Jotain maukasta

ruokablogi

Mustikkacurdista mustanpuhuva kakku

by

mustikkacurdkakku Mari Moilanen-3

Tämä kakku tehtiin kakkualustan ehdoilla. Piti saada vähän draamaa, tummanpuhuvuutta ja luonnollisesti syksyn marjoja ja mustikkaa. Syntyi mustikkacurdkakku.

Lähinnä testasin, miten mustikkacurd onnistuu ja miltä se maistuu. Hyvältähän tuo.mustikkacurdkakku Mari Moilanen-2

 

Mustikkacurd
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl mustikoita
  2. 1 1/4 dl limemehua
  3. 4 keltuaista
  4. 2 dl ruokosokeria
  5. 4 rkl voita
  6. (jos teet mustikkacurdista kakun täytteen, lisää vielä kolme liivatelehteä, jotta saat riittävän kiinteän curdin)
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kattilaan mustikka ja limetin mehu. Anna kiehua kymmenisen minuuttia ja paseeraa mustikat siivilän läpi.
  2. Sekoita joukkoon keltuaiset ja ruokosokeri. Laita seos takaisin kattilaan, kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Lisää voi lusikallinen kerrallaan ja sekoita hyvin. Jäähdytä ja purkita.
  3. Halusin mustikkacurdista riittävän paksun täytteen kakkuun, joten liotin liivatelehdet ohjeen mukaan ja liotin ne tilkkaan kuumaa limetin mehua ja sekoitin lopuksi mustikkacurdiin.
Vinkit
  1. Voit käytttää limetin sijaan myös istruunanmehua. Mustikkacurd on ihanaa jugurtin päälle lusikoituna, pannukakkujen tai lettujen kera ja jäärelön kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Limetistä tulee mustikkacurdiin lempeä kirpsakkuus, sitruunalla siitä tullee happamampi.  Liivatteet tekevät siitä hyytelömäisen, paksumpi  mustikkacurd syntynee myös hyytelösokerilla, jos sitä mielummin käyttää.

Marengin ja kakkupohjan valmistin tämän raparperi-marenkipiirakan ohjeen mukaan. 

Tykkäsin tästä kotimaisesta curdista kovasti. Mökkituliaisina on litra mustikoita, joten uusi satsi keitellään tänään. Seuraavaksi haluan lusikoida mustikkacurdia aamiaispannarien päälle.

p.s Sori muutamat kirotusvihreet tuolla reseptissä. Reseptiappsi oli huonolla tuulella eikä päästänyt korjaamaan, pirskele. Jäärelö, my a.. 🙂

Muuta hyvää mustikasta:

Mustikka-piimäpirtelö
Mustikkasorbetti
Tuoremustikkapiirakka
Rustiikkinen pullataikinapiirakka

 

0 Shares

Comments

  2. Juulia says

    Ooh vau vau vau, älyttömän upeat kuvat, eikä epäilystäkään etteikö olis erinomaisen upean makuinen tuo kaakkukin. Mun muruliini rakastaa sitruunamarenkipiirasta, tästä vois ottaa vähän vaihtelua siihen 🙂

    • Mari says

      Joo, tämä on kiva vaihtis sitruuna-marenkitortulle. Ei niin kirpsakka kakku, vaan mustikan lempeä.

  3. Dinner4u2 / Pauliina says

    Voi veljet, mikä kakku! Tässä on draamaa :). Sitruunamarenkipiirakka on ihanaa, niin varmasti on tämä mustikkainenkin versio. Ja toi mustikkacurd, sitä haluan kokeilla, nyt kun niitä mustikoita on. Sopii lisukkeeksi vaikka mihin. Tosi hyvä idis!

  5. merituuli says

    Vautsi mitkä kuvat! kokeilitko valkoisellakin liinalla astian alle? Nyt tummalla liinalla katseltuna se vois olla liian jyrkkä, mutta mä varmaan olisin lähtenyt sillä ainakin alkuun.
    Mustikkacurd on ihan loistava ajatus, sillä mustikka ja lime on ihana makuparivaljakko.

    • Mari says

      En kokeillut. Valkoinen ja musta on vaikea yhdistelmä: joko valkea palaa läpi tai musta on pikimustaa eli ei kannata tehdä käsittelyä liian vaikeaksi itselleen.

  6. Peggy says

    No maistuis! Kivaa vaihtelua perinteiseen ”sitruuna” makuun. Tätä pitää tehdä. Sopisi varmasti englantilaisen muffinin seuraan. Ps. Aivan huikeat kuvat Mari, ihan ajatukset lähti leijumaan kauas kotisohvalta.

  11. 52weeksofdeliciousness says

    Naurattaa tuo ps. 😀 tekniikka…

    Upea kakku, mustikkacurd on muuten ihan uusi juttu itselle, kuulostaa todella herkulliselta. Ja kuva on kyllä aivan omaa luokkaansa! miten saatkin noin kauniin hunnun kakulle, itsellä kakut eivät koskaan näytä tuolta!

    • Mari says

      I know. Välillä vaan tekniikka pykii ja en jaksa.. 🙂 Tarpeeksi paksu marenki levittyy kuin unelma..!

  12. vuocho says

    Mustikkacurd onkin vielä kokeilematta, vaikka kaikenmoisia muita tahnoja on tullut keiteltyä. Mahtavan dramaattinen kakku.

  13. sauvajyvänen says

    Ihana ohje, ihanat kuvat, aivan upea idea. Minulla jäi juuri mustikkamehun keitosta vähän mehua yli, joka ei mahdu minnekään, mutta nyt tiedän mihin käytän sen 😉 Kiitos!

  16. Terhi says

    Tummanpuhuvaisuus on selkeä trendi, kaunis kuva! Ja voimpa kuvitella maistavani piirakkaa 🙂

Share via
Facebook
Twitter
LinkedIn
Mix
Email
Print
Copy Link
Powered by Social Snap
Copy link
CopyCopied
Powered by Social Snap