Jotain maukasta

ruokablogi

Tunnetko porkkanan?

by

porkkanakakku_-37

Siis ne punaiset, valkoiset, liilat ja keltaiset myös?

Porkkana nousee maasta sateenkaaren väreissä. Ja eri porkkanat omaavat eri koostumuksen ja makukin vaihtelee värien välillä.

Iltalehdessä käyn tänään juurta jaksaen läpi porkkanan sielunmaisemaa. Tarina on hauska, käy lukemassa.

porkkanakakku_-28

Kun kuulin eri värien eroista -valkoinen on maultaan hienostunein ja koostumukseltaan pehmeä, keltainen mitäänsanomattomin, punainen on kova, mutta maukas ja liila päästää väriä kuin mustikka konsanaan – olin hämmästynyt. Ja sitten testattiin.

porkkanakakku_-41

Porkkanaraakakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 liilaa porkkanaa
  2. 2 dl kaurajauhoja
  3. 2 dl taateleita
  4. 1/2 dl kuivattua ananasta
  5. 2 dl kookoshiutaleita
  6. 1,5 dl haaselpähkinöitä
  7. 2 tl kanelia
  8. 1 tl kardemummaa
  9. ripaus suolaa
  10. 3/4 dl kookosöljyä
  11. 1 dl vaahterasiirappia
Täyte ja päällys
  1. 1,5 dl kookosmaitoa
  2. 180 g cashewvoita
  3. 2 rkl vaahterasiirappia
  4. 1 tl jauhettua, aitoa vaniljaa
  5. Koristeeksi rouhittuja hasselpähkinöitä ja kookoshiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sulata kookosöljy. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen porkkanaraastetta lukuunottamatta ja aja ainekset taikinaksi. Hieman karkeutta saa taikinaan jäädä. Lisää taikinaan lopuksi porkkanaraaste ja sekoita raaste taikinan joukkoon.
  2. Sekoita täytteen ainekset tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi. Vuoraa pieni irtopohjakakkuvuoka kelmulla ja painele puolet kakkutaikinasta vuoan pohjalla. Lusikoi päälle puolet täytteestä. Pakasta tunnin ajan ja levitä täytteen päälle loppu taikina ja lusikoi taikinan päälle loput täytteestä. Koristele rouhituilla hasselpähkinöillä ja kookoshiutaleilla. Anna kakun olla pakkasessa 5-6 tuntia tai yön yli. Ota kakku sulamaan n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Mikäli et halua täytettyä kakkua tai et pidä kookoksen mausta, voit jättää täytteen kokonaan pois.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
porkkanakakku_-45

Kova, keltainen porkkana on mainio keitoissa ja kastikkeissa kauniin värinsä ansioista. Liilaa nakkasin porkkanaraakakakkuun jännittävää väriä antamaan. Ja ihastuttavista punaisista ja valkoisista tein rapean vuohenjuustosalaatin Iltalehden ruokatorstaihin. Tsekkaa reseptin tämän päivän lehdestä.

Muita porkkanaherkkuja:

Best ever porkkana-tomaattikastike
Rakuunaporkkanat
Porkkana-omenamehu

Porkkanoista ja porkkanatarinoista kiitos Orastavan auringon Irmelille.

 

 

Puolivallaton banoffee

by

Kohta sopivan kypsä,

Kohta sopivan kypsä.

Ihan en ole päässyt irti taannoisesta raakakakkuvillityksestäni. Perinteinen banoffee nimittäin sai käsittelyssäni pähkinäisen pohjan.

Banoffee on jokaisen makeanystävän jälkiruokaunelma. Ja kuulun tähän kategoriaan. Kyllä juu!

Tärkeintä maun kannalta on, että banaanien tulee olla jo hieman ylikypsiä, pilkkuja pintaansa saaneita, jolloin ne alkavat olla makeimmillaan. 

Banoffeessa lätkinään kermavaahtohunnun alle kaikkea makeaa ja ihanaa. Päälle vielä rouhitaan suklaata. Mitä tässä tortussa ei ole, sitä ei tarvita.

Kerman alle piilotetaan kaikki herkut.

Kerman alle piilotetaan kaikki herkut.

Banoffee pähkinäisellä pohjalla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl pekaanipähkinöitä
  2. 2 dl kaurahiutaleita
  3. 3 rkl kookossokeria
  4. 1 rl kanelia
  5. 1 tl aitoa, jauhettua vaniljaa
  6. 1, 5 dl sulatettua, kylmäpuristettua kookosöljyä
  7. 1 prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta
  8. 2 kypsää banaania siivuina
  9. 2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna
  10. ripaus sokeria
Päälle
  1. maitosuklaalastuja
  2. kaakaonibsejä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa pekaanipähkinät, kaurahiutaleet, sokeri ja mausteet tehosekoittimeen yhdessä sulatetun kookosöljyn kanssa. Aja rouheaksi taikinaksi.
  2. Painele taikina pienen, (n. 20 cm), mielellään irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja laita pohja tunniksi pakkaseen kovettumaan.
  3. Levitä kinuski piirakkapohjalle. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja levitä ne kinuskin päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja levitä vaahto banaanien päälle.
  4. Koristele piirakka maitosuklaalastuilla sekä kaakaonibseillä ja vie heti tarjolle.
Vinkit
  1. Voit säilöä kakun pakastamalla ja leikata siitä terävällä veitsellä tarvittavan määrän paloja tarjolle. Jääkaapissa kakku säilyy vain yhden päivän, pidemmässä säilytyksessä piiras vettyy.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja pöytään!

Ja pöytään!

Perinteisesti pohja valmistetaan digestivekekseistä, mutta tässä kakku on saanut tuoretta twistiä raakakakkutrendistä ja rapea pohja syntyy pekaanipähkinöistä sekä kaurahiutaleista.

Tuloksena syntyy – jos mahdollista – vieläkin dekadentimpi, tahmean makea jälkiruokaherkku.

Tämä reseptini julkaistiin ensimmäisen kerran lokakuussa Iltalehden ruokatorstaissa.

Puuroaamuja.

by

Vaniljavispipuuro Mari Moilanen kopio

Tämä hemaiseva, vaniljalla maustettu vaniljavispipuuro löytyy tänään Iltalehden ruokasivuilta. Sen maku menee jo melkein jälkiruoan puolelle..

Mutta ei pieni makeus aamupuurossakaan haittaa. Ainakaan mua.

Hyvät asiat eivät koskaan häviä. Ja vispipuuro on yksi tällainen. Aina yhtä herkullista. Aina tulee lapsuus mieleen. Siellä ne parhaat vispipuurot keiteltiin.

Vaniljavispipuuro Mari Moilanen-2 kopio

Jos vispipuuro juuri keitelty ja aamulla naaman heitelty, niin tsekkaa nämä muut, silmänruokaa ja pientä makeutta aamuun tuovat puuroherkut:

Kvinoapuuro
Aprikoosivispipuuro
Taatelituorepuuro
Omena-kanelituorepuuro