Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Suklaa sticky buns – ja talvi saa tulla!

22.11.2021 by Mari

suklaa sticky buns, nutellapullat, suklaapullat

Suklaa sticky buns-resepti putkahti mieleeni, kun nurmi oli ensi kertaa jäässä. Talven saapumisen huomaa siitä, että pasta maistuu ja pullaa tekee mieli.

Tämä suklaapulla on vietävän herkullista. Resepti on alunperin tehty Taikinakirjaani, mutta jaan sen nyt, jos muillakin pullahammasta on alkanut kolotella.!

SUKLAA STICKY BUNS 

5 dl maitoa
1 pkt hiivaa
2 ½ dl ruokosokeria
1 tl suolaa
1 muna
1 rkl kardemummaa
1 dl tummaa kaakaojauhetta
15 dl spelttivehnäjauhoja
175 g huoneenlämpöistä voita

Täyte:
1 prk (630 g) Nutellaa

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
4 rkl kaakaojauhetta
4 rkl maitoa
1 tl aitoa vaniljaa

Lisäksi:
Leipomiseen tummaa kaakaojauhetta
Voiteluun kaksi keltuaista.

  1. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää suola, sokeri, kaakaojauhe, kardemumma ja kanamuna. Lisää jauhot vähitellen, voimakkaasti vatkaten ja taikinan paksutessa alusta pullataikina loppuun käsin. Lisää huoneenlämmössä pehmennyt voi alustuksen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  2. Jauhota työpöytä kaakaojauheella ja pienellä määrällä spelttijauhoja. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensin yksi levy suorakaiteen muotoiseksi ja levitä päälle Nutella. Mikäli pähkinätahna vaikealta levittää, voit lämmittää purkkia vesihauteessa tai varovasti mikrossa ilman kantta. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se 14 palaan. Nosta 9 pullapalaa leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja peitä leivinliinalla. Nosta jäljelle jääneet pullat toiseen vuokaan ja jätä kohoamisvaraa. Leivo loput taikinasta samalla tavalla. Taikinasta tulee yhteensä 3 vuoallista pullaa (9 pullapalaa/vuoka).
  3. Kohota pullat ennen uuniin laittoa, voitele ne keltuaisella ja paista kypsiksi 200 asteisessa uunissa 22-25 minuutin ajan, vuoasta riippuen.
  4. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki aineet huolellisesti keskenään. Valuta kuorrutus hieman lämpimien sticky bunsien päälle.
Tuunaa taikina:

SAHRAMIPULLATAIKINA: Lisää maitoon 0,5 grammaa sahramia. Sahramin
antama juhlavan keltainen sävy sopii etenkin pääsiäisen ja joulun ajan leivontaan.
SUKLAAPULLATAIKINA: Korva yksi desilitra jauhoja tummalla kaakaojau- heella ja leivo pullat kaakaojauheessa pyöritellen.
PUNAJUURIPULLATAIKINA: Käytä pullataikinan nesteenä puoliksi maitoa ja puoliksi punajuurimehua.
MATCHAPULLATAIKINA: Lisää taikinaan 2–3 rkl matchajauhetta kauniin vihreän värin aikaansaamiseksi.

suklaa sticky buns, nutellapullat, suklaapullat

Filed Under: #keittokirja2018, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, taikinakirja Tagged With: nutellapullat, sticky buns-resepti, suklaa sticky buns, suklaapulla, suklainen pullataikina

Bataattipiirakka – mausteisen makoisa

16.11.2021 by Mari

bataattipiirakka, piirakka juhliin, piirakka noutopöytään, piirakka pikkujouluihin

Bataattipiirakka on resepti, jonka löytää viimeisimmästä keittokirjastani, Taikinakirjasta. Ja nyt täältä blogista myös.

Tosi vähän olen kirjojeni reseptejä blogissa jakanut, mutta ajattelin hieman ryhdistäytyä tämän suhteen. Hauskoja, maistuvia reseptejä on nimittäin tukuttain kirjoihin ideoitu, joten turha niiden antaa pölyttyä kansien välissä.

Tämä on luottokasvispiirakkani, jota on leivottu niin illanistujaisiin, lakkiaisiin kuin pikkujouluihinkin. Ja siitä tykkäävät kaikki! Siitä pitää huolen piirakkapohjaan raastettu, maukas juusto ja spelttijauhot.

BATAATTIPIIRAKKA 
6–8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 22 cm, tai suorakaiteenmuotoinen vuoka, noin 21 cm x 29 cm

Taikinasta tulee pohja kahteen piirakkaan. Toisen voi pakastaa odottamaan seuraavaa leipomishetkeä tai sitten tee opuolikas ohje. 

Juustoinen piirakkataikina:

125 g voita tai margariinia
100 g raastettua cheddaria tai gruyèrejuustoa
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 1/4 dl täysjyväspelttijauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 dl vettä

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
400 g bataattisosetta
1/2 dl raastettua parmesaania
2 munaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl silputtua rosmariinia
1 tl suolaa
mustapippuria

  1. Valmista ensin taikina. Leikkaa voi tai margariini kuutioiksi. Raasta juusto raastimen karkealla terällä. Mittaa jauhot ja suola kulhoon.
  2. Nypi käsin rasvat ja juustoraaste jauhojen joukkoon nopeasti, kunnes taikina on muruista. Lisää vesi ja sekoita nopeasti haarukalla. Muodosta taikinasta pallo, jaa kahtia ja paina palat kahdeksi kiekoksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  3. Notkista tuorejuusto kermalla ja lisää sekaan kananmunat. Lisää joukkoon bataattisose sekä loput aineet ja sekoita. Levitä täyte piirakkapohjalle ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 35 minuutin ajan.
  4. Tarjoa bataattipiirakka uunissa paahdetun, oliiviöljyllä, suolalla, chilihiutaleilla ja mustapippurilla maustetun parsakaalin kera.

TYaikinakirja julkaistiin 2018 Kirjapajan kustantamana

Maista myös:

Bataattivohvelit
Bataattinachot

bataattipiirakka, piirakka juhliin, piirakka noutopöytään, piirakka pikkujouluihin

Filed Under: #keittokirja2018, joulu, Leivonnaiset, pientä hyvää, Reseptit, taikinakirja Tagged With: bataattipiirakka, bataattipiiras, jouluinen suolainen piirakka, suolainen piirakka pikkujouluihin

Tuunaa laskiaispulla – laittoman hyvät laskiaispullat

7.2.2021 by Mari

 
tuunattu laskiaispulla, tuunaa laskiaispulla, laskiaispullakakku, laskiaispullatorttu, laskiaispullatahmakakku, kladdkaka

Laskiaispullakakku aka kladdkaka on kuin koesteaa pulla parhaimmilaan.

Tuunaa laskiaispulla. Kakuksi, kranssiksi, laskiaispullaritariksi tai – vohveliksi. Täytä se banoffeen täyttein, suklaakermavaahdolla ja nutellalla tai nauti nachoksina. Prinsessakakkua unohtamatta. Laskiaispulla, nyt on sun aika. 
 
Vihdoin on Runebergintortut taputeltu ja aika siirtyä kenties vielä parempaan herkkuun, laskiaispullaan.
 
Laskiaispulla on täydellinen sellaisenaan. Sitä ei käy kieltäminen. Mutta onhan tämä pullan, kermakuorman ja marsipaanin (tai hillon, jos niin haluat) pyhä kolminaisuus niin houkutteleva kombo, että se saa sormet syyhyämään. Mitä kaikkea muuta tästä voisikaan tehdä.
 
Enkä ole yksin tuuna laskiaispulla-himoineni. Trendi on alkanut jo vuosia sitten naapurimaassamme Ruotsissa, jossa semlaa on tuunattu jos jonkinmoiseen muotoon. Trendi on vähitellen valunut meille Suomeenkin.
 
Kokosin tähän juttuun omat tuunaa laskiaispulla– reseptini sekä keräsin liudan muita laskiaispullavinkkejä twistillä. Nähtävästi laskiaispulla inspiroi monia. Huikkaa, jos tiedät vielä jonkun superhauskan tai hienon laskiaispullan tuunailuvinkin.
 

Tuunaa laskiaispulla

tuunaa laskiaispulla, banoffeelaskiaispulla, laskiaispullareseptejä, suklainen laskiaispulla, nutellalaskiaispulla, laskiaispullakkakku

Banoffeelaskiaispulla on laittoman herkullinen.

Banoffeelaskiaispulla

Laskiaispullan ja kinuski-banaanijälkkärihekun parhaat puolet on naitettu tässä laittoman hyvässä, banoffeelaskiaispullassa.

tuunattu laskiaispulla, tuunaa laskiaispulla, laskiaispullakakku, laskiaispullatorttu, laskiaispullatahmakakku, kladdkaka

Tahmatorttua riittää ohut siivu.

 
 

Laskiaispullakakku aka tahmatorttu

Tämän vuoden luomukseni Iltalehden ruokatorstaisivuille on ehtaa ruåtsalaista mallia. Semla kladdkaka, aka tahmatorttu aka laskiaispullakakku. Tämä on superhieno, sopii jälkiruoaksi illallisen päätteeksi. Tämä on niille, jotka tykkäävät, että pulla saa olla vähän kosteaaa, jopa pikkaisen kallistua raa’an puolelle, sillä kladdkaka on pelkkää kosteaa, kardemummaista pullamaista sisusta, jossa maistuu marsipaani. Kermavaahtoruusukkeet viimeistelevät kokonaisuuden.

nutellalaskiaispullat, suklaiset laskiaispullat, tuunattu laskiaispulla, suklaatäytteinen laskiaispulla

Suklaalaskiaispullat hurmaavat nutellatäytteineen.

 

Suklaiset, nutellatäytteiset laskiaispullat aka suklaalaskiaispullat

Suklaalaskiaispullat aikuiseen makuun keekoilevat täysin ruskeina: suklaista kermavaahtoa, suklainen laskiaispulla sekä nutellatäyte. Rakastan!!

laskiaispullakakku, laskiaispulla, pullataikinanresepti, pullakakku

Iisi, piisi laskiaispullakakku isolle perheelle.

Laskiaispullakakku aka peltilaskiaispulla

Tämä laskiaispullakakku on mainio vierastarjottava. Pullat asetellaan vieri viereen pellille tai uunivuokaan, paistetaan kypsiksi ja täyteään komeaksi laskiaispullakakuksi.

nopea laskiaispulla, laskiaispulla uudella tavalla, erilaiset laskiaispullat, laskiaispullacroissant, mantelimassatäyte laskiaispullaan, laskiaispullacroissantista, laskiaiscroissant

Maailman nopeimmat laskiaispullat aka laskiaispullacroissantit.

Laskiaispullacroissantit

Laskiaispullacroissant on juuri sitä, mitä nimikin kertoo. Kiireisen herkuttelijan laskiaispulla syntyy tuoreesta croissantista, joka täytetään laskiaispullan tavoin. Ja lienee sanomattakin sdelvää, että nopeudestaan kuuluu laskiaispullaccroissant ei aidolle kaverille kalpene. Niin hyvää!

uudet laskiaispullat, tuunattu laskiaispulla, appelsiinilaskiaispulla, appelsiinimarsipaani

appelsiinimarsipaani maustaa sesonkipullan.

 

Appelsiinilaskiaispulla

Appelsiininmakuisella, keltaisella marsipaanilla täytetty laskiaispulla eli appelsiinilaskiaispulla kumartaa kauden sitruksille ja yllättää pullanpurijaa herkullisen keltaisella sydämellään.
 
pastellisävyiset laskiaispullat

Hemaisevat pastellipullat.

 

Pastelliset laskiaispullat

Nämä pastelliset laskiaispullat nostavat hymyn huulille. Värjätyty kermavaahdot tuovat tuoretta ilmettä kauden mehevään pullaan.

Jos näistä ei löytynyt suosikkia, katso linkeistä kokoelma muita bloggajien, ruokasivustojen ja ruokalehtien tuunaa laskiaispulla-reseptiä.
Maista myös:
Annin uunissa Laskiaispullawrap
Kinuskikissan kuorrutet laskiaispullat
Laskiaispullakääretorttu 
Vegaaninen, ‘raaka’ laskiaispulla
Sweet food o’mined laskiaispullakranssi
Kinuskikissan prinsessalaskiaispullat
Laskiaispitko
Nachossemlor eli laskiaispullanachokset
Suolainen laskiaispulla
Peggyn pieni punainen keittiö ja laskiaisvohvelit
Haarukkavatkain laskiaisritarit
Laskiaisleivokset
Laskiaispullakakku ison pullan muodossa
Laskiaishodari
Annin uunissa laskiaispullawrap
Dumlelaskiaispullat
Laskiaispullamuffinssit
Laskiaispullat sahramilla
Suklaapossun laskiaispulla peltipullaversiona
Kinuskikissan mokkapalalaskiaispulla
Pienet herkkusuut ja tuuttipulla aka laskiaispullatätterö
Kulinaarin laskiaispullakierteet
Tortillasta pyöräytetty suklainen laskiaispullawrap
Laskiaispullakupit
Kamomillan konditorian laskiaismunkki
Makeaa ja laskiaisdonitsi
Suolainen laskiaissämpylä
Laskiaisen porkkanapullat eli laskiaispullat porkkanalla tuunattuina
Laskiaistacot
Omarlaskiaispullat
Laskiaispullapirtelö
Mantelikermavaahto-marenkijälkkäri pullalastuilla
 
 
 
tuunattu laskiaispulla, tuunaa laskiaispulla, laskiaispullakakku, laskiaispullatorttu, laskiaispullatahmakakku, kladdkaka

Filed Under: iltalehti, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, pientä hyvää, Reseptit, taikinakirja, yhtä juhlaa Tagged With: banoffeelaskiaispulla, Erilaiset laskiaispullat, laskiaispullakakku, laskiaispullanachokset, laskiaispullapitko, laskiaispullat twistillä, laskiaispullat uudella tavalla, laskiaispullawrap, nutellalaskiaispulla, prinsessakakkulaskiaispulla, suklaalaskiaispulla, tuunaa laskiaispuulla, tuunattu laskiaispulla, uudet laskiaispullat

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...