Selailin blogiani. Joo, pannukakkuja tai aamiaislettusia tulee syötyä. Ja miksi ei tulisi. Kuka voi olla huonella tuulella päivänä, jolloin on masunsa täyttänyt aamukahvin kera nautituilla suloisen makeilla pannukakuilla? Ei kukaan.
Kesällä vähemmän paistan lettuja hellalla – en ehkä vain jaksa seistä käryävän, kuuman hellan äärellä. Lykkään uuniin ihanasti kupruilevan pellillisen pannaria. Mutta nyt, kun hieman alkaa viilentyä, pienet aamiaispannarit tai -letut palaavat taas viikonloppuaamuihin.
Tässä yksi erinomaiseksi havaittu resepti.
- 2 munaa
- 3 dl maitoa
- 1 ½ dl spelttivehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- ½ tl aitoa vaniljaa jauheena
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl unikonsimeniä
- ripaus suolaa
- Paistamiseen: juoksevaa kasvirasvasekoitetta (esim. Becel)
- 1 dl sitruunacurdia
- 2 dl kuohukermaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rs pensasmustikoita
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet sekä sitruunankuoriraaste keskenään ja vatkaa ne muna-maitoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.
- Paista lettupannulla pieniä pannukakkuja. Tarjoa pannarien kanssa sitruunacurdia, sokerilla maustettua kermavaahtoa ja tuoreita mustikoita.
Unikonsiemen on muuten aivan liian vähän käytetty raaka-aine mielestäni. Se antaa kakkuihin tai leipiin mukavaa tuntumaan ja makua myös. Jostain syystä sitruuna ja unikonsiemenet ovat match made in heaven.
Testaa vaikka!
Reseptin on alunperin julkaistu toukokuussa Iltalehden ruokatorstaisivuilla.
Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.