KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
Enkä edes yhtään liioittele. Jokunen viikko sitten astelin Make Helsingin tiloihin, jossa pöytään oli katettuna Tabasco-pulloja. Keittiöstä leijaili hyvät tuoksut. Siellä Richard McCormick maustoi kokkaamiaan herkkuja näillä chilipippurikastikkella. Ja sitten siirryttiin pöydän ääreen, Tabasco tastingiin..
Tabasco green pepper sauce. Tabasco chipotle pepper sauce. Tabasco pepper sauce. Ja viimeisenä Tabasco habanero pepper sauce. Hieman hirvitti. Oli siis tarkoitus maistaa Tabascoja sellaisenaan, pullosta (no oikeasti kämmenen syrjältä) ja pienten herkkupalojen muodossa (guacamolea, brownieta ja sen sellaista).
Pakko myöntää. Sellaisenaan maistaminen hieman hirvitti. Itse en ole supertulisten ruokien ystävä ja Tabasco-kastikkeista itselleni tuttu on se kaikille tuttu originaali punainen. Sitä meillä kyllä kuluu.
Mutta tasting oli aivan mahtava. Louisianasta paikalle roudatun mäskin lisäksi maistoin ilolla kaikkia makuja. Maltillinen tippa kämmenelle, luonnollisesti..
Löysin uuden suosikkimaun, jota todellakin voi vetää vaikka pullosta tai lusikoida suuhunsa sellaisenaan eli Tabasco green pepper sauce osui omaan makuhermoon niin, että jysähti. Ihan raikas, sopivasti potkua sisältävä kastike, joka sopii mainiosti kasvispainotteiseen ruokavaliooni. Illasta innostuneena maustoin heti supervärikkään Buddha bowlini kastikkeen tällä vihreällä Tabasco-kastikkeella.
Toinen supermainio kastike oli tuo Chipotle-chilin aromia kantava soosi. Siinä on jotain sellaista kivaa ja kesäistä ja luulenpa, että mökkikeittiössä testailen tuota kastiketta hampurilaisiin ja ruokiin joihin haluan savuisen hedelmäistä aromia.
Tulisten lienten rakastajille Habanero pepper sauce on taas oiva valinta. Lähinnä ehdotan, että testatkaa tätä makuvalikoimaa, mitä Tabascosta on tarjolla. Itse todellakin yllätyin makujen erilaisuudesta ja monipuolisuudesta. Myös sitä en tiennyt, että kaikki Tabasco-kastikkeet ovat täysin lisäaineettomia. Chilipaprikat poimitaan, hienonnetaan ja sekoitettaessa niihin lisätään hieman Avery Islandin suolakaivoksista kaivettua suolaa. Kolmen vuoden säilytyksen jälkeen mäskiin lisätään hienoa viinietikkaa ja kastike siivilöidään puhtaaksi kuorista ja siemenistä. Ja that’s it.
Illan aikana Tabasco Ambassador, juuri Louisianasta palannut Richard Mc Cormick kokkaili meille louisianalaisen keittiön herkkuja eli Louisiana Cobb-salaatin, Crispy Shrimp Po-Boyn ja Lady Habanero maissikakun. Tehtäväksemme saimme testailla Richardin reseptejä kotona ja Kamera ja kauhan Antin sivuilta löydät tuon vedet kielelle herauttavan Po-Boy-leivän ja Haarukkavatkaimen Minna kokkaa ensi viikolla Habanero-kastikkeella maustetun ihanaisen maissikakun. Omasta blogistani löytyykin jo tuo yksi lempisalaattini eli Cobb-salaatin ohje, nyt louisianalaisella twistillä.
Omassa kesäkeittiössä tulee tämän kokemuksen myötä nököttämään vieri vieressä rivi Tabasco-kastikkeita ja blogin reseptiikkaankin saattaa chilinpuremia, kesäisiä reseptejä ilmestyä!
Tunnetko Tabascon tarinan?
Kaikki Tabasco-kastikkeet valmistetaan Louisianassa Avery Islandilla. Chilikastikebusness käynnistyi Edmund McIlhennyn tomesta, kun hänen perheensä kylvi kylvi puutarhaansa joitakin chilipaprikan siemeniä. Näistä paprikoista valmistettiin tulisia kastikkeita. Toki oli vielä sekoitettava, hämmennettävä, säilöttävä ja maisteltava parin vuoden ajan, ennen kuin ensimmäinen pullo punaista Tabascoa myytiin vuonna 1868. Siitä lähtien Tabasco-kastike on pysynyt muuttumattomana.
ARVONTA: Instagramin puolella myös käynnissä Tabasco-tuotepakettiarvonta. Kommentoimalla tabascoon liittyvää instapostausta osallistut neljän Tabasco- tuotepaketin arvontaan (arvo 30€/pkt). Tuotepaketista löytyy herkullinen setti Tabascon tuotteita kesäkokkailuun sekä vinkkejä reseptien muodossa, essu sekä pipo kylmiä kesäpäivä silmällä pitäen. Klikkaa tästä mukaan arvontaan!
