Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Äitienpäiväkakku featuring Onni

4.5.2015 by Mari

Gluteenitonta vaikkei tarttiskaan!

Kanamunaleikkiä. Tsekkaa uusi video!

Tällä viikolla kakkuillaan. Ensin pyöräytetään gluteeniton vadelma-browniekakku videolla ja sitten maistellaan raparperista herkkua.

Vielä ei oikein ole tarjontaa oman maan marjoista tahi raparperistakaan, mutta ei anneta sen häiritä. Kaupasta saa kauniin pinkkiä raparperia ja vadelmia rasiassa. Nillä pyöräytetään pari kakkua äidille.

browniekakku-13

Aloitetaan tällä toisella Jotain maukasta-videopläjäyksellä. Nyt ollaan aivan eri tunnelmissa kuin ekassa videossa? Miltä vaikuttaa?

Ja mukana seikkailee pikku-Onni. Tämän videon tekeminen oli superhauskaa. Kanamunia kului ja aikaakin, mutta lopputulos on juuri sitä, mitä pitääkin. Pure love!

Tämänkaltaisia meidän päivät Onnin kanssa on. Mä kokkailen, työtilalla ja kotona ja Onni syö kaikkea mitä löytää ja mitä maahan tipahtaa..

Viimeistelyä vaille valmis!

Hei, se päällys puuttuu!?!

Vadelmainen browniekakku marengilla
2015-05-04 14:04:30
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 munaa
  4. 1,5 dl Maizena-maissitärkkelystä
  5. 4 dl kaakaojauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vanilja
  8. ripaus himalajansuolaa
  9. 1 dl ruokosokerisiirappia
  10. voita ja kaakaojauhetta vuoan voiteluun
  11. Ruokosokerisiirappimarenki
  12. 2 valkuaista
  13. 1 dl ruokosokerisiirappia
  14. Lisäksi 2-4 dl tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Lisää ruokosokerisiirappi ja kuivat aineet taikinaan kevyesti sekoittaen.
  2. Voitele vuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan. Huom. kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä, sen ei tule kypsyä läpikypsäksi.
  3. Voit valmistaa kakun isoon täytekakkuvuokaan tai pieneen, n. 15 senttimetriseen vuokaan ja tehdä korkeamman kakun, kuten videolla. Isomman vuoan kanssa tarvitset hieman enemmän vadelmia.
  4. Kun kakku on valmis ja jäähdynyt, kumoa se vuoasta. Valmista ruokosokerisiirappimarenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan.
  5. Kokoa kakun päälle vadelmia ja peitä vadelmat ruokosokerisiirappimarengilla. Polta marengin pinta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Ihana, siis niin ihana - ja gluteeniton - kakku, josta olen testaillut monenmoisia versioita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tykkää kaikki. Olen testannut.

Ruokosokerisiirappimarengin kehittelin kirjaani varten, kun halusin kakkuni päälle jäpäkän marengin, mutta en valkoisella sokerilla. Ja toimii siinä muutkin makeuttajat. Tästä lisää vielä tällä viikolla, nimittäin raparperiversion muodossa. 

Kaakaosta suklainen maku.

Kaakaosta suklainen maku.

Tämän helpompaa, kauniinpaa ja maistuvampaa äitienpäiväkakkua saa kyllä hakea. Lupaan sen!

 

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, ruokablogi, ruokavideot, yhtä juhlaa Tagged With: äitienpäivä, äitienpäiväjälkiruoka, äitienpäiväkakku, browniekakku, gluteeniton kakku, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, gluteeniton vadelma-browniekakku, jotain maukasta video, jotain maukasta-kakkuleikki, ruoka, suklaakakku

Mustan kanan kotkotukset.

1.4.2015 by Mari

 

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä ruokabloggaajalla tietoakaan siitä, mitä kattaa pöytään pääsiäisenä.

Näihän se menee. Arjen askareet ja työkiireet pitävät vauhdin päällä kiirastorstaille. Ja sitten tuumaillaan muutaman muun kanssa pian sulkeutuvassa ruokakaupassa, että mitä kauppakassiin kerätään.

Makkaralle salaattia.

Ehkä vähän makkaralle salaattia?

Mutta mietitään nyt. Pääsiäisenä perinteisesti panostan aamiaisiin tai paremminkin pitkiin brunsseihin. Nyt ehkä laitan uudemman kerran näitä pulled pork croque monsieureja, ovat ihania. Sitten chilistä kokkelia munankuoressa. Tai mm..parsamunakas!

Tai kun parsasta puhutaan, niin jossain vaiheessa pääsiäistä hassutellaan ja syödään näitä rapeita parsaranskalaisia. Ihan huippuja! Ehkei kuitenkaan aamulla? Vaikka kävisivät kyllä lounaaksi noiden croque monsieureiden kera..

Vielä ennen kesää rouskitaan rapeita juureksia.

Rouskittavaa juureksista!

Makeaksi palaksi katan pöytään pari gluteenitonta herkkua. Joko tämän kananpojankeltaisen pääsiäiskakun. Tai sitten nämä ihastuttavat, suklaiset minikuppikakut vadelmakuorrutteella. Näitä kun voi syödä monta!

Mustan kanan munimia?

Mustan kanan munimia herkkuja?

Suklaiset minikuppikakut
2015-04-01 11:07:11
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 kanamunaa
  4. 1,5 dl maissijauhoa
  5. 4 dl tummaa kaakaojauhoa
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. ripaus suolaa
vadelmakuorrute
  1. 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
  2. 1 rkl kuivattua vadelmarouhetta
  3. 7 dl pölysokeria
  4. 75 g voita
  5. 1 tl aitoa jauhettua vaniljaa
  6. 1 tl punaista karamelliväriä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet - maissijauho, kaakaojauhe ja mausteet -keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina kiiltäväksi ja sileäksi.
  2. Voitele minimuffinssivuoka voilla ja annostele taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan.
  3. Valmista kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto sileäksi tahnaksi. Lisää vadelmarouhe, vanilja ja pölysokeri erissä. Värjää kuorrute lopuksi haluamasi punaiseksi karamellivärillä. Ripottele pinnalle vielä kuivattua vadelmarouhetta.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee n. 50 minimuffinssia tai n. 16 isoa muffinssia. Isot paistuvat kypsiksi n. 13-15 minuutissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Elän myös toivossa, että se hetken meitä ilahduttanut keväinen sää palaa pääsiäsiviikonlopuksi ja sitten grillataan. Ihan vaikka makkaraa. Koska makkaran kanssa sopii tämä värikäs mustakaalisalaatti. On se kumma, miten kaali ja makkara vain mätsäävät keskenään.

Raikkautta grilliruoan lisukkeessa.

Syntyy salaatti.

Mustakaali-juuressalaatti
2015-04-01 11:16:49
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g mustakaalin lehtiä
  2. 1 keltajuuri
  3. 1 raitajuuri
  4. 2 dl mustikoita
  5. 5-6 ruskeaa herkkusientä
Marinadi herkkusienille
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl valkoviinietikkaa
  3. 1/2 sitruunan raastettu kuori
  4. ripaus suolaa
  5. ripaus sokeria
  6. rouhaus mustapippuria
  7. Lisäksi avocado- tai oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa.
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi sekoittamalla oliiviöljyyn etikka, raastettu sitruunan kuori sekä mausteet. Huuhtele ja siivuta herkkusienet. Laita herkkusienisiivut marinadiin ja valmista tällä välin salaatti.
  2. Huuhtele lehtikaali ja mustikat. Revi mustakaali suupaloiksi, poista varren paksuin osa. Pese ja kuori juurekset ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi lastuiksi.
  3. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään, lorauta joukkoon hieman avocadoöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita värikäs salaatti tarjolle laakeaan astiaan.
Vinkit
  1. Tällainen raakoja juureksia sisältävä salaatti sopii hienosti grilliruokien kanssa. Ja kaali maistuu etenkin makkaran kyytipoikana.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näin. Vaikka lammasta ei meidän pääsiäispöydässä nähdäkään, niin eiköhän tämä herkutteluksi kuitenkin käänny! 

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Vähälumista ja aurinkoista pääsiäsitä joka niemeen ja notkelmaan näiden tummasävyisten pääsiäisherkkujen ääreltä toivottelee hän!

Filed Under: leivonnaiset ja leivät, pääsiäinen, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: brunssi, gluteeniton leivonta, gluteenittomat muffinssit, juuressalaatti, pääsiäinen, pääsiäisen jälkiruoka, pääsiäisherkkuja, pääsiäiskakku, pääsiäisruoka, ruoka, salaatti noutopöytään, siklaiset minimuffinssit, vadelma-suklaa kuppikakut

Gluteenittomat maapähkinäkeksit

30.1.2015 by Mari

maapähkinäkeksit

Leimattu.

Ensi viikolla Kööpenhaminassa kisataan kakkumestaruudesta. Tänään syön maapähkinäkeksejä. Ja ensi viikolla dallaan puoli viikkoa Köpiksen katuja.

Istuskellessa se aika taitaa ennemminkin mennä, sillä Kööpenhaminan ravintolatarjonta on kiinnostava. Mutta syy, miksi Köpikseen suuntaan, on se, että osallistun hienosti bloggaajien maaotteluksi tituleerattuun, leikkimieliseen kisaan ensi torstaina. Juuri siellä Kööpenhaminassa.

Kisa käydään siis Suomen, Ruotsin, Norjan ja Tanskan bloggaajista koottujen joukkueiden välillä. Suomessa meitä lähdössä kova iskujoukko, isompi jengi kuulemma kuin muilla mailla. Niin sitä pitää. Tilaisuuden järjestää Bosch, joten raakakakkua ei tässä kisassa väsätä, vaan uunit ovat kovassa käytössä. Tilaisuus on samalla Bosch Serie 8 -uunien lanseeraustilaisuus.

Jotain kahvin kanssa.

Jotain kahvin kanssa.

Onko harjoiteltu? No ei. Nanna Kaikki äitini reseptit-blogista totesikin ykskantaan, että ‘lahjattomat harjoittelloo‘..vai miten se vääntyi, Nanna? Ei tässä nyt oikein ole aika moiseen riittänyt ja aineksetkin tulee tietoon vasta paikan päällä, joten aika löysin rantein sitä pitää kisaamaan lähteä. Jos jotain toivon, niin se on kaikenmaailman piperrys ja pursottelu Suomen joukkueen kakussa. Mutta katsotaan!

Harjoittelin ainoastaan hauskan ‘home made‘ -keksileiman käyttöä. Ei muuten ollutkaan ihan niin helppoa kuin aluksi ajattelin. Yksi suklaakeksipelti tuli uunista ilman leimaa. Löin sitten leimat uudelleen kuumiin kekseihin. Mutta tämä gluteeniton maapähkinävoitaikina futasi ihan ok.

Ja pääasia on hyvä maku. Sillä se näissä kekseissä on!

Gluteeniton herkku!

Gluteeniton herkku!

Maapähkinäkeksit
2015-01-30 11:40:13
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl maapähkinävoita (ei siis levitettä, vaan aitoa maapähkinöitä jauhettua voita)
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 1 muna
  4. 1 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
  5. 1/2 tl kardemummaa
Valmistusohjeet
  1. Anna voin hieman lämmetä huoneenlämmössä. Pilko se sitten kuutioksi ja aja hyvin sekaisin ruokosokerin kanssa. Lisää muna ja mausteet. Sekoita ja laita taikina tunniksi pariksi kylmään.
  2. Tee taikinasta kookkaan lihapullan kokoisia palloja, paina niitä kädellä hieman litteäksi ja paina lopuksi voimakkaasti muotilla taikinaa. Leikkaa ylimääräiset reunat pois veitsellä. paista keksejä 200 asteisessa uunissa, kunnes ovat kauniisti ruskettuneet eli n. 10 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Ihanat, gluteenittomat keksit kahvin kera nautittavaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Kakkukisa kuulumisa voi seurailla muun muassa instagramissa. Hauskaa meillä varmasti tulee olemaan..! Varsinkin kun bloggaajatuttu Ina Norjasta on vastassa kisaamassa..

Filed Under: gluteeniton, matkoilla, ruokablogi, sisältöyhteistyö Tagged With: Bosch-blogikilpailu, gluteeniton leivonta, gluteenittomat keksit, keksileimasin, keksit, maapähkinäkeksit, ruokabloggaajien maaottelu, yritysyhteistyö

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...