Jotain maukasta

ruokablogi

Bataattinachokset – viikonlopun herkku

by

bataattinachokset, kotitekoinen cheddarkastike, cheddarkastike

Eikö näytä ihanalta? Tämän päivän Iltalehdestä löytyy superihana naposteluherkku, bataattinachokset. Eli oranssit bataattisipsit ajavat nachosten virkaa ja päällysteet ovat sitten ihan supreme. Voisin nautiskella näitä joka päivä. 

Ja aika hyvällä omalla tunnolla, sillä jos kermaista juustokastiketta ei lasketa, bataattinachokset ovat ihan terveysruokaa papuineen vihanneksineen..!

Bataattinachokset
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 pientä luomubataattia
  2. 2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
  3. 1 tl savupaprikaa
  4. 1/2 tl merisuolahiutaleita
  5. rouhaus, pari mustapippuria
  6. 3-4 rkl oliiviöljyä
  7. hieman sitruunamehua
Lisäksi
  1. 1 iso tomaatti
  2. 1 pieni punasipuli
  3. 2 dl veteen säilöttyjä mustapapuja
  4. 2 tuoretta jalapenoa
  5. 1 ruukku korianteria
  6. 2 kypsää avokadoa
  7. pari tl sitruunanmehua
Valmistusohjeet
  1. Pese bataatit. Leikkaa ne kuorineen mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi siivuiksi. Levitä siivut leivinpaperin päälle pellille, öljyä ja mausta. Levitä siivut yhdeksi kerrokseksi niin, että siivut eivät ole toistensa päällä. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10-12 minuutin ajan, kunnes lastut ruskistuvat hieman reunoilta ja tuntuvat rapeilta. Paistoaika riippuu siivujen paksuudesta.
  2. Silppua korianteri, kuutioi tomaatit, avokadot ja sipulit. Valuta mustapavut. Siivuta jalapenot, poista siemenet. Pirskota avokadokuutioiden päälle hieman sitruunanmehua.
  3. Kokoa annos kulhoon laittamalla alimmaiseksi bataattisiivut ja kokoamalla muut ainekset siivujen päälle. Valuta lopuksi juustokastiketta runsaasti annoksen päälle ja viimeistele herkku silputulla korianterilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mielenkiinnolla olen tutkaillut, että kaupan hyllystä löytyi myös liiloja  sekä valkoisia bataatteja kylki kyljessä niiden perinteisten oranssien vieressä. Liiloja testasin tänään. Tuokin resepti on tulossa Iltalehteen piakkoin. 

best ever cheddarkastike, bataattinachokset, viikonloppuherkku, nachokset, nachos supreme, nachokset, tex mex-ruokaa, tex mex-herkkuja

jalapenos, cheddar, cheese sauce for nachos

Cheddarkastike
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 1 1/4 dl evaporoitua maitoa tai ruokakermaa
  2. n. 100 g oranssia cheddaria
  3. (1/2 rkl maissitärkkelystä tarpeen mukaan)
  4. hieman tabascoa tai muuta vahvaa chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna evaporoitu maito tai ruokakerma kattilassa. Lisää raastettu cheddar ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta halutessasi chilikastikkeella. Valuttele nachosten päälle.
Vinkit
  1. Evaporoitua maitoa saa etnisitä kaupoista tai hyvinvarustetuista supermarketeista. Se takaa kiiltävän ja sopivan sakean rakenteen kastikkeelle, mutta ei ruokakermaisestakaan huonoa tule.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Liilojen väri tulee samasta pigmentistä kuin mansikoiden ja kirsikoiden väri ja se kestää kuumennusta väri menettämättä. maku on, niin, litchimäinen. Mielenkiintoinen. Ei mitään mitä odottaisi. Mutta juures se on silti. Ei houkuttele tekemään jälkiruokaa itsestään. Mutta tästä lisää tuonnempana.

Muuten, teen aina nachosten -myös näiden bataattinachosten – kanssa nautittavan, kermaisen cheddarkastikkeen itse. Se on helppoa ja takuuvarmasti parempaa kuin purkista kaavittu. Ohessa luottoreseptini tähän ja bataattinachosten resepti löytyy päivä Iltalehdestä.

Muita tex mex-herkkuja:

Pekoni-papudippi
Mansikkainen margarita
Spagettikurpitsa meksikolaismauin
Aivan paras kotitekoinen tomaattisalsa
Chili sin carne

Comments

  2. Dinner4u2 Mirka & Pauliina says

    Herkullinen setti! Bataattiranskalaiset on mun suosikkeja ja saatan kyllä ihastua näihin nachoinkin ;). Tykkään kans itse tehdä juustokastikkeen, mutta en ole ikinä laittanut mitään tulisuutta joukkoon. PItääkin kokeilla tuota Tabascoa – tuo varmaan kivan säväyksen kastikkeeseen. Evaporoitu maito oli minulle uusi tuttavuus, en oo ikinä kuullutkaan. Pitää laittaa muistiin ja ostaa seuraavalla kerralla.

  5. Kermaruusu says

    Ensimmäiseen kysymykseesi vastaus: Kyllä näyttää hyvältä!! 😀 Tämän reseptin tallennan kyllä. bataattia kun haluais käyttää mutta ideat sitten yhtäkkiä katoaakin.

  6. Minni / kokeileva keittiöni says

    Tosi hyvän näköistä! Bataatti ei meillä ole mikään hitti (muut ei arvosta), mutta tälleenhän voisi kokeilla!

  8. Tuulia Talvio says

    Mun on pitänyt jo pitkään testata bataattinachoja, eli kiitos inspiraatiosta! 🙂

  11. Minna Vuo-Cho says

    Minäkin tykkäisin näistä varmasti enemmän kuin maissiversioista. Kai ne ovat samanlaisia liiloista tehtynä? Minä olen ihan rakastunut siihen väriin. (Vaikka on oranssikin kiva 🙂

  12. Nanna says

    Ei kertakaikkiaan ! Laiton postaus. Eihän tälläisen nähtyään saa ihminen minkäänlaista rauhaa ennen kuin pässe maistamaan. Huomenna muuten mäkin teen jotain jekumpaa bataatista blogissani. Siitä purppurabataatista!

  18. Merituuli Hemilä says

    Minä olen Hannelen tavoin tehnyt cheddarkastikkeen aina ranskankermaan. Evaporoitu maito oli minulle ihan uusi juttu.
    Söin just vatsan täyteen nachoja, mutta niitä ihan tavallisia. Näitä täytyy joskus viitseliäisyysaikaan kokeilla.

  19. Aila says

    Kiva ohje jälleen! Mietin, etten ole evaporoitua maitoa etnisissä kaupoissa nähnyt, vain makeutettuja. Kiinnostus heräsi kokeilla.

    • Mari says

      Mulla kävi niin hassusti, että ostin kolme purkkia evaporoitua maitoa, kun siihen jossain kaupassa törmäsien. Ei siis lähikaupassa ja nyt en muista, mistä nämä löysin, kun haluaisin lisää.. 🙁

  20. Annaleena says

    Ihana idea! Bataatti ei lukeudu lempi raaka-aineisiini, mutta tämän ohjeen myötä se voisikin maistua!

  21. Jenni liemessä says

    Mä näen vain tuon juustokastikkeen, nam! Nachos supreme on ollut lempparimättöjäni 90-luvun lopusta lähtien. Muistelen kesäiltoja Santa Feen terassilla edessä kylmä överimakea päärynäsiideri ja nachot. Tämä on varmasti miljoona kertaa parempi ja terveellisempi versio!

    • Mari says

      Sama vika. Nachokset vaan on niin hyviä, myös tässä muodossa aivan supereita.