Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Spelttipiparkakut, vihdoinkin!

10.12.2015 by Mari

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-2 kopio

Spelttipiparkakut, oletko jo kokeillut?

Speltillä olen leiponut jo joitain vuosia. Pipareihin en ole kuitenkaan vielä ryhtynyt.

Mutta nyt ryhdyin. Syy ryhtymättömyyteen lie piillyt siinä, että piparien kanssa pitää olla juuri eikä melkein. Tarkoitan tällä sitä, että piparitaikinassa pitää olla juuri oikeat mittasuhteet ja oikea määrä jauhoja tai leipominen on yhtä sadattelua.

Ekat spelttipiparkakutsatsin leivoin elokuussa, kesähelteillä tätä videota varten. Liian vähän oli jauhoja. Kyllä ne piparit leipoi, katso vaikka videolta. Aika paljon sai tosin taikinaa jauhoissa pyöritellä. Uuden satsin vetäisin suuremmalla jauhomäärällä ja nyt syntyi priimaa kamaa. Niin ihanaisia olivat, nämä spelttipiparit. 

Nyt naurattaa tuota videota katsellessa. Kesän loppu palaa mieleen. Herttainen Maria-kuvaajani saapui meille aamusta. Paljain jaloin pyörimme olohuoneessa. Rakensimme joulua. Laitoin joululaulut soimaan ja aloimme kuvaamaan. Hetken päästä Maria totesi, että ’onko nää laulut vähän masentavia?’ Totesimme, että kyllä, ainakin tässä auringonpaisteessa ja vaidoimme rokkiin.

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-4 kopio

Nyt joululaulut kyllä maittavat. Pimeä on ja sateista. Aurinko nousee vain puiden taakse. Silloin laitan Teräsbetonin Jarkko Aholan laulamaan Sylvian joululaulua. Joulu tulee joka soluun ja Onni-koira mulkoilee tyynyltään. Taasko tämä sama jollotus. On sillä Jarkolla muitakin hyviä. Hyvin se vetää. Joulu tulee.

Spelttipiparit
2015-12-22 08:21:42
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 125 g voita
  2. 1 1/4 dl ruokosokeria
  3. 1 3/4 dl ruokosokerisiirappia
  4. 1 muna
  5. 8 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl kanelia
  7. 1 tl inkivääriä
  8. 1/2 tl soodaa
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1/4 tl jauhettua maustepippuria
  11. 1 tl neilikkaa
  12. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  13. 1. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  14. 2. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  15. 3. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  16. 4. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  17. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Valmistusohjeet
  1. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  2. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  3. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  4. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  5. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  6. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee n. 15-18 isoa kukkapiparia
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näiden spelttipiparien ohje löytyy tämän päivän Iltalehdestä. Videolta näet koristeluvinkin siitä, kuinka pipareille syntyy kaunis ruokosokerikuorrute. Rapeita ja maukkaista. Sitä nämä piparit ovat!

Terkkuja Maria sulle sinne jonnekin. Tule pian takaisin, kuvataan lisää!

Lisää jouluisia leivonnaisia:

Toffeinen kahvikakku
Browniekakku ruokosokerimarengilla
Mausteinen kurpitsakakku
Suklainen naked cake

Kategoriassa: iltalehti, speltti Avainsanoilla: piparkakkutaikina, piparkakkutaikina spelttijauhoilla, speltti, speltti leivonnassa, spelttipiparit, spelttipiparkakut

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...