Sienikurssit Mäntyharjulla starttaa!

13.5.2024 by Mari

SIENIMANIAA MÄNTYHARJULLA 30.8-1.9.2024

Aika: 30.8.-1.9.2024
Paikka: Mäntyharju/Pertunmaa
Opettaja: ruokatoimittaja, valokuvaaja ja luonnontuotealaa opiskeleva Mari Moilanen
Hinta: 425 euroa/henkilö. Kesäkuun loppuun asti ennakkovaraajan hinta 380 euroa. Osallistumismaksun voi maksaa kahdessa erässä.
Max. osallistujamäärä: 8 henkeä

Lähde mukaani ihastelemaan Mäntyharjun komeita sienimetsiä, tutustumaan metsien laajaan sienivalikoimaan ja oppimaan lisää sienistä herkullisten sieniruokien, sienitastingin ja inspiroivan opetuksen kautta.

Sienikurssi sopii kaikille sienestyksestä innostuneille, niin kokemattomammille kuin kokeneemmille sienestäjille, sillä Mäntyharjun sienetmetsät tarjoavat opittavaa ja aarteita niin aloittelijalle kuin kokeneemmallekin konkarille.

Majoitus & sienipäämajamme on Pertunmaalla sijaitsevassa Lahdelman tunnelmallisella B& B-tilalla Peruveden rannalla. Sienestyksen ja sieniherkkujen lisäksi nautimme puusaunan pehmeistä löylyistä ja on reissun aikana mahdollista pulahtaa paljuunkin.

Sienestyspaikkamme sijaitsee noin parin tunnin matkan päässä pk-seudulta. Lahdentietä pääsee n. 15 kilometrin päähän eli ajo on joutuisaa. Mikäli tulet junalla, nappaa taksi Mäntyharjun keskustasta tai kysy lisämaksullista noutoa. Tarkemmat ohjeet saat ilmoittautumisen jälkeen.

Mitä sieniä syyskuun alussa Mäntyharjulta löytyy? Vastaus on, että vaikka ja mitä. Ja runsaasti. Katselin viime syyskuun alun kuvia kännykästäni ja törmäämme todennäköisesti eri rouskuihin mm. aromikkaaseen sikurirouskuun, lihaisaan nokirouskuun ja jäpäkkään kuusenleppärouskuun, aniksiseen vihertuoksumalikkaan ja jos hyvin käy niin liutaan herkullisia ukonsieniä, tuoksuvia kuusenherkkusieniä ja suppilovahveroita näin muutamia mainitakseni. Viimeisiä tattejakin metsästä löytyy, kauniinkeltaisia kantarelleja ja herkullisia vaaleaorakkaita pilvin pimein. Tutustumme myös näiden näköislajeihin sekä tutkailemme muita myrkyllisiä sieniä, joita polullemme osuu.

OHJELMA 30.8-1.9.2024

PERJANTAI 30.8.2024

17.30-18.00 Saapuminen Lahdelmaan, majoittuminen
18:30-20 Pieniä sienimakupaloja, sienitasting ja asiaa sienistä ruoanlaitoissa
20:00- vapaata aikaa, mahdollisuus saunomiseen ja järvessä pulahtamiseen

LAUANTAI 31.8.2024

8:00-9:00 aamiainen sienipäämajassa
9:30 Siirtyminen sienimetsälle muutamalla autolla
10:00-13:00 Sienestystä (sienten kasvuympäristöt, sienten ja niiden näköislajien tunnistamista, keruu- ja puhdistamisohjeita).
13:00-15:00 Sienten käsittelyä (mahdollisuus kuivata tai pikkelöidä osa omasta saaliistaan)
16:00-18:00 Sauna ja palju
18:30-21:00 Kolmen lajin sienellinen illallinen

SUNNUNTAI 1.9.2024

9:00-10:00 Aamiainen
10:30 Hyvästit Mäntyharjulle

MUKAAN TARVITSET:

Lahdelmassa on lakanat ja pyyhe kaikille. Mukaan tarvitset ainoastaan seuraavat:

• hyvät, kosteutta kestävät jalkineet ja säänmukaiset sienestysvaatteet
• oman sienikorin ja sieniveitsen (mikäli haluat, kori järjestyy myös paikan päällä)
• voit ottaa mukaasi myös kevyen sienikuivurin
• suojan kärpäsiä/mahdollisia hirvikärpäsiä vastaan
• saunajuomat

HINTA SISÄLTÄÄ:

Inspiroivan sienikurssin ja sukelluksen sienien saloihin Mari Moilasen johdolla Mäntyharjun hulppeissa sienimetsissä
Opetusta myös sienten ja sieniruokien kuvaamiseen
Perjantain iltapalan, 2 x aamiaiset, lauantaina kevyen lounaan ja kolmen lajin sienellisen illallisen.
Majoituksen 1-2 hengen huoneissa Lahdelman tunnelmallisessa B& B-tilalla Peruveden rannalla (yhden hengen huone mahdollisuuksien mukaan lisämaksusta.).

MAJOITUS:

Hintaan sisältyy majoitus 1-2 (3) hengen huoneissa Lahdelman sienipäämajamökissämme (Riemurahi tai Ilotupa, osallistujamäärästä riippuen), missä ruokaillaan ja yövytään. Hintaan sisältyviä huoneita on tarjolla seuraavasti:

2 hengen huone/alakerta
2 hengen huone/alakerta
3 hengen huone/yläkerta
1 hengen verholla erotettu pieni alkovi/yläkerta
1-2 hengen verholla erotettu isompi alkovi/yläkerta

(Ilotuvassa on 3 kahden hengen huonetta).

Mikäli haluat enemmän yksityisyyttä, on mahdollista lisämaksusta majoittua Lahdelman pihamaalla sijaitsevan luhtiaitan tunnelmallisissa yksiöissä/kaksiossa saatavuuden mukaan tai ottaa sienipäämajan 2 hengen huone omaan käyttöön. Kysy näistä lisää meilitse mari@jotainmaukasta.fi

ILMOITTAUTUMINEN:
Ilmoittaudu mukaan lähettämällä nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi ja mahdolliset ruokarajoitteet sähköpostitse osoitteeseen mari@jotainmaukasta.fi

Saat ilmoittautumisen jälkeen sähköpostitse laskun, joka tulee maksaa 7 päivän kuluessa ilmoittautumisesta. Jos maksua ei ole eräpäivään mennessä suoritettu, paikka luovutetaan seuraavalle.

YLEISET MAKSU- JA PERUUTUSEHDOT:

• Lähetettyäsi ilmoittautumisen pyydetyillä tiedoilla saat sähköpostiisi kurssi-infon, joka toimii kurssin vahvistuksena. Tämän jälkeen ilmoittautumista pidetään sitovana.
• Kurssi järjestetään, mikäli osallistujia on vähintään 6 henkilöä. Mikäli minimimäärä ei täyty, lähetämme peruutusilmoituksen vastaanotettuihin yhteystietoihin vähintään viikkoa ennen kurssin alkua.
• Rock your Blog Oy pidättää oikeuden kurssin peruuttamiseen pakottavasta syystä tai jos vähimmäisosallistujamäärä ei toteudu. Tässä tapauksessa jo maksetut suoritukset palautetaan täysimääräisesti.
• Rock your Blog Oy pidättää oikeuden muuttaa kurssin aikataulua tai paikkaa, mikäli vähäisen osallistujamäärän vuoksi ja/tai muusta pakottavasta syystä kurssille pitää tehdä muutoksia. Näissä tapauksissa kurssin voi perua tai siirtää veloituksetta. Rock your Blog Oy ei korvaa pakottavien syiden vuoksi tehtyjen muutosten tai peruutusten aiheuttamia välillisiä kustannuksia.
• Jos osallistuminen perutaan 60 vuorokautta ennen tapahtuman alkua, palautetaan jo suoritetut maksut. Niistä pidätetään 80 euroa toimistokuluina.
• Jos osallistuminen perutaan vähintään 30 vuorokautta ennen koulutuksen alkua, palautetaan jo suoritetuista 50 %.
• Jos osallistuminen perutaan, kun koulutuksen alkuun on aikaa vähemmän kuin 30 vuorokautta, ei suoritettuja maksuja palauteta. Ilmoittamatta jätetyistä peruutuksista veloitetaan kurssin hinta täysimääräisenä.
• Peruutus tulee tehdä sähköpostitse osoitteeseen mari@jotainmaukasta.fi, jolloin peruutus kuitataan ja mahdolliset palautuksen laitetaan maksuun.
• Estyneen henkilön tilalle voi ennen kurssin alkamista kuluitta vaihtaa toisen henkilön.

Nämä peruutusehdot ovat kuluttajaviraston suositusten mukaiset.

Tavastia-klubin artistimenu starttaa N-Y-T!

14.10.2021 by Mari

ravintola ilves, artistimenu, tavastia-klubin artistimenu, ellinooran menu

Ei ole Ellinooran gnudeja parempaa.

Tavastia-klubin artistimenun starttia olen odottanut kuin kuuta nousevaa. Tämä mieletön proggis alkoi jo viime helmikuussa ja nyt se virallisesti käynnistyy ravintola Ilveksessä.

Tavastia-klubin artistimenu starttaa 29.10 ravintola Ilveksessä!!!

Moni instaseuraaja saattoi huomata, kuinka koko alkuvuoden aikana – lähes 5 kuukautta – vietin tiiviisti aikaa Tavastialla töiden merkeissä. Kuvissa vilahteli Tavastialla kuvattuja ruoka-annoksia, eturivin artisteja essu päällä ja viiniä lasissa. Tällöin en vielä voinut hehkuttaa, että mikä huikea projekti oli käynnissä, mutta nyt voin.

ravintola ilves, artistimenu, tavastia-klubin artistimenu, sofan menu

Rapduo Sofan vegaaninen pääruoka ’soffalla’.

Rokkimenusta artistimenuun

Ja koko stoori menee näin. Noin kymmenisen vuotta sitten CMX:n Yrjänän ideasta lähti käytiin Rokkimenu-kirjan työstäminen. Tällöin eturivin rokkarit tekivät menunsa ravintola Ilvekseen ja reseptit painettiin kirjaksi kuvineen ja haastatteluineen.

Ajatus tämän idean uudelleentoteuttamisesta on pyörinyt tavastialaisilla mielessä, mutta vasta pandemia-aika toi sopivan hetken uuden, artistien kanssa toteutetun menusetin työstöön.

Helmikuussa 2021 käynnistyi siten Tavastia-klubin artistimenu-projekti, jossa 10 kotimaista huippuartistia saapui enemmän tai vähemmän jännittyneinä ravintola Ilveksen keittiöön kokkaamaan menutaan ravintolan listalle omista suosikkiraaka-aineistaan.

Itse hihkuin riemusta, kun sain meiliä proggikseen liittyen ja menin Tavastialle tapaamaan prjektin vetäjiä eli Tavastian liiketoimintajohtaja Ninaa ja tapahtumavastaava Mariaa. Yhteinen sävel löytyi, myös Ninan Rudolf-koiran kanssa, joka kuorasi koko palaverin ajan sylissäni. (Tästä varmasti sain rutkasti lisäpisteitä..)

ravintola ilves, artistimenu, ravintola ilveksen artistimenu, olavi uusivirran menu

Olavi Uusivirran bouillabaisse vie kielen.

Artistien kanssa keittiössä

Näin käynnistyi heittämällä mielenkiintoisin ja hauskin työproggis ever. Kirjoitin jokaisesta artistista jutun ja kuvasin heidän kokkaamansa ruoat.

Tutkailin artistien visuaalista ilmettä ja levynkansia heidän musiikkinsa kuuntelun lisäksi ja pyrin löytämään saman viban myös artistien ruokakuviin. Tapasin 10 täysin erilaista huippustaraa, jotka olivat Ilveksen keittiössä täysin omalla epämukavuusaluellaan ja näin myös hyvin sympaattisia ja avoimia haastateltavia.

Kuvauspäivät päättyivät siihen, että istuimme Tavastian upeasti valaistussa salissa parin metrin välien huikean pitkän pöydän äärellä ja maistelimme artistien kanssa päivän menun. Noita iltoja en hetkessä unohda.

artistimenu, ravintola ilves, tavastia-klubin artistimenu

Hauholan hanhea Seksikkään-Suklaan kanssa.

No, kaikkia varmasti kiinnostaa, että millaisia ne artistit sitten olivat haastateltavina. Täytyy myöntää, että kun näin ruoan ja juoman äärellä tavattiin, niin kaikki olivat hyvin sympaattisia, jalat maassa olevia tavallisia ihmisiä. Osa ujoja ja hieman hermostuneita, osa nauravia ja ilottelevia, osa filosofisempia, pohtivia.

Ellinoora jäi mieleen hyvää tuulta säteilevänä, Noora Louhimon valloittava persoona ja komea nauru jäi mieleen, Samuli Putro taas sulatti kaikkien meidän sydämemme ihanan inhimillisine juttuineen ja itseironisine kommenteineen. Seksikkään-Suklaan päivänä nauroin niin, että korvalihaksiin sattui.

Haastatteluissa mentiin yllättävän syvälle ihmiseen artistin takana, sillä ruoka on niin oleellinen osa jokaisen elämää ja se, miten syömme ja juomme, kertoo meistä paljon.

ravintola ilves, artistimenu, tavastia-klubin artistimenu, vestan menu

Vestan vegaaninen sitruuna-marenkihässäkkä – herkku bäkkärin lattialla.

Tavastia kompensoi päästöjä

Artistimenu on osa Tavastian Hall of Nature-kampanjaa, jonka tavoitteena on hankkia Tavastian oma, suojeltu metsä päästöjen kompensoimiseksi.

Osa artistimenujen tuotosta menee tähän myös tähän kampanjaan. Nimittäin jokaisen artistin menulta yksi ruokakuva ja huippulahjakkaan valokuvaajan Pietari Purovaaran artisteista päivän aikana ottama artistikuva on tulostettu tauluiksi ja ne huutokaupataan projektin päätteeksi.

Sitä ennen taulut nousevat myös ravintola Ilveksen seinälle sitä mukaa, kun artistimenut tulevat ravintolaan tarjolle. Ihan mielettömän hienoja kuvia siellä on silloin katsottavissa, älä missaa tätä(kään)!

ravintola ilves, artistimenu, tavastia-klubin artistimenu, younghearted menu

Youngheartedien menu tarjoaa jokaiselle jotain ihanaa naposteltavaa.

Ellinoora ekaksi

Nyt siis 10 kuukautta eteenpäin yhden artistin menu on ravintola Ilveksessä nautittavissa kuukauden ajan herkullisine viini- ja olutmätseineen. Menusetti starttaa ihanan Ellinooran herkullisella menulla – gnudeja, kuhaa ja omppujälkkäri – jonka makumaailma oli yksi suosikeistani.

Omat menunsa Ilveksen keittiössä kokkasivat Ellinooran lisäksi Samuli Putro, Olavi Uusivirta, Noora Louhimo, Samae Koskinen, Sofa, Seksikäs-Suklaa, Jesse Markin, Younghearted ja Vesta.

ravintola ilves, artistimenu, ravintola ilveksen artistimenu, noora louhimon menu

Noora Louhimon menussa oli kotimaista tatsia.

Artistien menut ovat hyvin vaihtelevia – lihaa, kalaa, kasviksia – mutta yllättäen hyvinkin kasvispainotteisia ja mukana kaksi täysin vegaanista menua Vestalta ja Sofan duolta. Mielenkiintoisia settejä tarjolla ja kaikille annoksille on vielä paritettu artistien mieletymykset huomioiden sopivat juoman Viinitien ja Koffin puolesta.

Olen aivan täpinöissäni siitä, että Tavastia-klubin artistimenu vihdoin käynnistyy enkä malta odottaa, että pääsen maistelemaan kaikki menut läpi uudemman kerran ja elämään kyseisen artistin päivän uudestaan näiden herkkujen äärellä!

Nähdään siis ravintola Ilveksessä Tavastia-klubin artistimenun äärellä!

Lontoon terkut – Pink Lady -ruokakuvauskilpailun finaalissa

5.5.2019 by Mari

Hieno viikko takana. Vappua juhlin paljon jännittävämmissä merkeissä kuin jos olisin täällä koto-Suomessa skumppapulloja korkkaillut. Vappuaattona suuntasin Lontooseen osallistumaan Pink Lady Foodphotographer of the Year 2019 awardseihin. Finalisti kun olin, kahdella kuvalla.

Lyhyesti niille, joille kisa ei ole tuttu. Pink Lady Food Photographer -kilpailu on kansainvälinen ja alan merkittävin ruokakuvauskilpailu, johon tänä vuonna osallistui 9000 kuvaa 77 maasta. Finalisteja tästä joukosta tuli paristakymmenestä maasta ja finalistikuvia oli parisensataa, sillä eri kategorioita kilpailussa on n. 20.

Jokaisen kategorian finalisteista valitaan 1-3 sijoille päässeet ja ykkössijalaiset kaikista ryhmistä kilpailevat koko kilpailun voitosta eli Pink Lady Food Photographer of the Year 2019-tittelistä. Finalistien juhla pidetään upeassa Mall Galleries-galleriassa ja paikalla on – yksinkertaisesti tiivistettynä – eri maiden parhaita ruokakuvaajia. Myös paljon sellaisia, joiden nimiä ulkomaalaisista ruokalehdistä voi bongata ja oli mukana muutamia tunnettuja bloggaajiakin.

Itse kisasin tänä vuonna – kuten myös viime vuonna – finalistina ’On the phone’-kategoriassa. Tämä on aika luonnollista, sillä kuvaan vapaa-ajalla eniten juuri kännykällä, matkoilla lähes pääsääntöisesti ja kännykkä on rakkain kamerani. On the phone-kategoriassa yhdeksästä kännyköillä näppäistyistä finalistikuvista peräti kaksi oli omiani, kaksi valokuvaajaystäväni, mentorini Tim Clinchin kuvia. Kun näin shortlistatut kuvat, tiesin heti, mikä kuva tämän kategorian voittaa. Kyseessä on Chilessä asuvan supermukavan brittikuvaajan Matt wilsonin hauska kuva ja sanoinkin hänelle, että hitsit, kuvasi tulee voittamaan. Ja niin tulikin. Toiseksi tuli Tim. Itse palasin kotiin onnellisena kahden ’higly commended’-kuvan (nämä postauksen kuvat) kanssa. Koko kisan voitti Jianhui Liao tunnelmallisella kuvallaan Cauldron noodles.

Tänä vuonna vasta oikein hiffasin, kuinka valtavan suuri tapahtuma tämä Pink Lady Food Photographer-kilpailu on. BBC:ltä tuli seuraavana päivänä pätkiä tapahtumasta, monissa kansainvälisissä lehdissä tapahtuma noteerattiin etusivun juttuna ja some lauloi onnitteluja sinne sun tänne.

Kun Mall Galleriesissa kiertää läpi finalistinäyttelyn reilut parisataa kuvaa, ymmärtää, että ruokakuvaus on aika paljon muutakin, kun lehtien tai blogien syytämää annoskuvamaailma. Tänä vuonna uutena kategoriana oli food stylist-kategoria ja tämän kategorian käsittämättömän mielikuvituksekkaat kuvat avasivat mielestäni tätä hyvin. Vaikka pidän itseäni hyvänä ruokastailistina, niin tähän kategoriaan ei ’tavallisilla’ stailatuilla ruokakuvialla ole mitään asiaa.

En voi muuta kuin myhäillä. Oli mahtavaa olla paikan päällä, tavata tuttuja valokuvaajia ja tutustua uusiin. Ja hauskaa oli myös, että nuoruuden suosikkibändin Blurin Alex James jakoi palkinnot, kokki kun on ammatiltaan ja juustontekijä. Ja tietysti aivan parasta oli se, kun samppanjalasi kädessä kiersi galleriaa ja sai ihailla niitä toinen toistaa upeampia, mielikuvituksekkaampia ja maailman parhaita ruokakuvia. Yksi vuoden kohokohtia, ehdottomasti!

Tämä kevät on myös hauska ja aiheeseen liittyvä. Yrityksetkin ovat heränneet siihen, että someen tarvitaan kuvamateriaalia ja kaikkea ei yksinkertaisesti ole varaa ostaa, vaan sitä pitäisi itse tuottaa. Näinpä vedän kevään aikana useamman kännykkäkuvauskurssin eri alojen yrityksille – kuvauskohteena viiniä, kaloja, ruokaa – ja käyn myös Seinäjoella asti oppejani jakamassa. Aivan parasta duunia se tämä mun duunini on!

Moni on kysellyt myös yksityishenkilöille järkättäviä kursseja. Näitä en ole nyt ehtinyt järjestää, mutta elokuun vikalla viikolla olen aivan upeassa ympäristössä, The Happy Hamletissa Ranskassa opettamassa ja sinne tupsahti pari peruutuspaikkaa eli jos vikkelä olet, nähdään siellä!

Lue täältä viime vuoden tunnelmista Pink Lady Food Photographer of The Year 2018 awardseista. Ja tsekkaa Jotain maukasta -instasta lisää tunnelmointia awardseista.