Kuten jo persimonrisottopostauksessa totesin, olen vasta tänä vuonna varsinaisesti löytänyt persimonin. Aiemmin olin vähän että häh. Tämä persimon-fetasalaatti ilahdutti järvessä – nollassa oli veden lämpötila – pulahduksen jälkeen.
Persimon ei ole ihan tasapainoinen hedelmä. Näin niinkuin maun kannalta. Siitä kun selkeästi puuttuu happoja. Makeaksi sen maku kääntyy kypsyessä, mutta jotain potkua se kaipaa rinnalleen, ettei kokonaiskuva jää valjuksi.
- Persimon-fetasalaatti
- 1 kerä tammenlehväsalaattu
- 1/2 punasikurisalaattia
- 1/2 kerä cosmopolitan-salaattia
- 3 kypsää persimonia
- 3 passionhedelmää halkaistuna
- 200 g fetajuustoa
- 1 makea sipuli siivutettuna
- muutama oksa tuoretta minttua
- 3/4 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 passionhedelmää
- 1 rkl omenaviinietikaa
- 1 tl hunajaa
- ripaus suolaa
- rouhaus mustapippuria
- Huuhtele salaatit, pieni ne paloiksi käsin. Kuori persimonit, leikkaa siivuiksi ja siivut vielä kahtia. Siivuta sipuli ja murenna feta.
- Valmista kastike. Mittaa oliiviöljy kulhoon, kaavi joukkoon kahden passionhedelmän sisus ja sekoita joukkoon muut ainekset.
- Kokoa salaatti kulhoon. Ripottele pinnalle murennettu feta ja muutamia mintunlehtiä. Valuta päälle kastike. Koristele salaatti halkaistuilla passionhedelmillä.
- Ihan superihanaa tulee, kun lisää joukkoon paketillisen ilmakuivattua kinkkua.
Kaikki suolainen -kuten juustoista juurikin feta – tai hyvää hapokkuutta annokseen tuovat – kuten kirpsakat kastikeet tai sitruunanmehu – antavat sitä toivottua potkua persimonin persiille. Fetan kanssa maistelin tätä talvihedelmää ekan kerran ja täytyy myöntää, että kombo on tosi jees!
Lihansyöjä haluaa sujauttaa joukkoon ilmakuivattua kinkkua Espanjan tai Italian suunnalta ja makuelämys nousee huippuunsa.
Usko pois!
P.S Huomenna starttaa Jotain maukasta- instatilillä joulukalenteri. jokaisesta luukusta löytyy joko jouluinen herkkuresepti, viinisuositus joulun aikaan tai joku muu mukava joulujuttu. Joten kliks, kliks seuraamaan Jotain maukasta instatiliä, ettet jää paitsi näistä jouluhömpötyksistä.
Maista myös:
Persimonrisotto
Persimonhillo
Persimontapakset
Lisää Jotain maukasta ?
Instagram / Facebook / Twitter