Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kun kaikki syö – fenkolisalaatti

5.7.2018 by Mari

PRESSIMATKA

the happy hamlet, ninou-vuohi, fenkolisalaatti

Päivät suorastaan vilistävät täällä ruoan ja viinin parissa eteläisessä Ranskassa. Välillä kokataan itse, välillä syödään muiden kokkauksia. Tämä fenkolisalaatti oli aika nappiosuma.

The Happy Hamletin Ruoka- & viini -retriitti on leppoisa. Kyseessä ei ole kokkauskurssi, jossa me osallistujat jokaisen aterian valmistamme (huh, onneksi ei!). Vaan kyse on ruoasta ja viinistä nautiskelusta ranskalaiseen tapaan monella eri tavalla.

Välillä toki kokkaillaan Teresan johdolla. Toissailtana saimme valita tuoreista raaka-aineista mieluisat ja joku teki pääruoan, toinen alkuruoan ja jälkkäriäkin saatiin. Omalle kohdalle osuivat herkullisesti tuoksuvat, rapsakat fenkolit ja kookkaita, keitettyjä katkarapuja. Näistä siis alkuun jotain kivaa.

the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Fenkolisalaatti
2018-07-05 09:54:10
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 pientä fenkolia
  2. 1 pihvitomaatti
  3. 1/2 makea sipuli
  4. 1 luomusitruunan mehu ja kuori
  5. 1/2 dl oliiviöljyä
  6. 1 tl sitruunanmakuista sormisuolaa
  7. Lisäksi keitettyjä, kookkaita katkarapuja
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele fenkolit, leikkaa kovaa kantaa reilusti pois ja siivuta ne ohuen ohuiksi. Tämä käy näppärimmin mandoliinilla, mutta terävä veitsikin käy.
  2. Leikkaa kypsä tomaatti halki, poista siemenet ja kuutio se. Kuutioi myös puolikas sipuli. Raasta sitruunasta kuori, purista mehu ja lisää ne siivutettujen fenkolien joukkoon. Lisää runsaasti hyvää oliiviöljyä, (sitruuna)sormisuolaa ja sekoita ainekset hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kuutioitu sipuli ja tomaatti. Sekoita. Anna maustua hetki viileässä ja tarjoa kesäisten kalaruokien lisukkeena, (savustettujen) katkarapujen kera tai nauti salaatti sellaisenaan.
Vinkit
  1. Täällä Ranskassa sitruunat ovat lempeän makuisia, joten en lisännyt salaattiin yhtään hunajaa tai sokeria, mutta Suomessa tämä lisäys voi olla tarpeen, sillä sitruunan happamuus ei saa lyödä päällimmäisenä läpi salaatista. Esimerkiksi noin teelusikallinen hunajaa taittaa liian kirpsakkuuden pois.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Joka aamu käymme aamulenkillä ja eilen mukana oli villi vuohi Ninou, häränpyllyä koko lenkin ajan heittelevä voimaeläimeni ja kuten otsikkokin kertoo, täällä kaikki syö ja hyvin. Ninou jopa nakerteli menemään koko kävelylenkkimme ajan, sen mikä koirien jahtaamiselta ja muulta meuhkaamiselta ehti. Ja tänä aamuna taas tuijottelimme toisiamme, Ninou seisten metsän keskellä ja itse altaalta nousseena. On se vinkeä tapaus, tuo Ninou!

Tässä muutaman päivän aikana olemme myös The Happy Hamletin Suskan ja Teresan kanssa suunnitelleet ensi vuodelle uutta retriittiä teemalla ‘food & photography’.  

the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Ideana on, että tutustumme alueen ruokakulttuuriin ja viineihin pienillä visiiteillä viinitiloille ja toreille, kokkaamme, meille kokataan ja tässä samalla osallistujat saavat opastatusta ruokakuvaamiseen, stailaamiseen ja kuvienkäsittelyyn. Kuvausvälineenä voi olla kännykkä, pokkari tai digikamera.

Niin, ja ei pidä unohtaa mahdollisuutta tehdä superedullisia propsi- eli kuvausrekvisiittaostoksia ranskalaista antiikkia myyvissä brocanteissa. Näihin suuntaamme tänään ja mittailin jo matkalaukkani, että mitä se vetää eilisten viiniostosten jälkeen..

Tässä retriitissä siis yhdistyy mitä mainioimmilla tavalla lomailu ja nauttiminen The Happy Hamletin ainutlaatuisen viehättävästä ympäristöstä ja tiloista sekä ruoka, viini ja ruoan kuvaaminen. Tarkoitus ei ole hiki hatussa painaa pitkää päivää pelkästään opiskellen asioita, vaan sulavasti yhdistää syöminen, kokkaaminen ja ruokailuhetkien kauniiden annosten kuvaus, viinitilavisiitit ja samalla annettavat viinikuvausvinkit ja raaka-aineiden kuvaaminen toreilla. Aamut otetaan rennosti metsäkävelyillä tai aamu-uiden ja maalaisaamiaisen jälkeen rentoudutaan hetki uima-altaalla. Olisi suorastaan synti olla pysähtymättä nauttimaan tästä kaikesta, mitä The Happy Hamletilla on tarjota.

Ajankohta tälle retriitille on alustavan kaavailun mukaan 27.8-1.9.2019. KLM lentää esimerkiksi näppärästi Amsterdamin kautta Toulouseen, mistä isäntä Nico sitten osallistujat noutaa. Varsinainen ilmoittautuminen avataan pikimmitten, vinkkaan siitä tarkemmin sitten. Teresa ja Suska ehtivät tästä ideastamme jo somessa viestiä ja meillä on ensimmäiset ilmoittautuneet jo eli jos siltä tuntuu, että haluat mukaan tälle retriitille, niin huikkase! 

Lue lisäinfoa The Happy Hamletista.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, lisukkeet, matkoilla, Reseptit, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset Tagged With: fenkolisalaatti, food photography, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvauskurssi ranskassa, ruokakuvia kännykällä, The Happy Hamlet

Saa äänestää!

30.3.2017 by Mari

pink lady food photography awards, pink lady food photographer 2017, ruokakuvaus, food photography, ehdolla, inspiration blog aware, vuoden herkullisin blogi 2017

Ruokakuvien upeimpia otoksia laitetaan taas järjestykseen Pink Lady Food Photography Awards 2017 -kisassa. Tuhansia ja tuhansia ruokakuvia eri puolilta maailmaa osallistuu tähän ruokakuvien arvostetuimpaan kilpailuun. On kunnia olla jälleen shortlistattuna.

Mikä ihmeen Pink Lady awards?? Tämä selventänee kaiken: ‘One of the world’s most respected & creative niche contests‘, toteaa aiheesta muun muassa Advanced Photographer -lehti. Ja samaisesta kisasta ponnisti eteenpäin mm. Jamie Oliverin kuvaajana tunnetuksi tullut David Loftus.

Järjestävä taho kertoi, että tänä vuonna taso oli järjettömän korkea ja osallistujia ennätysmäärä. Viime vuonna shortlistille pääsi neljä valokuvaani ja yksi video, tänä vuonna yhden suosituimman kategorian ‘Cream of the crop‘ shortlistille (Tim aina sanoo, että ei kannata laittaa kuvia tarjolle tuohon kategoriaan, koska joukosta on vaikea erottua. Mutta laitoin kuitenkin) kipusi yllä oleva kuvani ‘Thyme’s anatomy‘.

Ja kuvaa voi nyt käydä äänestämässä – mikäli siltä tuntuu – suosikikseen People’s choice-kategoriassa (kuvani löytyy Cream of the crop -alakategoriasta). Kiitos, jos viitsit!

Kisa on muutenkin järjettömän hienosti organisoitu: jury koostuu ruoan ja valokuvauksen sekä lehtimaailman huippuammattilaisita ja palkkiot ovat hulppeita. Kyse ei siis ole minkään kasvottoman juryn instagramissa rahaa vastaan mielivaltaisesti arvostelemia kuvia, vaan aito, tunnettu ja arvostettu ruokakuvauskilpailu.

Mentorini ja kollegani Tim Clinch, jonka kanssa järjestän vuosittain kesäisin viikonlopun kestäviä ruokakuvauskursseja on kyseisessä kisassa palkittu valokuvaaja.  Tänä vuonna hän on shortlistattuna jopa neljällä kännykkäkuvallaan. Tim on tässä edelläkävijä ja hän on pitkään kirjoittanut kännykkäkuvaamisesta muun muassa Black & White Magazineen. Ruoan kuvaaminen kännykällä on myös asia, johon tulevan elokuun workshopissa pureudumme ja nyt on siten mahdollisuus saada oppia parhaimmalta.

Tuntui myös tosi hienolta, että viime kesänä workshopiimme osallistuneen Heidin kyseisessä workshopissa ottama upea viinikuva on shortlistattuna kisassa. Way to go! (Ja jos nyt tästä innostui, että haluat päästä Timin ja mun oppiin ensi elokuussa, niin muutama paikka vielä tarjolla ja -50 euron hintaan! Nopeat syövät hitaat!

Ja eihän se äänestäminen tähän lopu. Edelleen 12.4 asti voi äänestää Vuoden herkullisinta blogia Inspiration blog Awardesissa. Kuten sanottua jo aiemmin, blogini on ensi kertaa sitten vuoden 2012 ehdolla Suomen blogiskabassa.  Kliks, kliks tästä pääsee katsomaan ehdokkaat ja antamaan äänen suosikilleen.

musta pizza, mustaa ruokaa, ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

Ruoka-asiaa sitten lopuksi.

Iltalehdessä tänään supermaukasta ja kaunista vihreää parsaa pikagraavatuilla munilla.  Tässä muutama muu mainio parsavinkki. Sehän nyt alkaa nimittäin olla se aika!

Huomenna blogissa vinkit keltuaisten tuoresuolaukseen ja tarjoiluvinkkiä parsan kera. Luonnollisesti!

Höylätty parsasalaatti
Parsaranskalaiset ja hollandaise
Parsamunakas
Parsakeitto
Parsapiirakka

 

pink lady food photography awards, pink lady food photographer 2017, ruokakuvaus, food photography, ehdolla, inspiration blog aware, vuoden herkullisin blogi 2017

Filed Under: ruokablogi, ruokakuvaus, ruokavideot Tagged With: ehdolla, food photography, inspiration blog aware, pink lady food photographer 2017, pink lady food photography awards, ruokakuvaus, vuoden herkullisin blogi 2017

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...