Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kesän startti – mansikkakakku pistaasikermalla

5.6.2018 by Mari


mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto, juhannuskakku

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/BECEL

Mansikkakakku. Pistaasikermavaahdolla. Sellainen on saatava viimeistään juhannuksena. Pikkulinnut lauloivat, että kotimaista mansikkaa on jo saatavilla. Tästä inpiroituneena väsäsin korean mansikkakakun kesäisten päivien iloksi. Kuin pisteenä iin päällä kerma on maustettu pistaasijauhella ja kakun väliin ja päälle lusikoidaan pistaasikermaa.

Mansikka-aika menee tänä vuonna kuulemma ohi ennätysmäisen ripeästi. Lämmin toukokuu on jouduttanut näiden punaposkien kypsymistä. Nappaa tämä herkullinen mansikkakakkuresepti jo nyt talteen, jotta et jää nuolemaan näppejäsi.

Olen tykästynyt Becelin tuotteisiin leivonnassa. Tämän huomaat myös tuoreesta Taikinakirjasta, jossa etenkin Becelin juokseva kasviöljyvalmiste on mukana monissa resepteissä. Original juoksevan rinnalle beceliltä on tullut kaksi uutta tuotetta, Becel manteli & kookosöljyllä sekä Becel avokadoöljyllä. Manteli & kookosöljypohjaista, herkullisesti kookokselta maistuvaa kasviöljyä käytin vedet kielelle herauttavaan ananaskeikauskakkuun tässä taannoin.

mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto

Myös Becel Gold 70 % on leipojan ystävä, sillä se nappaa täyteläisen makunsa kirnumaidosta ollen kuitenkin sydänystävällinen tuote. Tämä tarkoittaa sitä, että Becel Gold 70 % on rasvan laadussa sekä suolan määrässä terveellisempi valinta. Tykkään!

Mansikkakakku
2018-06-05 10:23:05
Tallenna resepti
Tulosta
Kakku
  1. 175 g Becel Gold 70 % - kasvirasvalevitettä
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 3 munaa
  4. 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 2 tl leivinjauhetta
  6. 2 rkl ranskankermaa
Täyte
  1. 2 ps (á 50 g) suolaamattomia pistaaseja (esim.Urtekram)
  2. 1 tlk (2 ½ dl) Flora vispiä
  3. 1 ¼ dl tomusokeria
Koristeeksi
  1. kokonaisia ja rouhittuja pistaaseja, mansikoita, mintunlehtiä
Valmistusohjeet
  1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm).
  2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Kääntele joukkoon jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Lisää lopuksi ranskankerma.
  3. Kaavi taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes kakku on keskeltä kypsä.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ja kumoa se. Leikkaa jäähtynyt kakku kahdeksi kiekoksi.
  5. Jauha täytettä varten pistaasit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen myllyssä. Vatka vispi vaahdoksi, mausta tomusokerilla ja lisää lopuksi jauhettu pistaasi.
  6. Täytä kakku 2/3 pistaasikermalla ja levitä loput kakun päälle. Koristele mansikoilla, rouhitulla pistaasilla ja mintunlehdillä.
Vinkit
  1. Kakku riittää 8-10 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mansikkakakku pistaasikermalla, juhannuksen mansikkakakku, pistaasikermavaahto

Tämä kakku on komea juhannusherkku. Juhannukseksi makeita mansikoita luvataan valmistuvan runsaasti, juurikin toukokuun lämmöstä johtuen, joten kakun ainekset ovat ainakin priimaa.

Leivoin tämän kakun leivon Becel Goldista ja innostuin – taannoisen Sisilian matkani inspiroimana – maustamaan kakun kermavaahdon pistaasijauheella. Sisiliassa nautin nimittäin ihastuttavan yksinkertaista, mutta todella herkullista täytekakkua, jossa oli käytännössä maukas kakkupohja ja hempeän vihreää pistaasikermavaahtoa päällä ja välissä.

Kokeilin värjätä kermaa sekä Sisilian pistaasijauheella että meidän kaupoista saatavien pistaasien jauheella, mutta kummastakaan ei tullut yhtä hemaisevan väristä kuin Sisiliassa. Saattaa olla, että pistaasikermavaahtoon on lisätty elintarvikeväriä tai pistaasitahnaa, josta väri tulee. Yhtä kaikki – värin puuttuminen ei makuun vaikuta. Pistaasijauhe antaa kakun täytteeseen kivaa twistiä ja nostaa perinteisen mansikkakakun aivan uudelle tasolle.

Kutsuttakoon tätä siis mansikkakakku 2.0:ksi!

Katso myös muut Becel-reseptini:

Ananaskeikauskakku
Paistuttua siikaa ja kevätvihanneksia 

Yhteistyössä Becelin kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, sisältöyhteistyö, taikinakirja, tuote-arvostelu, yhtä juhlaa Tagged With: becel gold leivonnassa, juhannuksen jälkiruoka, juhannuksen mansikkakakku, juhannusherkku, juhannuskakku, juhannusreseptejä, mansikkakakku, mansikkakakku pistaasikermavaahdolla, pistaasikermavaahto

Suunnitelma Z – sitruunainen valkosuklaajuustokakku

17.6.2015 by Mari

Mansikkakakku meni uusiksi.

Mansikkakakku meni uusiksi.

Sen seitsemän kukkaa. Villiyrttejä mieluusti. Sauna ja hyttysiä. Grillausta ja mansikkakakku.

Siinäpä ne juhannuksen pääpointit. Paitsi että mansikkakkua ei tule. Mansikkaparatkin ovat palelleet tässä alkukesän rapsakassa säässä.

Suunnitelma Z on keltainen.

Suunnitelma Z on keltainen.

Mutta ei hätää. Käyttöön suunnitelma Z. Se on sitruunantuoksuinen – kuten Paavo Pesusienessäkin – sekä sitruunanmakuinen, villiyrteillä koristeltu valkosuklainen kakku.

Simppeli kakku helposti löytyvillä aineksilla.

Simppeli kakku helposti löytyvillä aineksilla.

Juhannuskakku saa Crème Bonjourin maustamattomasta tuorejuustosta täytteen, jossa maistuu sitruuna. Makeus tulee valkosuklaasta.

Juhannusyön juhlaan!

Juhannusyön juhlaan!

Kakku saa kermasta hunnun ja huntu koristellaan syötävillä kukilla. Herkillä poimulehden nupuilla. Poimulehden lehdetkin ovat syötäviä. Parhaimpia nuorina, hieman sellaisia pähkinäisiä. Joku löytää niistä maa-artisokan aromia.

Pienen vuoan kakku on korkea ja kaunis.

Pienen vuoan kakku on korkea ja kaunis.

Sitruunainen valkosuklaakakku
2015-06-17 12:54:13
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g Crème Bonjourin maustamatonta tuorejuustoa
  2. 1 dl lemon curdia
  3. 1 sitruunan mehu sekä raastettu kuori
  4. 200 g (sitruuna)valkosuklaata
  5. 1/2 dl kermaa
  6. 4 tl liivatejauhetta tai 4 liivatelehteä
Pohja
  1. 200 g (gluteenittomia) Digestive-keksejä
  2. 3 rkl ruokosokeria
  3. 75 g Crème Bonjour voi ja rypsiöljylevitettä
Koristeet
  1. 1,5 dl kermaa vaahdoksi vatkattuna
  2. sitruunankuorisuikaleita
  3. poimulehden kukkia tai muita syötäviä kukkia
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensi pohja. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi esim. sauvasekoittimella. Lisää ruokosokeri. Sulata voi ja rypsiöljylevite ja kaada se keksijauheen joukkoon. Sekoita.
  2. Painele pohjataikina halkaisijaltaan pienen (n. 20-22 cm) irtopohjavuoan pohjalle (laita pohjalle leivinpaperi, niin saat kakun näppärästi pois vuoasta) ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa 10 minuutin ajan. Jäähdytä.
  3. Sulata valkosuklaa kermatilkassa, anna suklaan jäähtyä hetki. Liota liivatelehtiä ohjeen mukaan vedessä. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata liivatelehdet mehun joukkoon. Lisää lemon curd, sitruunanmehu liivatteineen, sula valkosuklaa sekä sitruunan raastettu kuori tuorejuuston joukkoon. Sekoita sileäksi.
  4. Kaada seos kakkupohjan päälle, annan kakun tekeytyä jääkaapissa foliolla peitettynä seuraavaan päivään. Vatkaa päälle löysä kermavaahto ja koristele kakku poimulehden kukilla ja sitruunankuorisuikaleilla.
Vinkit
  1. Lasillinen kuplivaa Moscato D'Astia kruunaan tämän kesäisen nautinnon.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä kakku on ihanan raikas, herkkä ja kesäinen. Eikös nämä adjektiivit kuvaa parhaimmillaan tätä yöttömän yön juhlaa? Sekoittaako muuten yöttömyys pään vai mistä johtuu, mutta kun lueskelin juhannustaikoja aamupuhteikseni huomasin, että suurin osa niistä tehdään alasti. 

Syötävät kukat kruunaavat kokonaisuuden.

Syötävät kukat kruunaavat kokonaisuuden.

Katsottaessa kaivoon, lampeen tai lähteeseen juhannusyönä, mieluiten alasti, näkee tulevan puolison.

Hyvän naimaonnen saa, jos juhannusyönä kierittelee alastomana kasteisella niityllä.

Kun juoksee alasti saunasta tullessaan juhannusyönä ruisvainion ojia, niin yhdeksännessä ojassa tulee sulhanen vastaan.

Jos juhannusyönä tyttö lakaisee makuuhuoneensa lattian ilkosen alastonna punainen rihma vyötäisillä, niin hänen sulhasensa haamu tulee häntä tervehtimään

No, en kyllä yhtään epäile, etteikö se naimaonni parane jos julkisesti juoksentelee ilkosillaan. Ja tämä ei liene tälle saunakansalle mikään ongelma.

Kiitos, hyvää oli.

Kiitos, hyvää oli.

Mutta ennen nakuilua syödään kakkua. Tein kakusta gluteenittoman, koska aina joku vieraista tällaista kaipaa. Pohjaan käytin Crème Bonjourin voi-rypsiöljy -levitettä.  Kakkuun meni osa ja loput tästä nautiskellaan aamuispöydässä paahdetun leivän päällä.

Tämän kakun myötä toivotan kaikille kirpsakkaa, sitruunantuoksuista ja mahdollisesti vaatevapaata juhannusta!

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, sisältöyhteistyö, villiyrtit, yhtä juhlaa Tagged With: creme bonjour tuorejuustot, juhannuksen jälkiruoka, juhannuskakku, juustokakku, ruoka, sisältöyhteistyö, sitruunainen juustokakku, tuorejuustokakku, valkosuklaa-tuorejuustokakku, valkosuklaakakku

Sinivalkoinen mustikkatiramisu

6.12.2011 by Mari

Sinistä valkoisella.

Sinistä valkoisella.

Tiramisu on klassissista jälkiruoista yksi muuntautumiskykyisempiä ellei jopa kaikkein muuntautumiskykyisin.

Kesäisin tiramisuni maistuu sitruunalta ja limoncellolta tai mansikoilta ja itsenäisyyspäivän aikaan mustikalta.

Suloinen mustikkatiramisu
n. 8-10 hengen annos

2 prk mascarponena
1 annos zabaglione-kastiketta
1 prk Blueberry-piirakka täytettä tai mustikkahilloa
tiramisukeksejä (lady fingers)
1/2 plo Moscato D’astia
2 dl mustikoita
koristeeksi pensasmustikoita

Valmista herkku joko isoon annosvuokaan tai todella soman kakun saat, kun teet sen pieneen irtopohjakakkuvuokaan.

Kesän parasta antia.

Kesän parasta antia.

Sekoita mustikkapiirakkatäytteen joukkoon mustikat.Valmista sabayon ja sekoita joukkoon mascarpone. Kasta tiramisukeksit moscatoon ja laita vuoan pohjalle keksejä, sitten mustikkatäytettä ja päälle mascarponeseosta. Voit vuorotella aineosasten kanssa tai tehdä vain yhden kerroksen kutakin. Hyvää tulee joka tapauksessa.

Mustikkatiramisua ja mustikkalikööriä nautiskellessa voi pysähtyä kuuntelemaan Sylvian joululaulua, joka sopii näin itsenäisyyspäivään. Sanoitus on Topeliuksen käsialaa ja tämä sielua syvältä koskettava joululaulu kertoo koti-ikävästä ja isänmaanrakkaudesta. Laulussa mainitaan ‘häkki mi sulkee mun sirkuttajain’ . On ajateltu, että se viitannee Suomen tuolloisiin itsenäisyyspyrkimyksiin, Suomea verrataan sirkuttajaan ja Venäjää häkkiin.

Sini-valkoinen tiramisu on kaunis itsenäisyyspäivän jälkiruoka, mutta kannattaa tämä resepti pitää mielessä kesälläkin, kun metsässä mustikan varvut notkuvat marjojaan.

Filed Under: hedelmät ja marjat, makeaa Tagged With: jälkiruoka itsenäisyyspäivänä, jälkiruoka kesällä, jälkiruoka uudeksi vuodeksi, juhannuksen jälkiruoka, juhannus, juhannusjälkiruoka, kesäkakku, mascarpone, mascarponen jälkiruoka, mustikkajälkiruoka, mustikkalikööri, mustikkatiramisu, ruokablogi, tiramisu, tiramisu marjoista, uusi vuosi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta