Jotain maukasta

ruokablogi

Joulunkalenterin eka luukku aukeaa – homejuustoendiivit!

by

joulukalneteri, joulukalenteri 2017, blogijulukalenteri, jotain maukasta joulukalenteri, instagramjoulukalenteri, homejuustoendiivit, pikkujoulujen paras tarjottava, kasvistarjottava pikkujouluihin, kasviscocktailpala, homejuustoherkku, homejuustococktailpala

Tämä Jotain maukasta -instagramjoulukaleneteri, jos joku oli aika hetken mielijohteesta syntynyt juttu. Sain idean noin viikko sitten, innostuin ja takaisin ei ollut kääntymistä. Joten, ilahdutan teitä päivittäin instan puolella jouluisin reseptein, viinisuosituksineen ja vinkein.

Ekasta luukusta löytyvät nämä järkkykiva, simpplelit, nopeasti valmistuvat homejuustoendiivit. Ihan pikkujoulutarjottavien aatelia, kyllä! 

Koko homejuustoendiivien idea on makean ja suolaisen keskenäinen leikittely. Tässä pikkujoulun cocktailpalassa on makeita, kuivattuja hedelmiä ja vielä hippusen verran hunajaa. vastapainoa tuovat juurikin tämä suolainen homejuusto, paahdetut suolatut pähkinät ja kirpeys löytyy itse ’astiasta’ eli endiivinlehdestä. Järkkyhyvä kombo, etenkin makeutta tarjoavan viinin kera nautittuna.

kasviscocktailpala, pikkujoulutarjottavaa, pikkujoulut, mitä tarjota glögin kanssa, homejuustoendiivit, jotain maukasta joulukalenteri, joulukalenteri 2017

Homejuustoendiivit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 pientä endiiviä
  2. 200 g hyvää homejuustoa
  3. 3/4 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
  4. ½ dl kuivattuja ananaspaloja
  5. 1 rkl akaasiahunajaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa endiiveistä kanta pois ja irroittele lehdet. Käytä cocktailpaloihin pienimmät sisälehdet, käytä isot esimerkiksi salaattiin.
  2. Leikkaa homejuusto viipaleiksi ja aseta jokaiselle endiiville viipale homejuustoa.
  3. Rouhi cashewpähkinät ja leikkaa kuivatut ananaspalat pieniksi. Ripota jokaisen endiivin päälle hieman pähkinärouhetta sekä ananaspaloja. Valuta cocktailpalojen päälle hieman akaasiahunajaa juuri ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Juomasuositus: Plan B Off Dry Riesling
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Valitsin homejuustoksi Aura Goldin, jonka herkullinen kermaisuus viehättää. Se on jotenkin elegantti sinihomejuusto ja istui näihin snäkseihin kermaisena ja maukkaana kuin nenä päähän.

Nämä homejuustoendiivit testattiin oikein olan kautta. Valmistin näitä alkolaisille viinitastingiin australialaisen Plan B Rieslingin kaveriksi. Kolmesta väsäilemästäni cocktailpala-viini -kombosta tämä oli lähes kaikkien ylivoimainen suosikki.

Joten – vielä ehtii pikkujouluilla. Kokoa homejuustoendiivit valmiiksi tai kokoa ainekset kulhoihin ja pienimuotoisemmissa pikkujouluissa vieraat voivat pöydän ääressä istuessaan koota tämän herkkupalan ihan itse.

Kaikki joulukalenterin luukun eivät aukea tänne blogin puolelle, joten klikkaa instaan seurailemaan ja saat tämän joulun parhaat vinkit ja reseptit varmasti talteen!

Huomisessa joulukalenterin luukussa tarjolla tuoksuvaa juotavaa..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Vielä kerran, persimon – persimon-fetasalaatti

by

persimon-fetasalaatti, persimonsalaatti, persimonreseptejä

Kuten jo persimonrisottopostauksessa totesin, olen vasta tänä vuonna varsinaisesti löytänyt persimonin. Aiemmin olin vähän että häh. Tämä persimon-fetasalaatti ilahdutti järvessä – nollassa oli veden lämpötila – pulahduksen jälkeen.

Persimon ei ole ihan tasapainoinen hedelmä. Näin niinkuin maun kannalta. Siitä kun selkeästi puuttuu happoja. Makeaksi sen maku kääntyy kypsyessä, mutta jotain potkua se kaipaa rinnalleen, ettei kokonaiskuva jää valjuksi.

Persimon-fetasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Persimon-fetasalaatti
  2. 1 kerä tammenlehväsalaattu
  3. 1/2 punasikurisalaattia
  4. 1/2 kerä cosmopolitan-salaattia
  5. 3 kypsää persimonia
  6. 3 passionhedelmää halkaistuna
  7. 200 g fetajuustoa
  8. 1 makea sipuli siivutettuna
  9. muutama oksa tuoretta minttua
Kastike
  1. 3/4 dl oliiviöljyä
  2. 1 valkosipulinkynsi
  3. 2 passionhedelmää
  4. 1 rkl omenaviinietikaa
  5. 1 tl hunajaa
  6. ripaus suolaa
  7. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele salaatit, pieni ne paloiksi käsin. Kuori persimonit, leikkaa siivuiksi ja siivut vielä kahtia. Siivuta sipuli ja murenna feta.
  2. Valmista kastike. Mittaa oliiviöljy kulhoon, kaavi joukkoon kahden passionhedelmän sisus ja sekoita joukkoon muut ainekset.
  3. Kokoa salaatti kulhoon. Ripottele pinnalle murennettu feta ja muutamia mintunlehtiä. Valuta päälle kastike. Koristele salaatti halkaistuilla passionhedelmillä.
Vinkit
  1. Ihan superihanaa tulee, kun lisää joukkoon paketillisen ilmakuivattua kinkkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
persimon-fetasalaatti, persimonsalaatti, persimonreseptejä

Kaikki suolainen -kuten juustoista juurikin feta – tai hyvää hapokkuutta annokseen tuovat – kuten kirpsakat kastikeet tai sitruunanmehu – antavat sitä toivottua potkua persimonin persiille. Fetan kanssa maistelin tätä talvihedelmää ekan kerran ja täytyy myöntää, että kombo on tosi jees!

Lihansyöjä haluaa sujauttaa joukkoon ilmakuivattua kinkkua Espanjan tai Italian suunnalta ja makuelämys nousee huippuunsa.

Usko pois!

P.S Huomenna starttaa Jotain maukasta- instatilillä joulukalenteri. jokaisesta luukusta löytyy joko jouluinen herkkuresepti, viinisuositus joulun aikaan tai joku muu mukava joulujuttu. Joten kliks, kliks seuraamaan Jotain maukasta instatiliä, ettet jää paitsi näistä jouluhömpötyksistä.

Maista myös:

Persimonrisotto
Persimonhillo
Persimontapakset

 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Possuposkipataa hitaasti haudutellen

by

 

possunposkipata, crasto superior-viini, viini porsaalle, miten possunposket valmistetaan, mitä tehdä porsaan poskista, porsaan posket, pataviini

Joulu- ja työkiireet pitävät sen verran otteessaan, että ruoanlaitolle kotioloissa liikenee hiukka vähemmän aikaa. Silloin uuni on pelastus. Talviset pataruoat ovat mieltä lämmittäviä ja syntyvät lähes itsekseen, muutaman minuutin valmisteluilla, kuten tämä sherryn aateloima possunposkipata.

kokemuksen syvällä rintaäänella totean, että patoihin sopii parhaiten sellaiset lihat, jotka useamman tunnin haudutuksessa muuttuvat suussa sulavan pehmeiksi ja mureiksi. Siksi yleensä lykkään pataan hirven-, naudan- tai possun niskaa. Tällä kertaa pataan valikoituivat possun posket, jotka ovat tunnettuja siitä, että ne muuttuvan haarukkamureiksi pitkässä haudutuksessa.

possunposkipata, crasto superior-viini, viini porsaalle, miten possunposket valmistetaan, mitä tehdä porsaan poskista, porsaan posket

Possunposkipata
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 16 porsaan poskea
  2. 2 keltasipulia
  3. voita
  4. 2 rkl jauhoja
  5. 2 tl sormisuolaa, esim. maldon
  6. 1 juuripersilja
  7. 2 1/2 dl tummaa ja hedelmäistä Oloroso-sherryä
  8. 1 1/2 dl valkoviiniä
  9. 1 dl vettä
  10. 1 rkl kasvisfondia
  11. 4-5 maustepippuria
  12. 3-4 laakerinlehteä
  13. 1 rkl hunajaa
  14. Lisäksi kahdeksan Rosamunda-perunaa.
Valmistusohjeet
  1. Kuori ja siivuta juuripersilja. Leikkaa sipulit lohkoiksi ja freesaa sipuleita sekä juuripersiljaa hetki pannulla voissa. Siirrä sipulin palat kannelliseen uunipataan, lisää pannulle hieman voita ja paista porsaan poskia kuumalla pannulla, kunnes ne saavat kauniin värin pintaan. Suolaa posket. Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja pannulle ja pyörittele porsaan posket kauttaaltaan jauhoissa. Siirrä posket uunipataan.
  2. Lisää pataan juuripersiljan siivut, maustepippurit, laakerinlehdet sekä nesteet. Laita kansi padan päälle ja pata uuniin. Anna padan hautua 175 asteessa kolmen tunnin ajan ja pese tällä välin perunat ja pistele niiden pintaan haarukalla reikiä.
  3. Kun pata on kypsynyt 2 1/2 -3 tunnin ajan, ota kansi pois ja laita pistellyt uuniperunat padan viereen kypsymään. Nosta tällöin lämpö 200 asteeseen ja anna perunoiden kypsyä ja padan hautua vielä tunnin verran, puolentoista verran, kunnes perunat ovat kypsiä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Padan kanssa tarjoilin Portugali-huumassani Crasto Superior-punaviiniä, joka täyteläisyydestään huolimatta sopi mainiosti supermarjaisuudessaan ja pienessä pippurisessa jälkipotkussaan tälle padalle. Kelpo viini kaiken kaikkiaan, tasapainoinen ja maukas. Myös maukkaan naudanpihvin ja karamellisoidun sipulin kanssa kokeilemisen arvoinen. Pyöreän marjaisten viinien ystäville ihan must ostos.

Teen pataruokia aina ison satsin. pata on melkein parhaimmilaan, kun maanantaina rämpii kotiin vesisateessa, lämmittää padan jämät ja vähän muussaa edellispäivän uuniperunaa kastikeen joukkoon.. Muussaa. Muussaa ? Mä mitään muussaamisesta puhunut. Mutta takuuhyvää on, tämä possuinen pata !

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter