Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kreikkalaiset nachokset – kesänapostelua parhaimmillaan

13.7.2020 by Mari

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

Kreikkalaiset nachokset saattaa kuulostaa oudolta, mutta lukaise resepti. Ei ole outoa ei, on vain supermakoisaa. Varoitan, näihin tulee himo.

Kesä on siitä mainiota aikaa, että jokainen päivä on herkuttelupäivä. Enkä tarkoita herkuttelulla jatkuvaa epäterveellisten namien tai mättöruoan syöntiä, vaan kesällä sokerisen makeat herneet, mehevät mansikat ja muut kasvimaan tuotokset ovat herkuttelua parhaimmillan. Nyt, jos koskaan tomaatit maistuvat makeilta, kurkussa on vihreän vehreä maku ja sipuli on lempeä. Voisin laulaa serenadia näille kotimaan kasviksille, jos kehtaisin.

Päätin kuitenkin olla laulamatta, mutta juhliakseni näitä koto-Suomen kasvimaan herkkuja kokosin lautaselle tämän ihanan setin eli  kreikkalaiset nachokset. Nachokset Välimerellisissä tunnelmissa ja makumaailmoissa. Kokosin rapeiden pitanachossipsien päälle raikkaita kotimaisia kurkku- ja tomaattikuutioita ja lempeää varsisipulia. Kreikan ja Välimerken makua hain oliiveilla, fetalla, tsatsikilla, kikherkeillä ja hummuksella. kaunis ja ruokaisa kasvisannoshan siitä syntyi!

Kesällä ruokaa ei valmisteta ryppyotsaisesti eli kreikkalaisiin nachoksiin tarvittavat tsatsikin ja punajuurihummuksen voi ostaa valmiina. Pääse helpommalla ja ehtii nauttia kesästä.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku

KREIKKALAISET NACHOKSET
2 hengelle

6 pitaleipää
3 rkl oliiviöljyä
2 avomaankurkkua
2 oranssia tomaattia
1 jalapeno
3/4 dl pieniä, kivettömiä kalamataoliiveja
1 dl säilöttyjä kikherneitä
200 g fetaa

Lisukkeeksi:

1 dl punajuurihummusta
1 dl tsatsikia

  1. Leikkaa pitaleivät kuuteen pieneen nachoskolmioon. levitä palat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja paahda palat rapeiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 10-15 minuuttia.
  2. Huuhtele ja kuutioi tomaatit, sipuli ja avomaankurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa jalapeno ohuiksi siivuiksi.
  3. Kokoa rapeaksi paistuneet pitaleipänachokset laakealle tarjoiluastialle. Ripottele päälle kurkku-, tomaatti- ja sipulikuutiot sekä kokonaiset oliivit. Murenna koko komeuden päälle fetajuustoa. Lusikoi lopuksi päälle runsas keko tsatsikia ja punajuurihummusta, koristele annos lapapenosiivuilla ja tarjoa heti raikkaan roseeviinin kera.

kreikkalaiset nachokset, välimeren nachokset, nachokset pitaleivästä, kesäherkku, kasvisnachokset

Viinisuositus:

Tämä maittava napostelulautanen suorastaan huutaa seurakseen raikasta, kesäistä roseeviiniä. Itse lorottelin lasiin Loimer Rosé Zweigelt & Pinot Noir -roseeviiniä. Ihan vain siksi, että tämä rosee on uusi tuttavuus, johon ihastuin ensisiemauksella. Hennon pinkin värin takaa paljastuu metsämarjaisen ja -mansikkaisen herkullinen, lempeästi hapokas roseeviini, joka on mainio viini sellaisenaan aperitiivina tai juuri tällaisten kesäisten naposteluherkkujen kanssa.  Tykkäsin!

Muita kesänaposteltavia:

Bataattinachokset
Pitasipsit ja punajuurihummus
Sardelli-burrataleipäset
Tomaatti-avokadocrostinit
Salamicrostini
Tee se itse – nachokset
Nachospelti

kreikkalaiset nachokset

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, juomat, kasvisruoka, Korkattu, mökki, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, Roseeviinit, vihannekset ja juurekset, viini, yhtä juhlaa Tagged With: kasvisruokaa, kesäherkku, kesärosee, kiva roseeviini, kreikkalaisdet nachokset, loimer roseeviini, nachokset, välimeren nachokset

Bataattinachokset – viikonlopun herkku

9.2.2017 by Mari

bataattinachokset, kotitekoinen cheddarkastike, cheddarkastike

Eikö näytä ihanalta? Tämän päivän Iltalehdestä löytyy superihana naposteluherkku, bataattinachokset. Eli oranssit bataattisipsit ajavat nachosten virkaa ja päällysteet ovat sitten ihan supreme. Voisin nautiskella näitä joka päivä. 

Ja aika hyvällä omalla tunnolla, sillä jos kermaista juustokastiketta ei lasketa, bataattinachokset ovat ihan terveysruokaa papuineen vihanneksineen..!

Bataattinachokset
2017-02-11 17:03:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 pientä luomubataattia
  2. 2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
  3. 1 tl savupaprikaa
  4. 1/2 tl merisuolahiutaleita
  5. rouhaus, pari mustapippuria
  6. 3-4 rkl oliiviöljyä
  7. hieman sitruunamehua
Lisäksi
  1. 1 iso tomaatti
  2. 1 pieni punasipuli
  3. 2 dl veteen säilöttyjä mustapapuja
  4. 2 tuoretta jalapenoa
  5. 1 ruukku korianteria
  6. 2 kypsää avokadoa
  7. pari tl sitruunanmehua
Valmistusohjeet
  1. Pese bataatit. Leikkaa ne kuorineen mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi siivuiksi. Levitä siivut leivinpaperin päälle pellille, öljyä ja mausta. Levitä siivut yhdeksi kerrokseksi niin, että siivut eivät ole toistensa päällä. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10-12 minuutin ajan, kunnes lastut ruskistuvat hieman reunoilta ja tuntuvat rapeilta. Paistoaika riippuu siivujen paksuudesta.
  2. Silppua korianteri, kuutioi tomaatit, avokadot ja sipulit. Valuta mustapavut. Siivuta jalapenot, poista siemenet. Pirskota avokadokuutioiden päälle hieman sitruunanmehua.
  3. Kokoa annos kulhoon laittamalla alimmaiseksi bataattisiivut ja kokoamalla muut ainekset siivujen päälle. Valuta lopuksi juustokastiketta runsaasti annoksen päälle ja viimeistele herkku silputulla korianterilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mielenkiinnolla olen tutkaillut, että kaupan hyllystä löytyi myös liiloja  sekä valkoisia bataatteja kylki kyljessä niiden perinteisten oranssien vieressä. Liiloja testasin tänään. Tuokin resepti on tulossa Iltalehteen piakkoin. 

best ever cheddarkastike, bataattinachokset, viikonloppuherkku, nachokset, nachos supreme, nachokset, tex mex-ruokaa, tex mex-herkkuja

jalapenos, cheddar, cheese sauce for nachos

Cheddarkastike
2017-02-09 17:40:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 1 1/4 dl evaporoitua maitoa tai ruokakermaa
  2. n. 100 g oranssia cheddaria
  3. (1/2 rkl maissitärkkelystä tarpeen mukaan)
  4. hieman tabascoa tai muuta vahvaa chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna evaporoitu maito tai ruokakerma kattilassa. Lisää raastettu cheddar ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta halutessasi chilikastikkeella. Valuttele nachosten päälle.
Vinkit
  1. Evaporoitua maitoa saa etnisitä kaupoista tai hyvinvarustetuista supermarketeista. Se takaa kiiltävän ja sopivan sakean rakenteen kastikkeelle, mutta ei ruokakermaisestakaan huonoa tule.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Liilojen väri tulee samasta pigmentistä kuin mansikoiden ja kirsikoiden väri ja se kestää kuumennusta väri menettämättä. maku on, niin, litchimäinen. Mielenkiintoinen. Ei mitään mitä odottaisi. Mutta juures se on silti. Ei houkuttele tekemään jälkiruokaa itsestään. Mutta tästä lisää tuonnempana.

Muuten, teen aina nachosten -myös näiden bataattinachosten – kanssa nautittavan, kermaisen cheddarkastikkeen itse. Se on helppoa ja takuuvarmasti parempaa kuin purkista kaavittu. Ohessa luottoreseptini tähän ja bataattinachosten resepti löytyy päivä Iltalehdestä.

Muita tex mex-herkkuja:

Pekoni-papudippi
Mansikkainen margarita
Spagettikurpitsa meksikolaismauin
Aivan paras kotitekoinen tomaattisalsa
Chili sin carne

bataattinachokset, kotitekoinen cheddarkastike, cheddarkastike

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, iltalehti, juustot, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: bataattinachokset, cheddarkastike, cheddarkastike juustosta, itse tehty cheddarkastike nachoksille, kastike nachoksille, kotitekoinen cheddarkastike, meksikolaista ruokaa, miten cheddarkastike tehdään, nachokset, tex mex, tex-mex-herkkuja

Best ever guacamole

18.2.2012 by Mari

Kaunis ja ruma – yhtäaikaa.

Best-ever-guacamole ja ‘tee-se-itse’ -nachokset. Superhyvää ja superhelppoa! Kunhan avocado on sopivan kypsä.

Best ever guacamole

2 avocadoa
2 limeä
1/2 sitruunamehu
puolikas ruukku korianteria
1 punainen chili
1 tl sitruunasuolaa
mustapippuria
pari rkl sitruunaoliiviöljyä
1/2 makea sipuli
1 valkosipulinkynsi

Korianterilla maustettu.

Pilko ainekset pienemmiksi ja aja sopivan rakeiseksi guacamoleksi tehosekoittimessa. Guacamolessa saa ja tulee olla rakeutta. Korianteri antaa herkullisen maun tähän voimakkaan valkosipuliseen ja lämpimän chiliseen guacamoleen. Öljy antaa seokselle hienon kiillon. Enjoy!

Filed Under: lisukkeet, pientä hyvää, vihannekset ja juurekset Tagged With: Avocado, guocamole, itsetehty guocamole, meksikolainen ruoka, nachokset, salsa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...