aamiainen Archives - Sivu 12 43:stä

Kauraista huomenta..tai päivää!

2.3.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Kaura kuuluu aamuihini ja välipalarepertuaariini muodossa tai toisessa. Joko nautiskelen granolaa tai sitten teen yli yön muhivan tuorepuuron illalla seuraavaa päivää odottamaan. Tai surautan heti aamusesta tällaisen pikaisen vadelmatuorepuuron Provenan pikapuurohiutaleista jugurtin ja vadelmien tai muiden marjojen kera.

Aamuisin, kun makupaletti on herkimmillään, olen nirso sen suhteen, miten päiväni aloitan. Ensin juon ison lasillisen vettä, joskus sen sitruunalla ja cayennepippurilla ystäväni esimerkin innostamana maustaen. Sitten tuumailen, mikä maistuisi.

Yleensä ottaen aamiaismielitekoja on tasan kaksi. Syön jotain ihanaa, terveellistä ja kaunista. Tai haluan jotain makeaa, paistetua ja siirappista. Ja ison kupin maitokahvia molemmissa tapauksissa. Tuoremehua, luonnollisesti.

Vadelmatuorepuuro
4 hengelle

3 ps Provena maustamaton pikapuuroa
5 ¼ dl kefiriä
1 rs (250 g) kotimaisia vadelmia (pakasteet käy hyvin)
2 rkl vaahterasiirappia

Koristeeksi:
tuoreita vadelmia
viipaloitua kiiviä

Kaada kaurahiutaleet kulhoon. Sekoita tehosekoittimessa keskenään kefir, vadelmat ja vaahterasiirappi. Sekoita seos hiutaleiden joukkoon ja anna vetäytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia. Jaa tuorepuuro kulhoihin ja koristele tuoreilla marjoilla sekä hedelmillä.

—–

Arkiaamut onneksi kääntyvät tuon ihanan ja terveellisen puoleen ja aamut Provenan gluteenittomien pikapuurojen ansiosta sen kun helpottuvat. Provenan valikoimissa on gluteenittomia pikapuuroja, myös maustettuina. Peruskauraisen puuropussin lisäksi on tarjolla kevään uutuusmaku eli Omena ja vaahterasiirappi -sekä Vadelma-pikapuurot. Pikapuurot ovat nimensä mukaisesti pikaisia eli lisäät vain kiehuvan veden ja maukas aamu- tai välipala on valmis. Näitä kiireinen ja ajoissa heräilevä perheeni rakastaa niiden helppouden vuoksi. Pussista tulee tarkalleen sopiva määrä puuroa silmänräpäyksessä ja taas kaikki pääsevät ajoissa matkaan. Aamiaisen valmistus ei tuosta juuri voi helpontua.

Kaura on yksi lempiviljoistani sen herkullisen lempeän maun sekä terveellisyyden vuoksi. Kaura tekee hyvää vatsalle, kolesterolille ja sanotaan sen pienentävän riskiä meitä suomalaisia yleisesti riivaaviin sydän- ja verisuonitauteihin. Kaura myös pitää verensokerin tasaisena. Ja sitten se on vielä gluteeniton. Ihme vilja, kerta kaikkiaan.

Suurena tuorepuurojen ystävänä – ja oman itseni herrana näin yrittäjänä – mulla ei ole aina niin kiire sännätä studiolle aamuisin, vaan voin nauttia aamuhetkestä rauhassa Onni-koiraa rapsutellen. Mietin, että tarvitsenko erilliset hiutaleet omaan aamiaistuorepuuroni vai syökö koko perhe samasta purkista. Päätin siis testata myös näiden pikapuurojen toimivuuden tuorepuurojen valmistuksessa. Ja toimivathan ne!

Perinteiset kaurahiutaleet vaativat yöllisen turpoamisen, jotta tuorepuuro on maukkaimmillaan ja rakenne olisi mukava. Nämä pikapuurot mehevöityvät jugurtista hetkessä ja jos vielä nopsasti surauttaa ainekset kertaalleen tehosekoittimessa, niin koostumus on mitä mainioin. pusseissa on myös suola valmiina lämmintä puuroa maustamaan, mutta kun tuorepuuron makeuttaa esimerkiksi lorauksella vaahterasiirappia tai maapähkinävoinokareella, niin suolainen ja makea ovat tasapainossa.

