Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kreikkalaiset nachokset – kesänapostelua parhaimmillaan

13.7.2020 by Mari

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

Kreikkalaiset nachokset saattaa kuulostaa oudolta, mutta lukaise resepti. Ei ole outoa ei, on vain supermakoisaa. Varoitan, näihin tulee himo.

Kesä on siitä mainiota aikaa, että jokainen päivä on herkuttelupäivä. Enkä tarkoita herkuttelulla jatkuvaa epäterveellisten namien tai mättöruoan syöntiä, vaan kesällä sokerisen makeat herneet, mehevät mansikat ja muut kasvimaan tuotokset ovat herkuttelua parhaimmillan. Nyt, jos koskaan tomaatit maistuvat makeilta, kurkussa on vihreän vehreä maku ja sipuli on lempeä. Voisin laulaa serenadia näille kotimaan kasviksille, jos kehtaisin.

Päätin kuitenkin olla laulamatta, mutta juhliakseni näitä koto-Suomen kasvimaan herkkuja kokosin lautaselle tämän ihanan setin eli  kreikkalaiset nachokset. Nachokset Välimerellisissä tunnelmissa ja makumaailmoissa. Kokosin rapeiden pitanachossipsien päälle raikkaita kotimaisia kurkku- ja tomaattikuutioita ja lempeää varsisipulia. Kreikan ja Välimerken makua hain oliiveilla, fetalla, tsatsikilla, kikherkeillä ja hummuksella. kaunis ja ruokaisa kasvisannoshan siitä syntyi!

Kesällä ruokaa ei valmisteta ryppyotsaisesti eli kreikkalaisiin nachoksiin tarvittavat tsatsikin ja punajuurihummuksen voi ostaa valmiina. Pääse helpommalla ja ehtii nauttia kesästä.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

KREIKKALAISET NACHOKSET
2 hengelle

6 pitaleipää
3 rkl oliiviöljyä
2 avomaankurkkua
2 oranssia tomaattia
1 jalapeno
3/4 dl pieniä, kivettömiä kalamataoliiveja
1 dl säilöttyjä kikherneitä
200 g fetaa

Lisukkeeksi:

1 dl punajuurihummusta
1 dl tsatsikia

  1. Leikkaa pitaleivät kuuteen pieneen nachoskolmioon. levitä palat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja paahda palat rapeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 10-15 minuuttia.
  2. Huuhtele ja kuutioi tomaatit, sipuli ja avomaankurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa jalapeno ohuiksi siivuiksi.
  3. Kokoa rapeaksi paistuneet pitaleipänachokset laakealle tarjoiluastialle. Ripottele päälle kurkku-, tomaatti- ja sipulikuutiot sekä kokonaiset oliivit. Murenna koko komeuden päälle fetajuustoa. Lusikoi lopuksi päälle runsas keko tsatsikia ja punajuurihummusta, koristele annos lapapenosiivuilla ja tarjoa heti raikkaan roseeviinin kera.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku, kasvisnachokset

Viinisuositus:

Tämä maittava napostelulautanen suorastaan huutaa seurakseen raikasta, kesäistä roseeviiniä. Itse lorottelin lasiin Loimer Rosé Zweigelt & Pinot Noir -roseeviiniä. Ihan vain siksi, että tämä rosee on uusi tuttavuus, johon ihastuin ensisiemauksella. Hennon pinkin värin takaa paljastuu metsämarjaisen ja -mansikkaisen herkullinen, lempeästi hapokas roseeviini, joka on mainio viini sellaisenaan aperitiivina tai juuri tällaisten kesäisten naposteluherkkujen kanssa.  Tykkäsin!

Muita kesänaposteltavia:

Bataattinachokset
Pitasipsit ja punajuurihummus
Sardelli-burrataleipäset
Tomaatti-avokadocrostinit
Salamicrostini
Tee se itse – nachokset
Nachospelti

kreikkalaiset nachokset

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, juomat, kasvisruoka, Korkattu, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Roseeviinit, vihannekset ja juurekset, viini, yhtä juhlaa Tagged With: kasvisruokaa, kesäherkku, kesärosee, kiva roseeviini, kreikkalaisdet nachokset, loimer roseeviini, nachokset, välimeren nachokset

Villitys – Burrataa ja sumakkia

12.5.2019 by Mari

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

Olen aikalaisen ihastunut lähikaupasta löytyvään burrataan, mozzarellan kermaisempaan versioon. Ja kun Lontoossa nautin burrataa ja sumakkia, niin hetihän sitä piti täällä koti-oloissakin testailla. Ihanaahan se on, luonnollisesti!

Taannoisella Lontoon reissulla kävin tutustumassa Palomar-nimiseen supersuosittuun, trendikkääseen ravintolaan. Ravintola seurailee Ottolenghin jalanjäljissä Lähi-itä-välimerellisine pienine jaettavine annoksineen. ja hyvin seuraileekin. Paikka on aina tupaten täynnä ja paikkaan friikahtaneet eivät tee pöytävarausta, vaan haluavat tiskille chefien eteen notkumaan. Siinä tunnelma on autenttisin.

Itse halusin kuitenkin olla varma, että reissullani Palomarissa pääsen ruokailemaan, joten heitin pöytävarauksen sisään hyvissä ajoin. Palomari sijaitsee keskeisellä paikalla Sohossa. Paikka on piskuinen, meluisa, mutta äärimmäisen herkullinen kokemus. Tarjoilu on ripeää, annokset tulevat pöytään ennätysvauhtia ja makunautintoa siivittää libanonilainen roseeviini. Ah, täydellistä.

Listalta haluaisi syödä lähes kaikkea ja paljon maisteltiinkin – punajuuricarpacciota, kubaneh-leipää, pitoja, tahnoja, mustekalaa – ja tätä jumalaisen herkullista burrata-sumakkikomboa.

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

BURRATAA JA SUMAKKIA

1 iso burrata (tai jokaiselle ruokailijalle yksi pieni burratapallo
1/2 dl hyvää neitsytoliiviöljyä
1/2 rkl sumakkia
1/2 tl sormisuolaa

Lisäksi:

rucolanversoja, kirsikkatomaatteja ja rapeaksi uunissa paahdettua, oliiviöljyllä voideltuja patonkisiivuja

Kokoa lautaselle keko rucolan versoja, aseta burratapallo versojen keskelle. Koristele annos muutamalla halkaistulla kirsikkatomaatilla ja valuta annoksen päälle runsaasti sumakilla maustettua oliiviöljyä. Tarjoa rapeiden leipäsiivujen kanssa.

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

Viinisuositus: viime kesänä kokkailimme juuri näillä näppäimillä ilmestyvään Grillaus-lehteen Lähi-itä -teemaisen menuun ja roseeviiniksi pöytään valitsin Charles & Charles Rosén Jenkeistä. Tämä roseeviini sopii tähänkin kattaukseen. Viini on mainio ruokaviini, sillä se on mukavan viinillinen eikä lainkaan hattaraisia, melonimaisia, makean marjaisia makuja sisältävä rosee, vaan mukavan kuiva, kirpeän punamarjainen ja mainiosti mausteisia ruokia rinnallaan sietävä. Vallan mainio roseeviini siten kesän kattauksiin, jossa liikutaan mausteisissa makumaailmoissa.

Tämä burrataa ja sumakkia -resepti on älyttömän kiva tarjottava illanistujaisiin esimerkiksi hummuksen ja muiden dippitahnojen, oliivien ja leivän seurava. Kermaisen runsas burrata, pieni sitruunan potku sumakista ja rapeaa leipää. Eipä sitä ihminen paljon muuta tarvitse ollakseen juuri sillä hetkellä onnellinen. Suosittelen. Molempia. Palomaria ja tätä reseptiä.

Kata burrata pöytään näiden kanssa:

Tomaattihummus
Tomaatti-jugurttisalaatti
Pitaa ja naattipestoa porkkanasta
Salamicrostinit valkopaputahnalla

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, juomat, kasvisruoka, Korkattu, matkoilla, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: burrataa ja sumakkia, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, ravintola palomar lontoossa, roseeviini, sumakki, viinisuositus

Parasta kesää – grillatut tiikeriravut

26.7.2017 by Mari

grillatut tiikeriravut, grillattu cantaloupe, grillattu meloni

Nyt oli lautasella ihan kesän parhaimmistoa. Kypsää, makeaa cantaloupea vartaassa, valkosipulilla marinoituja tiikerirapuja. Ja ateria tuli pöytään alle puolessa tunnissa.

Toki tiikeriravut piti sulattaa ja tuo vie hieman pidempään, mutta kuitenkin. Kun tiikeriravuilta ei ole napattu päätä pois, ne toimivat parhaiten grillissä eli pysyvät mehevinä. Jättikatkaravut herkästi kuivuvat, kun ilman päätä grillissä savuavat.

grillatut tiikeriravut, rapuja grillistä, grillatut ravut, grillattu meloni, grillattu cantaloupe

Grillatut tiikeriravut ja cantaloupelohkot
2017-07-26 16:34:06
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 tiikerirapua/syöjä
  2. 1 kypsä cantaloupe-meloni
  3. 1 dl ruokaöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. 3-4 valkosipulinkynttä pienittynä
Dippi
  1. 2 dl kevyttä valmismajoneesia (Hellmann's)
  2. 2 rkl sriracha-chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Sulata ravut hitaasti yön yli jääkaapissa. Sekoita öljyyn valkosipuli ja suola ja kaada öljy rapujen päälle. Anna maustua vartin verran. Liota puuvartaat.
  2. Leikkaa cantaloupe kapeahkoiksi lohkoiksi ja pujota lohkot pituussuunnassa vartaisiin. Pujota tiikeriravut myös pituusssuunnassa vartaisiin, yksi per varras.
  3. Sekoita majoneesiin sriracha.
  4. Grillaa tiikeriravut kauniin punaisiksi ja kypsiksi, mutta varo ylikypsentämistä. Tällöin ravuista tulee kuivia ja liha tarttuu kuoreen. ravut kypsyvät n. 4-5 minuutissa grillin kuumuudesta riippuen. Grillaa samalla myös cantaloupeihin hieman väriä.
  5. Kokoa tarjottavat vadille, koristele sitruunanlohkoilla ja tarjoa chilimajoneesin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Säästelin tätä reseptiä postattavaksi, kun on luvassa ne kesän superhelteet. Mutta nyt ollaan jo keskiviikossa eikä helteistä tietoakaan, paitsi tuolla Lapissa. Joten anti olla, maistuu nämä huonommallakin säällä.

Nimittäin ihan superhyvää tulee. Helposti ja nopsasti. Sitten vain hyvissä ajoin roseeviini jäihin – tämä Manon 2016 passaa mainiosti  – tai valitse täältä joku muu kiva vinkku makuusi.

Ei ole pöllömpi pikkulauantai, kun näillä sen starttaa! Satoi tai paistoi..

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

grillatut tiikeriravut, grillattu cantaloupe, grillattu meloni

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, grillistä, hedelmät ja marjat, kala ja äyriäiset, Korkattu, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Valkoviinit Tagged With: grillattu cantaloupe, grillatut ravut, grillatut tiikeriravut, kesärosee, manon 2016, roseeviini äyriäisille

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Italialainen kesäkurpitsapiirakka – ihanampaa saa etsiä
  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...