Jotain maukasta

ruokablogi

Sitruunantuoksuinen lettuaamu

by

unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Selailin blogiani. Joo, pannukakkuja tai aamiaislettusia tulee syötyä. Ja miksi ei tulisi. Kuka voi olla huonella tuulella päivänä, jolloin on masunsa täyttänyt aamukahvin kera nautituilla suloisen makeilla pannukakuilla? Ei kukaan.

Kesällä vähemmän paistan lettuja hellalla – en ehkä vain jaksa seistä käryävän, kuuman hellan äärellä. Lykkään uuniin ihanasti kupruilevan pellillisen pannaria. Mutta nyt, kun hieman alkaa viilentyä, pienet aamiaispannarit tai -letut palaavat taas viikonloppuaamuihin.

Tässä yksi erinomaiseksi havaittu resepti.

unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Unikonsiemen-sitruunaletut
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 munaa
  2. 3 dl maitoa
  3. 1 ½ dl spelttivehnäjauhoja
  4. 1/2 tl leivinjauhetta
  5. ½ tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 sitruunan raastettu kuori
  7. 1 rkl unikonsimeniä
  8. ripaus suolaa
  9. Paistamiseen: juoksevaa kasvirasvasekoitetta (esim. Becel)
Lisäksi
  1. 1 dl sitruunacurdia
  2. 2 dl kuohukermaa
  3. 1 rkl sokeria
  4. 1 rs pensasmustikoita
Valmistusohjeet
  1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet sekä sitruunankuoriraaste keskenään ja vatkaa ne muna-maitoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.
  2. Paista lettupannulla pieniä pannukakkuja. Tarjoa pannarien kanssa sitruunacurdia, sokerilla maustettua kermavaahtoa ja tuoreita mustikoita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Unikonsiemen on muuten aivan liian vähän käytetty raaka-aine mielestäni. Se antaa kakkuihin tai leipiin mukavaa tuntumaan ja makua myös. Jostain syystä sitruuna ja unikonsiemenet ovat match made in heaven.

Testaa vaikka!

Reseptin on alunperin julkaistu toukokuussa Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

 

Makrillista maittava salaatti

by

 
syyssalaatti, salaatti noutopöytään, pippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, ruokaisa kalasalaatti, kalaneuvos,
 
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
 
Markrillia näkee todella harvoin tuoreena kalatiskillä, mutta savupippurimakrilli ei petä. Sitä löytyy kaupasta kuin kaupasta. Ja näin syksyn kynnyksellä voi herkutella ruokaisalla makrillisalastilla.
 
Pidän makrillista. Sen liha on mehevää ja kermaista. Savumakrillin maku tuo mieleen lapsuuden. Taisimme uusien perunoiden ja salaatin kanssa tätä kyseistä savukalaa nautiskella.  Makrilli menee siten omaan lohturuokakategoriaan. Onhan kaikki lapsuudesta niin nostalgista. 
 
Kalaneuvoksella löytyy laaja valikoima erilaisia savustettuja kaloja.  On savumakrillia, savupippurimakrillia, pallasta, lohta ja savukirjolohta usealla tapaa. Tällä kertaa tartuin Kalaneuvoksen savupippurimakrilliin. Siinä on jotain syksyistä. Ja kuten totesin, nostalgista.
 
savupippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, kalaneuvos, kaupallinen yhteistyö
Savupippurimakrillisalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt (n. 240 g) Kalaneuvos savupippurimakrillifileitä
  2. 1 dl belugalinssejä
  3. 200 g liilaa lehtikaalia
  4. 1 Cosmopolitan-salaatti
  5. 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
  6. 1 iso punainen omena
  7. 150 g sokeriherneen palkoja
  8. 1 prk (50 g) kapriksia
Punajuurikastike
  1. 1 pieni kypsä punajuuri
  2. 1 tlk ranskankermaa (18 %)
  3. 2-3 tl piparjuuritahnaa tai raastettua piparjuurta
  4. ripaus suolaa ja pippuria
Krutongit
  1. 2-3 palaa maalaisleipää
  2. 3 rkl öljyä
  3. 1 iso valkosipulinkynsi
  4. 1 luomusitruunan raastettu kuori
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin krutongit. Revi tai leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista siinä leipäpaloja, kunnes ne ovat rapeita. Alenna lämpöä ja raasta joukkoon valkosipuli sekä sitruunankuori. Sekoita ja paista vielä hetki. Kaada krutongit talouspaperin päälle odottamaan.
  2. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin. Huuhtele lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi kaali. Suikaloi myös Cosmopolitan-salaatti.
  3. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, kuutioi tomaatin liha. Kuutioi omena kuorineen. Huuhtele herneenpalot ja leikkaa ne vinoittain viipaleiksi. Kokoa salaatti kulhoon kerroksittain. Lisää lopuksi paloiteltu makrilli, kaprikset sekä krutongit.
  4. Raasta punajuuri kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä piparjuuritahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike salaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Lapsuutta muistellessa toinen nostlginen maku on nötkötin maku. Tiedättehän, se tölkkiruoka. Tosin nötköttiä en ole lähtenyt testaamaan, että onko se juuri niin ihanaa kuin veneillessä kattilassa kuumennettuna ja potun kanssa nautittuna. Joskun on hyvä antaa ajan kullata muistot eikä lähteä niitä sörkkimään.
 
Mutta savupippurimakrillin nappasin takaisin arkiruokiemme piiriin. Helposti sitä aina sortuu ostamaan niitä samoja ruokia. Viimeksi olen nauttinut pippurimakrillia reikäleipäsiivun kanssa. Tämä on yksinlempitavoistani nautiskella tällaista mehevää kalaa. 
 
Tähän Kalaneuvoksen savupippurimakrillista valmistamaan salaattiin halusin jo vähän syksyn makuja. Raikasta, punaposkista omenaa, rapeaa lehtikaalia, linssejä ja väriä tietysti eli punajuurtakin väriksi. Syntyi todella makoisa kombo, juuri sellainen kiireisen arki-illan pelastajasalaatti!
 
Lisää reseptejä löydät Kalaneuvoksen sivuilta.
 
Tsekkaa myös muut tekemäni kalaisat herkut Kalaneuvoksen tuotteista:
 

Risottoherkuttelua -kinkku-kesäkurpitsarisotto!

by

kinkku-kesäkurpitsarisotto, risottoresepti, miten risottovalmistetaan, paras risotto resepti, maailman paras risotto

Pienet ja napakat kesäkurpitsat innostavat kokkailemaan. Tähän aikaan vuodesta saa myös niitä kauniita ja keltaisia, joita voi myös tähän herkulliseen kinkku-kesäkurpitsarisottoon nakata.

Talvisin en niinkään kesäkurpitsaa osta. Kesäkurpitsat ovat silloin makuuni liian kookkaita ja kolhoja ja pehmeää sisusta on yltäkylläisesti. Nämä kesän piskuiset ovat mukavia.

Kinkku-kesäkurpitsarisotto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 ¾ dl (n. 250 g) kesäkurpitsakuutioita
  2. 1 sipuli
  3. 2 dl valkoviiniä
  4. n. 8 - 9 dl kasvislientä
  5. 1,5 dl Arborio- tai muuta hyvää risottoriisiä
  6. 75 g voita
  7. 75 g raastettua parmesaania
  8. ripaus suolaa
  9. pari rouhausta mustapippuria
  10. oliiviöljyä
Päälle
  1. 125 g prociutto cotto kinkkua (Pirkka-brändin on todella mainio)
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa, poista huokoinen keskusta. Kuutioi sipuli. Kuumenna kasvisliemi.
  2. Freesaa sipulikuutioita syvässä pannussa oliiviöljyssä, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
  3. Lisää valkoviini koko ajan sekoittaen ja anna sen imeytyä riisiin. Kypsennä risotto jatkuvasti sekoittaen lisäten kasvislientä kauha kerrallaan. Kun edellinen liemi on imetynyt, lisää seuraava kauhallinen. Jatka tätä 15 minuutin ajan. Lisää sitten voi, raastettu parmesaani sekä kesäkurpitsakuutiot. Mausta ja maista maku.
  4. Kypsennä vielä kolmen neljän minuutin ajan, kunnes riisi on al dente eli siinä on vielä purutuntumaa. Kaada risotto isoon tarjoiluastiaan, levitä pinnalle kokonaiset cotto-viipaleet ja tarjoile heti parmesaaniraasteen kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kesäkurpitsarisotto, kinkku-kesäkurpitsarisotto, risottoresepti

Tykkään kesäkurpitsarisotosta ihan sellaisenaankin, mutta kesällä tein ateriasta vielä tuplaten herkullisempaa. Tarjoilin risoton isosta tarjoilukulhosta ja koristelin pinnan kokonaisilla prociutto cotto-siivuilla eli mainion makuisella italialaisella kinkulla.

Jos jostain asista tulee pitää tiukasti kiinni, niin se on se, että risotto valmistuu 16-18 minuutissa. Älä-kypsennä-yhtään-enempää. Tällaöin riisi on parhaimmillaan. Yli tuon ajan liikutaan jo vaarallisilla riisipuuroalueilla..!

Ihan jättihyvää oli! Sade ripsutteli ulkona tuolloin ja lämmin risotto tuntui juuri sopivalta tuohon kesähetkeen. Nyt, kun mennään kohti syksyä, niin nyt tämä vasta sellaista lohduttavaa comfort foodia vasta onkin. Vannoin tätä syödessäni, että teen tätä toisen satsin loman aikana. Niinpä niin. Loma oli ja meni, vielä on risotto tekemättä..kun maailmassa on niin paljon hyviä ruokia , mitä kokata!

Tsekkaa täältä vielä muutama muu herkullinen risottoresepti:

Kuinka valmistaa maailman parasta risottoa eli kurpitsarisotto
Basilikarisotto
Hummeririsotto
Tattirisotto
Sienirisotto

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.