Jotain maukasta

ruokablogi

Pan con tomate – leipää tomaatilla

by

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta on kekseliäs herkku. Jokainen katalonian kävijä tietää, että tätä kannattaa tilata. Pan abm tomaquet tai pan con tomate. Leipää tomaatilla. Siinä se!

Olen yhtä yksinkertainen kuin tämä tomaatilla hierottu tapasleipänen. Ruokanautinnoissani nimittäin. Liputan helppojen, mutta sitäkin maukkaampien herkkujen puolesta. Ei sen aina tarvitse olla niin monimutkaista. Yksinkertainen ja hyvä. Sehän se vasta nerokasta on.

katalonialainen tomaatileipä, pan con tomate, pan amb tomaquet, tapas, tapasvinkkejä

Pan con tomate
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. eilisen päivän vaaleaa leipää
  2. lihaisa tomaatti
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. hyvää oliiviöljyä
  5. sormisuolaa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa leipä ohuiksi siivuiksi ja paahda niihin rapea pinta grillssä. Hiero leivän pintaa valkosipulinkynnellä. Halkaise tomaatti ja hiero tomaatin lihaa leivän pintaan niin, että se punastuu. Ripota päälle suolaa, rouhi päälle mustapippuria ja pirskota päälle runsaasti hyvää oliiviöljyä. Nauti heti grilliruokien kera.
Vinkit
  1. Aivan järkkyhyvää tästä saat, kun laitan leivän päälle Iberico-possun ilmakuivattua lihaa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Vaikka muuten en vaaleaa leipää juurikaan syö, niin matkoilla se ei ole niin nokonukaa. Ei ainakaan täällä Kataloniassa, sillä ra-kas-tan tätä tapasta. Tottakai se on parasta juuri täällä. Vaikka miten väännät tämän kotioloissa, niin ei se samalta maistu, mutta aika lähelle sitä pääsee. Ja samalla saa kesän kuivaamat leivät hyödynnettyä.

Hävikistä herkuksi, kuten sitä tupataan sanomaan..!

P.S Edelleenkään en ole jaksanut kaivaa digikameraa laukun uumenista. Kännykkä laulaa lomalla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Pikapikaa munakoisoa grillistä

by

grillattu munakoiso, lisuke grillipihville, kasvisruokaa grillistä, grilliruokaa, kesäruokaa, munakoisoreseptejä, munakoiso grillistä

Näin lomalla reseptit ravistetaan hihasta. Niin kuin tämä grillattu munakoisoherkkukin. Tai ravistettaisiin, mikäli täällä Espanjan helteessä mulla olisi hihat.

Bikinit tuntuu olevan pääsääntöinen asustus aamiaisen jälkeen, jolloin vielä jonkinlainen mekonketale on päällä.

Grillasimme pihvit ja lisukkeeksi nappasin pari hyvännäköistä munakoisoa paikallisesta marketista sekä purkin hummusta.

Eväänä lentokoneessa mulla oli pussillinen paahdettuja kikherneitä (kyllä, näitä löytyy nykyään ihan marketeista Suomessa eli ei ole pakko itse paahtaa) ja kun jäivät syömättä, päätin hyödyntää ne illallislisukkeessa.

Grillattua munakoisoa, paahdettuja kikherneitä ja hummusta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 munakoisoa
  2. 1/2 dl oliiviöljyä
  3. 2 murskattua valkosipulinkynttä
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Suolaa munakoisot ja pyyhi niistä noussut neste pois 10 minuutin päästä.
  2. Sivele viipaleet molemmin puolin oliiviöljyllä, jonka joukkoon olet murskannut pari valkosipulinkynttä. Rouhi munakoisojen päälle hieman mustapippuria.
  3. Esikypsennä munakoisoja 200 asteisessa uunissa n 10-15 minuutin ajan, niin että ne hieman pehmenevät, mutta säilyvät kuitenkin napakoina. Tähän asti voit esivalmistella munakoisot vaikka heti aamusta.
  4. Grillaa munakoisot kypsiksi grillissä, pirsota kypsien viipaleiden päälle hieman oliiviöljyä, rouhi koristeeksi paahdettuja kikherneitä ja tarjoa lisäksi hummusta.
Vinkit
  1. Mainio lisuke grillilihoille. Esivalmistelu kannattaa, sillä se nopeuttaa grillausvaihetta ja munakoisot tulevat pöytään varmasti kypsinä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Esivalmistelin munakoisot iltaa varten uunissa nopruttaakseni grillailutouhuja. Näin kaikki grillattavat kypsyivät suurin piirtein samaa tahtia. Munakoisosiipaleet raakana vaativat nimittäin todella pitkän kypsennysajan. Ja munakoison todella tulee olla läpikypsää. Mikään ei ole ikävämmän makuista kuin raa’aksi jäänyt munakoiso lautasella…

Alku- tai grillailudrinkiksi suosittelen Aperol Spritziä espanjanlaisittain eli 4 cl Aperolia viinilasiin ja sitten vaan loppu lasi täyteen cavaa. kuitenkin siten, että joukkoon mahtuu pari siivua sitruunaa sekä kookas jääpala juomaa viileänä pitämään. Ihanaa. Kuten koirankin ilme kertoo.

Olen muuten alkanut ihan tosissani kuvata lomilla ja jopa työmatkoilla pelkästään kännykällä. Toimia siis niin kuin opetan.

Lomilla ihan siksi, että olen lomalla ja haluan ottaa rennosti. En kaipaa digikameraa kärventymään altaan reunalle, vaan haluan näpsiä kuvia nopsasti käsillä olevalla kännykällä. Se on myös näin toimittaja-bloggaajana lomaa, kun painava kamera ei roiku kaulassa, mutta silti voi tehdä työtä tai elää tätä elämäntapaa, mitä elän. Kuvata ja blogata. En halua enkä voisi olla päivittämättä blogia. Se on osa mua ja kuuluu myös loma-aikaan. 

Taannoisella työmatkalla Toscanassa kameran linssi oli hajonnut, joten kännykkä oli ainoa kamerani. Ja hyvin toimi. Lähinnä tuo vaatii sen itseluottamuksen, että kännykkäkuvat ovat aivan yhtä mainioita kuin digikamerallakin näpsityt. Pimeissä viinikellareissa kännykkä futaa usein paremmin kuin digikamera. Ja hei, kännykuvien ei tule olla #nofilter, vaan kännykuvat käsitellään siinä missä digikuvatkin. En tosin suosittele filttereitä, vaan ihan normikäsittelyä, mutta kuitenkin..

Vannon itse kännykuvien nimeen ja elokuun workshopissa Tim Clinchin kanssa paneudutaan myös tähän puoleen ruoan kuvaamisessa. 

Nyt takaisin altaalle!

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Kaikki juhannuksesta!

by

kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

No nyt se on edessä. Keskikesän juhla. Toivottavasti ei sada lunta.. Mutta grillaus sujuu, satoi tai paistoi. Ja kuusenkerkkiä ehtii vielä poimimaan jälkkäriä silmällä pitäen.

Ja ikävä keli ei todellakaan estä kerkkämetsään marssimista, sillä kerkkiä vielä on ja tähän kelpaavat jo ne hieman kookkaamiksi kasvaneet. Hyttysetkin pystyvät poissa, jos vähän vettä ripsii..

Juhannusateriani kokonaisuus täydentyy nyt jälkkärillä, kuusenkerkkä pot de cremellä. Ihastuttava jälkkäri juhannukseksi.

kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

Kuusenkerkkä pot de creme
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 8,5 dl kermaa
  2. 3 dl kuusenkerkkiä
  3. 7 keltuaista
  4. 1/2 dl ruokosokeria
  5. 50 g valkosuklaata
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin, ei tarvitse vaahdottaa. Kevyt sekoitus riittää.
  2. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Ota kattila pis levyltä ja lisää kuusenkerkät. Aja kerkät rikki sauvasekoittimella. Anna maustua vähintään 30 minuutin ajan. Siivilöi kerkät pois kermasta.
  3. Kuumenna kerma uudelleen. Ota kattila pois levyltä. Lusikoi hieman jäähtynyttä kermaseosta keltuaisvaahdon joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan vaahtoa sekoittaen. Jatka näin 10-15 lusikallisen verran. Kaada sitten keltuaisvaahto kermakattilaan ja kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Sulata valkosuklaa kerman joukkoon.
  4. Täytä pienet, uunitkestävät kulhot, 6 kpl kermaseoksella ja laita ne syvään astiaan vesihauteeseen niin, että vesi ulottuu kuppien puoliväliin. Peitä vesihaudeastia foliolla. Kypsenne pot de cremejä uunissa 185 asteessa n. 1 h 45 min ajan.
  5. Jäähdytä ja koristele kuusenkerkällä ja lorauksella kuusenkerkkäsiirappia.
Vinkit
  1. Ai-van järkkyherkullista. Kuusenkerkän maku on mieto ja hennosti läsnä tässä jälkkärissä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Todella herkullinen jälkkäri, joka valmistuu hitaasti uunissa ja jonka voi valmistaa edellisenä päivänä etukäteen, kunhan laittaa potit jääkaappiin yöksi.kuusenkerkkäjälkiruoka. kuusenkerkkä pot de creme, kuusenkerkkäreseptejä, villiyrttireseptejä, villiyrtit

Kokosin tähän alle juhannustärppejä, herkullisia kasvislisukkeita, herkkuja grillistä ja makeita päätöksiä.

Ihanaa juhannusta kaikille, säästä huolimatta!

GRILLISTÄ:

Hoisipossua vartaassa ja bataattilohkot
Grillattu parsa-halloumivarras
Grillattu valkoinen parsa
Juustopaneroitu possupihvi
Grillattu kaali
Grillattu naudan sisäfilee ja savusalaatti
Grillattu ahven, grillatut nauriit ja porkkanat sekä voi sitruunakastike
Homejuustohampurilainen
LohiBLT grillistä
Majoneesimarinoidun kanankoivet

KASVISHERKKUJA JA -LISUKKEITA:

Persikka-mozzarellasalaatti
Porkkanahummus
Värikäs buddha bowl-lisuke
Kylmä pizza kreikkalaisen salaatin aineksilla
Mehevä Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
Aurinkokuivattutomaatti-nokkosdippi ja ruislastut

JÄLKKÄRIT:

Nopsa limepiirakka
Kuningatarjuustokakku
Raparperipaistos
Sitruunainen valkosuklaakakku
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Aprikoosi-vadelmacrumble

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.