Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Hopi, hopi – parhaat kuusenkerkkäreseptit

5.6.2020 by Mari

parhaat kuusenkerkkäreseptit, kuusenkerkkä, mitä tehdä kuusenkerkistä

Nyt on kuusenkerkkien keruuaika. Ensin niitä ei näkynyt lainkaan, kun takatalvea tuuppasi. Ja nyt ne rehottavat aivan villeinä. Jos kuusenkerkistä mielit kokata, kerää ne tänä viikonloppuna. Ensi viikolla voi olla myöhäistä.

Keräsin itse viikonloppuna kaksi litraa kuusenkerkkiä ja tein jokavuotisen kuusenkerkkäsiirappishow’n. Onhan se siirappi niin ihanaa, mökillä granolan ja jugurtin kanssa nautittuna.

Kuusenkerkät poimitaan, kun ne ovat vielä pehmeitä ja neonvihreitä. Kun ne tuntuvat piikikkäiltä ja väri alkaa muuttua kuusen tummanvihreäksi, olet auttamattomasti myöhässä.

Kuusenkerkissä on raikas, joidenkin mielestä hieman sitruunainen maku. Metsäinen, kevyesti pihkainen maku niissä nyt ainakin on. Ja siirapista tulkee vain yksinkertaisesti todella hienostuneen makuista.

Mutta on kuusenkerkistä paljon muuksikin. Alla parhjaat kuusenkerkkäreseptini. Testaa pois!

PARHAAT KUUSENKERKKÄRESEPTIT

1) The one and only – kuusenkerkkäsiirappi

Kuusenkerkkäsiirappi on todella herkullista, tummunruskeaa ja makeaa, keveästi metsäisen ja kuitenkin raikkaanmakuinen siirappi. Tätä voi nauttia aamujugurtin kanssa, jäätelön kera, lettujen ja pannukakkujen päälle valuteltuna. Kaikki käy! 

kuusenkerkkäjälkiruoka, kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

2) Kuusenkerkkä pot de creme

Kuusenkerkät likoavat kermassa ja antavat siihen omaa, ihanaa makuaan ja lopuksi kerma hyydytetään suloiseksi vanukkaaksi uunissa. Älä jätä maistamatta. Rakastan!

kuusenkerkkägraavilohi, kuusenkerkkägraavaus

3) Kuusenkerkillä graavattu lohi

Kuusenkerkkien raikas maku antaa graavilohelle aivan uutta ilmetta ja makua. Kylkeen keitetään uudet perunat ja ai jai!

kuusenkerkkäsnapsi

4) Kuusenkerkkäsnapsi

Sopii kerkkiä liottaa viinassa ja valmistaa kunnon metsäinen riista-ajan snapsi. Itselläni yksi tällainen pullo vieläkin pyörii mökin kaapissa, kun en oikein snapsi-ihmisiä ole.. Mutta siellähän se säilyy sopivaan hetkeen.

Ja vielä yksi uusin villitykseni, jota nautin esimerkiksi tattirisoton päällä kärkeä antamassa tai porocarpaccion mausteena. Pikkelöityjä kuusenkerkkiä voi myös pataruokiin pudotella.

PIKKELÖIDYT KUUSENKERKÄT

1/2 l kuusenkerkkiä
3 dl vettä
2 dl ruokosokeria
1 dl valkoviini- tai väkiviinaetikkaa

1. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka. sekoita, kunnes sokeri sulaa. 

2. Huuhtele kerkät ja painele ne kuiviksi talouspaperin välissä. Aseta kerkät kannelliseen lasiastiaan.

3. Kaada kuuma pikkelöintiliemi kuusenkerkkien päälle. Jäähdytä ja säilö pikkelöidyt kuusenkerkät jääkaapissa. 

Joko innostuit? Kumpparit jalkaan ja kerkkämetsälle!

 

parhaat kuusenkerkkäreseptit, kuusenkerkkä, mitä tehdä kuusenkerkistä

Filed Under: sitä parempi soppa, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkägraavattu lohi, kuusenkerkkäsiirappi, kuusenkerkkäsnapsi, parhaat kuusenkerkkäreseptit, pikkelöidyt kuusenkerkät

Höylää parsaa – höylätty parsasalaatti

3.5.2016 by Mari

La-juttu höylätty parsasalaatti-1 kopio

Kyllä. Miksikäs ei? Vihreä parsa maistuu mainiolta raakana. Ohueksi höylättyinä lastuina siitä syntyy rapea parsasalaatti.

Turvallisimmin parsa höyläytyy terävällä kuorimaveitsellä. Mandoliinia voi myös kokeilla tai terävää juustohöylää. Täytyy vaan muistaa varoa sormiaan ettei tule lihaisaa salaattia näin vahingossa. Tarkoitus on saada parsa ohuiksi suikeroiksi. Itse käytän tuota ensimmäistä vekotinta. Tsekkaa mallia tältä valmistusvideolta, miten se parsa suikeroituu.

Höylätty parsasalaatti
2016-05-03 08:21:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 gparsaa
  2. 1 dl kokonaisia tattarisuurimoita
  3. 1/4 dl kuivattuja karpaloita tai tuoreita marjoja
  4. 100 g pecorinojuustoa
  5. Kastikeeksi hieman oliiviöljyä ja sitruunanmehua. Päälle ripaus suolaa ja mustapippuria.
Valmistusohjeet
  1. Paahda tattarisuurimoita kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne hieman ruskettuvat ja rapeutuvat. Suolaa suurimot kevyesti.
  2. Huuhtele parsat, pätki pois kuivat perät ja höylää parsat suikeroiksi. Höylää pecorinojuusto ohuiksi lastuiksi kuorimaveitsellä.
  3. Kokoa salaatti kulhoon, pirskota päälle oliiviöljyä ja sitruunanmehua, mausta suolalla ja pippurilla. Koristele marjoilla, kuivatuilla tai tuoreilla.
Vinkit
  1. Ihana alkusalaatti vaikka äitienpäiväksi. Ohjeesta tulee 4-6 hengelle
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Parsaa kannatta testailla monessa muodossa näin parsa-aikana. Muutenkin kuin perinteisesti keitettynä. Se kun taipuu lähes mihin vain. Tämä salaatti sopii mainiosti kevään juhlapöytiin ja äidille sunnuntaina tarjottavaksi alkuruokana tai voissa paistetun siikafileen kera. Kunhan muistat pätkinä riittävät palat kuivaa perää pois jokaisesta parsasta ja annat parsoille raikkaan, viileän vesikylvyn ennen höyläämistä. Näin ne ovat rapeimmillaan ja mehevimmillään.

Resepti julkaistu alunperin Sitä parempi soppa 2-kirjassani.

Filed Under: Keitot ja salaatit, Reseptit, sitä parempi soppa, vihannekset ja juurekset Tagged With: höylätty parsasalaatti, parsaruokia, parsasalaatti, salaatti äitienpäiväksi

Talviruokaa – kvinoatäytteiset bataatit!

4.1.2016 by Mari

 

kvinoatäytteiset bataatit-7

Saan säännällisesti palautetta kotona, että olisi kiva, jos joskus saisi jotain samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudestaankin.

No, niinpä. Ymmärrän kyllä pointin. Ja nyt sitten tein samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudenmman kerran. (Vaikka mielessä oli ziljoona muuta mielenkiitoista vaihtoehtoa.)

Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkku ensimmäisestä kirjastani. Kyllä, rakastan kvinoaa edelleen, tosin aivan yhtä kovassa kulutuksessa se ei ole, kuten oli tuolloin 2014, kun piti kokeilla ai-van kaikkea. Mutta kvinoa tuli jäädäkseen, kuten myös lehtikaali!

kvinoatäytteiset bataatit-4

 

Kvinoatäytteiset bataatit
2016-01-04 16:23:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
  2. vettä, suolaa
  3. 2 pienehköä bataattia
Täyte
  1. keitettyä kvinoaa
  2. 1 tl kuminansiemeniä
  3. 2 tl savupaprikaa
  4. 1 tl sormisuolaa
  5. mustapippuria
  6. 2 rkl oliiviöljyä
  7. 1 iso valkosipulinkynsi
  8. 2 limetin mehu
  9. 1 avocado
  10. 1 tomaatti
  11. 1/2 keltainen paprika
  12. pari vartta kevätsipulia
  13. 50 g cheddarjuustoa
Valmistusohjeet
  1. Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
  2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
  3. Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
  4. Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
  5. Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
  6. Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
  7. Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
  8. Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
  9. Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
  10. Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
  11. Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.
Vinkit
  1. Kun lisukkeena tarjoaa salaattia, annoksesta tulee illallinen neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kvinoatäytteiset bataatit-8

Tämä on varsinaista talviruokaa. Värikästä, maukasta ja himpun verran vahvaa. Kyllä pysyy lämpimänä, näilläkin pakkasilla!

Filed Under: #keittokirja2014, arkiruoka, dinnerit, gluteeniton, kvinoa, Pääruoat, Reseptit, sitä parempi soppa Tagged With: arkiruokaa, kvinoatäytteiset bataatit, täytetyt bataatit, uuniruokia

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 7
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...