Nämä vuoden alut on kurjia. Koko ajan perheestä puolet jossain taudissa. Ja kyllä, koirakin lasketaan mukaan. Viikonloppuna saa vähän kerättyä voimia, mutta maanantaina ei tahdo silmät aueta. Eikä, taasko se työviikko alkaa. Onneksi on avokado. Ja avokadobagel.
Tehtyäni Fiskarisin inspiraatiosivuille avokadovoileivän, jäin nalkkiin. Siis siihen vedet kielelle herauttavaan leipään. Resepti on tarkka, mutta simppeli. Maalaisleivän on oltava sitä Lidlin järkkypainavaa, sopivan sitkoista leipää. Siitä sahataan pari reilua siivua. Avokadojen on oltava niitä vihreäkuorisia, rakkaudella kypsytettyjä ja päälle valutellaan sitä parasta neitsytoliiviöljyä. Ripaus sormisuolaa ja rouhaus mustapippuria ja lautasella on pieni pala taivasta.
- 2 kypsää avokadoa
- 250 g Ricotta-juustoa
- 200 g fetajuustoa
- ripaus merisuolahiutaleita
- rouhaus mustapippuria
- ½ sitruuna
- hyvää oliiviöljyä
- kourallinen sinimailasen ituja
- 4 tuoretta bagelia
- Leikkaa avokadot halki, poista kivi ja siivuta sisus. Purista siivuile hieman sitruunamehua ja pirskota päälle oliiviöljyä.
- Murenna ricottajuuston joukkoon feta, mausta ripauksella suolaa ja rouhauksella mustapippuria.
- Halkaise bagelit, levitä pohjapuoliskoille runsaasti ricotta-fetatäytettä, aseta päälle avokadosiivuja ja koristele iduilla. Laita kansipuoliskot päälle ja paina kevyesti. Nauti aamukahvin kera.
- Vahva suositus myös sille, että lykkäät leivän väliin muutaman siivun kylmäsavustettua lohta.
Ja se auttaa unohtamaan se, että yhdessä huoneessa yskitään, toisessa huimaa ja on huono olo ja itse tongin juuri käsilaukoústa viimeisiä pehmeitä nenäliinoja. Aivastuttaa. Mutta kaikesta huolimatta, toivotan kaikille, itseni makaanlukien, mitä mainiointa maanantaita. Kohta se on kevät!
Muita avokadoherkkuja:
Avokado-aamiaismunat
Lämmin porkkana-avokadosalaatti
Mustikka-avokadojugurtti
Seuraa @Jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkavinkit tuoreeltaan.
Avokadobagelin reseptini julkaistiin tammikuussa Iltalehden Ruokatorstaisivuilla.