Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kreikkalaiset nachokset – kesänapostelua parhaimmillaan

13.7.2020 by Mari

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

Kreikkalaiset nachokset saattaa kuulostaa oudolta, mutta lukaise resepti. Ei ole outoa ei, on vain supermakoisaa. Varoitan, näihin tulee himo.

Kesä on siitä mainiota aikaa, että jokainen päivä on herkuttelupäivä. Enkä tarkoita herkuttelulla jatkuvaa epäterveellisten namien tai mättöruoan syöntiä, vaan kesällä sokerisen makeat herneet, mehevät mansikat ja muut kasvimaan tuotokset ovat herkuttelua parhaimmillan. Nyt, jos koskaan tomaatit maistuvat makeilta, kurkussa on vihreän vehreä maku ja sipuli on lempeä. Voisin laulaa serenadia näille kotimaan kasviksille, jos kehtaisin.

Päätin kuitenkin olla laulamatta, mutta juhliakseni näitä koto-Suomen kasvimaan herkkuja kokosin lautaselle tämän ihanan setin eli  kreikkalaiset nachokset. Nachokset Välimerellisissä tunnelmissa ja makumaailmoissa. Kokosin rapeiden pitanachossipsien päälle raikkaita kotimaisia kurkku- ja tomaattikuutioita ja lempeää varsisipulia. Kreikan ja Välimerken makua hain oliiveilla, fetalla, tsatsikilla, kikherkeillä ja hummuksella. kaunis ja ruokaisa kasvisannoshan siitä syntyi!

Kesällä ruokaa ei valmisteta ryppyotsaisesti eli kreikkalaisiin nachoksiin tarvittavat tsatsikin ja punajuurihummuksen voi ostaa valmiina. Pääse helpommalla ja ehtii nauttia kesästä.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

KREIKKALAISET NACHOKSET
2 hengelle

6 pitaleipää
3 rkl oliiviöljyä
2 avomaankurkkua
2 oranssia tomaattia
1 jalapeno
3/4 dl pieniä, kivettömiä kalamataoliiveja
1 dl säilöttyjä kikherneitä
200 g fetaa

Lisukkeeksi:

1 dl punajuurihummusta
1 dl tsatsikia

  1. Leikkaa pitaleivät kuuteen pieneen nachoskolmioon. levitä palat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja paahda palat rapeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 10-15 minuuttia.
  2. Huuhtele ja kuutioi tomaatit, sipuli ja avomaankurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa jalapeno ohuiksi siivuiksi.
  3. Kokoa rapeaksi paistuneet pitaleipänachokset laakealle tarjoiluastialle. Ripottele päälle kurkku-, tomaatti- ja sipulikuutiot sekä kokonaiset oliivit. Murenna koko komeuden päälle fetajuustoa. Lusikoi lopuksi päälle runsas keko tsatsikia ja punajuurihummusta, koristele annos lapapenosiivuilla ja tarjoa heti raikkaan roseeviinin kera.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku, kasvisnachokset

Viinisuositus:

Tämä maittava napostelulautanen suorastaan huutaa seurakseen raikasta, kesäistä roseeviiniä. Itse lorottelin lasiin Loimer Rosé Zweigelt & Pinot Noir -roseeviiniä. Ihan vain siksi, että tämä rosee on uusi tuttavuus, johon ihastuin ensisiemauksella. Hennon pinkin värin takaa paljastuu metsämarjaisen ja -mansikkaisen herkullinen, lempeästi hapokas roseeviini, joka on mainio viini sellaisenaan aperitiivina tai juuri tällaisten kesäisten naposteluherkkujen kanssa.  Tykkäsin!

Muita kesänaposteltavia:

Bataattinachokset
Pitasipsit ja punajuurihummus
Sardelli-burrataleipäset
Tomaatti-avokadocrostinit
Salamicrostini
Tee se itse – nachokset
Nachospelti

kreikkalaiset nachokset

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, juomat, kasvisruoka, Korkattu, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Roseeviinit, vihannekset ja juurekset, viini, yhtä juhlaa Tagged With: kasvisruokaa, kesäherkku, kesärosee, kiva roseeviini, kreikkalaisdet nachokset, loimer roseeviini, nachokset, välimeren nachokset

Kasvisten voimin – porkkana-halloumifritterit

13.1.2020 by Mari

porkkana-halloumifritterit, porkkanakasvispihvit, kasvispihvit, fritterit

Porkkana-halloumifritterit ovat paitsi ihastuttavan oransseja, myös erityisen herkullisia. Ja mikä parasta, iisiä kasvisruokaa parhaimmillaan.

Sus siunatkoon, mikä alkuvuosi. Jos siellä ruudun takana on joku, jota influenssa on kovistellut, niin otan osaa. Itselläni on koko alkuvuosi mennyt enemmän vaakatasossa kuin pystyssä. Ja heti, jos on yrittänyt ryhdistäytyä ja tarttua töihin, niin influenssan kosto on ollut karmea. Vuoteen omaksi vain ja uudestaan..

Olen hoitanut itseäni makoisilla kasvisruoilla vyötärörengasta kartuttaneen joulun jälkeen. Nämä porkkana-halloumifritterit olivat piristävä tapaus. Vähän väriä tähän synkkyyteen ja ihan supermaukkaita.

PORKKANA-HALLOUMIFRITTERIT
15-20 kpl

500 g porkkanaa
1 (250 g) pkt halloumia
3 kananmunaa
2 tl korianterinsiemeniä

Kurkumajugurtti:

2 1/2 dl kreikkalaista jogurttia (6%)
1 rkl silputtua minttua
1 tl kurkumaa
1 rkl sitruunan mehua
1 sitruunan raastettu kuori
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Paistamiseen ruokaöljyä

Raasta porkkanat. Puristele neste raasteesta pois käsin. Raasta halloumi. Lisää halloumi ja kananmunat porkkanaraasteen joukkoon.

Kaada pannulle n. sentin kerros ruokaöljyä ja paista taikinasta pieniä lettusia kuumassa öljyssä. Anna fritterien paistua riittävän ajan, n. 3-4 minuuttia ennen kääntämistä. Näin pinta rapeutuu ja fritteri ei hajoa käännettäessä.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa frittereiden kanssa. Keitä lisukkeeksi kvinoaa tai täysjyväriisiä.

Varokaa influenssaa ja nauttikaa kasvisherkkuja. Ei mulla muuta vinkkiä näin alkuvuoteen sitten ole!

Kokeile myös:

Kesäkurpitsa-halloumifritterit
Parsakaalifritterit
Kurpitsafritterit

porkkana-halloumifritterit, porkkanakasvispihvit, kasvispihvit, fritterit

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, juustot, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kasvispihvit, kasvisruokaa, porkkana-halloumifritterit, porkkana-halloumikasvispihvit

Helppoo arkee – paahdettuja vihanneksia ja kvinoa-kikhernelisuketta

9.9.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/GO GREEN

paahdetut vinahhenset ja kvinoa-kikhernelisuke, go grren jyvä & palkokasvisekoitus, kvinoa-kikhernesekoitus, helppoa arkiruokaa, kasvisruokareseptejä

Kukapa ei haluaisi syödä helppoa, hyvää ja terveellistä ruokaa. Sellaista, joka vielä valmistuu nopeasti ja näin helpottaa arjen kiireissä. Omia vinkkejäni arkeen ovat vihannesten paahtaminen uunissa, nopeasti kypsyvien lisukkeiden keittäminen sekä valmiiksi keitettyjen papujen, linssien ja herneiden lisääminen ruokiin. Tässä paahdettuja vihanneksia ja kvinoa-kikhernesekoitusta sisältävässä lämpimässä vegeateriassa yhdistyvät nämä kaikki.

Go Greenin mainiot tuotteet on meillä jatkuvassa käytössä. Suosin arkisin lisukkeina pastan ja perunan sijaan kvinoaa, tattaria, speltinjyviä ja täysjyväcouscousia. Ilahduin, kun tutustuin Go Greenin uutuustuotteisiin, mainioihin jyvä & palkokasvisekoituksiin, jossa samassa paketissa yhdistyy aiemmin eri purkesita ruokaan sekoittamiani aineksia. Mahtavaa!  Uutuustuotteita on kolmea erilaista. Näissä on luomukvinoan, -bulgurin sekä -villiriisin joukkoon sekoitettu linssejä, herneitä ja kikherneitä. 

paahdetut vinahhenset ja kvinoa-kikhernelisuke, go grren jyvä & palkokasvisekoitus, kvinoa-kikhernesekoitus, helppoa arkiruokaa, kasvisruokareseptejä

Suurena kvinoan ystävänä nappasin ensimmäisenä testiin gluteenittoman Luomu Kvinoa & kikhernesekoituksen. Tässä hauskanvärisessä sekoituksessa on yhdistetty valkoista ja mustaa kvinoaa, kikhernebulguria, punaista riisiä, vihreitä herneitä ja auringonkukansiemeniä.  Tästä syntyi maukas, lämmin ateria paahdettujen vihannesten kanssa.  Tällainen ruoka on sellaista, mitä meillä syödään usein arkisin. Tämän osaa kuka tahansa meistä valmistaa, se maistuu niin perheen vegaanille kuin fleksaajillekin ja se on yksinkertaisesti hyvää ja täyttävää.

Tällaista ateriaa valmistaessa tutkaillaan jääkaapin tarjontaa. Ruokaan voi nakata mukaan kaikki purkinpohjat; oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, fetaa tai muuta kivaa juustoa, tuoreita yrttejä, chilisiivuja, mitä nyt kaapista löytyy. Aivan mainiota nämä sekoitukset ovat kulhoruokien pohjana. Itse ajattelin – kun huiman herkkutattisaaliin nyt viikonloppuna keräsin – tehdä tatti bowlin Luomu bulgur & linssisekoitukseen.

paahdetut vinahhenset ja kvinoa-kikhernelisuke, go grren jyvä & palkokasvisekoitus, kvinoa-kikhernesekoitus, helppoa arkiruokaa, kasvisruokareseptejä

Paahdettuja vihanneksia ja kvinoa-kikhernelisuketta
2018-09-09 12:00:32
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl Go Green kvinoa-kikhernesekoitusta
  2. 4 dl vettä
  3. ¼ tl suolaa
Paahdetut vihannekset
  1. 3 porkkanaa
  2. 3 keltajuurta
  3. 8 valkosipulinkynttä
  4. 400 g ruusukaalia
  5. 100 g lehtikaalia
  6. ½ dl oliiviöljyä
  7. 1 rkl sormisuolaa
  8. 2 – 3 tl Ras el hanout -mausteseosta
  9. Paistamiseen oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kvinoa-linssisekoitus. Huuhtele seos ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta hyvin.
  2. Pese ja kuori juurekset. Huuhtele kaalit.
  3. Leikkaa porkkanat veneiksi ja lohko keltajuuret. Jätä valkosipulinkynnet kuorellisiksi. Poista ruusukaaleista kannat ja irrota rikkoutuneet päälilehdet. Leikkaa ruusukaalit puoliksi. Leikkaa lehtikaaleista pois kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet.
  4. Levitä porkkanat ja keltajuuret uunpellille leivinpaperin päälle. Valuta päälle puolet öljystä ja lisää puolet suolasta sekä ras el hanout’ista. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Lisää sitten ruusukaalit ja loput mausteista. Paista vielä 6 minuuttia ja levitä lopuksi päälle lehtikaalit. Paista, kunnes lehtikaalit ovat rapeutuneet.
  5. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista siinä kvinoa-linssiseosta, kunnes se on saanut hieman väriä ja on pinnaltaan rapsakkaa.
  6. Kokoa salaatti tarjoilukulhoon laittamalla kvinoa-kikhernepaistos alle ja kokoa paahdetut vihannekset tämän päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen aiemmin testannut jonkun muun merkkistä vastaanvanlaista tuotesekoitusta, minkä kaupan hyllyltä mukaani nappasin. Tässä tuotteessa oli ongelmana se, että sekoituksesta tuli keitettäessä tahmeaa ja palkokasvit värjäsivät jyvät ikävän värisiksi. Jännityksellä odotin, että miten nyt mahtaa tämän tuotteen kanssa käydä, koska vielä suunnittelin keitetyn lisukkeen paistamista ja tämä vaatii irtonaisen lisukkeen. Hyvinhän siinä kävi. Lisuke oli mainiota. irtonaista, kauniin väristä, jossa eri raaka-aineet näkyivät selkeinä oman värisinä pilkkuinaan. Toimii siis!

paahdetut vinahhenset ja kvinoa-kikhernelisuke, go grren jyvä & palkokasvisekoitus, kvinoa-kikhernesekoitus, helppoa arkiruokaa, kasvisruokareseptejä

Superhyvä juttu on se, että kaikki nämä uudet sekoitukset kiehuvat kypsiksi 10 minuutissa. Tuotteissa ei ole lisättyä suolaa tai muita mausteita eli mausteita voi sitten lisäillä oman maun mukaan. Myös keitetyn sekoituksen paistaminen öljyssä tuo siihen mukavaa makua ja rapeutta. Sekoituksen voi paistaa heti keittämisen jälkeen – tai jos sekoitusta jää edelliseltä päivältä, niin seuraavana päivänä se herätellään eloon kuumassa öljyssä pyöritellen.

Olen aivan villinä ollut ras el hanoutiin sekä sumakkiin ja tässäkin reseptissä uunissa paahdetut vihannekset saivat ras el hanoutia mausteeksi. Ihanaa tuli tästä simppelistä kasvisruoasta. Jotenkin syksyistä, kerta kaikkiaan!

Yhteistyössä Go Greenin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

paahdetut vinahhenset ja kvinoa-kikhernelisuke, go grren jyvä & palkokasvisekoitus, kvinoa-kikhernesekoitus, helppoa arkiruokaa, kasvisruokareseptejä

Filed Under: gluteeniton, lehtikaali, lisukkeet, Pääruoat, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: arkiruokaa, go green jyvä & palkokasvisekoitukset, helppoa arkiruokaa, kasvisruokaa, kvinoa-kikhernelisuke, lämmin salaatti paahdetuista vihanneksista

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta