Pääsiäisen pikkusyötävä.
Suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä ruokabloggaajalla tietoakaan siitä, mitä kattaa pöytään pääsiäisenä.
Näihän se menee. Arjen askareet ja työkiireet pitävät vauhdin päällä kiirastorstaille. Ja sitten tuumaillaan muutaman muun kanssa pian sulkeutuvassa ruokakaupassa, että mitä kauppakassiin kerätään.
Ehkä vähän makkaralle salaattia?
Mutta mietitään nyt. Pääsiäisenä perinteisesti panostan aamiaisiin tai paremminkin pitkiin brunsseihin. Nyt ehkä laitan uudemman kerran näitä pulled pork croque monsieureja, ovat ihania. Sitten chilistä kokkelia munankuoressa. Tai mm..parsamunakas!
Tai kun parsasta puhutaan, niin jossain vaiheessa pääsiäistä hassutellaan ja syödään näitä rapeita parsaranskalaisia. Ihan huippuja! Ehkei kuitenkaan aamulla? Vaikka kävisivät kyllä lounaaksi noiden croque monsieureiden kera..
Rouskittavaa juureksista!
Makeaksi palaksi katan pöytään pari gluteenitonta herkkua. Joko tämän kananpojankeltaisen pääsiäiskakun. Tai sitten nämä ihastuttavat, suklaiset minikuppikakut vadelmakuorrutteella. Näitä kun voi syödä monta!
Mustan kanan munimia herkkuja?
- 200 g voita
- 4 dl ruokosokeria
- 6 kanamunaa
- 1,5 dl maissijauhoa
- 4 dl tummaa kaakaojauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- ripaus suolaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
- 1 rkl kuivattua vadelmarouhetta
- 7 dl pölysokeria
- 75 g voita
- 1 tl aitoa jauhettua vaniljaa
- 1 tl punaista karamelliväriä
- Sekoita kuivat aineet - maissijauho, kaakaojauhe ja mausteet -keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina kiiltäväksi ja sileäksi.
- Voitele minimuffinssivuoka voilla ja annostele taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan.
- Valmista kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto sileäksi tahnaksi. Lisää vadelmarouhe, vanilja ja pölysokeri erissä. Värjää kuorrute lopuksi haluamasi punaiseksi karamellivärillä. Ripottele pinnalle vielä kuivattua vadelmarouhetta.
- Annoksesta tulee n. 50 minimuffinssia tai n. 16 isoa muffinssia. Isot paistuvat kypsiksi n. 13-15 minuutissa.
Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.
Elän myös toivossa, että se hetken meitä ilahduttanut keväinen sää palaa pääsiäsiviikonlopuksi ja sitten grillataan. Ihan vaikka makkaraa. Koska makkaran kanssa sopii tämä värikäs mustakaalisalaatti. On se kumma, miten kaali ja makkara vain mätsäävät keskenään.
Syntyy salaatti.
- 100 g mustakaalin lehtiä
- 1 keltajuuri
- 1 raitajuuri
- 2 dl mustikoita
- 5-6 ruskeaa herkkusientä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- ripaus suolaa
- ripaus sokeria
- rouhaus mustapippuria
- Lisäksi avocado- tai oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa.
- Valmista ensin marinadi sekoittamalla oliiviöljyyn etikka, raastettu sitruunan kuori sekä mausteet. Huuhtele ja siivuta herkkusienet. Laita herkkusienisiivut marinadiin ja valmista tällä välin salaatti.
- Huuhtele lehtikaali ja mustikat. Revi mustakaali suupaloiksi, poista varren paksuin osa. Pese ja kuori juurekset ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi lastuiksi.
- Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään, lorauta joukkoon hieman avocadoöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita värikäs salaatti tarjolle laakeaan astiaan.
- Tällainen raakoja juureksia sisältävä salaatti sopii hienosti grilliruokien kanssa. Ja kaali maistuu etenkin makkaran kyytipoikana.
Minkä värinen on mustan kanan muna?
Vähälumista ja aurinkoista pääsiäsitä joka niemeen ja notkelmaan näiden tummasävyisten pääsiäisherkkujen ääreltä toivottelee hän!