Samppanjavinkkejä loppuvuoden juhliin. Arkeen ja juhlaan. Kesään ja talveen.
Kuplat tuppaavat omassa lasissani olemaan samppanjaa. Olen miettinyt, että mieluummin juon vähemmän ja erityisen hyvää. Siksi samppanja.
Champagnen maakunnassa valmistetaan lukuisia eri samppanjatyylejä. On yhden lajikkeen viinejä, sekoituksia ja pitkään kypsytettyjä vintage-samppanjoita. Eli ei, se ei ole pääasia, että etiketissä lukee samppanja. Halpa ei välttämättä kerro vielä mitään mausta ja useasti edullisesti paikan päältä tilatut jäävät samanhintaisen cavan, franciacortan tai proseccon jalkoihin armotta.
Eri taloilla oma tyyli
Jossain vaiheessa olin niin ihastunut vuosikertasamppanjoihion, että meinasin, että juon vain niitä. Onneksi palasin takaisin maan päälle ja nautin erittäin mielelläni samppanjatalojen vakiosamppanjoita, non vintageja, sillä ne kertovat talon tyylin. Viinintekijällä on vuosittain haastava tehtävä edessään eli vaikka cuvéen eli sekoituksen raaka-aineet vaihtelevat vuosittain, on samppanjasta tultava vuosi toisensa jälkeen juuri se tunnistettava talon samppanja.
Näin ollen nämä vakiosamppanjat kuvaavat piiruntarkasti samppanjatalon. Ja kun löydät tyylin, josta pidät, löydät helposti itseäsi miellyttävät samppanjatalot.
Vuosikertasamppanjoissa pulloon on nakutettu vuosiluku, joka kertoo sen, minä vuonna samppanjaan käytetyt rypäleet on poimittu – ja kaikkien rypäleiden tulee olla tänä vuonna poimittuja. Vuosikerrat eivät ole samanlaisia muun muassa satovuoden olosuhteista johtuen ja siksi vuosikertasamppanjat herättävät suurta intohimoa todellisten samppanjan ystävien keskuudessa.
Vuosikertasamppanjoita kypsytetään pullossa ja kellarissa vakiosamppanjoita pidempään ennen uudelleenkorkitusta. Vuosikertasamppanjat saavat tässä kypsytyksessä herkullista kypsän hedelmäistä, paahtunutta ja runsasta makua. Vuosikertasamppanjat ovat viinimäisiä ja runsaita ja ne sopivat hienosti ateriolle.
Oma samppanjamakuni on vahvasti kallellaan kermaisiin, briossimaisiin ja runsaan paahteisiin samppanjoihin. Tutkailen siis aina Alkossa asioidessani runsas ja paahteinen-hyllyjä ja sieltä useimmin löydän suosikkini. Tähän kannattaa kiinnittää huomiota, mikä yhteinen nimittäjä samppanjoissa, joista pidät, on. Näin ei turhaan osta sellaisia, jotka ei niin omaan suuhun istu.
Paina mieleen nämä vuosikerrat
2000-luvulla on ollut hienoja vuosikertavuosia ja näinä vuosina on tehty oivallisia, pitkään kypsytettyjä samppanjoita. Paina mieleen nämä: 2000 (92), 2002 (95), 2004 (90), 2008 (99), 2009 (92), 2012 (96), 2013 (95 ) ja 2014 (92). Suluissa olevat luvut ovat viiniguru Robert Parkerin pistetykset näille vuosille. Muistan vieläkin elävästi, kuinka eräs tuttu sommelier ohjeisti, että ’osta kaikki 2002 samppanjat, mitä satut löytämään.’ No nyt voisi sitten ohjeistaa, että älä kulje onnesi ohitse, vaan poimi viinikaappiisi tai kellariisi 2008, 2009 ja 2012 samppanjoita.
Huippuja vähän tarjolla
Korona-ajan vähentäessä matkustelua ja muuta huvittelua pyhitin kesän lyhyen lomapätkän siihen, että maistelin viisi 2012 vuosikertaa. Kellaroimista silmällä pitäen. Vuosikertoja on aina rajattu määrä tarjolla ja niistä minimaalinen osa päätyy meille Suomeen. Parhaimmat 2008 vuosikerrat on jo päältä poimittu (aivan huippu on Charles Heidsieck 2008, joka on jo loppuunmyyty Alkossa). Mutta saman tekijän 2012 on myös varsin mainio, joten sitä ehtinet vielä matkaasi poimia. Tulla hieman alempana vinkkini kannattavista vuosikertaostoksista.
Samppanjavinkkini:
Vien lahjaksi: Perrier-Jouët Champagne Brut, 49,99 euroa
Superkaunis pakkaus on kuin kukka ja Perrier-Jouet’n samppanjatalo on muutenkin tutustumisem arvoinen. Suomessa ei ehkä niin tunnettu, mutta todella laadukkaita, herkullisia samppanjoita heillä on tarjolla. Tämä vakiosamppanja kulkee Alkossa pirteä & hedelmäinen -kategoriassa. Kun muuta listaustani katselee, niin siellä on vähän näitä, mutta tästä pidän todella paljon. Suosittelen lämpimästi maistamaan. Hinta-laatusuhe on myös mainio. Vuosikertaa 2012 varten kannattaa hiukan kukkaron nyörejä hellittää ja hankkia varastoon pullo tai pari.
Aina jääkaapissa: Pannier Pannier Sélection Champagne Brut, 0,375 l, 19,49 euroa
Pikkupullo Pannieria äkilliseen samppanjajanoon on hyvä olla jemmassa jääkaapissa. Pannierin pikkolo on mielestä varsin jees ja lasilliset mieheen ilahduttaa kummasti.
Aamusamppanja: Ruinart Blanc de Blancs Champagne Brut, 79,90 euroa
Synttäriaamuna, äitienpäivänä tai aamiaisbrunssilla vain yleensä nautittuna on nappivalinta heleä, kuulas ja hienosti paahteinen Ruinartin Blanc de Blanc -samppanja. Se jo kantaa meidän puheessamme tuota aamusamppanjan viittaa..
Aina varma valinta: Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut, 55, 99 euroa
Samppanja-Charlie ja Heidsieckin talon samppanjat ovat yksinkertaisesti valloittaneet sydämeni. Syy lienee se runsas paahteisuus, kermaisuus ja tyylikkyys, mitä tämän talon samppanjat kautta linjan edustavat. Tykkään todella!
Juhlissa: Andre Clouét Grande Reserve Blanc de Noirs Magnum Champagne Brut, 65,30 euroa
Magnum on aina näyttävä valinta juhliin ja Andre Cloét samppanjoissa on hinta-laatusuhde kohdillaan. Tässäkin samppanjassa makunystyröitä hellivää paahteisuutta ja samppanja kantaa hyvin monenlaiset pienet juhlasyötävät.
Fiinit bileet: Laurent-Perrie Grand Siècle Champagne Brut Magnum, 299, 81 euroa
Muutaman kerran olen venynyt ostamaan Laurent-Perrierin Grand Siècle samppanjan magnumkossa arvoikkaisiin perhejuhliin. Tyylikäs, upea ja runsaanmakuinen samppanja, juusri sopiva niihin elämän hienoimpiin hetkiin.
Paras rose: Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagne Brut, 84,99 euroa
Roseesamppanjaoita juon harvemmin ja silloinkin useimmiten aterian kanssa, vaikka rakastankin roseesamppanjoiden herkkää väriä. Silloin, kun roseesamppanjaa kaipaan, herkästi tartun Laurent-Perrierin roseesamppanjaa, joka kypsän sitruunainen ja paahteinen maku on herkullinen ja runsas.
Uutenavuotena: Taittinger Réserve Magnum Champagne Brut, 102, 99 euroa
Perheomisteisen Taittingerin samppanjatalon supertyylikkäät samppanjat kuuluvat ‘vakio-ostos’ -listalleni. Taittingerin Réserve Magnum samppanja nostattaa juhlahenkeä ja sopii passelisti tulevaan uudenvuoden juhlintaan tai joulupyhiin. Samppanja on puhdaspiirteinen, mukavasti mineraalinen ja paahteisuuttakin löytyy. Jälleen valitsin tähän magnumin, toki pienempään juhlaan tai kahdenkeskiseen kilistelyyn 0,75 litran pullo on varsin passeli.
Vinkki: Taittinger Contes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2008 tulee vuoden alussa myyntiin meillä Suomessa. Tämä vuosikerta on ollut Champagnessa loistava, joten tämänkin ostoa kannattaa harkita. Ja nopea kannattaa olla, näitä pulloja on aina tarjolla vain ensiksi ehtiville..
Jouluna: Bollinger R.D. Champagne Extra-Brut 2004, 199 euroa
Joulupöydässämme on tänä vuonna painopiste kaloissa, mädissä, blineissä ja kylmissä riistaleikkeleissä, joten samppanjaltakin vaaditaan runsautta, paahteisuutta ja ryhtiä ja sitä Bollinger R.D. samppanjassa kyllä on. Blinejä kolmella tapaa nautimme kyseisen samppanjan kanssa joku vuosi sitten ja kombo oli loistava. Myös raakakypsytetyille lihoille tässä samppanjassa on riittävästi ytyä.
Kesäjuhlissa: Lanson Green Label Bio-Organic Champagne Brut, 54,99 euroa
Raikas, hapokas ja vedet mielelle herauttavan viheromenainen Lanson Green Label Bio-Organic Champagne Brut on epeä kuin kesäpäivä itse. Kuumina kesäpäivinä samppanjankin tahtoo olevan virkistävää ja auringon paahteisuus riittää. Tässä samppanjassa on miellyttävä mineraalinen tuntuma ja viiniä voi sovitella kesäisille kalaherkuille ja rapupöytään alkumaljailun lisäksi.
Laiturilla: Bollinger Special Cuvée Champagne Brut, 59,80 euroa
Mäntyharjun Alkon samppanjavalikoima ei päätä huimaa, mutta varma herkku, Bollingerin vakiosamppanja sieltä onneksi aina löytyy. Muutenkin veneillessä ja kesämatkustellessa alkoissa piipahtaessa Bollya onneksi on useimmiten on tarjolla ja tämän runsaan paahteisia, miehekkäitä samppanjoita valmistavan samppanjatalon samppanjat ovat aina takuuvarma samppanjavalinta.
SAMPPANJATÄRPIT:
Suosittelen tutustumaan:
Perrier-Jouët Champagne Brut, 49,99 euroa
Paras hinta-laatu suhde tällä hetkellä:
J. Charpentier Millésime Champagne Brut 2010, 39,99 euroa
Vuosikerta 2008:
Charles Heidsieck Vintage Champagne Brut 2008 (Alkossa loppuunmyyty, mutta jos jossain näet, niin poimi matkaasi), Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2008
Vuosikerta 2012:
Perrier-Jouet Belle Epoque Champagne Brut 2012
Charles Heidsieck Vintage Champagne Brut 2012
Pol Roger Blanc de Blanc (tätä maistoin kesällä ja nyt jo loppuunmyyty Alkossa, upean paahteinen herkku)
Bollinger La Grande Année Brut 2012
Maista samppanjan kanssa:
Hummeria ja avokadodippiä
Blinit kolmella eri täytteellä
Kuplivaa loppuvuotta!
