makeaa Archives - Sivu 47 92:stä

Raparperia ja kuplivaa!

12.5.2017 by Mari

Nyt on jotenkin ihana aika. (Lukuunottamatta tuota hyytävän viileää ilmaa..) Raparperia saa kaupoista, äitienpäivä on ovella ja samppanja kaikkien huulilla.

Kuinkas niin? No käynnissä oleva hulppea samppanjatapahtuma Grand Champagne Vanhalla ylioppilastalolla tarjoaa upean kattauksen samppanjoita maisteltavaksi. Ja samainen tapahtuma on saanut Alkon hyllyt täyteen spesusamppiksia, joita ei muulloin ole myynnissä.

Otin varaslähden tähän kevään isoon samppanatapahtumaan keskiviikkona Laurent-Perrierin samppanjaillallisella.

Ja mikä illallinen se olikaan. Laurent-Perrierin samppanjat kyyditsivät meidät läpi aterian ja istuivat jopa ankanmaksalla aateloidun vasikanfileen kanssa. Illan kohokohta oli Laurent-Perrierin hunajainen, upean paahteinen Laurent-Perrierin huippusamppanja Grand Siècle – jota valmistetaan rajallinen määrä parhaista Grand Cru – tarhojen viineistä. Kyseistä samppanjaa on nyt myös magnumkoossa myynnissä. Vink, vink champagne lovers!

Mutta ei tarjonta tähän jää. Oma samppanjakokoelmani kasvaa Laurent-Perrierin Grand Sièclen lisäksi osalla näistä kiinnostavista kuplivista: Vilmart Grand Cellier 1 er Cru Champagne, Egly-Ourietin Tradition Grand Cru Champagne, Agrapart 7 Crues Champagne Brut, Frederic Savart l’Accomplie Premier Cru Extra-Brut tai Pierre Peters Blanc de Blanc Champagne Brut.

Ja jos käyt kyseisessä samppanjatapahtumassa, tähtää maistamaan yhdeksi maailman upeimmaksi roseesamppanjaksi kehuttua Laurent-Perrierin Alexandra Grande Cuvée Rose 2004 samppanjaa. Tänään perjantaina kyseistä juomaa avataan yksi pullo klo 18.30 ja huomenna lauantaina samaista herkkua on tarjolla 16.30. Nopeat syövät hitaat!

Ja jos äitienpäivän täytekakku on vielä pohdinnassa, niin yhtään hassumpi ei ole tämä raparperitäytekakku, jossa täytteessä rouskuu paahdettu valkosuklaa. Nappaa reseptini Alkon sivuilta.

Koko kattaus äitienpäiväksi:

Alkuun antipastikattaus
Primi piattini basilikarisotto
Secondi piattini paistettua kuhaa ja valkoista parsaa
Jälkiruoaksi raparperitäytekakku tai kuningatarjuustokakku

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Ikävä mustikkaa – mustikkajäätelökakku

5.5.2017 by Mari

Mustikkajäätelökakku on komea kesäherkku.

En voi sietää mustikoiden poimimista, mutta että kesän ensimmäiset mustikat suoraan pensaasta suuhun nopittuna maistuvat namille. Loput eli piirakka-ainekset ostan sitten Mäntyharjun torilta. Mutta pakastemustikoistakin saa pyöräytettyä jotain aika maistuvaista, kuten tällaisen mustikkajäätelökakun. Vaikka äidille tuossa viikon päästä.

Mutta tein täsmäiskun pakastimeen, koska siellä on vielä pussia jos jonkinlaista. Nyt on aika käyttää viime kesän pakkasmarjat. Vuotta kauempaa ei niitä kannata säilöä ja uutta tulee kohta tilalle.

Mustikkajäätelökakku

2017-05-05 09:50:20

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 l jäätelöä
1-2 dl mustikkahilloa
1/2 dl kokonaisia mustikoita (aitoja, ei pensas)
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1/2 tl kardemummaa

Valmistusohjeet

Lohko jäätelöt ja anna niiden hetki pehmetä huoneenlämmössä.
Lisää mustikkahillo ja mausteet ja sekoita ne jäätelön joukkoon niin, että se värjäytyy kauniisti. Lisää lopuksi mustikat ja lusikoi piirakka irtopohjavuokaan (n. 20 cm halkaisijaltaan). Ripota pinnalle muutamia mustikoita koristeeksi.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mielestäni mustikka ja kardemumma ovat match made in heaven. Siksi kai tykkään erityisesti siitä pullaisesta piirakasta. Vaikka tässä kakussa ei ole piirakkapohjasta tietoakaan, sujautan joukkoon hieman kardemummaa.

Ja simsalabim, tästä jäätelökakusta tuli superhyvää. Niin hyvää, että kun viime vuonna lähetin loput kakusta naapurin, tuli heti tekstaria perään, jossa reseptiä tivattiin..

Resepti julkaistiin viime vuonna Marjat & Sienet -lehdessä ja nyt sitten tässä pakkasentyhjennyspuuhia silmälläpitäen!

Muita herkkuja pakastemustikoista:

Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Kun jäätelökausi käynnistyy..

2.5.2017 by Mari

..täytyy takataskussa olla supernäppärä ja maailman paras kinuskiresepti. Ja se resepti on tämä valkosuklaakinuskikastikkeen resepti toisesta kirjastani.

Ja jotta ei menisi liian vaikeaksi, jäätelökin tehdään vain kahdesta ainesosasta. Helppoa kuin hei..jäätelönteko.

Valkosuklaakinuski

2017-05-02 07:59:29

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

100 g valkosuklaata
1 dl kermaa

Valmistusohjeet

Murra valkosuklaa paloiksi ja levitä palat leivinpaperin päälle pellille. Paahda paloja 125 asteisessa uunissa, kunnes ne muuttuvat hieman vaaleanruskeiksi. Kuumenna desi kermaa kattilassa, lisää joukkoon paahdetut valkosuklaapalat ja sekoita, kunnes kastike on sileää.

Vinkit

Tarjoa jäätelön ja kesäisten marjapiirakoiden kanssa.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Ja koska tykkään mennä helpoimman kautta ja oikoa mutkia, ei jäätelöreseptikään saa aiheuttaa harmaita hiuksia. Kaksi ainesosaa ja se on siinä!

Kotijäätelö

2017-05-02 08:05:13

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

5 dl kuohukermaa
1 prk kondensoitua maitoa eli makeutettua maitotiivistettä

Valmistusohjeet

Vatkaa kermaa kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää purkillinen kondensoitua maitoa eli makeutettua maitotiivistettä. Sekoita ainekset kevyesti ja jäätelöseos on pakastamista vaille valmista.

Vinkit

Vatkattu kerma tuo jäätelöön ilmavuutta ja kondensoitu maito silkkisen rakenteen. Herkku pakastetaan viiden kuuden tunnin ajaksi ja sen jälkeen mitä maukkain jäätelö on valmista.
Vinkki: Voit maustaa jäätelöseoksen ennen pakastamista esimerkiksi teelusikallisella aitoa vaniljajauhetta, raastetulla sitruuunan- tai appelsiininkuorella, haluamallasi hillolla tai marjasoseella, pikakahvijauheella tai muulla haluamallasi mausteaineella.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Vielä en ehkä lähtisi pihamaalle istuskelemaan tämän jäätelökulhon kanssa, mutta ihan todennäköisyyslaskennankin mukaan kohta, siis aivan kohta, pitäisi olla jo lämmintä..!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.