Jotain maukasta

ruokablogi

Vaihtelua grilliruokiin

by

possua vartaassa Mari Moilanen-2 kopio, liruokaa, grilliruokia, grillireseptejä, possua vartaassa, grillattua porsasta, grillimarinadi porsaalle, grillaus,hoisin-possua

Possua vartaassa, hoisin-marinadilla  ja makeita bataattilohkoja. Siinäpä vasta maistuva grilliruoka.

Nautin kesä ensimmäisistä grillailuista melko simppelisti. Lihaa, kalaa tai kasviksia. Suolaa ja mustapippuria. Hieman öljyä. Haluan nauttin siitä grillatusta mausta.

Kun tämä maku alkaa tulla jo korvista, siirryn mausteisempiin ruokiin. Mökillä kun ollaan, niin simppelisti edetään. 

Tuunasin kaupan valmiskastikkeesta varsin mehevän marinadin kesäiselle ja maukkaalle possulle. Uuniin nakkasin bataatit, mausteilla ja hunajalla. Syntyi possua vartaassa.

Koko reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Muita grilliherkkuja:

Grillattu kaali
Ananas-homejuustohampurilainen
Hasselpähkinämaustevoi naudalle
Appelsiinimarinoidut ribsit
Emmentalpossu

 

 

 

Mainio crumble on juhannuksen makea

by

aprikoosicrumble Mari Moilanen

Kesäjälkiruokasuosikkini on ehdottomasti crumble. Se on simppeli, mutta vähäiseen vaivaansa nähden superhyvä. Siihen käy mitkä tahansa marjat tai hedelmät – maun mukaan. Jussiksi sopii mainiosti tämä aprikoosicrumble.

Cadizin supermarkettien hyllyt notkuvat kypsiä, tuoksuvia hedelmiä, melonia, persikkaa, kirsikkaa ja aprikoosia. Näin muun muassa. Ja se maku! Kirsikat näyttävät samalta kuin koto-Suomessa, mutta ne ovat napsakoita ja makean kirpeitä. Aprikoosit ja persikat tuoksuvat huumaavaa, kypsää tuoksuaan olematta kuitenkaan ylipehmeitä. Melonin mehu valuu sormille paloja leikatessa. Mmm…näin sen kuuluukin olla.

Aprikoosicrumble
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8 kypsää aprikoosia
  2. 2 dl vadelmia
  3. 1 kypsä banaani
  4. 2 vaniljatangot siemenet
  5. 1 dl kookossokeria
  6. 4 rkl tummaa rommia
Päälle
  1. 2 dl kaurahiutaleita
  2. 100 g voita
  3. 1 tl kanelia
  4. 1 dl kookossokeria
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kaurahiutaleet ja huoneenlämpöinen voi sekä sokeri keskenään. Lisää kaneli.
  2. Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi banaani. Aseta halkaistut aprikoosit halkaisupinta ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle vadelmat ja laita päällimmäiseksi banaanisiivut. Sekoita rommiin kahden vaniljatangon siemenet ja kaada neste hedelmien päälle. Ripota lopuksi pinnalle desin verran kookossokeria (kookossokeri ei ole niin makeaa kuin tavallinen sokeri, joten sitä voi laittaa huoletta reilummin. Crumble jää silti sopivan kirpeäksi.)
  3. Lusikoi päälle kauraseos ja paista crumblea 200 asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan niin, että pinta rapeutuu ja marjat kiehuvat.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kuudelle. Tarjoa lisäksi pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näitä hedelmiä olen nauttinut joka aamu. Iltaisin niistä valmistuu jälkiruokia. Tänään teen persikkapaistoksen ja eilen tein tämän älyttömän herkullisen, kivan kirpsakan aprikoosicrumblen.

Kaurahiutaleiden löytäminen olikin sitten aivan oma hommansa ja kookossokerin toin jo viime kerrasta viisastuneena mukanani. Myöskään aitoa vaniljaa ei täältä jauheena löydy, muutama kivikova tanko kylläkin. Mutta hätä ei lue lakia. mainio jälkkäri tästä syntyi. Lisukkeena meni lähes puolitoista litraa pehmeäksi sulanutta jäätelöä…

Muita herkkuja juhannukseksi:

Sitruunainen juustokakku
Mansikoita ja balsamicosiirappia
Lohi-BLT-leivät
Marjaisa fetasalaatti
Raparperi-frangipaanipiirakka
Parsa-halloumivartaat

 

 

Tervetuloa, uudet perunat!

by

IL varhaisperunat Mari Moilanen kopio, uudet perunat, varhaisperunat, lisuke uusille perunoille, perunaruokia, perunaherkkuja, lohikastike, kastike uuniperunalle, lisuke uusille perunoille

Tänä vuonna lähes kaikkea saa etuajassa. Säät ovat meitä niin hellineet. Uusien perunoidenkin hinta on jo ollut siedettävä. 

Uusia perunoita – tai tarkemmin ottaen  varhaisperunoita- tuli mielestäni juhlistaa kuin kevään ensimmäisiä parsoja. Lautaselle aseteltaisiin muutama puhtaaksi raaputeltu, sopivaksi keitelty peruna ja hieman vain lisuketta. Itse hoidin tosin tämä juhlistamisen puraisemalla perunasta palan pois, sipaisemalla päälle (liikaa) voita ja ripotin vielä hieman sormisuolaa voin päälle. Jumalaista, tottahan toki.

Lohikastike perunoille
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lämminsavulohta
  2. 2 rkl sitruunanmehua
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. 4 rkl tuoretta tilliä
  5. mustapippuria
  6. 2 dl turkkilaista jugurttia
  7. 2 dl ranskankermaa
  8. 1 rkl Dijon-sinappia
  9. ripaus suolaa ja sokeria
Valmistusohjeet
  1. Pilko lohi pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipuli. Silppua tilli. Sekoita ranskankerma ja turkkilainen jugurtti kulhossa ja lisää joukkoon pienitty lohi, tilli, Dijon sekä mausteet. Anna hetki maustua jääkaapissa.
  2. Sekoita ainekset
Vinkit
  1. Tarjoa lohikastiketta uusien perunoiden lisukkeena, uuniperunoiden täytteenä tai nauti sitä reikäleipäviipaleen päällä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Iltalehteen tein salvia-pekoniperunat-reseptin, jolla voi edellisen päivän uusista perunoista loihtia uuden herkkuruoan. Tähänkin ruokaan sain ujutettua ruskistettua voita.. Reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Raikkaiden uusi peruna-ruokien kanssa maistuu luonnollisesti valkoviini. Herkullinen ja raikas, kypsiä, kivellisen hedelmän aromeja ja sitruunaisuutta  uhkuva Villa Maria Riesling on kepeä kesäruokien viini. Tämä viini maistui myös mainiosti Lähi-Idän mausteisten herkkujen kera, mitä viime viikonlopun ruokakuvausworkshopissa Chef Santerin ohjeiden mukaan kokkailimme. Tämä viini on hyvin miellyttävä ja siitä on helppo pitää.

Välillä myös vanhat perunat maittavat kesällä. Kalan kanssa maistuvat esimerkiksi lohkotut, uunissa rapeiksi paistetut ja tillillä maustetut perunat tai isommat perunat voi täyttää sitruunaisella lohiseoksella. Herkullista on myös uusien perunoiden joukkoon sekoiteltu ruohosipulipesto. Tai perunoiden päälle voi sulatella voikukka-horsmavoita. Ei ollenkaan pöllömpää, sekään.