Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sipsimunakas – hyvää on, uskot tai et!

28.8.2022 by Mari

sipsimunakas, ferran adria munakas, perunalastumunakas, sipsejä munakkaaseen, tapas, brunssiherkku, brunssitarjottava, mitä brunssille

Sipsimunakas. Kekkasin jostain netin syövereistä lomalla tän espanjalaisen ruokamaagi Ferran Adriàn reseptin ja innostuin. Molekyyligastronomia ei niinkään hetkauta, mutta munakas tai tortilla sipseillä kuulosti huipulta. Ja olihan se hyvää!!

En tosin kerennyt lomalla tätä kokkailla, mutta ensi töiksi toimistolla. Tuli sit pestyä lattiatkin.. 

Tarttet tähän munia ja sipsejä – edes suolaa ei tarvita!!

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

SIPSIMUNAKAS 
6 hengelle

6 munaa
4-5 dl sipsejä
oliiviöljyä paistamiseen

tarjoiluun tomaattisalsaa ja silputtua ruohosipulia

  1. Riko munat kulhoon ja sekoita rakenne rikki.
  2. Lisää joukkoon sipsit. Sekoita kevyesti. Älä anna sipsien vettyä tai hajota sekoittaessa.
  3. Laita öljy kuumalle pannulle. Kaada sipsimunakasaineksen pannulle ja paista, kunnes munakas on sen verran hyytynyt, että uskallat kääntää sen lautaselle.
  4. 4. Valuta munakas takaisin pannulle ja paista vielä hetki

Tämä sipsimunakas maistuu aamiaisella tai pieniksi paloiksi leikattuna tapaspöydässä.

Tein tämän aivsn simppelin version ja tarjoilun sen salsan ja ruohosipulin kanssa. Tästä sitten voi jalostaa hommaa yrteillä, juustolla, kinkulla, salamilla, oliiveilla. Js saattaisi ranskankermanokarekin tehdä mausta extrahyvää.

P.s Käytin Kartanon Original sipsejä. Oma makusuosikkini o. Kuitenkin tilli-kermaviili, joten niillä sitten sunnuntaina ja vähän Kalaneuvoksen savuisaa sauna kylmäsavukirjolohta kylkeen…

Muita herkkuja tapaspöytään:

Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta
Savustetut oliivit
Friteerattu artisokka

Kategoriassa: #arkeakympillä, Aamiainen, aamiainen, Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: brunssi, brunssimunakas, brunssitarjottava, espanjalainen tortilla sipseillä, munakas, sipsimunakas, tapas, tapaspöytä

Kurpitsauunipuuro – makea aamuherätys

8.9.2021 by Mari

kurpitsauunipuuro, makeita herkkuja kurpitsasta, uunipuuro, kurpitsapuuro

Kurpitsauunipuuro alkoi kolkutella mielessä jo heti, kun eka lehti putosi puusta. Se taisi olla tuossa keskellä kuumaa heinäkuuta.

Haaveilin uunissa valmistuvasta puuropaistoksesta, jota pumpkin spice-mausteilla (neilikka, inkivääri, vanilja, maustepippuri ja kaneli) maustettu kurpitsasose mehevöittäisi.

Säästin kuitenkin tämän mieliteon tähän vähän syksympään, vaikka kurpitsoja saakin kaupoista nykyään lähes läpi vuoden. Edelleen jaksan tehdä uusia reseptejä kurpitsasta, vaikka kurpitsareseptit ovat riistareseptien kanssa eniten blogissani tilaa saavia reseptejä. Niitä piisaa. Kurpitsaa ja riistaa.

kurpitsauunipuuro, makeita herkkuja kurpitsasta, uunipuuro, kurpitsapuuro

KURPITSAUUNIPUURO
6 hengelle

1 l kaurahiutaleita
1 keskikokoinen myskikurpitsa
3 dl kauramaitoa
2 dl ruoko- tai intiaanisokeria
2 rkl vaaleaa siirappia tai vaahterasiirappia
2 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl maustepippurijauhetta
1 tl inkivääriä
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
 
Juoksevaa kasvirasvaa vuoan voiteluun.
 
1. Leikkaa myskikurpitsa halki. Aseta puolikkaat leikkauspinta alaspäin lautaselle ja kypsennä mikrossa 10 minuutin ajan täydellä teholla, kunnes kurpitsa on pehmeä ja kypsä. Kaavi siemenet pois, ja lusikoi kurpitsaliha kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää mausteet ja siirappi.
 
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kaurahiutaleisiin maito, kananmunat ja kurpitsasose. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (n. 25 x 30 tai hieman pienempi) ja kaada seos siihen. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 25 minuutin ajan.
 
Kaurapuuro ei sellaisenaan lukeudu suosikkiaamiaisiini (siis inhoan), mutta uunissa valmistuvana puuropaistoksena se on mielestäni varsin oivallista. Varsinkin, kun kaurasta sinänsä pidän paljon. Uunipuuroissa on myös sitä makeutta, mitä aamiaiselta toivon. Uunipuuron juju on se, että kaurahiutaleet sekoitetaan marjojen tai hedelmien – tai kurpitsasoseen, kuten tässä – kanssa. Joukkoon lisätään sopiva satsi mausteita ja herkku kypsennetään uunissa. Uunipuuron voi nauttia kuumana, haaleana tai kylmänä, aina yhtä hyvää. Maitoloraus on sen kanssa poikaa. Jälkkärinä vaniljakastike ja loraus kinuskia kruunaa kokonaisuuden.
 
Maistuisiko myös muut herkut kurpitsasta:
Maailman paras kurpitsarisotto
Kurpitsa-banaanikakku
Kurpitsalatte
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsaa ja homejuustoa
 
 

Kategoriassa: Aamiainen, aamiainen, arkiruoka, gluteeniton, hedelmät ja marjat, kasvisruoka, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: kurpitsapuuro, kurpitsareseptejä, kurpitsauunipuuro, makeita kurpitsareseptejä

Pihlajanmarjavispipuuro – syysviikonloppu herkku

27.8.2021 by Mari

pihlajanmarjavispipuuro, mitä tehdä pihlajanmarjoista, pihlajanmarjareseptejä

Pihlajanmarjavispipuuro on mielestäni parempaa kuin originaali puolukkainen. Se ei ole lainkaan karvas ja väri on hennon aprikoosinen.

Pihlajanmarja on eittämättä marjositamme väärinymmärretyin ja vähiten arvostetuin. Sellaisenaan niitä ei suuhun kannata noppia, mutta ruoanlaittoon nämä raikkaanoranssit marjat sopivat mainiosti.

Itse teen pihlajanmarjoista tätä superherkullista pihlajanmarjavispipuuroa. Reseptin kehitin vuonna 2016 ilmestyneeseen ’Sitä parempi soppa II-kirjaan, jossa löytyy myös muutama muu herkullinen pihlajanmarjaresepti. Pihlajanmarjagranola on yksi niistä, ja keikauskakunkin tuolloin kirjaan tein. Oli muuten hyvää!

Pihlajanmarjahyytelö on syksyn riistaruokien kanssa ehdoton juttu ja letuille ja pannareille paritan pihlajanmarja-omenahilloa. Ihanaa! Ja valkohomejuuston kanssa maistuu pihlajanmarja-ananashillo.

pihlajanmarjavispipuuro, mitä tehdä pihlajanmarjoista, pihlajanmarjareseptejä

PIHLAJANMARJAVISPIPUURO 
2 hengelle

7 dl vettä
4 dl pihlajanmarjoja
1 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita

Tarjoiluun kauramaitoa ja ruokosokeria

  1. Huuhtele pihlajanmarjat huolellisesti ja nypi marjat tertuista irti.
  2. Mittaa vesi ja pihlajanmarjat kattilaan. Anna kiehua, kunnes marjat ovat pehmenneet ja vesi muuttunut kauniin punertavaksi. Tämä vie noin vartin.
  3. Siivilöi liemi, puserra marjoista kaikki mehu siivilän läpi. Mehua tulisi olla nyt  viisi desilitraa jäljellä.
  4. Kuumenna pihlajanmarjamehu ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
  5. Lisää mannasuurimot ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Vatkaa kypsä puuro vaahdoksi ja tarjoa maidon ja sokerin kanssa.

pihlajanmarjavispipuuro, mitä tehdä pihlajanmarjoista, pihlajanmarjareseptejä

Instassa jo kyselin vinkkejä, miten muut pihlajanmarjaa käyttävät ja sain vinkkejä pihlajanmarjojen pikkelöinnistä. Näin saa aikaiseksi kotimaiset kaprikset. Samoin vinkattiin marjojen ajamista tehosekoittimessa jauheeksi, joka uunissa kuivatetaan. Tätä sitten aamujugurtin päällä nautitaan. Näitä tulen vielä testaamaan, sillä tänä vuonna pihlajanmarjapuut notkuvat punaista marjaa. 

Maista myös:

Aprikoosivispipuuro
Vaniljainen puolukkavispipuuro

 

Kategoriassa: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, hedelmät ja marjat, kasvisruoka, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: mitä tehdä pihlajanmarjoista, pihlajanmarjareseptejä, pihlajanmarjat, pihlajanmarjavispipuuro, vegaaninen puuro, vegaaninen vispipuuro

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 43
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...