Oma suosikkini tuorepuurosta on Provenan maustamattomasta pikapuurosta ja tuoreista vadelmista valmistettu herkistelypuuro. Päällä hieman kiivinsiivuja ja vattuja. Ehkä muutama pähkinä. Mitä sitä ihminen muuta..! Toinen makoisa puuroherkku syntyi muussatusta, kypsästä banaanista, maapähkinävoista ja Omena-vaahterasiirappi pikapuurosta. Päälle vielä vähän siivutettua banaania, niin tällä annoksella pärjää pitkälle päivään. Tällaisen välipalan voi myös pakata mukaan evääksi tai välipalaksi ja nauttia sitten, kun nälkä päivän askareissa yllättää.

Ne aamut, kun aamiainen jää väliin, ovat niitä väärällä jalalla noustuja aamuja ja eihän niistä mitään hyvää seuraa. Eilinen aamu lotkahti työkiireissä tälle puolelle. Tänään asia korjataan.

En itse seuraa täysin gluteenitonta ruokavaliota, mutta teen runsaasti kuitenkin tähän kategoriaan loksahtavia ruokia ja leivonnaisia, koska valkoisen vehnäjauhon jätin ruokavaliostani jo vuosia sitten. Bye, bye kaikki turvotus ja ikävästi kiertävä ilma mahassa.

Vinkkinä vielä gluteenitonta ruokavaliota seuraaville, että Provenalla löytyy valikoimista kattava määrä gluteenittomia jauhoja, myslejä, välipalakeksejä sun muita joilla voit vatsaasi helliä.

P.S Tsekkaa myös instagramista ohjeet #puhdasvälipala -kilpailuun ja voita lahjakortti makoisien herkkujen äärelle, Oatletstoreen.

Seuraa @jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa maukkaimmat reseptit ja parhaimmat matka- ja viinivinkit heti tuoreeltaan

Kaupallinen yhteistyö yhdessä Provenan kanssa.

Avokadobagel – heti parempi maanantai

13.2.2017 by Mari

Nämä vuoden alut on kurjia. Koko ajan perheestä puolet jossain taudissa. Ja kyllä, koirakin lasketaan mukaan. Viikonloppuna saa vähän kerättyä voimia, mutta maanantaina ei tahdo silmät aueta. Eikä, taasko se työviikko alkaa. Onneksi on avokado. Ja avokadobagel.

Tehtyäni Fiskarisin inspiraatiosivuille avokadovoileivän, jäin nalkkiin. Siis siihen vedet kielelle herauttavaan leipään. Resepti on tarkka, mutta simppeli. Maalaisleivän on oltava sitä Lidlin järkkypainavaa, sopivan sitkoista leipää. Siitä sahataan pari reilua siivua. Avokadojen on oltava niitä vihreäkuorisia, rakkaudella kypsytettyjä ja päälle valutellaan sitä parasta neitsytoliiviöljyä. Ripaus sormisuolaa ja rouhaus mustapippuria ja lautasella on pieni pala taivasta.

Avokadobagel

2017-02-13 09:02:46

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 kypsää avokadoa
250 g Ricotta-juustoa
200 g fetajuustoa
ripaus merisuolahiutaleita
rouhaus mustapippuria
½ sitruuna
hyvää oliiviöljyä
kourallinen sinimailasen ituja
4 tuoretta bagelia
Leikkaa avokadot halki, poista kivi ja siivuta sisus. Purista siivuile hieman sitruunamehua ja pirskota päälle oliiviöljyä.
Murenna ricottajuuston joukkoon feta, mausta ripauksella suolaa ja rouhauksella mustapippuria.
Halkaise bagelit, levitä pohjapuoliskoille runsaasti ricotta-fetatäytettä, aseta päälle avokadosiivuja ja koristele iduilla. Laita kansipuoliskot päälle ja paina kevyesti. Nauti aamukahvin kera.

Valmistusohjeet

Vahva suositus myös sille, että lykkäät leivän väliin muutaman siivun kylmäsavustettua lohta.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Myös bagelrakkaus on vaivannut mua jo vuosia, joten kun tuo avokadovoikkari on omiaan ajamaan lounaan virkaa tai r´tarjoamaan tyydyttävän iltapalan, niin avokadolla ja ricottajuustolla täytetty bagel taas on oivallinen aamiaisherkku. Erilainen, mutta hyvä.

Ja se auttaa unohtamaan se, että yhdessä huoneessa yskitään, toisessa huimaa ja on huono olo ja itse tongin juuri käsilaukoústa viimeisiä pehmeitä nenäliinoja. Aivastuttaa. Mutta kaikesta huolimatta, toivotan kaikille, itseni makaanlukien, mitä mainiointa maanantaita. Kohta se on kevät!

Muita avokadoherkkuja:

Avokado-aamiaismunat
Lämmin porkkana-avokadosalaatti
Mustikka-avokadojugurtti

Seuraa @Jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkavinkit tuoreeltaan.

Avokadobagelin reseptini julkaistiin tammikuussa Iltalehden Ruokatorstaisivuilla.

80/20 Ruokavaliotyökirja – hyvinvointia ilman dieettejä?

3.2.2017 by Mari

Kyllä. Näin vasta ilmestynyt 80/20 Ruokavaliotyökirja -opas tasapainoiseen ja pysyvään ruokavalioon lupaa. Ja koska asiaa läheltä seurailin, uskon. Joka sanan!

Sain mielenkiintoisen puhelun viime kesänä Espanjan auringon alla maatessani. Puhelimessa oli yrittäjä Mia Karlsson, joka oli katsastanut blogiani, ihastunut kuvamaailmaan ja reseptiikkaani. Kiertelemättä jakaartelematta hän kysyi, olisinko kiinnostunut tekemään kuvat ja työstämään reseptiikkaa hänen ja ravitsemusterapeutti Marika Venäläisen yhteiseen kirjaan 80/20 Ruokavaliotyökirjaan.

Kukkakaali-tattarisalaatti

2017-02-03 09:25:06

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 pinkkiä kukkakaalia
2 Romanesco-kukkakaalia
3 dl idätettyjä tattarinjyviä
2 vartta kevätsipulia
1 ruukku lehtipersiljaa
1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä

Kastike

n. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
mehu puolikkaasta sitruunasta
2 tl vaahterasiirappia
1rkl raastettua inkivääriä
1 raastettu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
rouhaus mustapippuria

Valmistusohjeet

Purista puolikkaasta sitruunasta mehu rypsiöljyn joukkoon. Raasta pätkä inkivääriä ja yksi valkosipulinkynsi ja sekoita ne öljyseokseen. Mausta kastike suolalla, mustapippurilla ja vaahterasiirapilla.
Raasta tai leikkaa kukkakaalit aivan pieniksi muruiksi. Leikkaa myös varret pieniksi kuutioiksi. Silppua kevätsipulinvarret renkaiksi ja silppua lehtipersilja hienoksi silpuksi.
Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa, valuta päälle kastike ja nauti.

Vinkit

Idätetty tattari syntyy parissa päivässä eikä sen valmistukseen tarvitse sen kummempia välineitä.
Huutele 3 desilitraa tattarinjyviä huolellisesti haaleassa vedessä. Laita jyvät laakeaan astiaan likoamaan puhtaaseen veteen yön yli tai vähintään 12 tunnin ajaksi.
Näin idätät tattarinjyvät
Huuhtele tattarinjyvät uudestaan aamulla ja kaada ne takaisin astiaan. Älä laita enää liotusvettä, vaan peitä astian kansi sideharsolla (tai rei’itetyllä kelmulla), joka kiinnität kuminauhalla.
Anna jyvien itää 12 tuntia (pieniä ituja pitäisi jo alkaa näkyä tänä aikana), huutele ne jälleen ja anna jyvien itää vielä 12 tunnin ajan tai yön yli. Huolehti idätyksen aikana, että jyvät eivät kuivu, mutta eivät myöskään makaa vedessä. Huuhtele ja käytä idätetyt tattarit ruoanlaittoon.
Samaa idätysmetodia voi käyttää erilaisiin pähkinöihin, papuihin ja jyviin, kuten kikherneisiin, linsseihin, ja vaikkapa auringonkukansiemeniin.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kuuntelin, mitä Mia kertoi. Heidän ajatuksistaan hyvästä ruokavaliosta, dieeteistä sun muusta ja totesin, että tämä kuulostaan hyvältä, istuu myös omaan ajatusmaailmaani. 80/20 Ruokavaliotyökirja ei ole mikään ihmedieettikirja, vaan kirja, joka kannustaa 80/20 -ajatteluun eli siihen, että se riittää, jos 80 prosenttia ruokavaliosta on terveellistä. Sillä 20 prosentilla saa sitten herkutella. Vaikka terveellisen ruoan nimeen vannonkin, niin en koskaan halua hylätä herkkuja, jälkiruokia, hyviä viinejä. En halua olla fanaatikko, vaan myös nauttia elämästä. Mian ja Marikan ajatuksissa oli jujua. Jujua, joka ’makes sense’. Sanoin kyllä.

Lomien jälkeen aloitimme reseptipallottelun. Tein ehdotuksen 80/20 Ruokavaliotyökirjan -ideologiaan istuvista resepteistä ja Mia sekä Marika kommentoivat niitä. Reseptiikka oli hyvin minua. Juuri sellaista terveellistä ruokaa, mitä parhaimmillani syön.

Olin aina ajatellut, että näissä annoksissa kaikki on sopivasti tasapainossa..mutta kirjailijoiden kommenteista ymmärsin, että ruoissani on aina ollut liian vähän proteiinia. Lähes jokaiseen reseptiin kommentti oli, että lisää jotain protskua, pähkinää, rahkaa tai vastavaa. Ymmärsin, miksi näistä aterioistani nälkä kyllä lähti syödessä, mutta se hiipi takaisin kipin kapin. Juuri siksi, että ruoasta uupui proteiini. Hiffasin jujun, muokkaisin reseptit ja ta-daa, kirjailijat olivat tyytyväisiä ja samalla muokkasin myös omaa arkisyömistäni proteeinintäyteisemmäksi.

Sitten pidimme intensiivisen kuvaussession Mian kanssa studiollani ja niin oli paketti kasassa. 12 kuvaa ja 12 herkullista, simppeliä reseptiä tukemaan 80/20 Ruokavaliotyökirjan opetuksia.

80/20 Ruokavaliotyökirja jotenkin kolahti. En ole koskaan ollut dieetti-intoilija tai uskonut, että painonhallinnassa pärjää, jos aina välillä laihduttaa. Eiköhän se niin ole, että se perustapa syödä on se, joka vartalomme muokkaa. Jätin valkoisen sokerin ja valkoisen vehnäjauhon pois ravinnostani jo vuosia sitten ja nyt olen siirtynyt arkiruokailussa käyttämään terveellisempiä rasvoja, kylmäpuristettua rypsiöljyä, oliiviöljyä, pähkinäöljyjä sun muita. Good bye kylmäpuristettu kookosöljy ja voi. Te kuulutte vain herkkuihin ja juhlien aikaan.

80/20 Ruokavaliotyökirja jakaa järkevää, pingottamatonta oppiaan. Oppeja tukee See how you eat coach -kännykkäappi, jossa kuvaat ja kuvailet ruokasi ja appi kertoo, kuinka hyvän aterian söit ja oletko muistanut syödä riittävän usein. Aa, niin. Toinen huomioini oli se, että itselläni nuo välipalat tuppaavat unohtumaan ja niidenkään merkitystä ei sovi vähätellä. Mutta siis. 80/20 Ruokavaliotyökirja ihanine resepteineen (moni niistä gluteenittomia) – mm. banaani-puolukkajäätelö, taatelikaurapuuro, paistettu lohi ja piparjuuriparsakaalit, oranssi vegekulho – on nyt kaupoissa.

Suosittelen lämpimästi!

Tämä ihanan, kuvassa olevan ja kirjan teemaan sopivan reseptin tein eilisen Iltalehteen. Tässä kirjan kukkakaalitaboulleh on viety astetta pidemmälle eli idätin tattarinjyviä ja lisäsin niitä kukkakaalisalaatin joukkoon. Helppoa, hyvää ja täyttävää. Tuo idättele itsessään on mainiota. Edullista ja tuo ruokaan kivaa vaihtelua. Rakastamani tattari on pähkinäistä ja rapeaa ja idätyttynä.

Mitä mainiointa 80/20 -ruokaa siis!