Reseptit Archives - Sivu 272 305:stä

Talviruokaa – kvinoatäytteiset bataatit!

4.1.2016 by Mari

Saan säännällisesti palautetta kotona, että olisi kiva, jos joskus saisi jotain samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudestaankin.

No, niinpä. Ymmärrän kyllä pointin. Ja nyt sitten tein samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudenmman kerran. (Vaikka mielessä oli ziljoona muuta mielenkiitoista vaihtoehtoa.)

Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkku ensimmäisestä kirjastani. Kyllä, rakastan kvinoaa edelleen, tosin aivan yhtä kovassa kulutuksessa se ei ole, kuten oli tuolloin 2014, kun piti kokeilla ai-van kaikkea. Mutta kvinoa tuli jäädäkseen, kuten myös lehtikaali!

Kvinoatäytteiset bataatit

2016-01-04 16:23:44

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
vettä, suolaa
2 pienehköä bataattia

Täyte

keitettyä kvinoaa
1 tl kuminansiemeniä
2 tl savupaprikaa
1 tl sormisuolaa
mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
2 limetin mehu
1 avocado
1 tomaatti
1/2 keltainen paprika
pari vartta kevätsipulia
50 g cheddarjuustoa

Valmistusohjeet

Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.

Vinkit

Kun lisukkeena tarjoaa salaattia, annoksesta tulee illallinen neljälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tämä on varsinaista talviruokaa. Värikästä, maukasta ja himpun verran vahvaa. Kyllä pysyy lämpimänä, näilläkin pakkasilla!

Jäätelökakku, niin iisi ja ihana

30.12.2015 by Mari

Joulu ei ollut valkea. Mutta uusivuosi näyttää olevan. Sen kunniaksi kakkukin pukeutuu valkoiseen. Ja maistuu jäätelöltä.

Tämä vuosi on ollut yhtä kakkujen juhlaa. Siis blogissani. Ja blogin ulkopuolella. On kakuttanut niin penteleesti. Ei riitä sormet laskemaan tänä vuonna tekemieni kakkujen määrää. Saa nähdä, jatkuuko sama ensi vuonna..

Olen pitkään haikaillut jäätelökakkua. Helppo valmistaa, maistuu aina hyvälle ja on jokaisen makuun. Kun sen kuorruttaa marenkihunnulla, tulee sitä varsinainen hemaiseva kaunotar. Oikea uudenvuoden showstopper. Jotain eteerisen talvista tässä jälkiruoassa on.

Jäätelökakku

2015-12-30 10:29:05

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 l hyvää vaniljajäätelöä
1 dl lakkalikööriä
2 dl lakkahilloa
50 g valkosuklaata rouhittuna
kourallinen valkoisia marenkeja rouhittuna

Marenki

3 munaa
1,5 dl ruokosokerisiirappia

Valmistusohjeet

Notkista vaniljajäätelö kulhossa liköörin kanssa. Lisää lakkahillo, valkosuklaa ja marengin palaset ja sekoita kevysti ainekset sekaisin.
Laita irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada jäätelö vuokaan. Pakasta 3-4 tunnin ajan tai yön yli, kunnes kakku on jähmettynyt.
Valmista marenkikuorrutus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan niin, että seos jäähtyy. Ota jäätelökakku pakkasesta juuri ennen tarjoilua, peitä se marenkihunnulla kauttaaltaan ja polta hieman ruskeaksi polttimella.

Vinkit

Voit korvata ruokosokerisiirapin halutessasi glukoosisiirapilla. Näin marengista tulee täysin valkoista, ruokosokeri värjää sen pehmeän vaaleaksi.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Olen lakan suuri ystävä, joten sitä tuuppasin jäätelökakun täytteeseen, mutta tämä toimii millä hillolla ja millä likoorillä tahansa. Tee kakusta värikäs mustikoilla ja mustikkahillolla, raikkaan kirpeä vadelmilla, vaihda suklaa tummaan tai maitosuklaaseen, rouhi mukaan keksejä tai raasta joukkoon vähän sitruuna.

Tässä kakussa vain mielikuvitus on rajana eikä hommassa voi juurikaan epäonnistua. Näyttävän loppusilauksen kakulle saa pehmeällä marenkihunnulla.

Uusi vuosi saa tulla!

Suklaakakku tekee joulun!

21.12.2015 by Mari

Sellainen mehevä ja dekadentti suklaakakku etenkin. Jonka päällä valuu alkoholin maustama suklainen kastike.

Siinä kakku, jonka itse haluan joulun kahvipöytään nostaa. Ja se suklaakakku on tämä.

Suklaa-kesäkurpitsakakku

2015-12-21 09:54:18

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

250 g voita
2 dl intiaanisokeria
1,5 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
2 munaa
5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 /2 tl soodaa
3/4 dl kaakaojauhetta
100 g sulaa suklaata
1 tl kanelia
5 dl raastettua kesäkurpitsaa
Voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen

Suklaa-portviinikuorrute

100 g suklaata
1/2 dl tummaa ja makeaa portviiniä
2 rkl voita

Valmistusohjeet

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Puristele nesteitä pois talouspaperin välissä.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kesäkurpitsaraaste ja sulatettu suklaa ja loput jauhot.
Nostele taikina hyvin leivitettyyn, kauniiseen kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa n. 1 h 25 minuutin ajan kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta.
Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi ja suklaa sekä portviini. Sekoittele aineksia miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Valuta kastiketta kakun päälle tai tarjoa se erillisestä kulhosta. Pala hyvää vaniljajäätelöä kruunaa kokonaisuuden..

Vinkit

Miedossa lämmössä kakku kypsyy tasaisesti, vaikka silloin saa varautua pidempään kypsennysaikaan. Kiireisessä aikataulussa saat kakun kypsäksi tunnissa 200 asteessa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Olen tänä vuonna hurahtavat täysin kahvikakkuihin. Niistä voi tehdä niin moninaisen makuisia ja näyttäviä kakkuvuokiakin on nyt kaupoissa tarjolla.

Lapsuuden kuivakakut olivat aina kirjavan ja jouluisen mausteseoksen maustamia ja melko samanmakuisia. Kun käyttää mausteita maltilla ja tuoreesti, mehevöittää kakkua tuorejuustolla tai ranskankermalla tai raastaa joukkoon vaikkapa omenaa, päärynää tai kesäkurpitsaa saa aikaa mitä mainioimpia kakkuja.

Tässä kakussa juju on juuri meheyden takaava kesäkurpitsaraaste, joka suorastaan sulaa kakun joukkoon. Aivan mainio lisä!

Ja jos päälle annostelee vielä kuorrutetta, niin ei paremmasta väliä. Tai no, jos vielä lasiin kaataa sitä samaa kuorrutteen maustavaa, makeaa portviiniä, niin sitten makunautinto lähentelee täydellisyyttä.

Dekadentteja kakkuhetkiä!

P.S Jos suklaakakku ei maistu, niin toinen mainio ja hemaiseva vaihtoehto jouluksi on tämä toffeekakku.