Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Joulun korein ‘juustokakku’

18.12.2017 by Mari

 

juustokakku kokonaisista juustoista, juustokakku, juustöpöytä, graham's late bottled vintage port

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tällaista juustokakkua ei ihan joka päivä näekään. Mutta nimi on kyllä osuva. Kakku kun koostuu täysin juustosta ja on joulupöydän ehdoton kaunotar. Etten sanoisi aivan kuningatar.

Sain idean tähän juustokakkuun kaupassa haahuillessani. Etsin juustoja portviinin kera nautittavaksi ja laitoin ne kärryihin. Sattumalta päällekkäin. Näytti hyvältä.

Otin juustot kärryistä ja vaihdoin ne isompiin juustokiekkoihin, mallailin ja katselin. Juustomyyjäkin liittyi seuraan ja oikeat juustot löydettyäni hän totesi, että tämän idean niin kyllä varastan sinulta. Aivan upean näköinen kakku tuosta tulee. No niin tuli.

juustokakku kokonaisista juustoista, portviini ja juustot, joulun kaunein juustopöytä, vinkkejä juustopöytään

 

Juustokakku
2017-12-18 07:11:04
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kiekko vuohenjuustoa
  2. 1 kiekko Tete de moine -juustoa
  3. 1 kiekko Stilltonia
  4. 5-6 pientä viikunaa
  5. 3 terttua mustia ja vihreitä viinirypäleitä
  6. muutamia rosmariinin oksia
  7. 2 dl saksanpähkinöitä
  8. Tarjoiluun portviiniä, päärynähilloa ja suolakeksejä.
Valmistusohjeet
  1. Trimmaa ensin juustojen pohjat suoriksi, jotta kakku ei keiku. Kokoa juustot kakuksi kauniille alustalle. Leikkaa viikunoita lohkoiksi ja irrottele pestyistä viinirypäletertuista pieniä nippuja. Koristele juusto väreihin sopivalla nauhalla, hedelmillä ja laita myös tarjoiluvadille koristeeksi hedelmiä ja pähkinöitä. Kata pöytään portviini, pieniä suolakeksejä sekä päärynähilloa juuston kera nautittavaksi.
Vinkit
  1. Tarjoile kakku hyvin viilennetyn Graham's Port Late Botteled Vintage Port-viinin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
juustokakku kokonaisista juustoista

Itseoikeutettu seuralainen tälle joulun koreimmalle juustoakkulle on tumma, makea ja mehukas vintage port, kuten tämä Graham’s Late Botteled Vintage Port . Tiukkahomeinen Stiliton nautitaan perinteisesti juuston makea lempeyttävän portviinin ja saksanpähkinöiden kera ja muillekin juustoille makea port istuu mainiosti. 

Edelleen muistutan tässä – taannoisen viisastavan Porton matkan jälkeen- että älä anna portviinipullon odotella juustohetkeä pöydännurkalla kynttilöiden lämmössä. Portviini on parhaimmillaan, kun se nautitaan jääkaappiviileänä, niin että lasikin saa huurtua. Siinä se sitten juodessa hieman lämpenee, mutta lähtötilanne ei saa olla taskulämmin juoma.

Kokeile, voit yllättyä. Näin mulla kävi. Löysin portviineistä aivan uuden puolen, kun alkoholisuus ei viileästä juomasta nouse esiin yhtä voimallisesti ja viini on muutenkin tasapainossa. 

Mutta mitäs tykkäät, koreileeko teidänkin joulupöydässä juustot komeina, kakun muodossa?

Muita juustovinkkejä jouluksi:

Joulun maukkain herkkutarjotin
Briedippi
Sinihomejuustosalaatti
Baklavaleivokset eli valkohomejuustoa filotaikinakupissa 
Hunajapaahdetut parapähkinät ja vinkkejä hunajan ja juustojen yhdistämisestä

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Yhteistyössä Interbrandsin kanssa.

 

juustokakku kokonaisista juustoista, juustokakku, juustöpöytä, graham's late bottled vintage port

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, joulu, juustot, Korkattu, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: graham's late bottled vintage port, joulun jälkiruoka, joulun kaunein juustokakku, juustokakku, juustokakku kokonaisista juustoista, juustopöytä, vinkkejä joulun juustopöytään

Kuningatarjuustokakku – koska pidän kakuista

23.8.2016 by Mari

 

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen-6, kuningatarjuustikakku, mustikka-vadelmatuorejuustokakku, tuorejuustokakku, äitienpäiväkakku, juhannuskakku, ristiäiskakku, ihana juustokakku, syyskakku, tuorejuustokakku

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Tämä ei lie epäselvää. Viikonlopun ruokakuvausworkshopissa käynyt haastattelija kysäisikin, että mitä kuvaan kaikkien mieluiten. No, kakkuja tietysti. Esimerkiksi tällainen kuningatarjuustokakku on mitä mainioin kuvattava.

Ja ihan mieletön syysherkku!

Innostava uusi raaka-aine, Creme Bonjour Kuningatar-tuorejuusto houkutti tekemään kuningatarjuustokakun. Mustikkaisia juustotäytteisiä kakkuja olen tehnyt, mutta että mukana olisi vadelmaa, niin ei, en ole kokeillut. 

Ja tämä tuorejuusto kun on molemmat maut samaan rasiaan yhdistänyt, niin helppoa oli. Kotimaista vadelmaa ja mustikkaa on tarjolla, joten syntyy hyvä kakku.

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen-27-3

Kuningatarjuustokakku
2016-08-22 14:16:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g Crème Bonjour Kuningatar-tuorejuustoa
  2. 1 3/4 dl kermaa
  3. 1,5 dl kondensoitua maitoa
  4. 1 tl aitoa vaniljaa
  5. 1+1 dl mustikoita ja vattuja
  6. 4 liivatelehteä
Pohja
  1. 1 pkt (154 g) Oreo-keksejä
  2. 50 ml sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
  3. ripaus kardemummaa
  4. ripaus suolaa
  5. Koristeeksi: mustikoita, vadelmia, laventelinkukkia, mustikkajauhetta
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pohja. Murskaa oreot tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Lisää sula rasva, ripaus suolaa ja kardemummaa ja painele taikina pienen (halk. n. 18 cm) irtopohjavuoan pohjalle (peitä pohjalevy ensin leivinpaperilla). Paista n. 8 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
  2. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan. Soseuta marjat ja paseeraa ne siivilän läpi. Laita marjasose takaisin kattilaan, kuumenna nopeasti ja sulata liivatelehden soseen joukkoon.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää marja-liivatelehtiseos ja sekoita. Sekoita tuorejuusto ja kondensoitu maitotiiviste kulhossa, lisää kermavaahto sekä lopuksi jäähdytetty marjasoseseos. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 4 tunnin ajan tai kunnes kakku on hyytynyt.
  4. Koristele mustikoilla, vadelmilla, laventelinkukilla ja ripota pinnalle lopuksi mustikkajauhetta.
Vinkit
  1. Kondensoitu maito tekee juustokakkuun ihastuttavan silkkisen rakenteen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kuningatarjuustokakku Mari Moilanen

Halusin kakusta tummanpuhuvan. Ollaanhan menossa syksyä ja pimeää aikaa kohti, joten värjäsin valkoisen tuorejuuston marjasoseella hemaisevan herkullisen väriseksi. Myös pohjan piti noudattaa samaa, tummanpuhuvaa linjaa. Valitsin pohjakekseiksi mustat Oreo-keksit ja valinta osui nappiin. Lie sanomattakin selvää, että tämä kakku oli järisyttävän herkullinen, jumalaisen kaunis ja sellainen syksyisen päivän pelastaja. Yksi parhaimpia kakkuja, mitä olen vähään aikaa leiponut.

Se salainen ainesosa? Niin, se oli tämän uutukaisen Crème Bonjour Kuningatar-tuorejuuston lisäksi kondensoitu maitotiiviste, joka makeutti kakun, mutta myös tekee juustokakusta silkkisen suloista..!

Katso myös Suolaa ja hunajaa-blogin ihana grillattu laku-sitruunakakku lakritsituorejuustosta ja Kokit ja Potit Hannelen Juustokakkudippi ja sitruunakeksit.
Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, juustot, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Tagged With: crème bonjour kuningatar tuorejuusto, juhlava juustokakku, juustokakku, juustokakkuresepti, kuningatarjuustokakku, tuorejuustokakku, vadelma-mustikkajuustokakku

Suunnitelma Z – sitruunainen valkosuklaajuustokakku

17.6.2015 by Mari

Mansikkakakku meni uusiksi.

Mansikkakakku meni uusiksi.

Sen seitsemän kukkaa. Villiyrttejä mieluusti. Sauna ja hyttysiä. Grillausta ja mansikkakakku.

Siinäpä ne juhannuksen pääpointit. Paitsi että mansikkakkua ei tule. Mansikkaparatkin ovat palelleet tässä alkukesän rapsakassa säässä.

Suunnitelma Z on keltainen.

Suunnitelma Z on keltainen.

Mutta ei hätää. Käyttöön suunnitelma Z. Se on sitruunantuoksuinen – kuten Paavo Pesusienessäkin – sekä sitruunanmakuinen, villiyrteillä koristeltu valkosuklainen kakku.

Simppeli kakku helposti löytyvillä aineksilla.

Simppeli kakku helposti löytyvillä aineksilla.

Juhannuskakku saa Crème Bonjourin maustamattomasta tuorejuustosta täytteen, jossa maistuu sitruuna. Makeus tulee valkosuklaasta.

Juhannusyön juhlaan!

Juhannusyön juhlaan!

Kakku saa kermasta hunnun ja huntu koristellaan syötävillä kukilla. Herkillä poimulehden nupuilla. Poimulehden lehdetkin ovat syötäviä. Parhaimpia nuorina, hieman sellaisia pähkinäisiä. Joku löytää niistä maa-artisokan aromia.

Pienen vuoan kakku on korkea ja kaunis.

Pienen vuoan kakku on korkea ja kaunis.

Sitruunainen valkosuklaakakku
2015-06-17 12:54:13
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g Crème Bonjourin maustamatonta tuorejuustoa
  2. 1 dl lemon curdia
  3. 1 sitruunan mehu sekä raastettu kuori
  4. 200 g (sitruuna)valkosuklaata
  5. 1/2 dl kermaa
  6. 4 tl liivatejauhetta tai 4 liivatelehteä
Pohja
  1. 200 g (gluteenittomia) Digestive-keksejä
  2. 3 rkl ruokosokeria
  3. 75 g Crème Bonjour voi ja rypsiöljylevitettä
Koristeet
  1. 1,5 dl kermaa vaahdoksi vatkattuna
  2. sitruunankuorisuikaleita
  3. poimulehden kukkia tai muita syötäviä kukkia
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensi pohja. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi esim. sauvasekoittimella. Lisää ruokosokeri. Sulata voi ja rypsiöljylevite ja kaada se keksijauheen joukkoon. Sekoita.
  2. Painele pohjataikina halkaisijaltaan pienen (n. 20-22 cm) irtopohjavuoan pohjalle (laita pohjalle leivinpaperi, niin saat kakun näppärästi pois vuoasta) ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa 10 minuutin ajan. Jäähdytä.
  3. Sulata valkosuklaa kermatilkassa, anna suklaan jäähtyä hetki. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan vedessä. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata liivatelehdet mehun joukkoon. Lisää lemon curd, sitruunanmehu liivatteineen, sula valkosuklaa sekä sitruunan raastettu kuori tuorejuuston joukkoon. Sekoita sileäksi.
  4. Kaada seos kakkupohjan päälle, annan kakun tekeytyä jääkaapissa foliolla peitettynä seuraavaan päivään. Vatkaa päälle löysä kermavaahto ja koristele kakku poimulehden kukilla ja sitruunankuorisuikaleilla.
Vinkit
  1. Lasillinen kuplivaa Moscato D'Astia kruunaan tämän kesäisen nautinnon.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kakku on ihanan raikas, herkkä ja kesäinen. Eikös nämä adjektiivit kuvaa parhaimmillaan tätä yöttömän yön juhlaa? Sekoittaako muuten yöttömyys pään vai mistä johtuu, mutta kun lueskelin juhannustaikoja aamupuhteikseni huomasin, että suurin osa niistä tehdään alasti. 

Syötävät kukat kruunaavat kokonaisuuden.

Syötävät kukat kruunaavat kokonaisuuden.

Katsottaessa kaivoon, lampeen tai lähteeseen juhannusyönä, mieluiten alasti, näkee tulevan puolison.

Hyvän naimaonnen saa, jos juhannusyönä kierittelee alastomana kasteisella niityllä.

Kun juoksee alasti saunasta tullessaan juhannusyönä ruisvainion ojia, niin yhdeksännessä ojassa tulee sulhanen vastaan.

Jos juhannusyönä tyttö lakaisee makuuhuoneensa lattian ilkosen alastonna punainen rihma vyötäisillä, niin hänen sulhasensa haamu tulee häntä tervehtimään

No, en kyllä yhtään epäile, etteikö se naimaonni parane jos julkisesti juoksentelee ilkosillaan. Ja tämä ei liene tälle saunakansalle mikään ongelma.

Kiitos, hyvää oli.

Kiitos, hyvää oli.

Mutta ennen nakuilua syödään kakkua. Tein kakusta gluteenittoman, koska aina joku vieraista tällaista kaipaa. Pohjaan käytin Crème Bonjourin voi-rypsiöljy -levitettä.  Kakkuun meni osa ja loput tästä nautiskellaan aamuispöydässä paahdetun leivän päällä.

Tämän kakun myötä toivotan kaikille kirpsakkaa, sitruunantuoksuista ja mahdollisesti vaatevapaata juhannusta!

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, sisältöyhteistyö, villiyrtit, yhtä juhlaa Tagged With: creme bonjour tuorejuustot, juhannuksen jälkiruoka, juhannuskakku, juustokakku, ruoka, sisältöyhteistyö, sitruunainen juustokakku, tuorejuustokakku, valkosuklaa-tuorejuustokakku, valkosuklaakakku

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...