Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Silkkistä, samettista kurpitsakeittoa!

4.11.2015 by Mari

kurpitsakeitto-11

Kurpitsakeitto on herkullisuutensa lisäksi mitä parasta silmänruokaa.

Suomalaiset ovat kuulemma löytäneet kurpitsan. Se on hyvä, sillä kurpitsasta syntyy muun muassa kauniin keltainen keitto.

Pidän itse eniten niistä kaikkein kovakuorisimmista ja hankalista käsiteltävistä eli syvän oransseista hokkaidokurpitsoista. Niiden maku sopii keittoon hienosti.

Butternut-kurpitsan, joka myskikurpitsankin nimellä kulkee ja muistuttaa keilaa –  valttikorttina taas on se, että siitä saa siemenet parhaiten talteen. Rihmasto on haperompaa kuin myskikurpitsalla, jonka siementen puhdistaminen on vähintäänkin puuduttavaa hommaa.

kurpitsakeitto-15

Osa kurpitsoista -kuten juuri tämä butternut – on myös vetisempiä, joten keittoon riittää kunnon loraus kermaa. Toiset taas vähän kuivakkaampia ja sitten lisätään myös kasvislientä.

kurpitsakeitto-16

Simppeli kurpitsakeitto
2015-11-04 11:14:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 dl paahdetuista kurpitsan paloista tehtyä sosetta
  2. 3,5 dl kermaa
  3. (kasvislientä)
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. nokare voita
paahdetut kurpitsansiemenet
  1. kuivattuja kurpitsansiemeniä
  2. ruususuolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa yksi iso kurpitsa lohkoiksi. Poista siemenet. Kuorta ei tarvitse tässä vaiheessa poistaa, vaan palat voi laittaa suoraan pellille leivinpaperin päälle ja laittaa lohkot paahtumaan 200 asteiseen uuniin. Paahda lohkoja, kunnes ne ovat aivan pehmeitä haarukalla koetettaessa. irroita pehmeä kurpitsanliha ja lusikoi se kattilaan, soseuta.
  2. Lisää kerma, voi, suola ja tarvittaessa sen verran kasvislientä, että saat mieleisesi paksuisen keiton. Kuumenna, lusikoi keitto lautasille ja ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
  3. Paahdetut kurpitsansiemenet saa näppärästi aikaiseksi. Halkaisen kurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmat ulos lusikalla. Revi kaikki kurpitsa irti siemenistä ja laita siemenet siivilään.
  4. Huuhtele siemeniä siivilässä pyöritellen niitä samalla kädellä ja poimi pois jäljelle jääneitä kurpitsanrihmoja. Kaada siemenet pyyheliinalle ja hankaa niitä kuivaksi. Näin irtoavat viimeiset kurpitsanjämät.
  5. Levitä siemenet uunipellille, laita ne kiertoilmauuniin vajaaseen 50 asteeseen ja anna kuivua uunissa, kunnes muuttuvat kevyiksi ja kauttaaltaan kuivuneiksi.
  6. Paahda siemenet vielä kuumalla, kuivalla pannulla niin, että ne saavat hieman väri ja mausta ne ruususuolalla.
Vinkit
  1. Paahdetut, suolatut kurpitsansiemenet maistuvat aivan popcornilta. Nam!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nyt keittelin keiton. Huomenna suuntaa työmatkalle Champagneen. Mikäs tässä ollessa. Ei mikään!

P.S Oletko jo kuullut, että ravintola Muru ja Galerie Forsblom tarjoavat unohtumattoman ja ennennäkemättömän ruokaelämyksen näin ennen joulua. Muru White Christmas-nimellä kulkeva ravintolaillalliset järjestetään Galerie Forsblomissa 11.11 alkaen, taiteen keskellä. Maistelemistani makupaloista ja Pierre Petersin samppanjasta päätellen näistä illallisista on tulossa todella makoisat. Ja mikäs sen parempaa, jos samalla vähän sivistää itseään taiteen suhteen.

Muita keittoja kurpitsasta:

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
Kurpitsa-linssikeitto

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsakeitto, kurpitsasosekeitto, muru white christmas, paahdetut kurpitsansiemenet

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta