pannukakut Archives - Jotain maukasta

Sitruunantuoksuinen lettuaamu

17.8.2017 by Mari

Selailin blogiani. Joo, pannukakkuja tai aamiaislettusia tulee syötyä. Ja miksi ei tulisi. Kuka voi olla huonella tuulella päivänä, jolloin on masunsa täyttänyt aamukahvin kera nautituilla suloisen makeilla pannukakuilla? Ei kukaan.

Kesällä vähemmän paistan lettuja hellalla – en ehkä vain jaksa seistä käryävän, kuuman hellan äärellä. Lykkään uuniin ihanasti kupruilevan pellillisen pannaria. Mutta nyt, kun hieman alkaa viilentyä, pienet aamiaispannarit tai -letut palaavat taas viikonloppuaamuihin.

Tässä yksi erinomaiseksi havaittu resepti.

Unikonsiemen-sitruunaletut

2017-08-17 15:46:06

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 munaa
3 dl maitoa
1 ½ dl spelttivehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
½ tl aitoa vaniljaa jauheena
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl unikonsimeniä
ripaus suolaa
Paistamiseen: juoksevaa kasvirasvasekoitetta (esim. Becel)

Lisäksi

1 dl sitruunacurdia
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 rs pensasmustikoita

Valmistusohjeet

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet sekä sitruunankuoriraaste keskenään ja vatkaa ne muna-maitoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.
Paista lettupannulla pieniä pannukakkuja. Tarjoa pannarien kanssa sitruunacurdia, sokerilla maustettua kermavaahtoa ja tuoreita mustikoita.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Unikonsiemen on muuten aivan liian vähän käytetty raaka-aine mielestäni. Se antaa kakkuihin tai leipiin mukavaa tuntumaan ja makua myös. Jostain syystä sitruuna ja unikonsiemenet ovat match made in heaven.

Testaa vaikka!

Reseptin on alunperin julkaistu toukokuussa Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Pannukakuista potkua päivään

2.11.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Pannukakuista saa mahtipotkua päivään. Ainakin, jos pannukakkutaikinaan sujauttaa rahkaa. Kuten tässä maanantaiaamuna tein. Ei muuten ollut yhtään hassumpi aloitus viikolle. Ja kuitenkin vähärasvainen sellainen!

Pannukakkuilusta huolimatta ei tuntunut kuitenkaan epäterveelliseltä. Käytin pannukakuissa Ehrmannin rasvatonta, mutta herkullisen kermaisen oloista ja laktoositonta maitorahkaa, paistoin pannukakut juoksevassa kasvisrasvassa ja valmistin ne rasvattomaan maitoon. Tuli järjettömän hyviä. Voi, kunpa jokainen aamu alkaisi näin maukkaasti!

Miten nautin rahkani yleensä? Syön rahkaa – jos en nyt päivittäin – niin viikottain ja useimmiten aamulla tai illalla. Valmistan proteiinipitoisia ja täyttäviä smootheja ja smoothiebowleja -korvaan usein jugurtin rahkalla proteiinin vuoksi-, lusikoin rahkan kulhoon ja laitan päälle jotain pientä hyvää.

Ehrmannin maitorahka on herkullista sellaisenaan, hillolla ja granolalla maustettuna tai kun joukkoon sekoittaa hieman makeutettuja marjoja tai päälle viipaloi hedelmiä, makeuttaa annoksen hunajalla ja ripottaa pinnalle vielä hieman kaurahiutaleita. Todella proteiinipitoinen ja herkullinen aamiainen syntyy näin näppärästi.

Yhtenä aamuna nautin tätä rahkaa yhdessä hunajan joukkoon murskattujen, paahdettuja pähkinöiden kera. Joukossa cashew- ja pekaanipähkinöitä. I-ha-naa.

Rahkapannukakut

2016-11-02 10:49:24

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 dl maitoa
2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 prk Ehrmann maustamatonta maitorahkaa
2 kananmunaa
1 tl aitoa vaniljaa
3/4 dl ruokosokeria
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa
hyppysellinen suolaa
Paistamiseen juoksevaa kasvisöljyvalmistetta, esim Beceliä

Karamellisoidut päärynät

1 päärynä
2 rkl ruokosokeria
2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa

Valmistusohjeet

Sekoita, maito ja munat. Lisää rahka ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maitoseokseen. Lisää lopuksi juokseva kasvisrasva.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lorauta valurautapannulle (n. 18 cm halkaisijaltaan) juoksevaa kasvisrasvaa ja laita pannu uuniin. Kun rasva kuplii, ota pannu uunista ja kaada pannulle kolmasosa taikinasta. Paista pannukakku kypsäksi ja ruskeaksi. Tämä vie noin 25- 30 minuuttia.
Valmista karamellisoidut päärynät viipaloimalla kookas päärynä. Poista siemenkodat. Kuumenna pannulla kasvisrasva ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Lisää päärynä siivut ja kypsennä noin viiden minuutin ajan. Tarjoa pannukakkujen kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tätä rahkaa ei siis tarvitse piilottaa jonkin ruoan joukkoon jo pelkästään sen silkkisen rakenteen ja mainion maun ansiosta..mutta. Blogini lukijat tietävät mut. Rakastan pannukakkuja. Etenkin aamuisin, herkuttelija kun olen. Hyvä kahvi ja jotain mukavaa makeaa. Ja tämä rahka vaatimalla vaati mua kokeilemaan sellaisia keveämpiä, mutta silti ihanan rakenteen omaavia pannukakkuja.

Uumoilin, että tämä rahka tekisi aamiaispannukakuista meheviä ja aamuun sopivia. Ja oikeassa olin. Nämä rahkapannukakut omaavat mainion rakenteen, ovat kevyitä ja sopivat aamiaiseksi niille, joiden aamu on enemmän makea kuin suolainen.

Päädyin siis jakamaan blogissani tämän rahkapannukakkujen reseptin pelkän rahka-aamiaisen sijaan. Yksinkertaisesti siksi, että pannukakkuja rakastavien on kokeiltava näitä!

Muuten, nuo karamellisoidut päärynät sopivat myös rahkan kanssa nautittavaksi aamiaisella sellaisenaan, jos pannukakkuiluun ei liikene aikaa..!

P.S Tiesitkö, että Ehrmannin maitorahka maito on kotoisin Etelä-Saksan Alpeilta, jonka puhdas ilma ja vehreät niityt ympäröivät meijeriä, jossa Ehrmann maitorahkatuotteet valmistetaan. Kiinnostaisikö nähdä nämä Alpit? Mikäli, niin klik, klik Ehrmannin nettisivuille osallistumaan ‘Voita matka Alpeille‘-kisaan ja koodeja keräämään..

Yhteistyössä Ehrmannin kanssa.

Voi isi-parka

5.11.2013 by Mari

Mitäs hyvää tänään..?

Pienestä alkaen kerrotaan, kuinka tytöt on tehty kanelista ja sokerista ja pojat, tulevat isät, koiranhännistä.

Ennen isät saivat olla juroja ja totisia. Puuhailivat omiaan. Nykypäivän isällä pitäisi olla tunneälyä, pitäisi osata leikkiäkin. Jäädä vaikka hoitovapaalle. Kärrätä lapset muskariin.

Isästä leivotaan äiti-kakkosta, pehmeitä geenejä kaivetaan esiin. Isien ja lasten suhde on läheisempi ja erilainen kuin ennen. Mietiskelen tässä, että millainen musta olisi versonut nykyajan osallistuvan isän hellässä huomassa?

Äitienpäivä on kevään kukoistuksen aikaan. Isänpäivänä puissa ei roiku muuta kuin vesipisaroita. Pimeää on. Voi isi-parka. Piristyisiköhän se, jos laitettaisiin isänpäivänaamuna tarjolle makeita ja makoisia spelttipannukakkuja? Ainakin isä on perso makealle ja pitää pähkinöistä.

Vaahterasiirapin..

määrässä..

Tämä taipumus on periytynyt. Tiesin, että isällä on aina kaapissa jotain suklaata, karkkia tai muuta hyvää. Musta tulikin ihan pro kaappien ylähyllyille kiipeilyssä ja karamellien metsästyksessä. En tiedä, huomasiko isä kadonneita herkkuja, ei siitä koskaan ainakaan mitään sanottu..

Nämä pannarit on tehty maukkaista spelttijauhoista, kanelista, sokerista ja vähän pähkinöistäkin. Isälle.

..ei kitsastella.

Spelttipannarit pecanpähkinöillä

2,5 dl turkkilaista jugurttia
1,5 dl maitoa
2 munaa
2,5 dl spelttijauhoja
2 tl kanelia
1/2 dl pecanpähkinämurskaa
1 rkl vaahterasiirappia
2 tl vaniljajauhetta
1 rkl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa

Voita paistamiseen. Päälle rouhittuja pecanpähkinöitä.

Käytän näihin pannukakkuihin spelttijauhoja. Tavallinen vehnäjauhokin käy, mutta pannareista tulee maukkaampia speltillä. Nämä pannukakut ovat ihanan pulleita, rapeakuorisia ja sisältä kosteita ja jugurtista hieman happamia. Päälle norotellaan vielä vaahterasiirappia ja muutama pecanpähkinän pala. Kyytipojaksi kuppi kuumaa kahvia. Ainakin hetken on mukavaa olla isä.

Voiko päivä enää ihanammin alkaa.

Ja kun aamu alkaa näin muhevasti, niin isänpäivälounaaksi laitetaan kalaa tartarina sekä paistettuna. Reseptit tulossa tuota pikaa!

“Isä, tässä sinulle on pienen pieni käsi.
Minä, sinun lapsesi, elän lähelläsi.
Kasvan, kasvan nopeasti.
Tie vie toisiin kyliin.
Tänään vielä aikaa on.
Ota minut syliin.”

Tekijä tuntematon

Pitäkää isää hyvänä, sitten sunnuntaina!

Muita herkkuja isänpäivän aamiaispöytään?

Aamiaispizza
Aamiaismunat parmankinkkukupissa
Vihannesmunakas