Jotain maukasta

ruokablogi

Vadelmaista menoa – vadelma ice box cake

by

ice box cake, vadelmakakku, vadelmajäätelökakku, jäätelökakku, vadelma ice box cake, vadelmat

Ihan pakko pikaisesti jakaa tämä soma kakkuresepti eli resepti vadelma ice box cakeen. Kotimaisia vadelmia on vielä tarjolla ja tänä vuonna ne ovat olleet erityisen makoisa. Parhaimmillaan viljellyt vatun maistuvat aivan itse poimituilta pensasvatuilta.

Ice box cakejen sielunmaisemaan voit tarkemmin tutustua keväällä julkaistun Taikinakirjani kanssa, mutta sen sanon, että jos et ole testannut, niin tartu oitis toimeen.

Vadelma ice box cake
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 150 g digestivekeksejä tai muita maukkaita keksejä
  2. 2 rkl ruokosokeria
  3. ¾ dl sulaa voita tai juoksevaa kasvirasvaa
  4. 1 sitruunan raastettu kuori
Täyte
  1. 400 g kotimaisia pakastevadelmia
  2. 1 dl tomusokeria
  3. 600 g kevyttä turkkilaista jogurttia
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. ½ dl sitruunanmehua
Koristeeksi
  1. tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Jauha digestivekeksit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja sitruunankuoriraaste. Sekoita pohja-aineet tasaiseksi. Painele keksiseos irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) pohjalle.
  2. Soseuta vadelmat yhdessä tomusokerin kanssa. Ota soseesta 1/3 syrjään, sekoita loput jugurtin joukkoon. Mausta jogurtti vaniljalla ja sitruunanmehulla.
  3. Kaada jogurttiseos vuokaan ja valuta pinnalle loput vadelmasoseesta koristeellisena kiemurana. Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään yön yli.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
ice box cake, vadelmakakku, vadelmajäätelökakku, jäätelökakku, vadelma ice box cake, vadelmat

Eikä tämä vedet välittömästi pelkällä ulkonäöllään kielelle herauttavan kakun valmistaminen vadelmiin tyssää. Voit käyttää mitä tahansa kauden punaisia marjoja, kaivella pakkasesta punaisia mansikoita tai tehdä kirpsakan punaherukkaisen ice box caken.

Nyt ollaan jo tiistaissa ja tämän kakun voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen, viikonloppua silmällä pitäen. Joten tuumasta toimeen, eikös vain?!

Reseptini julkaistu alun perin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla kesäkuussa.

Ihania reseptejä tulossa tässä syksyn aikana, joten klikkaa alta seuraamaan sometilejäni!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

ice box cake, vadelmakakku, vadelmajäätelökakku, jäätelökakku, vadelma ice box cake, vadelmat

Ikävä mustikkaa – mustikkajäätelökakku

by

 

Mustikkajäätelökakku on komea kesäherkku.

En voi sietää mustikoiden poimimista, mutta että kesän ensimmäiset mustikat suoraan pensaasta suuhun nopittuna maistuvat namille. Loput eli piirakka-ainekset ostan sitten Mäntyharjun torilta. Mutta pakastemustikoistakin saa pyöräytettyä jotain aika maistuvaista, kuten tällaisen mustikkajäätelökakun. Vaikka äidille tuossa viikon päästä.

Mutta tein täsmäiskun pakastimeen, koska siellä on vielä pussia jos jonkinlaista. Nyt on aika käyttää viime kesän pakkasmarjat. Vuotta kauempaa ei niitä kannata säilöä ja uutta tulee kohta tilalle.

mustikkajäätelökakku, mitä tehdä pakastemustikoista, mustikkapiirakka, jäätelökakku, kakku äitienpäiväksi, äitienpäivän jälkiruoka, äitienpäiväkakku, mustikkajäätelökakku, mustikka, mitä tehdä pakastemustikoista, mustikkajäätelö, mustikkapiirakka, jäätelöpiirakka

Mustikkajäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 l jäätelöä
  2. 1-2 dl mustikkahilloa
  3. 1/2 dl kokonaisia mustikoita (aitoja, ei pensas)
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 1/2 tl kardemummaa
Valmistusohjeet
  1. Lohko jäätelöt ja anna niiden hetki pehmetä huoneenlämmössä.
  2. Lisää mustikkahillo ja mausteet ja sekoita ne jäätelön joukkoon niin, että se värjäytyy kauniisti. Lisää lopuksi mustikat ja lusikoi piirakka irtopohjavuokaan (n. 20 cm halkaisijaltaan). Ripota pinnalle muutamia mustikoita koristeeksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Mielestäni mustikka ja kardemumma ovat match made in heaven. Siksi kai tykkään erityisesti siitä pullaisesta piirakasta. Vaikka tässä kakussa ei ole piirakkapohjasta tietoakaan, sujautan joukkoon hieman kardemummaa.

Ja simsalabim, tästä jäätelökakusta tuli superhyvää. Niin hyvää, että kun viime vuonna lähetin loput kakusta naapurin, tuli heti tekstaria perään, jossa reseptiä tivattiin..

Resepti julkaistiin viime vuonna Marjat & Sienet -lehdessä ja nyt sitten tässä pakkasentyhjennyspuuhia silmälläpitäen!

Muita herkkuja pakastemustikoista:

Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

mustikkajäätelökakku, mitä tehdä pakastemustikoista, mustikkapiirakka, jäätelökakku, kakku äitienpäiväksi, äitienpäivän jälkiruoka, äitienpäiväkakku, mustikkajäätelökakku, mustikka, mitä tehdä pakastemustikoista, mustikkajäätelö, mustikkapiirakka, jäätelöpiirakka

Jäätelökakku, niin iisi ja ihana

by

 

jäätelökakku_

Joulu ei ollut valkea. Mutta uusivuosi näyttää olevan. Sen kunniaksi kakkukin pukeutuu valkoiseen. Ja maistuu jäätelöltä.

Tämä vuosi on ollut yhtä kakkujen juhlaa. Siis blogissani. Ja blogin ulkopuolella. On kakuttanut niin penteleesti. Ei riitä sormet laskemaan tänä vuonna tekemieni kakkujen määrää. Saa nähdä, jatkuuko sama ensi vuonna..

Olen pitkään haikaillut jäätelökakkua. Helppo valmistaa, maistuu aina hyvälle ja on jokaisen makuun. Kun sen kuorruttaa marenkihunnulla, tulee sitä varsinainen hemaiseva kaunotar. Oikea uudenvuoden showstopper. Jotain eteerisen talvista tässä jälkiruoassa on.

jäätelökakku_-45

 

Jäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 l hyvää vaniljajäätelöä
  2. 1 dl lakkalikööriä
  3. 2 dl lakkahilloa
  4. 50 g valkosuklaata rouhittuna
  5. kourallinen valkoisia marenkeja rouhittuna
Marenki
  1. 3 munaa
  2. 1,5 dl ruokosokerisiirappia
Valmistusohjeet
  1. Notkista vaniljajäätelö kulhossa liköörin kanssa. Lisää lakkahillo, valkosuklaa ja marengin palaset ja sekoita kevysti ainekset sekaisin.
  2. Laita irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada jäätelö vuokaan. Pakasta 3-4 tunnin ajan tai yön yli, kunnes kakku on jähmettynyt.
  3. Valmista marenkikuorrutus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan niin, että seos jäähtyy. Ota jäätelökakku pakkasesta juuri ennen tarjoilua, peitä se marenkihunnulla kauttaaltaan ja polta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Voit korvata ruokosokerisiirapin halutessasi glukoosisiirapilla. Näin marengista tulee täysin valkoista, ruokosokeri värjää sen pehmeän vaaleaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

jäätelökakku_-59

Olen lakan suuri ystävä, joten sitä tuuppasin jäätelökakun täytteeseen, mutta tämä toimii millä hillolla ja millä likoorillä tahansa. Tee kakusta värikäs mustikoilla ja mustikkahillolla, raikkaan kirpeä vadelmilla, vaihda suklaa tummaan tai maitosuklaaseen, rouhi mukaan keksejä tai raasta joukkoon vähän sitruuna.

Tässä kakussa vain mielikuvitus on rajana eikä hommassa voi juurikaan epäonnistua. Näyttävän loppusilauksen kakulle saa pehmeällä marenkihunnulla.

Uusi vuosi saa tulla!