risotot ja pastat Archives - Sivu 10 32:stä

Kurpitsa-pinaattipasta ja makoisuuden salaisuus

26.10.2020 by Mari

Kurpitsa-pinaattipasta ihastutti perhettäni. Kovasti kyseltiin, että miten tämä maistuu niin herkulliselle. No siihen on yksi syy..

Täällä sitä aamuvirkkuna keekoillaan. syynä eräskin kellonkääntö tässä taannoin. Luulin, että tästä piti luopua, mutta obviously not. No, ehtiipähän enemmän tänään.

Kurpitsaruokaa siis tarjolle tänään. Olen sitä mieltä, ekurpitsaan ei kerta kaikkiaan ehdi kyllästyä. Välillä sitä nautitaan makeana , pumpkin spice lattena tai kurpitsapiirakkana. ja leivoin tässä mainioin kurpitsakakunkin. Kuten myös muina vuosina on tullut testailtua. Sitten makean mehevä kurpitsa maiostuu paahdettuna, grillattuna, keittona you name it. On se ihan mainio kapistus. Tässä suosikkini, makoisa myskikurpitsa maistuu mainiolta pastassa pinaatin kanssa.

KURPITSA-PINAATTIPASTA
4 hengelle

1 myskikurpitsa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl silputtua, tuoretta salviaa
4 rkl oliiviöljyä
1 dl parmesaanijuustoa hienona raasteena
1/2 dl valkoviiniä
2 rkl voita
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
150 g pinaattia

lisäksi 400 g pastaa, tämä isokokoinen simpukkamalli toimi kivasti

1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Hienonna sipulit. Suikaloi salvianlehdet.

2. Kuullota sipulit öljyssä (1 rkl) pannulla ja siirrä sivuun.

3. Lisää loput öljystä (3 rkl) ja ruskista pannussa kurpitsakuutiot. Lisää sipulit, salvia, parmesaani, valkoviini ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua, kunnes kurpitsa on kypsää. Lisää pinaatit aivan lopuksi

4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen desilitran verran.

5. Sekoita kurpitsakastike kuuman pastan joukkoon. Lisää keitinvettä tarvittaessa.

Tämä kurpitsa-pinaattipasta oli aivan älyttömän herkullista. Siitä piti huolen tuo pieni valkoviiniloraus, joka voin kanssa teki pastaan kastikkeen, jossa todella on makua. Joku kysyikin, että miten tämä maistuu melkein kuin simpukkapastalle. No juuri sen valkoviinin ja voin suoman voitelun vuoksi. Vannonkin viinillä kokkaamisen nimeen, sillä pienikin tilkka tuo ruokiin syvyyttä ja aivan tavattoman herkullista makua.

Muita kurpitsaaterioita:

Za’ataarilla maustettu kurpitsakeitto
Kurpitsafondue
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsarisotto – se maailman paras

Tai hyppää suoraan parhaat kurpitsareseptini-kokoelmaan.

Parhaat suppilovahveroreseptit

5.10.2020 by Mari

Parhaat suppilovahveroresepit nyt koottuna yhteen postaukseen, sillä mikäli somekuvia on uskominen, niin suppiksia on saatavilla. Ja hyvin!

Tykkään suppilovahveroista kovasti, sillä mietoina, mutta kuitenkin riittävän metsäisen maukkaina ne sopivat moniin ruokiin. Perussuppilovahverorisotto ja kastike pitää tietysti tehdä, mutta omia suosikkejani ovat syksyiset alkupalat suppilovaheroilla eli suppilovahverococktailpalat ja gluteeniton suppilovahveropiirakka, joka on polentapohjaan leivottu. Ja suppilovahveroröstit on vailla vertaa!

Vai löytyykö lähimetsistä kosteikkovahveroita? Itse olen näitä poiminut suppiksina, koska ero ulkonäössä ei ole valtava. Mutta olin sieniguru Päivi Lehtosen opeissa joitain viikkoja sitten ja sain kuulla, että löytämäni vahverot olivat kosteikkosellaisia. Selkeä ero täyskasvuisessa kosteikkovahverossa suppikseen on se, että kosteikkovahveron reunat ovat pitsimäisen röyhelömäiset, siinä missä suppilovahverolla reunat ovat lähinnä aaltomaiset. Suppilovahverolla on lakin alapinnalla helttamaiset, melko säännöllisen muotoiset poimut, kosteikkovahverolla taas lakin alapinta on vain hieman ryppyinen, joskus jopa sileä. Mutta maku on sama, hinta näytti torilla olevan kaksi euroa kalliimpi näillä kosteikkovahveroilla..?!

Parhaat suppilovahveroreseptit

ALKUUN

Suppilovahverococktailpalat ovat yksi vanhimpia suppisreseptejäni. Näitä on tarjottu erilaisissa juhlissa kuplivan kanssa ja illallisilla cocktailpaloina. Syksyinen ihana maku!

Suppilovahveroröstit mädin kanssa tarjoiltuna sopivat myöskin illallisen alkupalaksi. Vähän erilainen, mutta mainio tapa kattaa sieniä pöytään.

Suppilovahverokeitto on luonnollisesti yksi jokasyksyinen resepti. Onhan se vain niin makoisaa. Lämmin keitto maistuu etenkin mökillä ennen riista-aterian pöytään saapumista.

PÄÄRUOAKSI

Suppilovahverorisotto on ehdoton suosikkini. No, luonnollisesti, sillä risotto mlukeutuu lempiruokiini. Suppiksista syntyy varsin herkullinen tapaus.

Vegaaninen suppilovahverokastike saapui ruokapöytäämme yhden perheenjäsenen käännyttyä vegaaniksi joitain vuosia sitten. Mutta ei sitä vegaanisuutta tässä kastikeessa tarvitse mainostaa, maistuu aivan yhtä hyvältä kuin kermassakin uitettu kastike.

Maan mainio sienilasagne syntyy kantarelleista ja näin syksymmällä suppilovahveroista. Tästä ei voi olla tykkäämättä.

Siinäpä nuo parhaat suppilovahveroreseptit. Suppilovahveroista tehdään melko perinteisia herkkuja, onko teidän perheessänne joku jännä ja uusi tapa nauttia runsaita suppissaaliita. Reseptivinkkejä odotellen!

Parhaat kurpitsareseptit

24.8.2020 by Mari

Parhaimmat kurpitsareseptit jälleen koottuna yksiin kansiin. Kurpitsakuume on jo vuosia vaivannut, joten reseptiikkaa tästä mehevästä vuoden 2021 vihanneksesta on kertynyt vino pino.

Vuoden vihannes on jälleen valittu. Kotimaiset Kasvikset ry ja Puutarhaliitto ry saavat täältä isot aplodit vuoden 2021 erinomaisesta valinnastaan. Nimittäin kurpitsa on ensin vuoden vihannes. Näillä resepteillä pärjää koko vuoden!

Makoisa kurpitsa-halloumipasta hellii makuhermoja suolaisen ja makean kombollaan.

Parhaat kurpitsareseptit

Risotot ja pastat

Kurpitsa-halloumipasta – suolainen halloumi ja makea myskikurpitsa muodostavat suloisen makukombon.

Maailman paras kurpitsarisotto – siinäpä se. Ohje maailman parhaaseen risottoon. Italialaisen chefin vinkein.

Risotto paahdetusta kurpitsasta – hitusen erilaisen versio, jossa paahdettu kurpitsa maustaa risoton.

Spagettikurpitsalasagne – hauska versio lasagnesta ilman pastaa syntyy spagettikurpitsan kanssa. Varo, tähän tulee himo!

Tsekkaa myös spagettikurpitsan käsittely

Kurpitsa-homejuustopasta – jälleen kerran se on todettava, kurpitsa ja suolainen juusto muodostavat taivaallisen mätsin.

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

Grillatusta kurpitsasta syntyy ateria buffalomozzarellan kanssa nautittuna.

Uunista ja grillistä

Tex-mex -täytteiset spagettikurpitsat – ä-lyttömän kiva herkku spagettikurpitsasta. Voimakkaat maut sopivat mietoon spagettikurpitsaan mukavasti.

Poltettua kurpitsaa ruskistetulla voilla – aivan mielettömän makuinen herkku ja lisuke hienoille liharuoille. Inspiraation sain Sikke’s -ravintolasta.

Savustettu kurpitsa – savun maku sopii kurpitsaan. Mainio lisuke riistalihalle.

Grillattu kurpitsa – kurpitsaa saa läpi vuoden, joten kurpitsa ehtii myös grilliin.

Kurpitsasipsejäö kuluu kourakaupalla.

Pienet, hyvät

Paahdetut kurpitsansiemenet– paahdettuihin kurpitsansiemeniin tulee himo!!

Kurpitsahummus – tämä aikoinaan Fiskarisille tekemäni resepti on supermaukas ja ajankohtainen edelleen.

Kurpitsafalafelit – nämä kauniin keltaisen falafelit vetävät niin kasvissyöjän kuin lihanpurijankin suun virneeseen. Niin hyviä ne ovat!

Kurpitsaketsuppi – kun oikein sekaisin menee, haluaa ketsupinkin olevan keltaista

Kurpitsasipsit – ohuen ohuet, superrapeat, maailman parhaat.

Homejuusto ja kurpitsa ne yhteen sopii.

Arjen ihanat

Kurpitsafritterit – arjen luksusta parhaimmilaan.

Paahdettua kurpitsaa ja sinihomejuustolla– makean ja suolaisen liitto toimii jälleen kerran.

Kurpitsaa ja gnoccheja– rapeita gnoccheja, makeaa paahdettua myskikurpitsaa, ah.

Za’atar -kurpitsakeitto – jos teet vain yhden kurpitsakeiton, anna sen olla tämä. Tämä on herkullisesta ruoastaan kuulun ravintola Vinkkelin inspiroima, superherkullinen keitto.

kurpitsa-linssikeito, kurpitsakeitto, kurpitsakeitto linsseillä, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Talven kylmyyttä vastaan kurpitsa-linssikeitto.

Talven herkut

Kurpitsa-linssikeitto– kurpitsasta syntyy kiva keitto näin kookosliemeenkin.

Kurpitsalaatikko -joulupöytään tai riistan kanssa.

Kurpitsamuusi – mitä mainioin lisuke riistalle.

Kurpitsakeitto – aina hyvä ja täyttävä.

kurpitsa-suklaabrowniet, kurpitsabrowniet,

Väri-ilottelua – suklaabrowniet kurpitsaswirlillä.

Makeita herkkuja kurpitsasta

Kurpitsapannukakut

Kurpitsa-suklaabrowniet

Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella

Kurpitsalatte

Mausteinen kurpitsasose – tätä sosetta paahtoleivälle tai aamulatteen niin ei voi päivä alkaa huonosti!

kurpitsafondue, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Kanna pöytään näyttävä kurpitsafondue.

Juhliin

Kurpitsafondue -illanistujaisten tähti, komea talvikurpitsa toimii fonsuekulhona ja pehmeä kurpitsanliha kaavitaan parempiin suihin lopuksi.

Toivottavasti maistuvat, nämä parhaat kurpitsareseptit!

Tiesitkö tämän kurpitsasta?

Kurpitsat jaetaan syötäviin talvi- ja kesälajikkeisiin sekä ei-syötäviin koristekurpitsoihin.

Alun perin kurpitsat rantautuivat Eurooppaan Keski-Amerikasta.

Suomalaiset syövät vuosittain noin pari kiloa kurpitsaa per nuppi, mutta kulutus on selvässä kasvussa. Myös kotimainen tarjonta on kolminkertaistunut viime vuosina. Kurpitsoja löytyy kauppojen hyllyiltä jos jonkinmoisia.

Kurpitsat sopivat keventäjille, sillä esimerkiksi talvikurpitsan energiapitoisuus on vain 18 kcal 100 grammaa kohden. Kurpitsat eivät sisällä rasvaa ja hiilihydraattejakin niissä on erityisen vähän.

Terveellisiäkin kurpitsat ovat. Ne sisältävät terveellisiä kuituja ja runsaasti K-, A-, B- ja C-vitamiineja tai niiden esiasteita.