Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Wine photography day – voittoisa viinikuva

11.12.2018 by Mari

Jotain maukasta-instaa seuranneet tietävätkin jo, että voitin pari viikkoa sitten kansainvälisen, ensi kertaa järjestetyn Wine photography day -valokuvakisan. Edelleenkin täällä ollaan ihan hurmiossa. Ja juodaan voiton kunniaksi roseeviiniglögiä.

Voitto lämmitti mieltä erityisen paljon muun muassa siksi, että työskentelen ruoan ja viinin parissa niin monella tapaa. Kaikkein mieluisinta – viinin nauttimisen jälkeen – itselleni on viinikuvaaminen. Kuvaan viinejä mainoksiin, reseptikuviin ja blogiin. Viinitilavierailujen ansiosta kännykkä on täynnä viiniin liittyviä kuvia. Teen reseptiikkaa asiakkaideni viineille, paritan lehtijuttuihin ruokia ja viinejä. Kaiken kaikkiaan viineihin tutustuminen on rakas harrastus. 

Sanonkin aina, että viinit ovat seitsemäs vieras kieleni, mitä opiskelen. Ja tämä opiskelu ei lopu koskaan. Hyvä niin!

Wine photography day -valokuvakilpailu on arvostetun tahon, Pink Lady foophotographer of the year -organisaation järjestämä. Juu, juuri sen samaisen, missä olin tänä vuonna finalistina Lontoossa visiitillä.

Käy lukaisemassa haastatteluni heidän blogistaan. Kerron siellä, miten tämä voittoisa mustavalkokuva syntyi, mistä viinistä on kyse ja miksi kuvassa olevan tyypin kädet ovat noin likaiset.  Pääsin myös hehkuttamaan Helsinkiä ja sen ihanan vilkasta ravintolaelämää ja lemppariravintoloitani sekä viinibaareja.

Roseeviiniglögi
2018-12-11 07:52:02
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 plo ranskalaista roseeviiniä
  2. 1 dl vaaleaa luomusiirappia
  3. 2 ½ dl vadelmia (myös pakastevadelmat toimivat)
  4. 1 appelsiinin kuorta
  5. 1 kanelitanko
  6. 1 tähtianis
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kuoriraudalla yhden appelsiinin kuori suikeroiksi. Kaada roseeviini kattilaan, lisää vaalea luomusiirappi, appelsiininkuorisuikerot, vadelmat sekä mausteet. Anna muhia miedolla lämmöllä kiehumatta kannen alla noin 20 minuutin ajan. Siivilöi valmis glögi, kuumenna kiehumispisteeseen ja tarjoile lasista kanelitangolla ja appelsiinisiivulla koristeltuna.
Vinkit
  1. Juomasuositus: tämä glögi valmistettiin ranskalaisesta Mirabeau en Provence Rose-viinistä, 14,49 euroa.
  2. Ohjeesta tulee litra glögiä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mutta joulu on jo nurkan takana ja nyt mustavalkoviinikuvista värikkäämpiin asioihin. Kuten tähän Iltalehteen viime viikolla valmistamaani roseeviiniglögiin. Lueskelin marraskuussa ruotsalaisia ruokalehtiä ja mikäli niitä on uskominen, joulun trendikkäin glögi syntyy roseeviiniin.

Olen joskus tällaista itsekin keitellyt, mutta tällöin maku ja väri tuntui laimealta. Tämä mielessäni lisäsin viiniin vadelmia antamaan näitä kahta uupuvaa elementtiä ja napakymppi! Syntyi raikkaan joulunpunainen, sopivan kirpsakka glögi. Joulun paras, kuten ne naapurimaamme ruokatoimittajat tiesivät..!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

roseeviiniglögi, wine photography day valokuvakisa, viinikuvaus

Filed Under: ruokakuvaus, ruokavideot, viini, yhtä juhlaa Tagged With: glögireseptejä, joulun paras glögi 2018, roseeviiniglögi, viinikuvaus, wine photography day, wine photography day voittaja 2018, wine photography day winner 2018

Pizzaperjantai – Jamonpizza

23.11.2018 by Mari

 

jamonpizza, maailman paras pizzaresepti, miten tehdään pizzapohja, miten tehdään maailman parasta pizza, italialainen pizzapohjaresepti

Pikainen perjantaihei! Joko testasit maailman parasta pizzareseptiäni, jonka italialainen pizzaiolo opetti. Testaa seuraavaksi tätä jamonpizzaa, on niin top!

Vähän on pää pyörällä, kun tänään sain kuulla, että voitin ensi kertaa järjestettävän, kansainvälisen viinikuvauskilpailun The Wine photography day:n. Tästä lisää viikonlopun jälkeen, jahka saan ajatuksia koottua.

Nyt siis pizzaa. Se, mikä iskostui mieleeni pizzaiolo Giovanni Santarpian opissa oli se, että pizzapäällyksiä ei laiteta kolmea neljää enempää. Tein työtä käskettyä. Kolmella mennään. Pizzapohja valmistetaan maailman parhaan pizzapohjan reseptin mukaan, mutta tällä kertaa pizzoja ei uppopaisteta.

jamonpizza, maailman paras pizzaresepti, miten tehdään pizzapohja, miten tehdään maailman parasta pizza, italialainen pizzapohjaresepti

Jamonpizza
2018-11-23 19:54:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. hyvää espanjalaista ilmakuivattua kinkkua, jamonia
  2. raastettua parmesaania
  3. loraus oliiviöljyä
  4. rucolaa
Valmistusohjeet
  1. Painele pizzapohja muotoonsa. Pirskota pohjalle hyvää oliiviöljyä ja raasta päälle kerros parmesaania.
  2. Paista pohja kypsäksi 250 asteisessa uunissa. Levitä valmiin pohjan päälle revityt jamonsiivut (kokonaisia siivuja on hankala syödä pizzan päällä) ja ripota pinnalle kunnolla rucolanlehtiä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Viinisuositus on sama kuin maailman parhaassa pizzassa. Chiantia lasiin siis!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

jamonpizza, maailman paras pizzaresepti, miten tehdään pizzapohja, miten tehdään maailman parasta pizza, italialainen pizzapohjaresepti

Filed Under: liha ja riista, Pääruoat, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: italialainen pizzapohjaresepti, jamonpizza, maailman paras pizzaresepti, miten tehdään maailman parasta pizza, miten tehdään pizzapohja

Tomaatin tuoksuinen historia – uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike

15.11.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

täytetyt uunibataatit, uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

On pimeää, kun herää. On pimeää, kun huristelen kotiin studiolta kuvauspäivän jälkeen. Tämä on juuri sitä aikaa, jolloin tarvitaan lohturuokaa. Sellaista hyvää tekevää, ruokaisaa ja himpun verran raskaampaa ruokaa pitämään mieli pirteänä. Tein uunibataatteja ja tomaatti-tahinikastikketta. Herkullista, terveellistä ja ah, niin lohduttavaa.

Mutti-tohina jatkuu keittiössäni. Parisen kuukautta olen nyt julkaissut makoisia tomaattipohjaisia reseptejä ja vedet kielelle herauttavia ruokavideoita. Joko olet maistellut näitä herkkuja?

Tällä kertaa käsittelyssäni Mutti-tomaattituotteista on kaunis, lasipurkkinen Passata eli paseerattu tomaatti. Tämä tuote on iisein kaikista. Simppeleimmillään kuumennat purkin sisällön ja tadaa, keittosi on valmis.

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

Itse lähdin kokeilemaan, miten tämän paseeratun tomaatin auringonpyöristämä maku istuu kastikkeena. Ja hyvinhän se istuu. Paseerattua tomaattikastiketta ei tarvitse kypsentää, se on myös hyvää sellaisenaan, kylmänäkin tai kastikkeeksi jalostettuna. Monesti ajatellaan, että tomaattituottteet aina kuumennetaan, ne maustetaan ja niistä keitellään jotain, mutta näin ei tarvitse toimia.

Muttin kaikissa tomaattituotteissa on sellaisenaan niin mainio maku, että niitä voi nauttia maustamattomina, kylminäkin tai käyttää mausteena juurikin esimerkiksi kastikkeissa. Tämä on ehkä sellaista, mitä meillä on totuttu tekemään vähemmän, mutta suosittelen, homma todella toimii!

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

 

Uunibataatit ja tomaatti-tahinikastike
2018-11-13 08:07:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 pientä bataattia
  2. ½ dl öljyä
  3. 1 rkl sormisuolaa
  4. 1 tl mustapippuria myllystä
  5. 1 ps lehtikaalia
  6. 2 prk kikherneitä
  7. 2 pkt fetaa
Tomaatti-tahinikastike
  1. 2 dl passata tomaattipureeta
  2. ½ dl vaaleaa tahinia
  3. (1-2 rkl kuumaa vettä notkistamiseen)
  4. 1 rkl sitruunamehua
  5. 2 tl vaahterasiirappia
  6. ½ tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Hiero bataatteihin öljy ja nosta uunivuokaan. Ripottele päälle suola ja pippuri. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Jos bataatit ovat suurempia, paista 30 minuuttia.
  2. Huuhdo lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Valuta kikherneet ja murenna fetajuusto. Ripottele bataattien päälle lehtikaalit, kikherneet ja feta. Jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä ja feta saanut hieman väriä.
  3. Sekoita tomaatti-tahinikastikkeen aineet keskenään ja tarjoa kastike bataattien kanssa.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Vaikka meille tomaattituotteiden monipuolinen käyttö saattaa olla vielä lapsenkengissään, niin Parmassa tomaattienviljelyllä on pitkä historia. Ja Muttilla jo yli vuosisadan pituiset juuret tomaattiteollisuudessa.

Tiesitkö, että Muttin ensimmäinen tuote oli aromikas tomaattipyree? Muttin historiaa alettiin kirjoittaa Marcelino ja Callisto Muttin toimesta 1800-luvun lopulla. He perustivat Fratelli Mutti-maatilan ja suvun viljelyperinteiden painopiste alkoi tällöin siirtyä kohti tomaattituotteiden valmistusta.

Idearikas Ugo Mutti jalosti ideaa 1900-luvun alussa  vielä pidemmälle. Hän sai idean valmistaa tomaattipyreetä tölkkeihin aikaisempien levymallisten säilytyspakkausten sijaan.  Näitä tuottesta myytiin Mutti-nimellä alusta alkaen ja nämä tuotteet ovat nykyisten Mutti-tomaattisäilykkeiden edelläkävijöitä.

Tuubimaisen, käytännöllisen muotonsa tämä suosittu pyree sai 1950-luvulla. Idea tuubimuodossa oli se, että pyree ei  pilaantunut, koska se ei ollut samalla tavalla kosketuksissa ilman kanssa kuin säilyketölkkiin säilötty pyree oli.

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

Laajempi tuotevalikoima lähti kehittymään vauhdilla 1960-80-luvuilla. Kaikkien tuntema Polpa-tomaattimurska sai alkunsa 1971, jälleen Ugo Muttin keksinnöstä. Hän halusi kehittää tuoreen, käyttövalmiin tomaattituotteen, jonka rakenne ei olisi niin vetinen kuin kuorituilla tomaateilla. Kokeilujen jälkeen legendaarinen Polpa-murska syntyi ja se on edelleen yksi rakastetuimpia ja tunnetuimpia Mutti-klassikoita, meillä Suomessakin.

Mutta vierivä kivi ei sammaloidu. Vaikka Mutti kirjoitti itsensä vahvasti historiankirjoihin jo aikapäivää sitten, yritystä johdetaan edelleen innovoiden ja kehittäen. Nykyinen toimitusjohtaja Francesco Mutti pyrkii etsimään tapoja, jolla säästään luonnonvaroja ja toimitaan hedelmällisessä yhteistyössä niin maan kuin alueen tomaattiviljelijöiden kanssa.

Mutti historiaa siis kirjoitetaan edelleen Parman hedelmällisessä laaksossa.

Joko maistoit:

Tomaatti-mozzarellakeitto
Tomaattihummus
Riistaraguu
Polpa-salsa ja uuninachokset

Yhteistyössä Muttin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

 

 

 

 

täytetyt uunibataatit, uunibataatit, bataatit uunissa, kasvisruoka, kasvisreseptejä, arkireseptejä

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, lehtikaali, Pääruoat, Reseptit, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: arkireseptejä, bataatit uunissa, kasvisreseptejä, kasvisruoka, mutti, paseerattu tomaatti, täytetyt uunibataatit, uunibataatit

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • …
  • 26
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta