Jotain maukasta

ruokablogi

Rouskis, sanoi leipä

by

siemensämpylät_-20

Kukapa meistä ei tähtäsi rapeakuorisiin leipiin ja sämpylöihin? Ne ne vasta herkkuja on.

Ei enää vesikippoa uuniin tai löylyä uunin seinämiin.

Boschin uunin testipilotti etenee. Ja tässä Serie 8-uunissa on höyrytoiminto, joka rapeuttaa leivän ihan ammattilaisten leipomien malliin.

siemensämpylät_-26

Se on nyt testattu ja hyväksi todettu, kuten myös nämä samaisessa uunissa, höyrytoiminnolla leivotut siemensämpylät.

Siemensämpylät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl vettä
  2. 1 ps kuivahiivaa
  3. 1 rkl hunajaa
  4. 1 tl suolaa
  5. 1/2 dl psylliuminsiemeniä
  6. 1/2 dl auringonkukansiemeniä
  7. 1/2 dl kurpitsansiemeniä
  8. 1/2 dl seesaminsiemeniä
  9. 2 rkl unikonsiemeniä
  10. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  11. 5,5 dl spelttitäysjyväjauhoja
  12. loraus, n. 1/2 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva ja hunaja. Anna kuplia 10 minuutin ajan. Lisää suola, jauhot erissä sekä kaikki siemenet ja vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan.
  2. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina sämpylöiksi, nostata niitä vielä hetki. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
siemensämpylät_-36 

Ja mikäli sinulla on höyrytoiminto, niin nappaa se päälle uuniin. Kuori rapeutuu hienosti.

Nyt on sämpylät syöty ja aika lähteä kotin Toscanaa.

Ciao!

 

Kurpitsa-homejuustopasta – suolaista ja makeaa

by

 

Tummaa pastaa ja paahdettua kurpitsaa.

Tummaa pastaa ja paahdettua kurpitsaa. 

Kurpitsa-homejuustopasta – syksyn maukkain ja värikkäin.

Terkut Berliinistä. Toin mojovan flunssa tuliaisena, tosin sen siemen taisi itää jo tällä kotimaassa.

Berliinissä helli kesäinen sää. Kaupunki on aivan liian iso viikonloppukohteeksi. Pienen siipaleen sitä pääsi maistelemaan. Mutta maistui hyvältä. Tästä lisää, kun olo on reippaampi.

Tässä on syksyn makua.

Tässä on syksyn makua.

Kurpitsaa syön monessa muodossa näin syksyllä. Kivoista resepteistä tulikin jo vinkkiä aiemmin. Maukasta on, kuten myös tämän syksyinen arkiherkkuni eli kurpitsapasta homejuustolla. Ja pastana spelttiä, luonnollisesti.

Kurpitsa-homejuustopasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl kurpitsan paloja
  2. suolaa
  3. oliiviöljyä
  4. 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
  5. 250 g spelttifusillipastaa
  6. pari kourallista rucolaa
  7. 100 g homejuustoa
  8. 1 rkl voita
  9. 4 rkl kurpitsansiemeniä
  10. mustapippuria
  11. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle oliiviöjyä ja mausta kurpitsan palat suolalla ja muskotilla. Paahda palaset pehmeiksi 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan.
  2. Keitä tällä väli pasta, huuhtele rucola ja murenna homejuusto. Kun kurpitsa on kypsää, ota pelti uunista ja lisää palaset sekä nokare voita kuuman pastan joukkoon. Sekoita. Lisää loput ainekset eli rucola ja kurpitsansiemenet ja mausta pasta mustapippurilla ja suolalla. Tarjoa pasta parmesaaniraasten kera.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kahdelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Aa, nyt jo tuumailette, eikö se arvokaan sitä lupaamaansa kirjaa ja lippuja Kirjamessuille? No toki. Eli tadaa, onnea Ride! Kirja ja liput lähtevät postitse sinulle. 

Nyt, vedän syvään henkeä, juon kupin teetä ja komennan flussan jonnekin kaukomaille. Torstaina suuntaan Riojaan, Haro Station wine experience kutsuu. Can’t wait!

Toinen syksyn ykköspasta on tämä, lehtikaalista valmistettu.

Oletko kokeillut?

Kurpitsoista voi käyttää myös siemenet. Puhdista siemenet tahmeista siemenrihmoista, huuhtele ne ja anna niiden kuivahtaa. Paahda siemenet uunissa ja koristele paahdetuilla siemenillä keiton ja salaatit tai lisää niitä granolaa, mysliin tai jugurtin päälle rapeutta antamaan.  

Punajuuri on juuressadon kaunotar – punajuurireseptejä

by

Voimajuures ja vaaleammat sukulaiset.

Voimajuures ja vaaleammat sukulaiset.

Nyt saa punajuuri keikistellä valokeilassa aukeaman verran tämän päivän Iltalehdessä. Syvän punaista punajuuririsottoa tarjolla!

Punajuuri on ehdottomasti yksi lempiraaka-aineeni. Se väri ja makea maku!  

Aloitin Iltalehden ruokajuttusarjan tällä upealla voimajuureksella. Syksyinen ja todella herkullisen punajuuririsotto saa hehkuvan värinsä punajuurimehusta. Käy tsekkaamassa resepti tämän päivän lehdestä.

Vadelmaa ja punajuurta sulassa sovussa jäiden kera.

Vadelmaa ja punajuurta sulassa sovussa jäiden kera.

Ja punajuurihan taipuu vaikka mihin. Keräilin tähän punajuurireseptieni parhaimmistoa (kyllä, näytän todella pitävän tästä juureksesta).

punajuuret

Näillä pääset alkuun. Kokeile drinkkiä, coleslawta, punajuuripizzaa, raakasalaattia..

Punajuurireseptejä:

Punajuuricoleslaw ja kanakerrosvoileipä -mehevä kerrosvoileipä, jossa välissä kanaa, lehtikaalia, punajuurta
Punajuuri-vadelmadrinkki – vaikka rapujuhlien alkumaljaksi luontuva, aniliini drinkki
Tuhma salaatti – raakasalaatti punajuuresta, mansikoista, mustikoista
Punajuuri-jugurttikastike – näppärä pinkki jugurttikastike lisukkeeksi kanalle tai possulle
Punajuuripizza – tässä pizzassa taikinakin värjäytyy punaiseksi 
Punajuuri-spelttirisotto – juureva risotto punajuurella ja spelttihelmillä
Punastuneet kaalikääryleet – kaalia ja punajuurta perinteiseen kääryleeseen käärittynä

Nautinnollista syksyä!