Jotain maukasta

ruokablogi

Jäätelökakku, niin iisi ja ihana

by

 

jäätelökakku_

Joulu ei ollut valkea. Mutta uusivuosi näyttää olevan. Sen kunniaksi kakkukin pukeutuu valkoiseen. Ja maistuu jäätelöltä.

Tämä vuosi on ollut yhtä kakkujen juhlaa. Siis blogissani. Ja blogin ulkopuolella. On kakuttanut niin penteleesti. Ei riitä sormet laskemaan tänä vuonna tekemieni kakkujen määrää. Saa nähdä, jatkuuko sama ensi vuonna..

Olen pitkään haikaillut jäätelökakkua. Helppo valmistaa, maistuu aina hyvälle ja on jokaisen makuun. Kun sen kuorruttaa marenkihunnulla, tulee sitä varsinainen hemaiseva kaunotar. Oikea uudenvuoden showstopper. Jotain eteerisen talvista tässä jälkiruoassa on.

jäätelökakku_-45

 

Jäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 l hyvää vaniljajäätelöä
  2. 1 dl lakkalikööriä
  3. 2 dl lakkahilloa
  4. 50 g valkosuklaata rouhittuna
  5. kourallinen valkoisia marenkeja rouhittuna
Marenki
  1. 3 munaa
  2. 1,5 dl ruokosokerisiirappia
Valmistusohjeet
  1. Notkista vaniljajäätelö kulhossa liköörin kanssa. Lisää lakkahillo, valkosuklaa ja marengin palaset ja sekoita kevysti ainekset sekaisin.
  2. Laita irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada jäätelö vuokaan. Pakasta 3-4 tunnin ajan tai yön yli, kunnes kakku on jähmettynyt.
  3. Valmista marenkikuorrutus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan niin, että seos jäähtyy. Ota jäätelökakku pakkasesta juuri ennen tarjoilua, peitä se marenkihunnulla kauttaaltaan ja polta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Voit korvata ruokosokerisiirapin halutessasi glukoosisiirapilla. Näin marengista tulee täysin valkoista, ruokosokeri värjää sen pehmeän vaaleaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

jäätelökakku_-59

Olen lakan suuri ystävä, joten sitä tuuppasin jäätelökakun täytteeseen, mutta tämä toimii millä hillolla ja millä likoorillä tahansa. Tee kakusta värikäs mustikoilla ja mustikkahillolla, raikkaan kirpeä vadelmilla, vaihda suklaa tummaan tai maitosuklaaseen, rouhi mukaan keksejä tai raasta joukkoon vähän sitruuna.

Tässä kakussa vain mielikuvitus on rajana eikä hommassa voi juurikaan epäonnistua. Näyttävän loppusilauksen kakulle saa pehmeällä marenkihunnulla.

Uusi vuosi saa tulla!

Kahden vuoden vanha

by

herukat tekstillä

Onnea sulle, höpsö blogini. Jo kaksi vuotta.

Kaksi vuotta. Nuori tai vanha. Vasta ja jo.

Ruokia on keitelty ja viini on virrannut. Tulokset näkyvät blogin 284 postauksena. Kirjoituksia ja elämyksiä.  Ruoista, viineistä, matkoista ja ravintoloista.

Saan lukijoilta kehuja etenkin huolella stailatuista kuvistani, värikkäästä kirjoitustyylistäni ja inspiroivista resepteistä. Kriittiset narisevat tiuhasta kirjoitustahdistani ja joitain tuotearvostelut ärsyttävät.

Blogini huiman kehityskaaren – käy katsomassa alkuajan kuvia – itsestänikin on kahden vuoden aikana tullut blogini suuri fani. Se on varmaan ihan hyvä.

Tuntuu, että blogi on ollut osa elämää jo niin kauan, että en edes  muista aikaa ennen blogia.  Aikaa, jolloin aivan kaikkia tehtyjä ruokia ei kuvattu, iphonen muistiinpanot eivät olleet täynnä luomiani reseptejä ja kamera ei tahriintunut taikinasta. Nyt tämä on enemmänkin elämäntapa. Kuljen jatkuvasti kamera – painava sellainen – käsilaukussa ja ostelen liikaa kuvausrekvisiittaa.

lautaset

Kaksi vuotiaan askel on vakaa ja suuntakin selvillä. Johan tässä kokemusta alkaa olla kertynyt. Koko touhusta.

Viime vuonna en ehtinyt edes kakkua tehdä synttäreille. Nyt tiesin jo hyvissä ajoin etukäteen, mitä kaksivuotiaalle tarjotaan. Jotain makeaa, jotain hapanta. Jotain rapeaa, jotain pehmeää. Lakritsia, marenkia, herukoita, lakritsivaahtoa, pistaaseja. Sanalla sanoen, Jotain maukasta.

lakupavlova tekstillä

Lakritsipavlova

Tästä kaakusta tuli menneen kesän ykkösherkku. Kaikki meni, aina. Kerralla. Eikä tämä sitä paitsi säilyisikään.

4 munaa
2,5 dl pölysokeria
1 tl lakritsijauhetta
2 tl maizenaa
2 tl vaniljasokeria

Lakritsivaahto:

2,5-3 dl kermaa
2 tl lakritsijauhetta
50 g raastettua valkosuklaata
1 vaniljatangon siemenet tai 1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi ja väliin:

lakupaloja
valkosuklaapaloja
herukoita tai muita punaisia, hapahkoja marjoja
pistaasipähkinöitä rouhittuna

Valmista ensin marenki ohjeen mukaan. Mausteeksi lisätään hieman lakritsijauhetta. Että se antaa ihanan maun muuten niin pliisuun marenkiin. Vatkaa kerma vaahdoksi, raasta joukkoon valkosuklaata ja mausta kerma vielä lakritsijauheella ja vaniljalla. Mieluiten aidolla.

pistaasit tekstillä

Kakkua maistellessa muistelen kaikkia hienoja hetkiä parivuotisen blogielämän ajalta. Paljon on vettä virrannut. Ja hauskaa on ollut, kerta kaikkiaan!

Kohokohtiakin matkan varrelle mahtuu:

17.9.2011 Jotain maukasta -ruokablogi syntyi
1.2.2012 Voitto Maku-lehden liharuokakilpailussa
8.5.2012 Jotain maukasta -ruokablogi liittyy Iltalehden bloggaajakaartiin
1.2.2013 Jotain maukasta-ruokablogi saa oman logon ja ilmeen
4.5.2013 Jotain maukasta -ruokablogi valitaan ehdolle Suomen parhaaksi blogiksi
24.6.2013 Jotain maukasta -ruokablogi liittyy Suomen Blogimediaan

Kolmatta vuotta kohti siis. Yhdessä ja samaan malliin!
P.S Lukijoiden suosikkiruokablogi on jälleen haussa. Anna blogilleni syntymäpäivälahja ja  käy antamassa äänesi 18.10 mennessä. Osallistut samalla arvontaan!

 

P.P.S Lukijoiden mielestä kiinnostavimpia tekosiani:

Kesäkurpitsalasagne
Revitty possu eli nyhtöpossu
Kotitekoiset jäätelöt
Costa Bravan matkakertomus
Ravintola-arvostelut
Kreikkalainen hampurilainen
Hirvipata

 

Kuin kirsikkana kakussa

by

Valkoinen kuin lumi, punainen kuin kirsikka.

Äidille vain parasta. Pullea, pieni kirsikkapiirakka. Kuppi kahvia ja kahmalokaupalla halauksia. Kirsikkapuussa ei vielä ole edes kukkia. Mutta ei hätää. Kaupasta löytyy purkillinen kirsikoita. Nuolaise, ennen kuin tipahtaa..

Tutkailin taas lähiruokakaupan jenkkihyllyä ja purkillinen kirsikkapiirakan täytettä lähti kokeiluun vaniljaisen juustokakun koristeeksi. Ja tästä kakusta tapeltiin. Kakun juju on valkosuklaisessa digestivepohjassa, joka tuo uutta makua perinteiseen piirakkapohjaan.

Äiti pitää juustokakusta. Äiti pitää makeasta. Tämä on kakku kaikille äideille.

Sweet cherrypie eli pienen pieni kirsikkapiiras
8 pientä piirasta

3 prk philadelphiajuustoa
2 kanamunaa
2 vaniljatangon siemenet
1,5 dl sokeria
100 g valkosuklaata
12 digestivekeksiä
1 prk jenkkihyllyn cherrypie – täytettä
1/2 dl kirsikkalikööriä

Sekoita philadelphiajuustojen joukkoon sokeri sekä kahden vaniljatangon siemenet ja kaksi kanamunaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä sokeria, mikäli tuntuu, että täyte ei ole riittävän makeaa.

Murskaa 12 digestivekeksiä sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita sula suklaa keksimurujen joukkoon. Laita kahdeksan n. 8 cm leveän, pienen keraamisen kulhon pohjalle levinpaperia ja painele pari lusikallista valkosuklaista keksimurskaa pohjaksi leivinpaperin päälle. Jaa juustoseos kulhoihin ja kypsennä piirakat miedossa lämmössä, n. 175 astetta n. 20-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta pysyy kauniin vaaleana. Jäähdytä piiraset ja poista ne paistokulhoista. Saat piirakat kätevästi nostettua pois kulhoista leivinpaperin avulla.

Sekoita kirsikkatäytteeseeen n. 1/2 dl kirsikkalikööriä ja jaa täyte piirakoiden päälle. Laita piirakat vielä muutamaksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Näin loppuun täytyy laittaa varoitus. Nämä piirakat ovat addiktoivia. Siis oikeasti, aivan superhyviä. Siksi niitä leivotaankin pullantuoksuisille, pehmeille äideille.

Äiti saattaisi myös pitää valkosuklaisesta kakusta. Ja jotkut äidit ovat heikkoina tummaan.

Suloisen makeaa äitienpäivää kaikille!

——–

Jotain maukasta -ruokablogi. Twistillä, mutta pingoittamatta.