KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/ARLA
Itse tehty cheddarkastike kruunaa nachosnautinnon. Tiedän mistä puhun, sillä olen varsinainen nachosfriikki.
‘Muutut itsekin kohta nachokseksi‘, totesi eräskin poikaystäväni joskus muinoin. Eikä ihme, että hän tätä pelkäsi, sillä söin nachoksia päivittäin. Lempiruokaani, nimittäin. Ja mitä ovat nachokset ilman kunnon juustokastiketta.
Tämän kastikkeen reseptiä on hiottu vuosi jos toinenkin, ja nyt siihen löytyi se ultimate resepti. Kiitos Arlan Lempi Fraîche Mex-kerman, jossa on juuri sopiva tatsi paprikaa ja chiliä. Cheddarkastikkeen tekeminen ei voi tämän iisimmäksi mennä. Tarvitset vain cheddarjuustoa ja tämän Fraiche Mex-kerman.
ITSE TEHTY CHEDDARKASTIKE JA KOTITEKOISET NACHOKSET
Viinisuositus:
Äkkiseltään ajattelee, että ei Meksikossa juoda viiniä, vaan nachosten kyytipojaksi kaadetaan lasiin tiukkaa tequilaa ja alkoholin vahva maku huuhdellaan viileällä, limen maustamalla maissioluella.
Mutta ehei. Meksikolla on pitkä historia myös viininvalmistuksessa ja voit huoletta nautta nachosten kanssa myös punaviiniä. Kannattaa kääntyä mehevien ja hilloisten, keskitäyteläisten ja keski- tai vähätanniinisten viinien puoleen. Tulinen ruoka nostaa nimittäin viinien tanniinisuutta esiin. Viini, myös punaviini, kannattaa viilentää. Itse haen pöytään jonkun kukkaroystävällisen ruokaviinin viinin Espanjan tai Chilen suunnalta, kun pöydässä tällainen loaded nachos-setti. Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere Syrah toimii vallan mainiosti tässä herkkukattauksessa. Viinin kypsä marjaisuus ja suunmyötäinen pyöreys istuu lihaisalle nachosannokselle, jossa kermainen chili antaa lämmintä potkua.
Tämä on toinen reseptini Arlan Lempi Fraîche-kermoilla. Saatoit jo napata kurpitsacurryn reseptin instasta joku aika sitten. Kurpitsa on lemppariraaka-aineeni ja vaikka blogini pullistelee kurpitsareseptejä, niin joka vuosi niitä syntyy tänne useampi uusi. Tämä kurpitsacurry tuunattiin upeanmakuiseksi Tikka Masala Fraîche-kermalla ja syntyi maukas, lämmittävä arkiruoka. Kurpitsacurryn reseptikin tuolla lopussa, jos et ole vielä sitä bongannut.
KURPITSACURRY
4 hengelle
700 – 800 g myskikurpitsaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1/2 vihreä chili
6 cm pala inkivääriä
2 kanelitankoa
1 tl murskattuja kuminansiemeniä
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl murskattuja fenkolin siemeniä
1/4 tl cayennepippuria
1/8 tl neilikkaa
2 prk (à 2 dl) Arla Lempi Tikka Masala Fraîche-kermaa
1 prk kokonaisia, säilöttyjä tomaatteja
1 rkl ruokosokeria
1 tl suolaa
½ ruukkua korianteria
1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
1. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Kuori ja raasta inkivääri.
2. Kuumenna öljy isossa kattilassa tai padassa. Kuullota öljyssä sipulit, chili ja inkivääri. Lisää kuivat mausteet ja paista sekoitellen 5 minuuttia. Lisää pataan kurpitsakuutiot ja kääntele ne sipuli-mausteseoksessa.
3. Valuta Fraîche Tikka Masala-kermat pataan ja peitä kannella. Anna hautua 10 minuuttia ja lisää sitten kokonaiset tomaatit. Jos haluat currysta punaisemman, lisää myös tomaattien liemi. Mausta sokerilla ja suolalla.
4. Kypsennä kannen alla vielä 10 – 15 minuuttia, kunnes kurpitsakuutiot ovat pehmenneet. Hienonna lopuksi päälle korianteri ja rouhi päälle pähkinät.
5. Keitä lisäkkeeksi basmatiriisiä. Tarjoa curry riisin, naanleipien ja limettilohkojen kanssa.
Noin. Kaksi lempiruokaa tuunattu uuteen uskoon iisisti maukkailla Lempi Fraîche -kermoilla. Hyvää o!
Yhteistyössä Arlan kanssa.
Tuunaa myös nämä:
Kasvisenchilladas – ranskankerman voi korvata Arlan Lempi Fraîche Mex-kermalla
Kurpitsakeitto – korvaa ruokakerma Arlan Lempi Tikka Masala-kermalla ja jätä reseptistä cayennepippuri pois
