Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Herättele persimonrakkautta – persimon-vuohenjuustocrostini

17.11.2018 by Mari

persimonreseptejä, persomon-vuohenjuustocrostinit, persimonhillo, mitä tehdä persimonista

Tänä vuonna vasta varsinaisesti ihastuin persimoniin. Aiemmat vuodet on menneet ihmetellessä tätä keltaista otusta, joka välillä niin makealta maistuu. Ja välillä ei. Nämä persimon-vuohenjuustocrostinit lopulta sulattivat sydämeni tälle keltaiselle hedelmälle.

Ennen kuin luin netistä, että persimoneja on montaa plaatua ja osa tulee syödä räjähtävän kypsinä ja osa maistuu myös napakampina söin todennäköisesti persimoneja aina väärässä kypsyysasteessa. Nyt, kun tämä asia on tiedossa, niin persimon maistuu. Ja onhan se niin edullista sesonkiruokaa, että kannattaakin maistua.

persimonreseptejä, persomon-vuohenjuustocrostinit, persimonhillo, mitä tehdä persimonista

Persimon-vuohenjuustocrostinit
2018-11-17 10:31:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 siivua maalaispatonkia
  2. 4 kypsää persimonia kuutioituna
  3. nokare voita
  4. 2 tl akaasiahunajaa
  5. 4 siivua hyvää vuohenjuustoa
Valmistusohjeet
  1. Paista vuojenjuusto siivuihin kauniin ruskea pinta molemmin puolin. Aseta siivut jokaiselle patongin palalle. Halutessasi voit paahtaa patonginpaloihin rapean pinnan pannulla.
  2. Paista nopeasti persimonkuutioita pannulla noin minuutin ajan.Lisää hunaja ja lusikoi persimonin palat leiville. Rouhaise päälle mustapippuria ja nauti heti.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee alkupala neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nämä pikapaistetut persimonkuutiot ovat myös mainio lisä joulunajan juustopöytään hillojen asemasta, sillä istuvat monenlaisten juustojen kanssa.

persimonreseptejä, persomon-vuohenjuustocrostinit, persimonhillo, mitä tehdä persimonista

Parasta, mitä persimonista olen kokannut, on varmaan tuo persimonrisotto tai sitten juuri nämä Persimon-vuohenjuustocrostinit. Salaatteihin tämä raikkaan oranssi hedelmä istuu myös mainiosti.

Näissä on sopivasti makeutta, mutta ei liiaksi. Viinisuositukseksi tuli oitis mieleen joku puolimakea, hedelmäinen, mutta hyvät hapot omaava riesling, joka olisi riittävän makea tälle herkulle, mutta toisi myös sopivasti napakkuutta mukanaan. Australialainen Plan B Riesling on nappivalinta tälle juustoherkulle, kuten myös viime vuonna valmistamilleni homejuustoendiiveille. Tosi kiva makuparit syntyy molemmilla sormisyötävillä.

Joten ei muuta kuin testaamaan. Ei se persimon paha(a) ole!

Muita persimonherkkuja:

Persimonrisotto
Persimonhillo
Persimontapakset
Persimon-fetasalaatti

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: mitä tehdä persimonista, persimon, persimon-reseptejä, persimon-vuohenjuustocrostini, persimonherkkuja, persimonhillo, plan b riesling

Vielä kerran, persimon – persimon-fetasalaatti

30.11.2017 by Mari

persimon-fetasalaatti, persimonsalaatti, persimonreseptejä

Kuten jo persimonrisottopostauksessa totesin, olen vasta tänä vuonna varsinaisesti löytänyt persimonin. Aiemmin olin vähän että häh. Tämä persimon-fetasalaatti ilahdutti järvessä – nollassa oli veden lämpötila – pulahduksen jälkeen.

Persimon ei ole ihan tasapainoinen hedelmä. Näin niinkuin maun kannalta. Siitä kun selkeästi puuttuu happoja. Makeaksi sen maku kääntyy kypsyessä, mutta jotain potkua se kaipaa rinnalleen, ettei kokonaiskuva jää valjuksi.

Persimon-fetasalaatti
2017-11-30 17:33:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Persimon-fetasalaatti
  2. 1 kerä tammenlehväsalaattu
  3. 1/2 punasikurisalaattia
  4. 1/2 kerä cosmopolitan-salaattia
  5. 3 kypsää persimonia
  6. 3 passionhedelmää halkaistuna
  7. 200 g fetajuustoa
  8. 1 makea sipuli siivutettuna
  9. muutama oksa tuoretta minttua
Kastike
  1. 3/4 dl oliiviöljyä
  2. 1 valkosipulinkynsi
  3. 2 passionhedelmää
  4. 1 rkl omenaviinietikaa
  5. 1 tl hunajaa
  6. ripaus suolaa
  7. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele salaatit, pieni ne paloiksi käsin. Kuori persimonit, leikkaa siivuiksi ja siivut vielä kahtia. Siivuta sipuli ja murenna feta.
  2. Valmista kastike. Mittaa oliiviöljy kulhoon, kaavi joukkoon kahden passionhedelmän sisus ja sekoita joukkoon muut ainekset.
  3. Kokoa salaatti kulhoon. Ripottele pinnalle murennettu feta ja muutamia mintunlehtiä. Valuta päälle kastike. Koristele salaatti halkaistuilla passionhedelmillä.
Vinkit
  1. Ihan superihanaa tulee, kun lisää joukkoon paketillisen ilmakuivattua kinkkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
persimon-fetasalaatti, persimonsalaatti, persimonreseptejä

Kaikki suolainen -kuten juustoista juurikin feta – tai hyvää hapokkuutta annokseen tuovat – kuten kirpsakat kastikeet tai sitruunanmehu – antavat sitä toivottua potkua persimonin persiille. Fetan kanssa maistelin tätä talvihedelmää ekan kerran ja täytyy myöntää, että kombo on tosi jees!

Lihansyöjä haluaa sujauttaa joukkoon ilmakuivattua kinkkua Espanjan tai Italian suunnalta ja makuelämys nousee huippuunsa.

Usko pois!

P.S Huomenna starttaa Jotain maukasta- instatilillä joulukalenteri. jokaisesta luukusta löytyy joko jouluinen herkkuresepti, viinisuositus joulun aikaan tai joku muu mukava joulujuttu. Joten kliks, kliks seuraamaan Jotain maukasta instatiliä, ettet jää paitsi näistä jouluhömpötyksistä.

Maista myös:

Persimonrisotto
Persimonhillo
Persimontapakset

 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

persimon-fetasalaatti, persimonsalaatti, persimonreseptejä

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, juustot, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: persimon, persimon-fetasalaatti, persimonhillo, persimonreseptejä, persimonrisotto, persimonsalaatti, salaatti persimonista

Salaattiprojekti – persimontapakset

17.10.2016 by Mari

salaattiprojekti-mari-moilanen-8-2

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kuinka kauan salaatti säilyy hyvänä jääkaapissa? Hyvä kysymys. Näppituntumani on, että ei kovin kauaa.

Jääkaapissani on ollut käynnissä salaattiprojekti. En puhu nyt taannoisesta Cosmopolitan-kamppiksesta, joka muuten laajeni pohjaoismaiseksi ja salaattireseptini ilahduttavat myös ruotsalaisia ja tanskalaisia. Ei, vaan olen tutkaillut salaatin säilymistä tästä testimenestyjä jääkaapissani.

salaattiprojekti-mari-moilanen

Kotijääkaapissani lehtevä salaatti nuupahtaa muutamissa päivissä eli uloimmat lehdet pehmenevät ja nyhdän keskeltä rapeina säilyneitä lehtiä. Tämä koskee nimenomaan lehtisalaatteja, jotka ovat herkkiä nuupahtamaan.

Mutta muistatteko vielä uuden, Boschin NoFrost-jääkaappipakastimeni,  joka ei meinannut mahtua studiolleni? (Ah ja voi. Katselin noita alkuajan kuvia studiolta ja että siellä oli siistiä ja tilavaa. Ei ole enää, ei.) No, tässä jääkaapissa on VitaFresh-toiminto, joka lupaa säilyttää vihannekset, hedelmät, kalat ja lihat tuoreina ja hyvinä kolmekin kertaa kauemmin. Päätin laittaa laitteen testiin. Tuossa ylhäällä kuva salaatista matkalla kauppakassista VitaFresh-vihanneslaatikkoon.

Persimontapakset eli ilmakuivattua kinkkua ja persimonia
2016-10-17 19:40:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 kypsää persimonia
  2. 8 siivua ilmakuivattua kinkkua (serranoa tai prociutto crudoa)
  3. 8 oksaa rosmariinia
  4. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele persimonit ja leikkaa ne neljään osaan. Kietaise jokaisen hedelmän ympärille ilmakuivattua kinkkua ja sujauta kinkun alle rosmariinin oksa. Laita persimonit uuniin 200 asteeseen n. 15-20 minuutin ajaksi, kunnes ilmakuivattu kinkku on rapeaa. Nauti alkupaloina tai koristele raikas salaatti näillä suolapaloilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lykkäsin ennen Viron matkaani testisalaatin VitaFresh-laatikkoon ja ajattelin unohtaa sen sinne. Ja unohdinkin. Lähes puoleksitoista viikoksi.

Tänään muistin projektini ja kaivelin salaatin laatikosta. Se voi hyvin, katso kuvaa alla. (Toisin kuin laatikossa elokuun lopulta majailleet kurkut. Niillä oli pöhö, pissatauti ja iho-ongelmia. Koko laatikko meni pesuun.) Luomufenkoli oli voimissaan vielä – ainakin kuukauden päivät laatikossa asuttuaan.

salaattiprojekti-mari-moilanen-10-2

Mutta palataan tähän salaattiin. Projektin pääasiaan. Salaatti on kauttaaltaan rapea, uloimmat lehdet olivat mainiossa kunnossa eikä minkäänlaista pehmenemistä vielä esiintynyt. VitaFresh-toiminto näyttää tekevän, mitä lupaa. Olen myös kiinnittänyt huomiota siihen, että hävikkiä on tullut vähemmän, vaikka paljon vihanneksia kaapissa lojuukin. Kävin vielä tarkistamassa, mikä on tämän laatikon salaisuus ja se on se oikea kosteustasapaino sekä hyvin viileä lämpötila eli laatikossa ei koskaan ole yli 3 astetta lämpimämpää.

En tosin päässyt lopulliseen tulokseen salaattiprojektissa eli en tiedä, kuinka kauan salaatti olisi vielä VitaFresh-laatikossa sinnitellyt. Kunnosta päätellen salaatti olisi selkeästi vielä jaksanut kelliä kaapissa, mutta tänään päätin, että nyt se syödään. Pienten, suolaisten alkupalojen kera. Tein nimittäin jälleen persimonista syötävää.

salaattiprojekti-mari-moilanen-12

Persimon on edelleen mielestäni erikoinen. Se on aina joko lähes raaka tai sitten kuin räjähdystilassa, pehmeä ja punainen. Tähän reseptiin tulisi löytää sopivan pehmeitä, mutta ei vielä lötkistyneitä persimoneja. Näille poksahtamisvalmiille on myös käyttönsä. Palaan, kun testi on valmis..

Tällä kertaa testasin persimonia alkupaloina, makeansuolaisina persimontapaksina.  Kietaisin kypsän palasen päälle ilmakuivattua kinkkua, laitoin vielä matkaan rosmariinin oksan ja herkku uuniin. En poistanut kuorta, mutta mikäli tapakset tarjoilee sormisyötävänä, on kuori syytä poistaa.

Ja vielä. Seuraava asia, mitä tulen testailemaan tämän jääkaappipakastimeni suhteen, on ainutlaatuisen syvän pakastelaatikon tilavuus. Sinne mahtuu vaikka kinkku poikineen. Ja hei, se ei jäädy no frost-toimintonsa ansiosta eikä sitä siksi tarvitse koskaan sulattaa. Kätevää, eikö? Suunnitteilla on myös kokonaisen poron tilaaminen talveksi ja osa siitä täytyy tuoda studiolle pakkaseen..

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, Reseptit Tagged With: bosch vitafresh-jääkaappipakastin, persimon, persimon alkupala, persimonia ja ilmakuivattua kinkkua uunissa, persimonreseptejä, persimonrullat, persimontapakset, persimontapas, vitafresh-toiminto

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta