Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Taatelivispipuuro – ei aina riisiä

10.12.2019 by Mari

taatelivispipuuro, vispipuuro taateleista

Taatelivispipuuro vie kielen.

Vispipuuro on ihanaa. Taatelivispipuuro vielä ihanampaa. Jos riisipuuro ei maistu, niin kokeile tätä.

Olen aina tykännyt aprikoosivispipuurosta. Ja tämä on asteen verran jouluisampi, siitä taatelin herkullinen maku pitää huolen.

Nyt on aika ihana hetki meneillään tässä joulun odotuksessa. Studio on muuntautunut varsinaiseksi joulupajaksi ensi viikon joulumyyjäisiä varten – olethan merkannut tapahtuman kalenteriisi? Kuusikin kannettiin sisään studiolle tänään. Ja se kuusen tuoksu. Se se on parasta tässä joulussa.

Tätä taatelivispipuuroa testailin jo hyvän aikaa sitten ja ihastuin. Mainio, jouluisa puuro vispipuurosta syntyy taateleilla. Passaa myös jälkkäriksi. Riisin vihaajien must have.

TAATELIVISPIPUURO
4 hengelle

300 g Medjool-taateleita
1 l vettä
ripaus suolaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 dl (täysjyvä)mannasuurimoita

Huuhdo taatelit huolellisesti. Keitä taateleita litrassa vettä, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Siivilöi ja säästä vesi. Poista taateleista kivi ja kuutioi taatelit.

Kuumenna taatelien keitinvesi ja mausta suolalla sekä vaahterasiirapilla. Vatkaa suurimot kiehuvan nesteen joukkoon. Keitä sekoittaen muutama minuuutti ja lisää sitten taatelit. Anna hautua kannen alla välillä sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes suurimot ovat kypsyneet. Jäähdytä puuro ensin kylmässä vesialtaassa ja tämän jälkeen jääkaapissa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Tarjoa lisäksi vaahterasiirappia ja kauramaitoa.

Vinkki! Täysjyvämannasta saat rouheamman, aamupalaksi sopivan puuron ja perusmannasuurimoista jälkkärimäisen herkun.

Enää kaksi viikkoa jouluun. 14 luukkua kalenterissa vielä avaamatta. Olethan mukana menossa Jotain maukasta IG-joulukalenterissa?

Kokeile myös:

Vegaaninen riisipuuro

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, hedelmät ja marjat, joulu, makeaa, Reseptit Tagged With: jälkiruoka taateleista, taatelivispipuuro, vispipuuro taateleista

Kevyesti herkutellen – luumu-uunipuuro

25.10.2019 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HERMESETAS

luumu-uunipuuro, kaurapuuro uunissa

Syksyn salainen lohturuokani on luumu-uunipuuro. Sellainen makea, asteen verran verran terveellisempi aamiaisherkku.

On ihanaa, että vaikka rakastaa makeita herkkuja – mieluusti jo heti aamusta – voi herkutella hyvällä omalla tunnolla ilman turhia kaloreita, koska Hermesetas.

Vaikka en kaurapuuronaiseksi tunnustaudukaan, niin puuro sujahtaa meidän aamiaispöytään uunikaurapuuromuodossa. Se se vasta oivallista on. Hedelmäinen, rapeakuorinen ja hitusen makea luumu-uunipuuro on juuri omiaan tällaisiin viimeisiin syksyn – vai pitäisikö jo myötää – alkutalven aamuihin.

Luumut ovat sesongissa nyt ja ne valitsin tällä kertaa uunikaurapuuroani maustamaan. Tässä puuroaamussa oli jotain maagista. Aamut ovat hämäriä, mutta toisaalta nautin varjoista ja valottomuudesta. Kynttilänvalo riittää herättelemään päivään. Nautin.

luumu-uunipuuro, kaurapuuro uunissa

LUUMU-UUNIPUURO
6 hengelle
vuoka: suorakaiteenmuotoinen, n. 21 x 28 cm:n uunivuoka
 
300 g tuoreita luumuja
2 dl kuorellisia manteleita
7 dl isoja kaurahiutaleita
1 dl Hermesetas makeutusjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljaa
2 munaa
2 ½ dl maitoa
1 ½ dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
 
Huuhdo luumut ja kuutioi ne. Rouhi mantelit veitsellä. Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa ja levitä seos kevyesti voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 35 minuutin ajan. Tarjoa kauramaidon kanssa.

luumu-uunipuuro, uunikaurapuuro
 
Jos et ole seuraillut makeutusaineiden kehitystä, et ehkä ole tietoinen, mitä kaikkia käteviä tuotteita nykyään on tarjolla.

Itse muistan elävästi lapsuudesta ne kahvin joukkoon sekoitettavat pikku napit, mini sweetenersit, mutta tuosta on edetty aimo harppauksin sekä Hermesetaksen maussa että tuotteiden rakenteessa. Toki nämä juomia näppärästi makeuttavat tuotteet ovat edelleen käytössä, mutta vähäkaloriseen, sokerittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon löytyy nykyään todella päteviä tuotteita.

Omia suosikkejani makeutusaineissa ovat ehdottomasti erilaiset sokerin kaltaiset jauheet – hienojakoinen, kuumentamista kestävä Hermesetas makeutusjauhe sekä sokerinkaltaisesti rapea Hermesetas Crunchy, jotka näppärästi leivonnassa toimivat.

Sen verran paljon tässä työssä istuskelen maittavien pöytien äärellä, että kotioloissa huolehdin siitä, että normiarkena syön kevyesti mausta kuitenkaan tinkimättä. Ja tässä Hermesetas auttaa, sillä olen vannoutunut leivonnaisten ja makeiden herkkujen ystävä enkä säästele niiden leipomista ainoastaan viikonloppuun.

luumu-uunipuuro, uunikaurapuuro

Tässä luumu-uunipuurossa pöllyävän keveä Hermesetas makeutusjauhe toimii mainiosti. Sitä käytetään määrällisesti yksi yhteen sokerin sijaan ja maussa ei ole mitään eroa sokerilla maustettuun. Mutta kalorimäärällä on! Jos haluat leivonnaisten pintaan sokerinkaltaista rapeutta, niin siihen taas kiteinen Hermesetas Crunchy on omiaan. Olen lisäksi myös vannoutunut juoksevien kasviöljyvalmisteiden käyttäjä, joten tältäkin osin tämä makea aamiaisherkku on keveää ja terveellistä.

Uunikaurapuuroon sopii käytännössä lähes kaikki marjat ja hedelmät. Itse olen tätä uunikaurapuuroa pyöräyttänyt happamilla omenoilla, vadelmilla, mustikoilla ja nyt uusin puuroherkkuni, luumu-uunipuuro syntyi syksyisillä, tummilla luumuilla.

Parhaimmillaan tämä luumu-uunipuuro on heti aamusesta lämpimänä, kauramaidon kanssa nautittuna. Mutta maistuu se myös viileänä eli loput kannattaa laittaa jääkaappiin. Ja jos herkutella tekee mieli, niin loraus tai pari kauravaniljakastiketta nostaa tämän aamiaisen jälkiruoaksi aivan.

Yhteistyössä Hermesetaksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, gluteeniton, hedelmät ja marjat, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: hermesetas makeutusjauhe leivonnassa, kaurapuuro, kaurapuuro uunissa, luumu-uunipuuro

Tavallista arkee – shakshuka

24.9.2019 by Mari

shakshuka, tomaattireseptejä

shakshuka, tomato dish, mutti, egg dish

Shakshuka, tuo hauska munaruoka Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän suunnalta on ruokaisa aamiaisherkku tai kepeä lounas. Tykkään!

Edelleen muistelen kaiholla The Happy Hamletin vedet kielelle herauttavia aamiaisia. Meininki ei ole mitään hotellimeininkiä, jolloin joka aamu tulee tarjolle sama setti, ehei. Jokainen aamu The Happy Hamletissa on yllätys. Milloin tarjolla on kuohkeaa pannukakkua kotitekoisella hillolla, milloin keittiöstä leijailee pullavanukkaan tuoksu. Ja todellakin – eräänä aamuna shakshuka ja itse tehty hummus odottivat meitä nälkäisiä.

Tässä oma shakshuka-luottoreseptini. Hyvää tulee! Teen shakshukaa harvoin, mutta syön sitä mielelläni. Ja erityisen mielelläni istahdan aamiaispöytään, jossa joku on se jo valmiiksi väsännyt..

shakshuka, tomaattiruokia

SHAKSUKA
4 hengelle

1 makea sipuli
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
4 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl cayennepippuria
2 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
2 rkl sitruunanmehua
4 munaa
1 ruukku lehtipersiljaa
Lisäksi
4 pitaleipää

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat. Viipaloi valkosipulit. Kuumenna öljy isossa uunin kestävässä pannussa tai paistoastiassa. Kuullota öljyssä ensin sipuli, lisää sitten paprikajauhe ja paprikakuutiot sekä valkosipuli. Paista sekoittaen muutama minuutti.

Lisää pannulle loput mausteet sekä kuoritut tomaatit. Keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja paprikat pehmenneet. Sekoita joukkoon sitruunan mehu.

Tee lusikalla kastikkeeseen yksi kerrallaan kolo, johon rikot kananmunan. Nosta pannu uuniin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet. Ripottele pinnalle lehtipersijaa ja tarjoa lisäksi lämmitettyjä pitaleipiä.

Vinkki! Tee kastike edellisenä päivänä valmiiksi. Kuumenna se liedellä kiehuvaksi, lisää munat ja paista loppuun kuten yllä.

Tuo otsikkoni viittaa siihen, mitä juuri nyt toivon. Ihan tavallista, (ei tylsää, sillä mulla ei juuri koskaan ole tylsää) normivauhtia rullaavaa arkea. Puolitoista viikkoa putkeen maailmalla, työtä ja lomaa. Tämä viipotus näkyy täällä blogissskin täydellisenä hiljaisuutena. Kun ei ole ollut aikaa. Välillä kävin 12 tuntia kääntymässä kotona ja taas kutsui lentokenttä. Siinä ei paljon blogata, ei.

Matkustusrumban jälkeen oma koti kullan kallis ja nyt todella haluan vain nuuhkia alkavaa syksyä, pukea möhön villapaidan päälle ja elellä sitä työ-kotirumbaa, mikä normaaliin tavalliseen arkeen kuuluu! Ja ehkä vähän jakaa näitä reseptejäni täällä blogissakin!

Muita tomaattiruokia:

Riistaraguu
Tomaatti-avokadocrostinit
Kirsikkatomaattirisotto
Kuhaa ja kirsikkatomaattikastike
Tomaatti-mozzarellakeitto

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, gluteeniton, kasvisruoka, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: shakshuka, The Happy Hamlet, tomaattiruokia

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 23
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta