Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

10 kuumaa kesäviiniä!

22.6.2022 by Mari 1 Comment

kesäviinit 2022, grilliviinit 2022, punaviini grilliruoille, pihviviini, kesäroseet, parhaat roseeviinit 2022

Ihanat kesäviinit on yhtä tärkeitä kuin kesäinen ruoka. Nämä itse pakkaan mukaan, kun lomille lompsahdan.

Tai tarkemmin ottaen hommaan kesäviinini aina tilaten ne paikalliseen Alkoon. En jaksa koluta kesällä suppeavalikoimaisia viinihyllyjä, vaan haluan, että mökin viinikaapista löytyy mieluisia herkkuja loma-aikaan.

Roseeviinit:

Roseeviinejä ei aiemmin juuri tarvinnut maistella ja miettiä, että mitäpä hommaisin, kun valikoima oli niin suppea. Nyt roseehyllyjen pullomäärät ovat huikeat ja erilaisia juomavaihtoehtoja löytyy joka makuun.

Tässä tämän kesän roseeviinivalintani:

Villa Wolf Pinot Noir Rosé, 12,98 euroa
Saksa

Superherkullisen värinen, heleän vaaleanpunainen rosee on puolikuiva ja tästä johtuen suutuntuma on runsas ja mehukas.

Tuoksussa ja maussa makeaa mansikkaa ja vadelmaa seuranaan sitruunan raikastava hapokkuus. Jos tykkäät vähän pyöreämmistä roseeviineistä, niin tämä on nappivalinta. Viini on oiva juoma auringossa istuskellessa, mutta toimii myös ruokapöydässä mainiosti esimerkiksi erilaisten äyriäisherkkujen kanssa.

Ruokavinkki: Grillatut langustiinit

Zenato Rosé San Benedetto, 13,49 euroa
Italia

Herkullisen mehevä ja punamarjaisa, lempeän sitruunainen roseeviini. Viini on ihastuttavan raikas – rypäleet kypsyvät Garda-järven hollilla ja järveltä puhaltelevat viilentävät tuulet hidastavat rypäleiden kypsymistä säilyttäen niiden raikkauden.

Viini on herkku sellaisenaan nautittuna ja varsin passeli lounasaikaan nautittujen ilmakuivattujen kinkkujen, focaccian, juustojen ja oliivien koristamaan herkkupöydän äärellä siemailtuna. Hinta-laatusuhteeseen perusteella viini on varsinainen kesälöytö.

Ruokavinkki: Nektariini-mozzarellasalaatti

Tais Organic Pinot Noir Rosé, 13, 99 euroa

Raikkaille kesäsalaateille kaadetaan lasiin kepeää, hennonväristä roseeviiniä. Chileläinen, Pinot Noir-rypäleistä valmistettu Tais organic Pinot Noir Ros , nautitaan hyvin viilennettynä. Viinin kepeä raikkaus ja freesi punamarjaisuus –  maussa aistittavissa punaherukkaa ja kirpeää vadelmaa – sopii erinomaisesti raikkaiden kesäruokien – niin salaattien kuin savu- ja graavikalojenkin – seuraan. Oivallista viini on myös sellaisenaan nautittuna.

Ruokavinkki: Grillatut halloumi-ananaswrapit

Chateau d’Esclans Whispering Angel 2020, 28,89 euroa
Ranska

Hieman tyyriimpi, mutta sitäkin herkullisempi on tämä maailman suosituimmaksikin tituleerattu herkullisen pinkki rosee Provencesta.

Viini on aivan äärettömän kiva rosee, pehmeän punamarjainen ja samalla raikkaan hapokas. Tasapainoinen paketti, joka maistuu sellaisenaan ja monien kesäisten ruokien kumppanina.

Ruokavinkki: savustuslaudalla savustettu lohi ja fenkolit

Punaviinit:

Kesäpunkuilta odotan runsasta hedelmäisyyttä, pyöreyttä ja hillomaisuuttakin –  ainakin silloin, ku grillissä kärisee marinoituja herkkuja ruokapöytään. Myös tammen tuomia aromeja, seetriä, vaniljaa ja mausteisuutta saa kesän punaviinistä löytyä.

Carnivor Cabernet Sauvignon, 11,99 euroa
USA

Tässäpä todellinen kukkaroystävällinen grilliviini. Mehevä, muheva ja hilloinen.

Täyteläinen ja tummaa marjaisuutta uhkuvassa viinissä on pyöreän pehmeät tanniinit ja makeaa mausteisuutta. Viini on simppeli kesäpunkku iisiin grillailuun.

Avaa tämä viini, kun grillaat erilaisia simppelitä, marinoituja grillilihoja tai lohta, bbq-sipulilla aateloituja burgereita, possun ribsejä tai fajitaksia.

Ruokavinkki: Smash burger porosta

Rossofuoco Barbera d’Asti Biologico, 14,49 euroa
Italia

Nuorekkaan terhakka, mukavasti marjaisa ja raikkaan hilloinen Rossofuoco Barbera d’Asti Biologico on nappivalinta kesän pizzaviiniksi ja keskitäyteläisenä ja -tanniinisena varsin passeli, mutkaton kesäpunkku.

Viini on varsinainen kukkaroystövällinen täsmäviini italialaishenkisille kesäillallisille grillipizzojen ja kesäisten pastojen äärellä istuskellessa.

Ruokavinkki: Grillipizza 

Coto de Imaz Gran Reserva, 36,98 euroa
Espanja

Riojalainen Coto de Imaz Gran Reserva kelpaa nostaa pöytään silloin, kun kesävieraat istuvat illalliselle.

Tämä viini on herkullisesti tammen sävyttämä, miellyttävän vaniljainen ja muhkea punaviini silkkisillä, suuta hellivillä tanniineilla.

Viini on nappivalinta kesän makeita makuja (karamellisoitua sipulia, grillikastikkeita, bataattia) sisältävien grilliruokien rinnalle, sillä 24 kuukauden tammikypsytys on tuonut makuun makeaa tuntumaa tuovaa kookoksisuutta ja kuivattua hedelmää. Laittaisin pöytään hampurilaisen sinihomejuustolla ja pekonihillolla tai kärjistäisin naudan entrecoten ja tarjoaisin sen kanssa grillattuja luomubataatteja. Myös grillikastikkeen aateloimat porsaanribsit maistuvat tämän herkullisen punaviinin kanssa. Coto de Imaz Gran Reserva on täydellinen kuumien kesäiltojen lämmittävä, lempeä punaviini.

Ruokavinkki: Grillattu petite tender ja gochujangvoi  ja grillatut bataatit

Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione 2015, 56,98 euroa

Muutamia spesupulloja kesälomalle pitää aina napata mukaan ja tämä loistava chianti on yksi niistä.

Viini on vedet kielelle herauttavasti tammen aateloima, mehukkaan hedelmäinen ja kypsän kirsikkainen chianti, armoitettu ruokaviini. Viini on yksinkertaisesti täydellinen pihviviini niihin kesäloman hienoimpiin hetkiin tai vaikka tuliaisena vietäväksi isäntäväelle mökkilomalle suunnattaessa.

Samppanjat:

Ei kesälomaa ilman samppanjaa laiturilla.

Mailly Gran Cru Rosé Champagne, 29,98 euroa

Jos haluat päästä herkullisen Grand Cru-samppanjan makuun, mutta et raaski ostaa isoa pulloa, testaa tämä mainio roseesamppanja, joka pikkolopullossa pitkäripaisesta löytyy.

Tämä rosesamppanja on herkullinen kombo hapokasta metsämarjaa, marsipaania ja sitruunaa. Nautin tätä sellaisenaan auringossa tai aterialla, jossa kesäisiä parsaherkkuja tai pientä suolaista syötävää tarjolla. Kokeile myös kesän graavikalojen kumppanina.

Ruokavinkki: korianterigraavattu lohi

Joseph Loriot-Pagel Cuvée No 6 Millésimée Champagne Brut 2006, 75,69 euroa
Ranska

Tämän hetken suosikkikuplivani on tämä Tampereen Sante-viinibaarissa maistamani ja heidän maahantuomansa upea vuosikertasamppanja.

Tämä luonteikas samppanja on herkullisesti kypsän omenainen, runsaan paahteinen ja varsin aromaattinen spesiaaliherkku, jota nautin juhannuksena laiturilla suurella hartaudella keskikesää ylistäen.

 

 

kesäviinit 2022, grilliviinit 2022, punaviini grilliruoille, pihviviini, kesäroseet, parhaat roseeviinit 2022

Filed Under: Korkattu, perjantaipullo, Punaviinit, Roseeviinit, viini Tagged With: grilliviinit, kesäviinit, kesäviinit 2022, parhaat punaviinit grilliruoille, parhaat roseeviinit

Parsa-kinkkupiirakka kertoo keväästä

29.3.2022 by Mari

parsapiirakka, parsapiirakka voitaikinapohjaan, helppo parsapiirakka, piirakka kevään juhliin, roseeviini parsalle, parsa-kinkkupiirakka

Parsa-kinkkupiirakka sillä helpoimmalla tapaa eli valmiiseen voitaikinaan kääräistynä. Niin helppoa ja luvattoman hyvää!

PARSA-KINKKUPIIRAKKA
6 hengelle

1 iso voitaikinalevy

Täyte:

1 iso keltasipuli 
1 rkl öljyä 
200 g ohuita vihreitä parsoja 
1 sitruunan kuori raastettuna
120 g cottokinkkua
175 g comtea raastettuna
1 tl sormisuolaa

muutama rouhaus mustapippuria

Päälle:

1 muna voiteluun
1 tl seesaminsiemeniä 

  1. Sulata voitaikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi keltasipuli, kuullota se paistinpannulla öljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Viipaloi parsat ja mausta ne sitruunankuorella. Raasta comte.
  2. Kaulitse voitaikinalevyä ohuemmaksi. Asettele puolelle voitaikinalevylle kerroksittain kuullotettua sipulia, cottokinkkua, comte- raastetta ja parsaa. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
  3. Käännä voitaikinalevyn toinen puolikas täytetyn puolikkaan päälle. Nipistele reunat haarukan avulla tiiviiksi ja pistele haarukalla muutamia reikiä piirakan päälle. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista parsa-kinkkupiirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Viinisuositus:

Tämä piirakka sopii vaikka vierastarjottavaksi ja silloin myös lasillinen herkän keväsitä roseeviiniä on paikallaan. Tormaresca Calafuria, 18,99 euroa, on syvän vaaleanpunainen ja mehukas, suuntäyttävän metsämarjainen, kypsän kaneliomenainen ja vedet kielelle herauttava italialainen roseeviini. Viini on passeli sellaisenaan nautiskeluun, mutta keskihapokkaana se istuu mainiosti myös keväisille kasvisruoille ja vaikka tällaisen parsapiirakan raikastajaksi.

Maista myös:

Parhaat parsareseptit
Parhaat roseeviinit

parsapiirakka, parsapiirakka voitaikinapohjaan, helppo parsapiirakka, piirakka kevään juhliin, roseeviini parsalle, parsa-kinkkupiirakka

Filed Under: kasvisruoka, Korkattu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, pientä hyvää, Reseptit, Roseeviinit Tagged With: parsa-kinkkupiirakka, parsapiirakka, parsareseptejä, roseeviini parsalle

Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta – alkupaloista ihanin

3.8.2021 by Mari

rapujuhlien alkupala, paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta, kesäsalaatti, kesäalkuruoka, tapas, tapaspöydän salaatti

Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta. Tällaista lähivuosien hittiherkkua tarjoilun viime viikolla ystäville, kun mökillä vierailivat.

Paahdetut tomaatit nyt ovat aina makoisia, mutta kun ne kellistää feta-jugurttipedille ja herkkua kaavitaan suuhun grillissä rapean raidalliseksi grillatulla pitapalalla, on makunautinto taattu.

Tämä hittiherkku parin vuoden takaa eli vaahdotettu feta trendaa jälleen. Iisi resepti on kovassa nosteessa ulkomaalaisissa blogeissa ja instatileillä. Eikä suotta. Tämä on älyttömän hyvää. Älä jätä testaamatta!

rapujuhlien alkupala, paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta, kesäsalaatti, kesäalkuruoka, tapas, tapaspöydän salaatti

PAAHDETUT TOMAATIT JA VAAHDOTETTU FETA 
4 hengelle
 
450 g (1 1/2 prk) Arlan kreikkalaista jugurttia
2 tl korianterinsiemeniä
2 tl hunajaa
1 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
1 feta
2 rasiaa kirsikkatomaatteja (mielellään monenvärisiä ja erikokoisia)
muutama isompi tomaatti
1/2 dl oliiviöljyä
3 murskattua vslkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta oreganoa 
 
Päälle:
1 rkl raastettua sitruunankuorta
tuoreita basilikanlehtiä
 
Tarjoiluun grillattuja pitaleipiä
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uunipellille. 
  2. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna murskatut kynnet. Lisää ne tomaattien joukkoon.
  3. Mausta tomaatit suolalla ja pippurilla, valuta päälle oliiviöljyä ja paista uunissa n. 10 minuutin ajan. Lisää kypsien tomaattien päälle raastettua sitruunankuorta.
  4. Murenna feta tehosekoittimeen. Lisää joukkoon jugurtti, hunaja, murskatut korianterinsiemenet, sormisuola sekä mustapippuria. Aja nopeasti, muutamalla surautuksella ainekset sekaisin. Voit myös murentaa fetaa kulhoon ja lisätä muut ainekset ja pikaisesti vatkata vatkaimella ainekset sekaisin. Pienet fetamurut eivät haittaa. Älä sekoita kummassakaan tapauksessa pitkään, ettei seos juoksetu.
  5. Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan ja nostele päälle jäähtyneet tomaatit. Koristele basilikanlehdilla.
  6. Voitele pitaleivät öljyllä ja grillaa niihin kuumassa grillissä raidat. Tarjoile paahdettujen tomaattien ja vaahdotetun fetan kanssa.

Viinivinkki:

Tämä mainion alkupalan tai pikkusyötävän kanssa maistuu parhaiten roseeviini. Tällä kertaa nautiskelin itävaltalaista sellaista eli Loimer Rosé Zweigelt & Pinot Noir, 15,98 euroa, roseeviiniä. Ihan vain siksi, että tämä rosee on uusi tuttavuus, johon ihastuin ensisiemauksella. Hennon pinkin värin takaa paljastuu metsämarjaisen ja -mansikkaisen herkullinen, lempeästi hapokas roseeviini, joka on mainio viini sellaisenaan aperitiivina tai juuri tällaisten kesäisten naposteluherkkujen kanssa.  Tykkäsin! 

Saat tosi kivan kesäkattauksen, kun katan tämän alkupalan kanssa tarjolle hyvää salamia, ilmakuivattua kinkkua ja muutaman juustoa. Vaikka siltä välillä hieman tuntuu, niin kesä ei ole vielä ohi. Nautitaan!!

Muista kivoja naposteltavia elokuulle:

Kreikkalaiset nachot
Tomaatti-jugurttisalaatti
Nektariini-mozzarellasalaatti

rapujuhlien alkupala, paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta, kesäsalaatti, kesäalkuruoka, tapas, tapaspöydän salaatti

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, grillistä, kasvisruoka, mökki, Roseeviinit, vihannekset ja juurekset Tagged With: alkupala rapujuhliin, mökkiruokaa, paahdetut tomaatit, pientä hyvää syötävää, tomaattisalaatti, vaahdeotettu feta, vatkattu feta

  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...