Jotain maukasta

ruokablogi

Huomisaamun herkku

by

Tattarijauhoilla leivottu.

Tattarijauhoilla leivottu.

Suklaapannukakut! Tattarijauhoilla leivottuna. Sitten tarvitaan vain kuppi kuumaa kahvia ja vaahterasiirappipullo. Sunnuntaiaamu on täydellinen, ainakin omasta mielestäni.

Kukapa ei pitäisi sellaista paksuista, amerikkalaistyyppisistä pannukakuista. Ja kun ne vielä ovat suklaisia ja koristeena hieman banaania. 

Leivoin nämä suklaapannukakut tattarijauhoilla, joten herkku on myös gluteeniton.

Aivan parasta aamiaisherkuttelua.

Aivan parasta aamiaisherkuttelua.

Suklaapannukakut
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2,5 dl tattarijauhoja
  2. 1/2 tl suolaa
  3. 1 tl leivinjauhetta
  4. 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
  5. 2 munaa
  6. 3 dl piimää
  7. 1/2 dl kookossokeria tai ruokosokeria
  8. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  9. Lisäksi 1/2 banaani ja voita tai kookosöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Mittaa piimä kulhoon. Lisää piimään suola ja sokeri ja sitten jauhot, joihin olet sekoittanut kaakaojauheen ja leivinjauheen.
  2. Paista pannukakkuja miedolla lämmöllä blinipannulla tai syvällä lettupannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Laita ensin pannulle rasva, sitten banaaninviipale ja lopuksi pannukakkutaikinaa.
Vinkit
  1. Näistä pannukakuista tulee paksuja, amerikkalaistyylisiä pannukakkuja, joiden paistamisessa ei voita säästellä ja päälle norotetaan runsaasti vaahterasiirappia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Paiston nämä pannukakut, kuten yleensäkin tekemäni aamiaispannarit blinipannulla, jolloin taikinaa saa laitettua enemmän kuin lettupannulle. Pannareista tuli todella muhkeita, kakkumaisia ja huh, niin täyttäviä. Mutta olihan ne terveellisesti tattarijauhoilla leivottu..!

Muuten, Vantaan Sanomissa oli ilahduttava arvostelu Sitä parempi soppa 2-kirjasta. Näitä on mukava vieläkin lukea, vaikka kolmas kirja tässä kovasti työn alla ja ajatuksissa.

Soppa-arvostelu Vantaan Sanomissa.

Soppa-arvostelu Vantaan Sanomissa.

Nämäkin ovat hyviä aamunaloittajia:

Spelttipannukakut
Suolaiset pekoni-kesäkurpitsapannukakut

Talviruokaa – kvinoatäytteiset bataatit!

by

 

kvinoatäytteiset bataatit-7

Saan säännällisesti palautetta kotona, että olisi kiva, jos joskus saisi jotain samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudestaankin.

No, niinpä. Ymmärrän kyllä pointin. Ja nyt sitten tein samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudenmman kerran. (Vaikka mielessä oli ziljoona muuta mielenkiitoista vaihtoehtoa.)

Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkku ensimmäisestä kirjastani. Kyllä, rakastan kvinoaa edelleen, tosin aivan yhtä kovassa kulutuksessa se ei ole, kuten oli tuolloin 2014, kun piti kokeilla ai-van kaikkea. Mutta kvinoa tuli jäädäkseen, kuten myös lehtikaali!

kvinoatäytteiset bataatit-4

 

Kvinoatäytteiset bataatit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
  2. vettä, suolaa
  3. 2 pienehköä bataattia
Täyte
  1. keitettyä kvinoaa
  2. 1 tl kuminansiemeniä
  3. 2 tl savupaprikaa
  4. 1 tl sormisuolaa
  5. mustapippuria
  6. 2 rkl oliiviöljyä
  7. 1 iso valkosipulinkynsi
  8. 2 limetin mehu
  9. 1 avocado
  10. 1 tomaatti
  11. 1/2 keltainen paprika
  12. pari vartta kevätsipulia
  13. 50 g cheddarjuustoa
Valmistusohjeet
  1. Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
  2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
  3. Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
  4. Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
  5. Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
  6. Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
  7. Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
  8. Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
  9. Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
  10. Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
  11. Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.
Vinkit
  1. Kun lisukkeena tarjoaa salaattia, annoksesta tulee illallinen neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kvinoatäytteiset bataatit-8

Tämä on varsinaista talviruokaa. Värikästä, maukasta ja himpun verran vahvaa. Kyllä pysyy lämpimänä, näilläkin pakkasilla!

Silkkistä, samettista kurpitsakeittoa!

by

kurpitsakeitto-11

Kurpitsakeitto on herkullisuutensa lisäksi mitä parasta silmänruokaa.

Suomalaiset ovat kuulemma löytäneet kurpitsan. Se on hyvä, sillä kurpitsasta syntyy muun muassa kauniin keltainen keitto.

Pidän itse eniten niistä kaikkein kovakuorisimmista ja hankalista käsiteltävistä eli syvän oransseista hokkaidokurpitsoista. Niiden maku sopii keittoon hienosti.

Butternut-kurpitsan, joka myskikurpitsankin nimellä kulkee ja muistuttaa keilaa –  valttikorttina taas on se, että siitä saa siemenet parhaiten talteen. Rihmasto on haperompaa kuin myskikurpitsalla, jonka siementen puhdistaminen on vähintäänkin puuduttavaa hommaa.

kurpitsakeitto-15

Osa kurpitsoista -kuten juuri tämä butternut – on myös vetisempiä, joten keittoon riittää kunnon loraus kermaa. Toiset taas vähän kuivakkaampia ja sitten lisätään myös kasvislientä.

kurpitsakeitto-16

Simppeli kurpitsakeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 dl paahdetuista kurpitsan paloista tehtyä sosetta
  2. 3,5 dl kermaa
  3. (kasvislientä)
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. nokare voita
paahdetut kurpitsansiemenet
  1. kuivattuja kurpitsansiemeniä
  2. ruususuolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa yksi iso kurpitsa lohkoiksi. Poista siemenet. Kuorta ei tarvitse tässä vaiheessa poistaa, vaan palat voi laittaa suoraan pellille leivinpaperin päälle ja laittaa lohkot paahtumaan 200 asteiseen uuniin. Paahda lohkoja, kunnes ne ovat aivan pehmeitä haarukalla koetettaessa. irroita pehmeä kurpitsanliha ja lusikoi se kattilaan, soseuta.
  2. Lisää kerma, voi, suola ja tarvittaessa sen verran kasvislientä, että saat mieleisesi paksuisen keiton. Kuumenna, lusikoi keitto lautasille ja ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
  3. Paahdetut kurpitsansiemenet saa näppärästi aikaiseksi. Halkaisen kurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmat ulos lusikalla. Revi kaikki kurpitsa irti siemenistä ja laita siemenet siivilään.
  4. Huuhtele siemeniä siivilässä pyöritellen niitä samalla kädellä ja poimi pois jäljelle jääneitä kurpitsanrihmoja. Kaada siemenet pyyheliinalle ja hankaa niitä kuivaksi. Näin irtoavat viimeiset kurpitsanjämät.
  5. Levitä siemenet uunipellille, laita ne kiertoilmauuniin vajaaseen 50 asteeseen ja anna kuivua uunissa, kunnes muuttuvat kevyiksi ja kauttaaltaan kuivuneiksi.
  6. Paahda siemenet vielä kuumalla, kuivalla pannulla niin, että ne saavat hieman väri ja mausta ne ruususuolalla.
Vinkit
  1. Paahdetut, suolatut kurpitsansiemenet maistuvat aivan popcornilta. Nam!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt keittelin keiton. Huomenna suuntaa työmatkalle Champagneen. Mikäs tässä ollessa. Ei mikään!

P.S Oletko jo kuullut, että ravintola Muru ja Galerie Forsblom tarjoavat unohtumattoman ja ennennäkemättömän ruokaelämyksen näin ennen joulua. Muru White Christmas-nimellä kulkeva ravintolaillalliset järjestetään Galerie Forsblomissa 11.11 alkaen, taiteen keskellä. Maistelemistani makupaloista ja Pierre Petersin samppanjasta päätellen näistä illallisista on tulossa todella makoisat. Ja mikäs sen parempaa, jos samalla vähän sivistää itseään taiteen suhteen.

Muita keittoja kurpitsasta:

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
Kurpitsa-linssikeitto