Jotain maukasta

ruokablogi

Mustikkaraakakakkusten tahtiin – mustikkaraakakakku

by

Maailman paras mustikkavuosi!

Näiden jättikokoisten kuvien kera toivotan kaikki tervetulleiksi hieman upgreidatuille blogisivuilleni. Entistä ehompaa, entistä maukkaampaa!

Nyt on reseptiarkistoa (kyllä se siitä alkaa täyttyä), on videoille oma sivunsa (lisää tulossa, tottahan toki) ja viinitkin saan pikku hiljaa hienosti esille (maisteltu on!).

Metsän sini.

Metsän sini.

Lupailin jo viime perjantaina laittaa videoon liittyvän mustikkaraakakakkujen reseptin jakoon, mutta tässä sivupäivityksen tuoksinassa se unohtui. Anteeksi moinen, mutta vielä näitä ehtii tehdä, näin kaupassa kasapäin mustikoita.

Mustikkaraakakakkuset
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 2 dl jauhettua macadamiapähkinää
  2. 4 rkl vaahterasiirappia
  3. 2 rkl Urtekramin gojimarjoja
  4. ripaus ruususuolaa
  5. 1/2 tl kardemummaa
  6. 2 rkl Urtekramin kookosöljyä
Täyte
  1. 1 dl cashewpähkinävoita
  2. 1 dl kermaista kookosmaitoa
  3. 1,5 dl mustikoita
  4. 1 tl vaniljaa
  5. 6 rkl kookossokeria
  6. 3 rkl vaahterasiirappia
  7. 1 rkl mustikkajauhetta
Valmistusohjeet
  1. Aja pohjan ainekset tehosekoittimessa rouheaksi taikinaksi. Painele taikina pienten silikonivuokien pohjalle ja reunoille. Laita pohjat kylmään odottamaan täytteen valmistumista.
  2. Mittaa täytteen ainekset tehosekoittimeen ja aja kauniin siniseksi seokseksi. Laita täyte myös hetkeksi viilenemään. Näin saat sen halutessasi pursotettua kauniisti pohjan päälle. Tai jos pursottelu ei kiinnosta, lusikoi täyte pohjiin ja pakasta kakkuset. valmiita nuo ovat parin kolmen tunnin kuluttua. Ota kakkuset kymmenkunta minuuttia ennen nauttimista pois pakkasesta, anna hetki sulaa ja vie tarjolle.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee vuoista riippuen noin kuutisen kakkusta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Saako mustikoista koskaan tarpeekseen?

Saako mustikoista koskaan tarpeekseen?

Näihinkin kakkuihin lähes kaikki tarvikkeet löytyivät Urtekramin tuotteista. Macadamia- tai cashewpähkinöistä tehty pohja on mielestäni vähän valjun värinen, joten nakkasin joukkoon pirteän punaisia gojimarjoja. Syntyi hauskan pilkullinen pohja.

Ja pursotus kruunaa kokonaisuuden. Ei kannata pursotinpussia karsastaa. Itsekin karsastin vuosia, mutta nyt tykkään. Sillä saa helposti nättiä jälkeä.

Ja muista tsekata raakakakkuvideo ennen kuin alat leipomaan!

Yhteistyössä Urtekramin kanssa.

 

 

P niin kuin polentapizza

by

 

polentapizza_-20-2

Kukkakaalista syntyy gluteeniton pizzapohja. Mutta niin syntyy kirkkaankeltaisesta polentastakin. Tai sano niitä maissisuurimoiksi, jos siltä tuntuu.

Ei hassumpaa!

Moni miettii, että mitä kummaa polentasta voi tehdä. Siis muuta kuin keittää siitä pehmeä lisuke. Tässä yksi vinkki. Toimii!

polentapizza_-12-2

Polentapizza
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 3 dl polentaa eli maissisuurimoita
  2. 5 dl kasvislientä
  3. 3 dl Gryere-juustoa
  4. pari rouhausta mustapippuria
  5. 1 rkl tuoretta oreganoa
  6. 1 rkl oliiviöljyä
  7. 1 tl suolaa
  8. 1/2 tl chilihiutaleita
Täytteet
  1. 6-7 shiitakesientä
  2. 10 kanttarellia
  3. 200 g tomaattipuretta
  4. 2 rkl vaahterasiirappia
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. 2 rkl tuoretta oreganoa
  8. minitomaatteja halkaistuna, esim Kumato
  9. 2-3 dl Gryere-juustoa raasteena
  10. 5-6 Serranoninkkua tai parmankinkkua
  11. 1 ruukku auringonkukan versoja
  12. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna kasvisliemi. lisää kiehuvaan liemeen maissisuurimot ja sekoita muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja juustoraaste. Sekoita hyvin.
  2. Sekoita tomaattipureeseen vaahterasiirappi, oliiviöljy, tuore oregano sekä mausta seos suolalla ja pippurilla.
  3. Taputtele polentasta kaksi pyöreää pizzaa kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jaa tomaattisose pizzoille ja levitä tasaisesti Lisää päälle juustoraaste ja tomaatit. Paista pizzaa 200 asteisessa uunissa 20-30 minuutin ajan, kunnes juusto ruskettuu ja pizzat ovat valmiita.
  4. Levitä kinkkuviipaleet valmiin pizzan päälle ja koristele annos auringonkukan versoilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Polenta on luontaisesti gluteenitonta. Urtekramin valikoimista löytyy luomu maissisuurimoita. Niillä syntyy myös maukas lisuke kastikkeille, kauniin keltainen kakku ja tästä pizzasta tykkäsivät kaikki syöjät.

Testiin vaan! 

Yhteistyössä Urtekramin kanssa.

 

Video: Tötterötyttö – raparperi-rommijäätelö

by

raparperijäätelö_-8

Metsäläisen sielu. Se se mulla on.

Asuin kaksi kuukautta mökillä. Tein töitä, ahkeroin ja sopivasti lomailin. Marjastin, keräilin villiyrttejä. Saunoin päivittäin, peseydyin järvessä ja ihastelin luonnon kauneutta. Siellä, metsässä, on ihmisen hyvä olla.

Blogihiljaisuus johtuu siitä, että nyt mut puoliväkisin pakotettiin kaupunkiin, läsnäoloa vaativat työt odottivat ja normaali arki alkaa.

Pullautin autosta sen seitsemän säkkiä ruokatarvikkeita, kuvausalustoja, kippoja, kappoja ja kuppeja ja pienen kassillisen vaatteitakin. Sekä mökin raparperin viimeiset varret.

raparperijäätelö_-10

Vähällä pärjää, sain huomata kesän aikana…ja aloitin kotona suursiivouksen. Mistä tämä kaikki tavara on meille tullut ja mitä sillä tekee? Pois vaan ylimääräinen kuona. Tätä kuonaa olen nyt kolmatta päivää siivonnut, kotona alkaa olla tilaa ja avaruutta. Kohta täällä varmaan kaikuu.

Raparperista on jo pyöräytetty piirakat, kakut ja crumblet, mutta maistuisiko tämä rommilla maustettu herkku, raparperi-rommijäätelö.

Raparperi-rommijäätelö
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl kermaa
  2. 4 keltuaista
  3. 11/4 dl ruokosokeria
  4. 1/2 l ohuita raparperisuikaleita
  5. 1 dl tummaa kookosnektaria tai ruokosokerisiirappia
  6. 1 tl vaniljaa
  7. 3 rkl rommia
Valmistusohjeet
  1. Suikaloi raparperi ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla. Kuumenna ruokosokeri ja rommi kattilassa, lisää raparperisuikaleet ja anna raparperien kypsyä juuri ja juuri pehmeiksi. Älä ylikypsennä.
  2. Sekoita kattilassa kerma, desilitra ruokosokeria ja aito vanilja (voit myös laittaa kattilaan yhden vaniljatangon aidon vaniljajauheen sijaan). Kuumenna seos kiehumispisteeseen. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi lopun ruokosokerin kanssa.
  3. Nostele muutama ruokalusikallinen kuumaa kermaseosta keltuaisvaadon joukkoon koko ajan kevyesti sekoittaen. Kaada lopuksi kerma ohuena nauhana keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeät, jäähtyneet raparperit. Sekoita ja valmista jäätelö normaaliin tapaan jäätelökoneessa. Pakasta lopuksi vielä muutama tunti.
Vinkit
  1. Tässä jäätelössä on runsaasti makua. Ihana raparperin maku ja kevyt rommin aromi!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mulle kiitos, yksi pallo!

raparperijäätelö_

Muuten, jos ole katsonut muitakin videoitani, olet huomannut, että kynnet on maalattu videoilla sateenkaaren värein. On ollut sinistä, vihreää, liilaa ja nyt pinkkiä.

Tämä on pientä kapinointia. Työssäni ruokastailistina työskentelein joidenkin sellaisten yritysten kanssa, jossa nude-lakkakin herätää närää, vaikka veikkaan, että useissa keittiössä ruokaa kokataan kynnet lakattuina.

Tärkeää on mielestäni, että kynnet ovat lyhyet, rakennekynsillä kokkailu etoo hieman muakin.. Mutta siis, väritykitys kynsilakoissa jatkukoon!

Lisää videoita!

Parsasalaatti Sitä parempi soppa 2 -kirjasta
Gluteeniton suklaakakku pehmeällä marengilla ja vadelmilla
Hortoilijan kvinoasalaatti
Persikkasangria
Mansikkafrangipaanikakku