Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Tulilientä suoraan pullosta !?

16.6.2017 by Mari

 

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Enkä edes yhtään liioittele. Jokunen viikko sitten astelin Make Helsingin tiloihin, jossa pöytään oli katettuna Tabasco-pulloja. Keittiöstä leijaili hyvät tuoksut. Siellä Richard McCormick maustoi kokkaamiaan herkkuja näillä chilipippurikastikkella. Ja sitten siirryttiin pöydän ääreen, Tabasco tastingiin..

Tabasco green pepper sauce. Tabasco chipotle pepper sauce. Tabasco pepper sauce. Ja viimeisenä Tabasco habanero pepper sauce. Hieman hirvitti. Oli siis tarkoitus maistaa Tabascoja sellaisenaan, pullosta (no oikeasti kämmenen syrjältä) ja pienten herkkupalojen muodossa (guacamolea, brownieta ja sen sellaista).

Pakko myöntää. Sellaisenaan maistaminen hieman hirvitti. Itse en ole supertulisten ruokien ystävä ja Tabasco-kastikkeista itselleni tuttu on se kaikille tuttu originaali punainen. Sitä meillä kyllä kuluu.

 

Mutta tasting oli aivan mahtava. Louisianasta paikalle roudatun mäskin lisäksi maistoin ilolla kaikkia makuja. Maltillinen tippa kämmenelle, luonnollisesti..

Löysin uuden suosikkimaun, jota todellakin voi vetää vaikka pullosta tai lusikoida suuhunsa sellaisenaan eli Tabasco green pepper sauce osui omaan makuhermoon niin, että jysähti. Ihan raikas, sopivasti potkua sisältävä kastike, joka sopii mainiosti kasvispainotteiseen ruokavaliooni. Illasta innostuneena maustoin heti supervärikkään Buddha bowlini kastikkeen tällä vihreällä Tabasco-kastikkeella.

Toinen supermainio kastike oli tuo Chipotle-chilin aromia kantava soosi. Siinä on jotain sellaista kivaa ja kesäistä ja luulenpa, että mökkikeittiössä testailen tuota kastiketta hampurilaisiin ja ruokiin joihin haluan savuisen hedelmäistä aromia.

tabasco, tabasco-kastikeet

Tulisten lienten rakastajille Habanero pepper sauce on taas oiva valinta. Lähinnä ehdotan, että testatkaa tätä makuvalikoimaa, mitä Tabascosta on tarjolla. Itse todellakin yllätyin makujen erilaisuudesta ja monipuolisuudesta. Myös sitä en tiennyt, että kaikki Tabasco-kastikkeet ovat täysin lisäaineettomia. Chilipaprikat poimitaan, hienonnetaan ja sekoitettaessa niihin lisätään hieman Avery Islandin suolakaivoksista kaivettua suolaa. Kolmen vuoden säilytyksen jälkeen mäskiin lisätään hienoa viinietikkaa ja kastike siivilöidään puhtaaksi kuorista ja siemenistä. Ja that’s it.

tabasco, tabasco-kastikkeet

Illan aikana Tabasco Ambassador, juuri Louisianasta palannut Richard Mc Cormick kokkaili meille louisianalaisen keittiön herkkuja eli  Louisiana Cobb-salaatin, Crispy Shrimp Po-Boyn ja Lady Habanero maissikakun.  Tehtäväksemme saimme testailla Richardin reseptejä kotona ja Kamera ja kauhan Antin sivuilta löydät tuon vedet kielelle herauttavan Po-Boy-leivän ja Haarukkavatkaimen Minna kokkaa ensi viikolla Habanero-kastikkeella maustetun ihanaisen maissikakun. Omasta blogistani löytyykin jo tuo yksi lempisalaattini eli Cobb-salaatin ohje, nyt louisianalaisella twistillä.

Omassa kesäkeittiössä tulee tämän kokemuksen myötä nököttämään vieri vieressä rivi Tabasco-kastikkeita ja blogin reseptiikkaankin saattaa chilinpuremia, kesäisiä reseptejä ilmestyä!

Tunnetko Tabascon tarinan?

Kaikki Tabasco-kastikkeet valmistetaan Louisianassa Avery Islandilla. Chilikastikebusness käynnistyi Edmund McIlhennyn tomesta, kun hänen perheensä kylvi kylvi puutarhaansa joitakin chilipaprikan siemeniä. Näistä paprikoista valmistettiin tulisia kastikkeita. Toki oli vielä sekoitettava, hämmennettävä, säilöttävä ja maisteltava parin vuoden ajan, ennen kuin ensimmäinen pullo punaista Tabascoa myytiin vuonna 1868. Siitä lähtien Tabasco-kastike on pysynyt muuttumattomana.

ARVONTA: Instagramin puolella myös käynnissä Tabasco-tuotepakettiarvonta. Kommentoimalla tabascoon liittyvää instapostausta osallistut neljän Tabasco- tuotepaketin arvontaan (arvo 30€/pkt). Tuotepaketista löytyy herkullinen setti Tabascon tuotteita kesäkokkailuun sekä vinkkejä reseptien muodossa, essu sekä  pipo kylmiä kesäpäivä silmällä pitäen. Klikkaa tästä mukaan arvontaan!

Arvonta suoritetaan 30.6.2017 ja kilpailun tarkemmat säännöt näet tästä linkistä. Voittajiin otetaan yhteyttä sähköpostitse yhteystietoja varten, joten varmista että sähköpostisi näkyy kommentin yhteydessä mikäli haluat olla mukana arvonnassa. Arvonnan alaikäraja on 15 vuotta ja osallistua voi Suomesta. Onnea arvontaan!

 

 
Yhteistyössä Tabascon kanssa.
 
 

 

Filed Under: sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Tagged With: cajun keittiö, kaupallinen yhteistyö, louisianalainen keittiö, tabasco, tabasco-kastikkeet

Kun Cobb-salaatti terästettiin

11.6.2017 by Mari


cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tiedättehän Cobb-salaatin? Sen amerikkalaisen klassikon, jossa on käytännössä kaikkea? Nyt siihen laitettiin vielä vähän lisää. Eli tujaus vihreää Tabascoa. Syntyi Cobb-salaatti Louisianan tyyliin. Ei hassumpaa, ei ollenkaan!

Parisen viikkoa sitten vietimme (lisäkseni Haarukkavatkaimen Minna ja Kamera ja kauhan Antti) hauskan illan kuunnelle Tabascon brändilähettilään Richard McCormickin tarinointia Tabascon historista. Samalla nautimme Richardin kokkaamista, lämpimän tulisista Tabascolla terästetyistä herkuista. 

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

—-

Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
4 hengelle

Guacamole:

2 avocadoa
1/2 makea sipuli kuutioituna
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulinkynsi
4 kirsikkatomaattia kuutioituna
kourallinen korianteria silputtuna
ripaus suolaa

Salaatti:

6 lehtikaalin lehteä
kourallinen ketunleipiä
12-15 orvokin kukkaa
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
2 lehtikaalikerää
2 tomaattia paloiteltuina tai kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
2 keitettyä kananmunaa
100g murustettua homejuustoa
100g veteen säilöttyjä, valutettuja maissinjyviä
100g paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
200g rapeaksi paistettuja pekoninpaloja
50g ohueksi viipaloituja retiisejä

 

Muussaa avokado, lisää Tabasco, sipulikuutiot, valkosipuli, sitruunamehu, tomaattikuutiot sekä korianteri. Mausta suolalla.

Yhdistä kulhossa lehtikaalin lehdet Tabascon, sitruunanmehun, suolan sekä oliiviöljyn kanssa. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi samalla hieroen lehtiin kastiketta.

Lisää lehtikaalin joukkoon lehtisalaatin pieniksi revityt lehdet sekä 2/3 ketunleivistä. Aseta salaattisekoituksen päälle guacamole ja loput ainekset omina osioinaan. Koristele keitetyillä kananmunilla, ketunleivillä sekä orvokinkukilla. Rouhi lopuksi päälle mustapippuria.

Richard tykkää ‘hieroa’ lehtikaalin pehmeäksi. Itse vain poistan lehtiruodin ja silppuan lehtikaalin pieniksi paloiksi. Liian kookkaat palat ovat kuivakkaita.

Villiyrtit (esim. ketunleivät tai voikukanlehdet) tuovat salaattiin mukavaa kirpsakkuutta.

 

——

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

 

Tämä Cobb-salaatti Louisianalaisittain on todella oiva kesäsalaatti.  Se on ruokaisia, supermaukas ja kotimaiset vihannekset näyttelevät salaatissa pääosaa. Vihreän Tabascon maku on herkullisen lempeä, mutta se tuo syvyyttä salaatin makuun..ja halun napata kylmä olut juomaksi salaatin kera.

Itse lisäsin – villiyrttiaika kun on käynnissä – salaattiin aamusesta poimimiani ketunleivän lehtiä sekä orvokinkukkia. Nättikin siitä sitten tuli.

 Seuraavaksi Antti kokkaa Richardin punaisella Tabascolla maustaman Crispy Shrimp Po-Boy -leivän ja Minna sen jälkeen Habanero Tabasco-kastikeesta ytyä saavan Lady Habanero -maissikakun. Reseptit noukittavissa heidän sivuiltaan piakkoin!

 

Yhteistyössä Tabascon kanssa.

 

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, lehtikaali, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: cobb-salaatti, cobb-salaatti louisianan tyyliin, kasvisruokaa, kesäruokaa, kesäsalaatti, richard mccormick, salaattireseptejä, tabasco, vihreä tabasco, yhteistyö

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta