Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Raparperi – nyt sitä saa – raparperi-kaurapaistos

23.5.2017 by Mari

raparperi-kaurapaistos, raparperihyve, raparperiherkkuja, raparperipiirakka

Lähdin mökille vähän sitä silmällä pitäen viime viikonloppuna, että nostan rapsakat raparperin omasta maasta. Mutta rapapreri vasta ujosti työnsi punaista nupeloa mullasta. Varsista ei voinut viekä puhua. No kaukaa viisana olin kuitenkin napannut mukaani kaupasta muutaman komean raparperinvarren ja niistä syntyi kevään eka hyve tai paistos, raparperi-kaurapaistos.

Raparperi on siitä jännä, että se on järjettömän hapokas, mutta kun se saa voita ja sokeria niskaansa, sen maku on yksinkertaisesti makunystyröitä hellivää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperi-kaurapaistos
2017-05-23 14:42:32
Tallenna resepti
Tulosta
Kaurainen pinta
  1. 5 dl kaurahiutaleita
  2. 1 1/2 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
  3. 1 dl kookossokeria
  4. 1 rkl kanelia
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 tl kardemummaa
Raparperitäyte
  1. 3 kookasta raparperin vartta
  2. 3/4 dl roseeviiniä
  3. 3/4 dl ruokosokeria
  4. ripaus kanelia ja aitoa vaniljaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtaise raparperit ja pilko ne pikkusormen pituisiksi pätkiksi ja laita ne uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle roseeviini, sokeri sekä mausta raparperit kanelilla ja vaniljalla.
  2. Sekoita kauraisen pinnan ainekset keskenään ja levitä ne raparperien päälle. Paista 185 asteisessa uunissa 35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä tai -kastiketta ja Provencen roseeviiniä
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Raparperin punoituksen kanssa kilpaa punastelee Alkon Provencen roseevinihyllyt. Olen todella tykästynyt näihin herkän vaaleanpunerviin, hapokkaisiin viineihin ja halusin yhdistää raparperin roseeviiniin. Mökillä korkkasin roseeviinin, maustoin sillä tämän paistoksen ja nautin lasillisen valmiin raparperi-kaurapaistoksen kanssa. Toimi yllättävän hyvin eikä raparperi runnonut viiniä alleen. Juttua näistä Provencen raikkaista roseelemppareistani tulossa pikimmiten, jahka ehdin..mutta hyviä on tarjolla, sitä ei voi kieltää.

raparperi-kaurahyve, raparperipaistos, raparperireseptejä

Mutta sitä odotellessa, mikset pyöräyttäisi vaikka tätä herkullista piirakkaa. Syntyy meinaan aika suit sait!

Muita raparperiherkkuja:

Raparperi-valkosuklaatäytekakku
Raparperijäätelö
Raparperipiirakka kookossokerimarengilla
Raparperisiirappi
Punottu raparperipiirakka

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

 

raparperi-kaurapaistos, raparperihyve, raparperiherkkuja, raparperipiirakka

Filed Under: hedelmät ja marjat, jäätelö, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, raakakakut ja -jälkkärit, Reseptit Tagged With: raparperi, raparperi-kaurapaistos, raparperiherkkuja, raparperihyve, raparperipiirakka, raparperireseptejä

Raparperia ja kuplivaa!

12.5.2017 by Mari

raparperitäytekakku, grand champagne, raparperikakku, äitienpäiväkakku, raparperiherkkuja

Nyt on jotenkin ihana aika. (Lukuunottamatta tuota hyytävän viileää ilmaa..) Raparperia saa kaupoista, äitienpäivä on ovella ja samppanja kaikkien huulilla.

Kuinkas niin? No käynnissä oleva hulppea samppanjatapahtuma Grand Champagne Vanhalla ylioppilastalolla tarjoaa upean kattauksen samppanjoita maisteltavaksi. Ja samainen tapahtuma on saanut  Alkon hyllyt täyteen spesusamppiksia, joita ei muulloin ole myynnissä.

Otin varaslähden tähän kevään isoon samppanatapahtumaan keskiviikkona Laurent-Perrierin samppanjaillallisella.

raparperitäytekakku, grand champagne, raparperikakku, äitienpäiväkakku, raparperiherkkuja

Ja mikä illallinen se olikaan. Laurent-Perrierin samppanjat kyyditsivät meidät läpi aterian ja istuivat jopa ankanmaksalla aateloidun vasikanfileen kanssa. Illan kohokohta oli Laurent-Perrierin hunajainen, upean paahteinen Laurent-Perrierin huippusamppanja Grand Siècle  –  jota valmistetaan rajallinen määrä parhaista Grand Cru – tarhojen viineistä. Kyseistä samppanjaa on nyt myös magnumkoossa myynnissä. Vink, vink champagne lovers! 

raparperitäytekakku, grand champagne, raparperikakku, äitienpäiväkakku, raparperiherkkuja

Mutta ei tarjonta tähän jää. Oma samppanjakokoelmani kasvaa Laurent-Perrierin Grand Sièclen lisäksi osalla näistä kiinnostavista kuplivista: Vilmart Grand Cellier 1 er Cru Champagne, Egly-Ourietin Tradition Grand Cru Champagne, Agrapart 7 Crues Champagne Brut, Frederic Savart l’Accomplie Premier Cru Extra-Brut tai Pierre Peters Blanc de Blanc Champagne Brut.

Ja jos käyt kyseisessä samppanjatapahtumassa, tähtää maistamaan yhdeksi maailman upeimmaksi roseesamppanjaksi kehuttua Laurent-Perrierin Alexandra Grande Cuvée Rose 2004 samppanjaa. Tänään perjantaina kyseistä juomaa avataan yksi pullo klo 18.30 ja huomenna lauantaina samaista herkkua on tarjolla 16.30. Nopeat syövät hitaat!

raparperitäytekakku, grand champagne, raparperikakku, äitienpäiväkakku, raparperiherkkuja

Ja jos äitienpäivän täytekakku on vielä pohdinnassa, niin yhtään hassumpi ei ole tämä raparperitäytekakku, jossa täytteessä rouskuu paahdettu valkosuklaa. Nappaa reseptini Alkon sivuilta.

Koko kattaus äitienpäiväksi:

Alkuun antipastikattaus
Primi piattini basilikarisotto
Secondi piattini paistettua kuhaa ja valkoista parsaa
Jälkiruoaksi raparperitäytekakku tai kuningatarjuustokakku

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

raparperitäytekakku, grand champagne, raparperikakku, äitienpäiväkakku, raparperiherkkuja

Filed Under: Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, ruokakuvaus, viini, yhtä juhlaa Tagged With: äitienpäiväalkupala, äitienpäiväjälkiruoka, äitienpäiväjuoma, äitienpäiväkakku, äitienpäivämenu, grand champagne, laurent-perrier, laurent-perrier grand siécle, raparperiherkkuja, raparperikakku, raparperitäytekakku, samppanjavinkkejä

Raparperiongelmia

10.6.2013 by Mari

Sarjatyönä raparperiruokia.

Sarjatyönä raparperiruokia.

Pidän raparperista. Mutta siitä en pidä, että koko sato kypsyy kerralla.

Nyt valmista raparperia on kilotolkulla.  Ei sitä määräänsä enemmän pysty tätä hapanta vihannesta nauttimaan. Vaikka ihanaa onkin.

Joka vuosi kehittelen tuoreen tavan raparperia nauttimiselle. Tänä vuonna raparperi tapasi pähkinöitä.

Rustiikkista fiilistä.

Rustiikkista fiilistä.

Pähkinäinen raparperipiirakka

3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl mantelijauhetta
3 rkl pölysokeria
ripaus suolaa
150 g voita
1 muna
1 rkl kylmää vettä

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin pölysokeri, mantelijauhe ja vehnäjauhot. Lisää lopuksi muna ja n. 1 rkl kylmää vettä. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.

Täyte:

4-5 raparperin vartta
4 rkl kinuskia (tiivistetystä maidosta keitettyä, tätä myydään valmiina kaupoissa)
1 dl pekaanipähkinöitä
4 rkl sokeria

Voiteluun:

1 kanamuna
2 rkl sokeria
kanelia

Leikkaa raparperi n. 1 cm levyisiksi paloiksi. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon 4 rkl sokeria. Lusikoi joukkoon neljä ruokalusikallista paksua, tiivistetystä maidosta keitettyä kinuskia. Rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää joukkoon. Noin, täyte on valmis.

 

Tarjolla tänään.

Tarjolla tänään.

Kauli viilentynyt taikina soikioksi pellin päällä. Levitä raparperi-pähkinä-kinuskiseos taikinan keskelle, jätä reunoille n. kolme senttiä tyhjää. Käännä taikinan reunat täytteen päälle käyttäen apuna leivinpaperia. Voitele reunat kanamunalla ja ripottele reunojen päälle vielä kaksi ruokalusikallista sokeria ja tupsauta kanelia reunoille ja raparperien päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35 minuutin ajan.

Raparperin hapan maku saa kunnolla kyytiä tässä kinuskisessa piirakassa ja pähkinänystäville pähkinäistä makua löytyy niin piirakkapohjasta kuin itse täytteestäkin.

Piirakka viedään tarjolle vielä hieman haaleana ja vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Mennessä voi huhuilla, että täältä tulee kesän paras herkku!

Tai odotas hetkinen. On mulla yksi toinen jälkiruoka, joka on ehkä vielä parempi. Mutta sen aika on sitten juhannuksena. Mansikoiden kypsyttyä.. Pysy kuulolla!

Muuta hyvää raparperista?

Valkosuklainen raparperipiirakka
Raparperipannacotta

Filed Under: hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää Tagged With: paras raparperipiirakka, pekaanipähkinäpiirakka kesäruokia, raparperi-kinuksi-pähkinäpiirakka, raparperiherkkuja

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta