Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Risottoherkuttelua -kinkku-kesäkurpitsarisotto!

11.8.2017 by Mari

kinkku-kesäkurpitsarisotto, risottoresepti, miten risottovalmistetaan, paras risotto resepti, maailman paras risotto

Pienet ja napakat kesäkurpitsat innostavat kokkailemaan. Tähän aikaan vuodesta saa myös niitä kauniita ja keltaisia, joita voi myös tähän herkulliseen kinkku-kesäkurpitsarisottoon nakata.

Talvisin en niinkään kesäkurpitsaa osta. Kesäkurpitsat ovat silloin makuuni liian kookkaita ja kolhoja ja pehmeää sisusta on yltäkylläisesti. Nämä kesän piskuiset ovat mukavia.

Kinkku-kesäkurpitsarisotto
2017-08-11 10:25:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 ¾ dl (n. 250 g) kesäkurpitsakuutioita
  2. 1 sipuli
  3. 2 dl valkoviiniä
  4. n. 8 - 9 dl kasvislientä
  5. 1,5 dl Arborio- tai muuta hyvää risottoriisiä
  6. 75 g voita
  7. 75 g raastettua parmesaania
  8. ripaus suolaa
  9. pari rouhausta mustapippuria
  10. oliiviöljyä
Päälle
  1. 125 g prociutto cotto kinkkua (Pirkka-brändin on todella mainio)
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa, poista huokoinen keskusta. Kuutioi sipuli. Kuumenna kasvisliemi.
  2. Freesaa sipulikuutioita syvässä pannussa oliiviöljyssä, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
  3. Lisää valkoviini koko ajan sekoittaen ja anna sen imeytyä riisiin. Kypsennä risotto jatkuvasti sekoittaen lisäten kasvislientä kauha kerrallaan. Kun edellinen liemi on imetynyt, lisää seuraava kauhallinen. Jatka tätä 15 minuutin ajan. Lisää sitten voi, raastettu parmesaani sekä kesäkurpitsakuutiot. Mausta ja maista maku.
  4. Kypsennä vielä kolmen neljän minuutin ajan, kunnes riisi on al dente eli siinä on vielä purutuntumaa. Kaada risotto isoon tarjoiluastiaan, levitä pinnalle kokonaiset cotto-viipaleet ja tarjoile heti parmesaaniraasteen kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kesäkurpitsarisotto, kinkku-kesäkurpitsarisotto, risottoresepti

Tykkään kesäkurpitsarisotosta ihan sellaisenaankin, mutta kesällä tein ateriasta vielä tuplaten herkullisempaa. Tarjoilin risoton isosta tarjoilukulhosta ja koristelin pinnan kokonaisilla prociutto cotto-siivuilla eli mainion makuisella italialaisella kinkulla.

Jos jostain asista tulee pitää tiukasti kiinni, niin se on se, että risotto valmistuu 16-18 minuutissa. Älä-kypsennä-yhtään-enempää. Tällaöin riisi on parhaimmillaan. Yli tuon ajan liikutaan jo vaarallisilla riisipuuroalueilla..!

Ihan jättihyvää oli! Sade ripsutteli ulkona tuolloin ja lämmin risotto tuntui juuri sopivalta tuohon kesähetkeen. Nyt, kun mennään kohti syksyä, niin nyt tämä vasta sellaista lohduttavaa comfort foodia vasta onkin. Vannoin tätä syödessäni, että teen tätä toisen satsin loman aikana. Niinpä niin. Loma oli ja meni, vielä on risotto tekemättä..kun maailmassa on niin paljon hyviä ruokia , mitä kokata!

Tsekkaa täältä vielä muutama muu herkullinen risottoresepti:

Kuinka valmistaa maailman parasta risottoa eli kurpitsarisotto
Basilikarisotto
Hummeririsotto
Tattirisotto
Sienirisotto

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, mökki, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Tagged With: kesäkurpitsarisotto, kinkku-kesäkurpitsarisotto, kinkkurisotto, miten risotto valmistetaan, prociutto cotto, risottoresepti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Guacamolesipsit haastavat mätisipsit
  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...