Jättikatkarapuceviche. Näinkin herkkää ja kesäistä syötävää mun teki mieli täällä lumen keskellä mökillä. Ja ei muuta kuin tuumasta toimeen.
Kypsensin raa’at jättikatkaravunpyrstöt huolella limen mehussa ja sitten joukkoon jalapenoa, makeita tomaatteja, punasipulia, avokadoa, kurkkua ja kunnolla korianteria.
Käytin limenmehua purkista. En jaksanut lähteä puristamaan limeistä, mutta niitä kulunee kymmenisen kappaletta, jos puristat mehun itse.
JÄTTIKATKARAPUCEVICHE
4 hengelle
600 g pakastettuja kuorettomia, raakoja jättikatkoja
4 dl limenmehua
1/2 kurkku
250 g tomaattia (n. 2 1/2 dl kuutioina)
1 avokado
5-6 rkl tuoretta korianteria
1 pieni punasipuli
1 jalapeno
sormisuolaa
mustapippuria
1/2 tl ruokosokeria
4 dl limenmehua
1/2 kurkku
250 g tomaattia (n. 2 1/2 dl kuutioina)
1 avokado
5-6 rkl tuoretta korianteria
1 pieni punasipuli
1 jalapeno
sormisuolaa
mustapippuria
1/2 tl ruokosokeria
1. Sulata ravut. Poista suoli ja leikkaa jättikatkaravut kolmee osaan.
2. Laita limen mehu kulhoon ja lisää joukkoon pienityt ravut. Anna kypsyä kolme tuntia viileässä.
3. Pilko tomaatit, punasipuli, jalapeno ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Silppua korianteri. Kun ravut ovat kypsiä, kuutioi avokado.
4. Sekoita kaikki ainekset, mausta ja nauti sellaisenaan alkupalana tai tostadasten tai nachojen kanssa.
Ravut kypsyvät läpikuultavista valkoisiksi limen mehussa. Niihin saa jäädä pieni kuultava keskus, silloin ne ovat mehevimmillään. Testaa kypsennysvaiheessa, siltä sisus näyttää.
Tästä tuli aivan ihanaa ja voisin lusikoida hela hoidon tällaisenaan suuhuni, mutta hyvää tämä on myös rapeiden tostadasten (mm. Food truckilta löytyy tai sitten tostadaksia voi itse uppopaistaa) tai nachojen kanssa. Ootko muuten maistanut Santa Marian uusia bataattinachoja? Ostin jo pussin, mutta vielä avaamatta.
Korvamerkkasin tämän ensi kesän laiturisyötäväksi kuumana kesäpäivänä adult beveragejen kanssa, mutta suosittelen testaamaan jo nyt, kevään kynnyksellä. Vie nimittäin ajatukset aivan jonnekin muualle täältä talven keskeltä..
