Jotain maukasta

ruokablogi

Kakku, jolla on suklainen sydän

by


 

suklaakakku-mari-moilanen-23, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakku

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Tätä mehevää, suklaista herkkua leipoessa tuli mieleen se satu, jossa hiiri ompeli kissalle takkia. Alkuperäinen ajatus oli, että tulisi donitsit. Ei tullut, vaan tuli sitten rento pannukakku tai kaksikin gluteenitonta suklaakakkua valurautapannulla sunnuntaiaamun ratoksi.

Taas oli aika leipoa Kungsörnenin gluteenittomista valmissekoituksista jotain hyvää. Tykästyin – ja muutkin tykästyivät – tosi paljon viime kesäiseen nutella-suklaakakkuun, joten tartuin taas samaiseen pakettiin tuunailu mielessäni.

Teki mieli kokeilla suklaisia donitseja. Vaahterasiirappikuorrutteella. Ja yksi donitsipellillinen uunissa paistuikin, mutta olin unohtanut, kuinka herkkää tämä gluteeniton taikina on. Donitsien irroittaminen pienistä, keskireikäisistä muoteistaa osottautui hankalaksi ja en halunnut sellaista reseptiä jakaa. Mitäs nyt?

suklaakakku-mari-moilanen-21, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakkun

Suklaakakku pannulla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnenin gluteenitonta Chokladkaka-miksiä
  2. 1 tl kanelia
  3. ripaus aitoa vaniljaa jauheena
  4. 200 g tummaa suklaata
  5. kourallinen kuivattuja banaanilastuja
  6. muutama rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
  7. juoksevaa rasvaa
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kakkutaikina ohjeen mukaan. Lisää mausteet.
  2. Lorauta hieman rasvaa pienelle, n 16 cm halkaisijaltaan, valurautapannulle ja laita se 200 asteiseen uuniin, kunnes voi kuplii. Ota pannu uunista ja kaada puolet taikinasta pannulle. Laita taikinan keskelle keko rouhittua suklaata, banaanilastuja ja hieman pistaaseja. Paista kypsäksi noin 20 minuutin ajan.
  3. Paista toinen kakku vastaavalla tavalla.
Vinkit
  1. Jos päällysteet uppoavat paistamisen aikana taikinaan, lisää niitä, kun kakun pinta alkaa olla jähmettynyt.
  2. Tarjoa vaniljajäätelön kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lähtökohtaisesti ajatuksenani oli kuitenkin tehdä joku aamuherkku, donitsit kun ovat yksi sellaisia mieluisia itselleni. Seuraava, mitä mietin, oli suklainen clafoutis eli pannukakku. Rennosti valurautapannulle tehty aamiasen päätökseksi tarjottava simppeli herkku. Jes! Sen henkinen tästä syntyy. Ja syntyikin, mutta kakkumaisen kuohkea. Huh.

suklaakakku-mari-moilanen-14-2

Multa monesti kysytään etenkin viikonloppuaamuisin, että olisiko vielä jotain pientä hyvää kahvin kanssa. Kaivelen sitten pakastimesta kakun jämiä tuskaisena. Mutta tämä kakku valmistuu näppärästi ja nopeasti aamulla, voileipiä ja kahvia maiskuttaessa. Taikina-aineiden sekoitus, hieman lisä maustetta vaniljalla ja kanelilla, kakku kahdessa osassa pannulle, suklaasta mehevyyttä ja rouheaa koristetta päälle. Sitten uuniin. Ei voi olla helpompaa!

Suklaa sulaa pehmeäksi sydämeksi taikinan keskelle, päällä olevat banaanilastut ovat rouheita ja pistaasit tuovat kakkuun väriä. Mmm..

Siinä se. Gluteeniton suklaakakku pannulla. Kaikilla mausteilla, ilman suurempaa sotkua. Ja perhe kiitttää. Kuten myös gluteenittomalla ruokavaliolla olevat ystävät!

Muita herkkuja Kungsörnenin tuotteista:

Kurpitsapannukakut
Nutella-suklaakakku

 

Keltainen latte kurkumasta – kurkumalatte

by

kurkumakahvi-mari-moilanen-16

Superhitti maailmalla on kurkuman – tuoreen tai jauhetun – lisääminen maitoon tai jopa maitokahviin. Syynä luonnollisesti kurkuman kiitetyt terveysvaikutukset. Sen kehutaan poistavan tulehduksia, parantavan muistia ja poistavan vatsavaivoja – näin muun muassa.

Kokeilin tätä hittiä eli golden milkin valmistamista liittyen pitkä-aikaiseen yhteistyöhöni Fiskarsin kanssa, josta pian pääsen kertomaan lisää. En ole aiemmin tuoretta kurkumaa ostanut, saati käsitellyt ja sain huomata, että tuore kurkuma on erittäin värikylläinen ja sormet keltaiseksi maalaava.

Kurkumasta povattiin kansainvälisesti vuoden 2016 hittimaustetta. Ei tämä vuosi tainnut ihan kurkuman vuosi kuitenkaan vielä olla, ainakaan täällä Suomessa, mutta ehkäpä ensi vuosi on suotuisampi?

Kurkumalatte
Tallenna resepti
Tulosta
Kurkumatahna
  1. 3 cm:n pätkä kurkumaa
  2. 3 cm:n pätkä raastettua inkivääriä
  3. 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  4. 1 rkl kookossokeria
  5. rouhaus mustapippuria
Kurkumalatte
  1. 2,5 dl maitoa (tavallista tai mantelimaitoa)
  2. 1 tuplaespresso
  3. 1 tl kurkumatahnaa
  4. tupsaus kanelia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kurkumatahnan ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Valmista latte kuumentamalla maito ja lisäämällä kuumaan maitoon kurkumatahna. Vaahdota päälle hieman kuumaan maitoa ja tupsauta päälle kaneli. Nauti!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kurkumakahvi-mari-moilanen-24

Kurkumajuomien lähtökohtana on kurkumatahna, jolle löytyy monenlaisia valmistustapoja netistä. Juomia valmistettaessa niihin lisätään hunajaa, mutta itse päädyin laittamaan tahnan joukkoon kookossokeria ja skippaan makeutuksen juoman valmistusvaiheessa.

Kurkumajuomaan tai siihen tahnaan, mistä juoma valmistetaan, tulee oppineiden mukaan lisätä myös mustapippuria. Se kun kuulemma korostaa näitä kurkuman terveysvaikutuksia entisestään. No, näin tein.

Itseäni lähinnä kiinnosti, että miltä tämä todella herkullisen värinen juoma sitten maistuu. Yllätyin. Kurkuman maku on lempeä, vaikka väri kertookin muuta. Kun maustoin kahvin vielä kanelilla, juoma muistutti etäisesti rakastamaani pumpkin spice lattea, ilman sitä paksua rakennetta tosin.

Ja nyt oloni on hyvin tervehtynyt, muisti kirkas ja noh, ainakin tämä kahvi lämmittää !

P.S Pikaisesti kurkumalaten tai golden milkin makuun pääsee sekoittamalla 2,5 desiin kuumaa maitoa 1/2 tl kurkumaa ja saman verran jauhettua inkivääriä. Jos latten haluaa, niin vielä joukkoon 

Kurpitsafalafelit – käännytystä kasvissyöjäksi

by


kurpitsafalafelit-mari-moilanen-8

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Jos mun pitäisi joku henkilö käännyttää kasvissyöjäksi, aloittaisin lykkäämällä nenän alle mojovan keltaiset, makoisan makuiset kurpitsafalafelit lisukkeineen. Luulen, että voisin onnistua.

Kun kävin WSET3-viinikurssia ja joka tunnilla maistelimme 20-30 viiniä, suuntasin suoraan Fafasiin syömään falafeleja. Sen verran ikeniä kiristeli, että jotain maukasta piti saada. Tämän putiikin falafelit ovatkin sitten priimaa kamaa. Kun tuli syksy ja alkoi kurpitsa-aika, mieleen tuli heti maalata vaisun väriset falafelit kurpitsalla keltaisiksi kurpitsafalafeleiksi. Ihan ite. Kotona.

kurpitsafalafelit-mari-moilanen-10

Ja ryhdyin tuumasta toimeen, kun testailin GoGreenin tuotteita. Tai testailin ja testailin. GoGreenin tuotteita on kaapistani löytynyt jo pidemmän aikaa. Istuvat nimittäin omaan whole food-täysjyväisyys-ruokafilosofiaani kuin nenä päähän.

Tähän illalliseen GoGreeniltä löytyi runsaasti ainesosia: kurpitsafalafeleihin kikhernetetra, bulguria lisukkeeksi ja lisukkeen joukkoon vielä auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Hyvää, terveellistä ja niin vegeä.

Kurpitsafalafelit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g myskikurpitsaa (puolikas pienestä)
  2. 175 g valutettuja GoGreen-kikherneitä
  3. 1 siivu kauraleipää tai vastaavaa muruina
  4. 1/2 tl kaneli
  5. 1 tl kurkumaa
  6. 1 valkosipulin kynsi
  7. 1/4 tl muskottipähkinää
  8. 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
Lisukkeet
Jugurttikastike
  1. 2 dl turkkilaista jugurttia
  2. 1 valkosipulinkynsi
  3. 1 tl hunajaa
  4. maun mukaan srirachaa tai muuta chilikastiketta
Bulgursalaatti
  1. 2 dl ohjeen mukaan keitettyä GoGreen bulguria
  2. 3-4 rkl GoGreen siemeniä (auringonkukan sekä kurpitsan)
  3. 1/2 ruukkua lehtipersiljaa silputtuna
  4. kourallinen eri värisiä minitomaatteja
  5. 1/2 sipuli
  6. loraus oliiviöljyä
  7. 1 limetin mehu
  8. ripaus suolaa
  9. rouhaus mustapippuria
  10. Lisäksi täysjyväpitaleipiä, silputtua salaattia ja tahinia.
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsan puolikasta uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan, kunnes se on läpikypsä. Kaavi pois siemenet ja anna sen hieman jäähtyä. Kaavi kurpitsaliha kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja aja rouheaksi taikinaksi sauvasekoittimella. Muotoile taikinasta 10 pientä pihviä, aseta pihvit kevyesti öljytylle pellille ja sivele vielä falafelien pinta öljyllä. Paista 225 asteisessa uunissa 6-7 minuuttia per puoli eli käännä pihvit paistamisen aikana.
  2. Valmista lisukkeet. Silppua salaatti, halkaise tomaatit ja keitä bulgur ohjeen mukaan. Jäähdytä ja sekoita joukkoon tomaatit, silputtu sipuli sekä lehtipersilja. Kostuta salaatti oliiviöljyllä sekä limetinmehulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Sekoita jugurttiin murskattu valkosipuli, hunaja sekä srirachaa maun mukaan.
Vinkit
  1. Käytin falafeleihin 100 % kauraleipää eli vegeruoan lisäksi niistä tuli gluteenittomia herkkuja.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kurpitsafalafelit_-4

Wset3-kurssi oli ja meni. Maanantainen falafelmättäminen loppui, mutta himotus falafeleihin ei. Olen jo kokeillut bataattifalafeleja, erinomaisia muuten. Ja nämä kurpitsafalafelit, no, kuvat puhukoot puolestaan. Hyviä olivat, niin hyviä. Joten, kuka haluaa tulla käännytetyksi?

Tervetuloa kylään vaan!

Muita kurpitsaherkkuja:

Uunikurpitsat
Kurpitsapannukakut
Suklaabrowniet-kurpitsabrowniet
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto

Yhteistyössä GoGreenin kanssa.

yhteistyo