Saan säännällisesti palautetta kotona, että olisi kiva, jos joskus saisi jotain samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudestaankin.
No, niinpä. Ymmärrän kyllä pointin. Ja nyt sitten tein samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudenmman kerran. (Vaikka mielessä oli ziljoona muuta mielenkiitoista vaihtoehtoa.)
Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkku ensimmäisestä kirjastani. Kyllä, rakastan kvinoaa edelleen, tosin aivan yhtä kovassa kulutuksessa se ei ole, kuten oli tuolloin 2014, kun piti kokeilla ai-van kaikkea. Mutta kvinoa tuli jäädäkseen, kuten myös lehtikaali!
Kvinoatäytteiset bataatit
2016-01-04 16:23:44
Tulosta
Ainesosat
- 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
- vettä, suolaa
- 2 pienehköä bataattia
Täyte
- keitettyä kvinoaa
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 tl savupaprikaa
- 1 tl sormisuolaa
- mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 2 limetin mehu
- 1 avocado
- 1 tomaatti
- 1/2 keltainen paprika
- pari vartta kevätsipulia
- 50 g cheddarjuustoa
Valmistusohjeet
- Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
- Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
- Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
- Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
- Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
- Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
- Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
- Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
- Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
- Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.
Vinkit
- Kun lisukkeena tarjoaa salaattia, annoksesta tulee illallinen neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä on varsinaista talviruokaa. Värikästä, maukasta ja himpun verran vahvaa. Kyllä pysyy lämpimänä, näilläkin pakkasilla!