Jotain maukasta

ruokablogi

Pasta juopuu punaviinistä

by

punaviinipasta Mari Moilanen-14 kopio

Tämä pasta on tämän hetkinen lempparini. Aivan jär-jet-tö-män maukas. Siis ihan käsittämättömän!

Kun vielä pastana käyttää maukasta spelttipastaa, niin makujen sointi on äärimmäisen hieno. En juurikaan enää käytä muita pastoja kuin täysjyväöisiä ja spelttisiä enkä oikeastaan ymmärrä, miksi kukaan muukaan. Nämä pastat kun maistuvat jollekin.

Tällainen tummemman puoleinen pastakin muuten värjäytyy hienosti punkusta. Jos punkkusta ei saa tarpeekseen, la lasiin voi lorotella samaa punaista, mitä pastakin joi.

Punaviinipasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 dl hedelmäistä punaviiniä
  2. 5 dl vettä
  3. 1tl sokeria
  4. 1 tl suolaa
  5. 1 rkl oliiviöljyä
  6. 250 g spelttispagettia
  7. 1 dl punaviiniä
  8. 1 pkt ruskeita herkkusieniä
  9. oliiviöljyä
  10. suolaa mustapippuria
  11. 2 valkosipulinkynttä
  12. kourallinen herneenpalkoja
  13. 100 g vuohenjuustogoudaa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kattilaan vesi, punaviini, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Älä kaada keitinlintä pois.
  2. Paista tällä välin viipaloidut herkkusienet murskatun valkosipulin kanssa oliiviöljyssä kypsiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää pituusuunnassa siivutetut herneenpalot ja anna niiden kevyesti kuumentua.
  3. Kuumenna syvässä pannussa tai pienessä wokissa yksi desilitra keitinlientä ja anna sen kiehua kasaan niin, että jää noin puoli desilitraa. Lisää joukkoon pasta, pyörittele kasaan keitetyssä punaviinissä ja lisää loput ainekset pastan joukkoon. Tarjoa lisukkeena raastettua vuohenjuustogoudaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ai niin! Tuli – taas – tässä kuussa voitto Foodelia Awardeseissa, näillä kahdella kuvalla. Molemmat tekemistäni lehtijutuista. Aika kiva! Eka voittoisa kuva oli tämä punajuurisalaatti Ilonan Hyvä Olo-lehteä varten tehtynä.

Foodelia Award Mari Moilanen_-2

Ja toinen tämä tapaskakku, Iltalehden ruokatorstailta. Reseptikin tulee blogiin tässä joku kaunis päivä, juhlan aikaan..

Foodelia Award Mari Moilanen

Tämä makunystyröitä hellivä pastaresepti löytyy päivän Iltalehdestä ja tässä muutama muu herkkupasta tai  -pastaruoka lisää sieltä suosikkilistani kärjestä:

Kurpitsapasta
Lehtikaali-homejuustopasta
Kesäkurpitsalasagne
Kurpitsalasagne
Punajuuri-fetajuustopasta
Fenkolipasta

Spelttipiparkakut, vihdoinkin!

by

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-2 kopio

Spelttipiparkakut, oletko jo kokeillut?

Speltillä olen leiponut jo joitain vuosia. Pipareihin en ole kuitenkaan vielä ryhtynyt.

Mutta nyt ryhdyin. Syy ryhtymättömyyteen lie piillyt siinä, että piparien kanssa pitää olla juuri eikä melkein. Tarkoitan tällä sitä, että piparitaikinassa pitää olla juuri oikeat mittasuhteet ja oikea määrä jauhoja tai leipominen on yhtä sadattelua.

Ekat spelttipiparkakutsatsin leivoin elokuussa, kesähelteillä tätä videota varten. Liian vähän oli jauhoja. Kyllä ne piparit leipoi, katso vaikka videolta. Aika paljon sai tosin taikinaa jauhoissa pyöritellä. Uuden satsin vetäisin suuremmalla jauhomäärällä ja nyt syntyi priimaa kamaa. Niin ihanaisia olivat, nämä spelttipiparit. 

Nyt naurattaa tuota videota katsellessa. Kesän loppu palaa mieleen. Herttainen Maria-kuvaajani saapui meille aamusta. Paljain jaloin pyörimme olohuoneessa. Rakensimme joulua. Laitoin joululaulut soimaan ja aloimme kuvaamaan. Hetken päästä Maria totesi, että ’onko nää laulut vähän masentavia?’ Totesimme, että kyllä, ainakin tässä auringonpaisteessa ja vaidoimme rokkiin.

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-4 kopio

Nyt joululaulut kyllä maittavat. Pimeä on ja sateista. Aurinko nousee vain puiden taakse. Silloin laitan Teräsbetonin Jarkko Aholan laulamaan Sylvian joululaulua. Joulu tulee joka soluun ja Onni-koira mulkoilee tyynyltään. Taasko tämä sama jollotus. On sillä Jarkolla muitakin hyviä. Hyvin se vetää. Joulu tulee.

Spelttipiparit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 125 g voita
  2. 1 1/4 dl ruokosokeria
  3. 1 3/4 dl ruokosokerisiirappia
  4. 1 muna
  5. 8 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl kanelia
  7. 1 tl inkivääriä
  8. 1/2 tl soodaa
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1/4 tl jauhettua maustepippuria
  11. 1 tl neilikkaa
  12. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  13. 1. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  14. 2. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  15. 3. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  16. 4. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  17. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Valmistusohjeet
  1. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  2. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  3. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  4. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  5. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  6. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee n. 15-18 isoa kukkapiparia
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näiden spelttipiparien ohje löytyy tämän päivän Iltalehdestä. Videolta näet koristeluvinkin siitä, kuinka pipareille syntyy kaunis ruokosokerikuorrute. Rapeita ja maukkaista. Sitä nämä piparit ovat!

Terkkuja Maria sulle sinne jonnekin. Tule pian takaisin, kuvataan lisää!

Lisää jouluisia leivonnaisia:

Toffeinen kahvikakku
Browniekakku ruokosokerimarengilla
Mausteinen kurpitsakakku
Suklainen naked cake

Leivon, siis elän!

by

Siinä on toffeen maku.

Siinä on toffeen maku.

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Pidän kakuista. Se on varmaan sanomattakin selvää. Ja tänä vuonna olen leiponut kakkuja enemmän kuin koskaan. Varsinainen kakkuvuosi.

Muistan varmaan supersuositun, naked cake– tyylisen mustikkakakun? Ja juhannuksen aikaan pyöräytetyn raikkaan, gluteenittoman sitruna-valkosuklaa juustokakun? Nyt ympyrä sulkeutuu ja kolmas Crème Bonjour-sarjan kakkuni on toffeekahvikakku tai toffeekuivakakku, jos sitä termiä mielummin käytät. 

Tuorejuusto mehevöittää.

Tuorejuusto mehevöittää.

Eihän se kuivakakku-termi kyllä näitä koreista vuoista ulospullautettuja kakkuja kyllä kuvaa. Eivät perinteiset kahvikakut ole kuiva eivätkä varsinkaan tylsiä. 

Pölysokeripilvi ja kukka riittävät koristeiksi.

Pölysokeripilvi ja kukka riittävät koristeiksi.

Tämä kakku sai mehevyyden ja maun Crème Bonjourin kermaisen, maustamattoman tuorejuuston, normaalisuolaisen voi-rypsiöljylevitteen, ruokosokerin sekä aidon vaniljan yhdistelmästä. Tästä yhdistelmästä syntyi vastustamaton toffeen maku kakkuun. Ihan vähän yllättäen.

Monesti kahvikakut noudattavat samaa linjaa. Ne on tupattu täyteen kaikkia mahdollisia mausteita ja makumaailma on aina sama. Aina hieman jouluun kallellaan. Tässä kakussa puhuu vain anis ja vanilja.

Toffeekakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g normaalisuolaista Crème Bonjour Voi & Rypsiöljy-levitettä
  2. 3 dl ruokosokeria
  3. 2 munaa
  4. 200 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
  5. 7 dl spelttijauhoja
  6. 1, 5 tl leivinjauhetta
  7. 2 tl aitoa vaniljaa
  8. 1/2 tl murskattua anista
Lisäksi
  1. Vuoan voiteluun korppujauhoja ja Voi & Rypsiöljylevitettä. Koristeluun hemaiseva ruusu ja pölysokeria.
Valmistusohjeet
  1. Voitele ja leivitä kaunis kakkuvuoka. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat yksitellen. Lisää seoksen joukkoon tuorejuusto ja sekoita taikina sileäksi.
  3. Murskaa aniksen siemenet morttelissa. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe, murskattu anis sekä vanilja. Lisää jauhot erissä taikinaan.
  4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja kypsennä 180 asteessa n. tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa.
Vinkit
  1. Tämä toffeekakku suorastaa huutaa rinnalleen kupin hyvää, vahvaa kahvia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joulu saa tulla.

Joulu saa tulla.

Kahvikakkuja voi koristella, kuten täytekakkuja konsanaan. Niiden päälle voi valuttaa kuorrutteen tai kiillottaa pinnan nestemäisemmällä glazella, tupsutella pintaan kakun vuoan kuvioita korostavaa pölysokeria tai kaakaojauhetta. Kakun keskireiän voi täyttää kukilla, marjoilla tai hedelmillä. Johan tulee kakkuun näköä ja lisämakua. Ja lisäksi kahvikakun kanssa maistuu jäätelö, vaniljakastike tai vaikkapa kinuski.

Syöty!

Syöty!

Jouluun tämä kakku tuo helppoutta. Kakku pysyy mehevänä muutamia päiviä, joten tätä jälkiruokaa ei tarvitse aattonna väsätä.

Tsekkaa vielä tästä videopätkästä, kuinka ne kakut meillä yleensä syntyvät ja kuka ne kakut syö..

P.S Ei tälle kakkubuumille vielä loppua näy. Ensi viikon Iltalehdessä keekoilee herkullinen, pähkinäinen kakku jouluksi..

Muita suloisia viettelyksiä jouluksi:

Mustikkainen naked cake
Suklainen naked cake
Gluteeniton, ruokosokerimarenki-suklaakakku ja valmistusvideo
Kuorrutettu kurpitsakakku
Gluteeniton, sitruunainen valkosuklaajuustokakku
Toffeella kuorrutettu intiaanisokerikakku
Ihanan imelä banoffee
Banaanikeikauskakku
Porkkanaraakakakku

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo