KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
Markrillia näkee todella harvoin tuoreena kalatiskillä, mutta savupippurimakrilli ei petä. Sitä löytyy kaupasta kuin kaupasta. Ja näin syksyn kynnyksellä voi herkutella ruokaisalla makrillisalastilla.
Pidän makrillista. Sen liha on mehevää ja kermaista. Savumakrillin maku tuo mieleen lapsuuden. Taisimme uusien perunoiden ja salaatin kanssa tätä kyseistä savukalaa nautiskella. Makrilli menee siten omaan lohturuokakategoriaan. Onhan kaikki lapsuudesta niin nostalgista.
Kalaneuvoksella löytyy laaja valikoima erilaisia savustettuja kaloja. On savumakrillia, savupippurimakrillia, pallasta, lohta ja savukirjolohta usealla tapaa. Tällä kertaa tartuin Kalaneuvoksen savupippurimakrilliin. Siinä on jotain syksyistä. Ja kuten totesin, nostalgista.
Savupippurimakrillisalaatti
2017-08-13 18:32:19
Tulosta
Ainesosat
- 1 pkt (n. 240 g) Kalaneuvos savupippurimakrillifileitä
- 1 dl belugalinssejä
- 200 g liilaa lehtikaalia
- 1 Cosmopolitan-salaatti
- 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
- 1 iso punainen omena
- 150 g sokeriherneen palkoja
- 1 prk (50 g) kapriksia
Punajuurikastike
- 1 pieni kypsä punajuuri
- 1 tlk ranskankermaa (18 %)
- 2-3 tl piparjuuritahnaa tai raastettua piparjuurta
- ripaus suolaa ja pippuria
Krutongit
- 2-3 palaa maalaisleipää
- 3 rkl öljyä
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 1 luomusitruunan raastettu kuori
Valmistusohjeet
- Valmista ensin krutongit. Revi tai leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista siinä leipäpaloja, kunnes ne ovat rapeita. Alenna lämpöä ja raasta joukkoon valkosipuli sekä sitruunankuori. Sekoita ja paista vielä hetki. Kaada krutongit talouspaperin päälle odottamaan.
- Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin. Huuhtele lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi kaali. Suikaloi myös Cosmopolitan-salaatti.
- Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, kuutioi tomaatin liha. Kuutioi omena kuorineen. Huuhtele herneenpalot ja leikkaa ne vinoittain viipaleiksi. Kokoa salaatti kulhoon kerroksittain. Lisää lopuksi paloiteltu makrilli, kaprikset sekä krutongit.
- Raasta punajuuri kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä piparjuuritahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike salaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lapsuutta muistellessa toinen nostlginen maku on nötkötin maku. Tiedättehän, se tölkkiruoka. Tosin nötköttiä en ole lähtenyt testaamaan, että onko se juuri niin ihanaa kuin veneillessä kattilassa kuumennettuna ja potun kanssa nautittuna. Joskun on hyvä antaa ajan kullata muistot eikä lähteä niitä sörkkimään.
Mutta savupippurimakrillin nappasin takaisin arkiruokiemme piiriin. Helposti sitä aina sortuu ostamaan niitä samoja ruokia. Viimeksi olen nauttinut pippurimakrillia reikäleipäsiivun kanssa. Tämä on yksinlempitavoistani nautiskella tällaista mehevää kalaa.
Tähän Kalaneuvoksen savupippurimakrillista valmistamaan salaattiin halusin jo vähän syksyn makuja. Raikasta, punaposkista omenaa, rapeaa lehtikaalia, linssejä ja väriä tietysti eli punajuurtakin väriksi. Syntyi todella makoisa kombo, juuri sellainen kiireisen arki-illan pelastajasalaatti!
Lisää reseptejä löydät Kalaneuvoksen sivuilta.
Tsekkaa myös muut tekemäni kalaisat herkut Kalaneuvoksen tuotteista:
Lohi-wasabikastike
Mustikka- ja puolukkagraavattu lohi
Lohi-mangoldipiirakka
Lohi-caesarsalaatti
Grillattu ahven
Tricoloriröstit kylmäsavulohella
Mustikka- ja puolukkagraavattu lohi
Lohi-mangoldipiirakka
Lohi-caesarsalaatti
Grillattu ahven
Tricoloriröstit kylmäsavulohella
vuocho sanoo
Savumakrilli on ihanaa, mutta aina kun vastaan osuu tuoretta tekee meidän isäntä ”rillette de maquereau” ja se on ihan ylimaallisen hyvää 🙂
Nanna sanoo
No miten se tämäkin herkku aina unohtuu. Savukala on aina hyvää. Mun oma salainen kalapaheeni on purkkisardiinit tomaatissa. Niin ihanaa leivän päällä!
Kulinaari sanoo
Makrillilla on minulle vähän samalainen vaikutus kuin vaikka näkkärillä. Välillä tulee hillitön himo ja on pakko ostaa. Tais taas tulle asiaa kalatiskille!
Hanna / Hannan soppa sanoo
Ihana salaatti, tuo kastike kruunaa sen saletisti <3 Mulla on muuten sama pahe, kuin Nannallakin. Tomaattisardiinit tuo lapsuuden mieleen!
Peggy sanoo
Tykkään ja tulee ostettua kalatiskiltä usein. Kauniskin on ku mikä, kelpaa pöytään ilolla kannella.
Mari sanoo
Mä kanssa tykkään makrillin koristeellisesta lookista.
Taru/Pullahiiri sanoo
Oi, ihana nähdä tämä savumakrillisalaatti täällä. Olen nimittäin kaupassa usein noita makrilleja katsellut, mutta jättänyt kauppaan. Seuraavalla kerralla nappaan mukaan kotiin ja herkuttelen!
Mari sanoo
Mä taas muistin tämän ja tässä salaatissa on jotain tosi syksyistä. Ihania makuja.