Aamiainen Archives - Jotain maukasta

Tavallista arkee – shakshuka

24.9.2019 by Mari

shakshuka, tomato dish, mutti, egg dish

Shakshuka, tuo hauska munaruoka Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän suunnalta on ruokaisa aamiaisherkku tai kepeä lounas. Tykkään!

Edelleen muistelen kaiholla The Happy Hamletin vedet kielelle herauttavia aamiaisia. Meininki ei ole mitään hotellimeininkiä, jolloin joka aamu tulee tarjolle sama setti, ehei. Jokainen aamu The Happy Hamletissa on yllätys. Milloin tarjolla on kuohkeaa pannukakkua kotitekoisella hillolla, milloin keittiöstä leijailee pullavanukkaan tuoksu. Ja todellakin – eräänä aamuna shakshuka ja itse tehty hummus odottivat meitä nälkäisiä.

Tässä oma shakshuka-luottoreseptini. Hyvää tulee! Teen shakshukaa harvoin, mutta syön sitä mielelläni. Ja erityisen mielelläni istahdan aamiaispöytään, jossa joku on se jo valmiiksi väsännyt..

SHAKSUKA
4 hengelle

1 makea sipuli
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
4 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl cayennepippuria
2 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
2 rkl sitruunanmehua
4 munaa
1 ruukku lehtipersiljaa
Lisäksi
4 pitaleipää

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat. Viipaloi valkosipulit. Kuumenna öljy isossa uunin kestävässä pannussa tai paistoastiassa. Kuullota öljyssä ensin sipuli, lisää sitten paprikajauhe ja paprikakuutiot sekä valkosipuli. Paista sekoittaen muutama minuutti.

Lisää pannulle loput mausteet sekä kuoritut tomaatit. Keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja paprikat pehmenneet. Sekoita joukkoon sitruunan mehu.

Tee lusikalla kastikkeeseen yksi kerrallaan kolo, johon rikot kananmunan. Nosta pannu uuniin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet. Ripottele pinnalle lehtipersijaa ja tarjoa lisäksi lämmitettyjä pitaleipiä.

Vinkki! Tee kastike edellisenä päivänä valmiiksi. Kuumenna se liedellä kiehuvaksi, lisää munat ja paista loppuun kuten yllä.

Tuo otsikkoni viittaa siihen, mitä juuri nyt toivon. Ihan tavallista, (ei tylsää, sillä mulla ei juuri koskaan ole tylsää) normivauhtia rullaavaa arkea. Puolitoista viikkoa putkeen maailmalla, työtä ja lomaa. Tämä viipotus näkyy täällä blogissskin täydellisenä hiljaisuutena. Kun ei ole ollut aikaa. Välillä kävin 12 tuntia kääntymässä kotona ja taas kutsui lentokenttä. Siinä ei paljon blogata, ei.

Matkustusrumban jälkeen oma koti kullan kallis ja nyt todella haluan vain nuuhkia alkavaa syksyä, pukea möhön villapaidan päälle ja elellä sitä työ-kotirumbaa, mikä normaaliin tavalliseen arkeen kuuluu! Ja ehkä vähän jakaa näitä reseptejäni täällä blogissakin!

Muita tomaattiruokia:

Riistaraguu
Tomaatti-avokadocrostinit
Kirsikkatomaattirisotto
Kuhaa ja kirsikkatomaattikastike
Tomaatti-mozzarellakeitto

Jugurttia lautasella – marjajugurtti

7.5.2019 by Mari

Olen ihan villiintynyt tähän tyyliin. Jugurttia lautaselle ja päälle suolaista tai makeaa. Mitäpä noista smoothiekulhoista, kun jugurtista saa nättiä näinkin.

Varsinaista reseptiä tämä makea versio ei tarvitse. Päälle voi pilkkoa kypsiä hedelmiä, ripotella pinnalle marjoja ja pähkinöitä, yrtitkin käy. Jugurttina parasta on paksu kreikkalainen tai turkkilainen pienellä vaniljaripauksella. Makeutusta ei tarvitse ellei sitten halua valutella annoksen päälle hunajaa, kookossiirappia tai muuta aamun makeaa.

MARJAJUGURTTI
2 hengelle

3 dl paksua kreikkalaista jugurttia
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 kypsä banaani
1/2 dl vadelmia
1/2 dl mustikoita
1 dl punaherukoita
1/2 dl paahdettuja cashewpähkinöitä ja seesaminsiemeniä
1 rkl hunajaa tai muuta makeaa siirappia

Sekoita vanilja jugurttiin ja levitä jugurtti lusikalla silottaen kahdelle matalalle lautaselle. Siivuta banaanit. Ripota pinnalle marjat, pähkinät ja yrtit, viimeistele hunajalla.

Ihanaa ja iisiä on, kuten arvata saattaa. Ja päivä alkaa mainiosti, kun aamun ateria on näin soma.

Ja suolainen versio se vasta maittava onkin, en ole saanut tästä(kään) vielä tarpeekseni. Eli testaa kesän paras salaatti, tomaatti-jugurttisalaatti. Tässä vain mielikuvitus on rajana, päälle voi laittaa mitä tahansa suupalaksi silputtua vihannesta.

Nyt keittiöön ja jugurttia lautaselle!

Maapähkinävoilla maustettu – vadelmasmoothie

8.3.2019 by Mari

Maapähkinävoi. Joko tykkäät..tai sitten et. Jos fanitat, niin tämä vegaaninen vadelmasmoothie on just passeli. Sopivasti kirpeä, sovivasti maapähkinäinen. Ja vegaaninenkin se on.

Talvi meni jotenkin sellaisessa horroksessa, että smoothiekone ei juurikaan keittiössä ole surissut. Aamiainen on kuitattu kahvilla, tuoremehulla ja jugurtilla. Mutta nyt, auringon kellottaessa taivaalla jo huomattavasti pidempään ja kirkkaampana olen huomannut, että halu saada smoothieta ja raikkaita salaatteja on noussut eksponentiaalisesti. Ehkä osasyy tähän keväiseen fiilikseen johtuu töistä. Olen paukuttanut menemään grillikuvauksia, pääsiäisaterioita sekä vappua, joten elän jo muutamaa kuukautta edempänä kuin moni siellä ruudun takana.

Joten tässäpä resepti tämän hetken lempparismoothieen. Ja pikapuolin jaan reseptin lempparisalaattiini, joka sekin on varsin maukasta purtavaa.

VADELMASMOOTHIE
4 hengelle

2 viipaleina pakastettua banaania
3 dl soijamaitoa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
175 g pakastettuja, kotimaisia vadelmia
1 rkl maapähkinävoita

Koristeeksi:
rasia tuoreita vadelmia
rasia punaherukoita
tuoreita mintunlehtiä
rouhittuja cashewpähkinöitä

Viipaloi ja pakasta banaanit edellisenä iltana. Mittaa kaikki ainekset aamulla tehosekoittimeen ja aja sileäksi smoothieksi. Jaa kulhoihin ja koristele vadelmilla, punaherukoilla, mintunlehdillä sekä cashewpähkinärouheella.

Toinen herkullinen smoothie on tämä herkän vihreä mango-pinaattismoothie, joka on myös nyt ajankohtainen, sillä näin kypsiä mangoja pötköttelemässä hedelmäosastolla.

Tällä vadelmasmoothiella voi ihanasti aloitella huomisen aamun..eli pöydässä istu niitä ikäviä ihmisiä eli maapähkinävihaajia..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter