilmoittautuneet jo eli jos siltä tuntuu, että haluat mukaan tälle retriitille, niin huikkase!
Lue lisäinfoa The Happy Hamletista.
